凉粉的做法家常做法炒法_凉粉的做法家常做法炒

1.炒凉粉的做法

2.炒凉粉的做法，炒凉粉怎么做好吃，炒凉粉的家常

3.炒凉粉做法步骤

4.夜市炒凉粉的正宗做法夜市炒凉粉如何做正宗好吃

5.炒凉粉的简单家常做法

一、用料 ?

凉粉 100克

味极鲜酱油 一勺

小米辣 适量

盐 20克

鸡精 10克

十三香 少许

小葱 一段

干辣椒 20克

老抽 适量

二、炒凉粉的做法 ?

1、准备食材

2、凉粉切小块，小葱切葱花，辣椒切圈，小米辣切圈

3、锅里放油，爆香辣椒

4、放入凉粉炒匀

5、接着放入盐，十三香，味极鲜酱油，老抽，鸡精，小米辣，葱花调味，翻炒均匀即可出锅

小贴士

凉粉有热凉之分，凉粉在前，热凉粉在后。关于凉粉的出现，汉中流传着一个故事：清咸丰十年(1860)的某一天，咸丰帝听到宫外有人叫卖：“酸咸麻辣香，消暑是良方，若是吃一碗，三天心中凉。”咸丰随太监走出宫外，见一卖凉粉的被团团围住，大家吃得正香。咸丰立即要了碗，调的是芝麻酱、辣椒面、蒜泥、芥末、陈醋。吃完后又要了一碗，连声称好。

但身上未装银两，只好脱下黄马褂说：“明日拿上这件衣服到宫门口换取凉粉钱吧！”第二天卖凉粉的向门官说明情况，咸丰特意赏赐纹银三百两，并留卖凉粉的在宫廷专门向御厨传授制作凉粉的绝技。

炒凉粉的做法

炒凉粉的做法步骤如下：

材料准备：凉粉、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花生油、盐、鸡精、香油、葱、姜、蒜、花椒。

1.切葱姜蒜备用。

2.把凉粉切1厘米左右的方块备用。

3.取一大勺豆瓣酱备用。

4.起炒锅，放适量花生油，花椒炸香捞出，葱姜蒜下锅煸香，然后放一勺郫县豆瓣酱、豆瓣酱、盐。

5.炒凉粉时要不停翻炒，防止粘锅，把凉粉炒至焦黄，加入少许鸡精，淋入香油关火。

6.炒好以后装盘，撒上小香葱就可以了。

炒凉粉的做法，炒凉粉怎么做好吃，炒凉粉的家常

好吃又简单的炒凉粉制作方法：

主要