骨头汤的正确做法补钙_骨头汤的正确做法补钙视频

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       好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“骨头汤的正确做法补钙”的话题。如果你对这个领域还不太熟悉，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一起来探索其中的奥秘吧。

1.补钙大骨汤的做法大全

2.骨折喝的大骨头汤怎么做

3.大骨头汤怎么做 五种美味有营养大骨头汤做法

4.坐月子大骨头汤怎么做

补钙大骨汤的做法大全

       一、莲藕炖排骨

       原料:排骨500克(小排为佳)，长节莲藕2-3节，葱白3-5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。

       过程:先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

       约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

       20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡:)。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。

       二、冬瓜炖排骨

       原料:排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。

       制作过程:

       1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜排破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

       三、十全药材炖排骨

       十全药材:当归10克黑枣10粒川芎10克熟地10克白术10克党参10克桂枝3克白芍15克茯苓10克灸甘草6克黄芪15克杜仲2片枸杞15克调味料盐少许

       作法: 1.将十全大补的药材加20杯水熬成约剩10杯分量的药汁后，捞起药材，留取汤汁备用。 2.排骨用热水烫洗净后，放入锅中，加入预备好的生药汤汁及米酒，再炖煮约1小时，起锅之后，再加盐。

       四、海带炖排骨

       原料:猪排、干海带、葱、姜、香菜

       调料:精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油

       制作过程:1.将排骨切块洗净，用沸水焯一下，海带用温水泡软切片，葱、姜切片。2.锅内放水，下入焯过水的排骨，海带、葱姜，与调料、水一同炖至酥烂脱骨，撒上香菜、香油即可。

       特点:汤鲜味美、软香可口。

       温馨提示:1.排骨要新鲜，最好用温水泡洗一下2.炖时要先旺火，再小火。

       五、玉米棒炖排骨汤

       原料:玉米棒400克，萝卜200克，小排骨200克。

       操作:将玉米棒、萝卜切成小段。将小排出水后放入料酒后与玉米棒、萝卜共炖40分钟。

       功能:玉米，性味甘平，有调中开胃、降脂作用，能利水、利胆、降血压。萝卜，性味甘辛平微凉，有顺气利尿，止咳化痰，消食健胃，清热解毒作用。

       六、冻豆腐炖排骨

       原料:冻豆腐250克，猪排骨200克，西红柿100克，花生油75克，料酒10克，盐6.5克，味精1.5克，葱花5克，姜丝2克，鲜汤750克。

       制法:①将冻豆腐化好，洗净，压去水分，切成3厘米长、2.5厘米宽2.5厘米厚的块;排骨洗净，剁成3厘米长的块，投入开水锅中焯去血沫，捞出水;西红柿洗净，切成块。②锅架火上，放油烧至七八成热，投入葱花、姜丝爆出香味，放入排骨煸炒片刻，加入料酒、鲜汤，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火炖约1小时待排骨接近酥烂时，放盐、冻豆腐块，继续炖10分钟，再放入西红柿块和味精，烧两开，即可出锅食用。

       特点:豆腐柔韧，排骨酥烂，汤清味鲜。

       七、土豆炖排骨

       主料:排骨，土豆

       辅料:葱，姜，糖，黄酒，生抽，老抽，醋，花椒，香叶，草果，桂皮，八角

       做法:1，排骨洗净，过开水焯一下。捞出，沥净水2，锅内下少油，放白糖炒出糖色，下排骨，挂糖色，放花椒，葱姜，烹黄酒1瓶，500cc。加生抽，老抽，醋。香叶，八角，草果，桂皮放到炖肉的香料碗里，放在锅里。

       通吃小技巧:排骨洗净剁开后,用炒锅加油翻炒10分钟,再倒入电饭煲内,加水加姜即可,在炒的时候和在电饭煲炖的时候千万别放入其它任何佐料,油、盐、酱油、醋都不要放，在炖到两个小时后再加盐，如果爱辣也可加入辣椒。再炖十分钟就可以了。肉很烂，汤很鲜，很有营养。要放一些醋，但盐一定要等肉八分熟后再放盐，先放盐不易烂。

骨折喝的大骨头汤怎么做

       熬制骨头汤

       扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤。

       ≮美食做法≯

       1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。

       2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。

       3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至

       3小时后出汤，即好。

       4.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

       煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

       煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。

       还有最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。

       如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻。

       在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看。

       还有，要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。

大骨头汤怎么做 五种美味有营养大骨头汤做法

       用料 ?

       大骨头 适量

       清水 适量

       料酒，姜片 适量

       红枣，枸杞 几颗

       白醋 几滴

       其他个人喜欢的菜：

       莲藕，萝卜，山药，冬瓜等 看个人喜欢选择

       盐 适量（最后放）

       葱花，香菜 适量

       大骨头汤的家常做法的做法 ?

       大骨头冲洗干净血水，加入适量料酒，生姜入锅焯水，然后捞出冲洗干净浮沫，生姜片弃掉不要

       将大骨头放入锅中，加入足够的清水，重新放几片姜片，红枣，滴入几滴白醋，开始煲汤。（根据个人喜欢选择你想要的蔬菜，比如萝卜，山药，莲藕，冬瓜，玉米，菜干等等。）如果用高压锅就方便一些，直接选择煲汤功能，如果用砂锅煲就先中火再大火将锅烧开后舀去浮沫，转中小火慢煲2至3个小时。煲好后准备吃的时候放盐调味。

       这是我经常煲的汤。我喜欢放一些喜欢的食材一起煲，这样营养都全了，而且蔬菜的肉骨头的营养都在汤里面，对付挑食的孩子就叫她多喝汤吧?

       如果想要纯骨头炖的清汤就把锅里的汤分装在两个保鲜盒里，再放入冰箱里的冷冻室里，吃的时候拿出来解冻、烧开，放入蔬菜直接煮就行了，在汤里只需加点盐，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

       煲好的汤调好味，出锅时放点葱花，香菜点缀，味道也更鲜美

       小贴士

       大骨头一定要把血水和浮沫冲洗干净，滴入白醋是为了骨头里的钙质更好的溶解，盐一定要最后放。

       蔬菜根据个人喜欢随意搭配。比如萝卜，山药，莲藕，冬瓜，玉米，菜干等等。如果用电高压锅就方便一些，直接选择煲汤功能，（我一般喜欢高压锅煲好后再选择一次煲汤功能，这样煲出来的汤比较浓郁，如果喜欢清淡口味的一次就可以了）如果用砂锅煲就先中火再大火将锅烧开后舀去浮沫，转中小火慢煲2至3个小时。出锅时放盐调味。

坐月子大骨头汤怎么做

        大骨头汤怎么做 五种美味有营养大骨头汤做法

       　对于很多爱煲汤的人来说,大骨头汤是众多汤品中的经典款和保留选项,被认为是营养丰富的补钙圣品。大骨头汤怎么熬营养又美味?下面是我为喜欢喝大骨头汤的朋友带来的五种美味大骨头汤做法，希望大家喜欢。

        一、大骨火锅汤

       　材料：大骨头4斤，葱20克，姜20克，萝卜两个，百页结200克，大白菜200克，西兰花200克，香菜50克，粉丝100克，西红柿一个，木耳20克，青菜100克，盐20克，胡椒粉5克，骨头汤少许

       　做法：

       　1.大骨头在水中浸泡一天

       

       　2.将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味

       　3.将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这

       　4.是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅，那么就要用炉子两三个小时。煮

       　5.至骨头烂为止

       　6.煮好的汤浓稠发白

       　7.准备涮火锅的蔬菜，这次因为骨头上的肉比较多，考虑营养均衡的原因，所以全涮的.是蔬菜。这个是萝卜

       　8.这个是卜页结。其实是一种豆制品了。也就是千张打成结就可以了

       　9.大白菜用手撕成块，手撕比较重要哈，口感好

       　10.西兰花的营养比普通白菜花的营养要高得多，所以，可以吃一些哈

       　11.香菜，是火锅里不可少的香料之一。放了这个火锅里会有特别的香味

       　12.粉丝，洗净后用温水泡一下备用

       　13.西红柿切片，放在火锅里涮一下，也很好吃

       　14.木耳，用水泡发后，手撕成小朵备用

       　15.青菜洗净后备用

       　16.火锅里加少许火锅底料，如果不放就是原味火锅，放一些，就是辣味火锅。当然这个料放得多和少，自己决定拉

       　17.全部做好后，又放置了半个小时，结果汤自己都冻成果冻了，可见这浓厚的胶原蛋白了

        二、猪大骨汤

       　材料：莲藕，排骨，姜，(还可以加一些枸杞)，盐

       　做法：

       　1.排骨剁成块，然后放入沸水中川透捞出，冲洗血末。

       　2.汤锅中放入排骨，拍松的姜块，加入冷水盖过排骨，大火烧热后改中小火盖锅盖炖30-45分钟。(如果水发挥发太多，可以补上一些水)

       　3.将藕洗净，滚刀切成块，加入锅中，和排骨一起炖至莲藕变耙软时，加入少许盐，(枸杞)，再烧2-3分钟即可。

        三、滋补骨头汤

       　材料：三个大骨头、莲藕适量、玉米适量、荸荠适量、红萝卜适量。

       　做法：

       　1.荸荠去皮洗干净。

       　2.往锅中倒入适量的水，将水烧开，把骨头里的碎末倒出来。

       　3.烫过的骨头捞起用冷水反复冲洗。

       　4.将莲藕 玉米，荸荠，红罗卜切块，放一片姜。

       　5.一起加入沙锅大火烧开小火慢褒一小时，放适量盐。

       　6.一锅香喷喷的骨头汤就做好了。

        四、山药枸杞骨头汤

       　原料：山药、肉骨头、老姜、茴香、枸杞、料酒、盐各适量。

       　做法：

       　1、将山药去皮切成小块，肉骨头焯一下，茴香、枸杞用水冲一下。

       　2、老姜切片，等到油热了放入姜片，接着放入肉骨头，炒几下后放入少许料酒盖上锅盖焖一下，倒入水，大火烧开。

       　3、将汤倒入炖过内，放入山药、两粒茴香，炖2个小时后，放入盐，出锅的时候放入枸杞。

        五、大骨煲雪莲果

       　材料：猪大骨1根，雪莲果1个，枸杞10个左右，猪里脊100克、盐

       　做法：

       　1.雪莲果去皮，切片待用

       　2.猪大骨斩大块儿(这个工序可以交给超市，或者集市的摊主来做)

       　3.猪里脊切小丁，待用

       　4.枸杞洗去表面浮土，待用

       　5.锅里放入冷水，煮沸，放入猪大骨和猪里脊丁，焯烫至表面收紧，放入冷水中冲洗，去除血水和多余杂质，沥干水分待用

       　6.焯烫好的猪大骨跟猪里脊放入煲里，放入枸杞，大火煮沸，转小火煲1小时左右，放入雪莲果片，继续煲制半小时，关火，放入盐调味即可

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       妈妈们生下宝宝做月子的时候，身体要好好的进行滋补和休息，才能恢复到产前的身体状态。在这个时候，喝一些补身体的汤汁不仅能补充妈妈们身体恢复需要的营养物质，更是可以起到下奶的效果。坐月子大骨头汤怎么做呢

食材准备

       猪骨、玉米、枸杞和盐、葱、姜等基本调料。

熬制大骨头汤

       把适量的清水、骨头和葱姜放入砂锅中烧开，放入玉米块和枸杞之后，再放入适当的醋使骨头里的钙质可以得到充分的溶解，将大火改成中小火继续熬制。细火慢炖一个半小时左右根据个人口味加入适当的盐即可。

滋补身体

       骨头汤对人体有很多好处，富含钙质的骨头汤不仅能对孕妈起到补钙的作用，还能有效地提高孕妇的免疫力，增强其身体素质。不仅如此，骨头汤里还含有多种营养物质，能有效补充孕妇身体的微量元素，对下奶也要很大的作用。

       好了，关于“骨头汤的正确做法补钙”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“骨头汤的正确做法补钙”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。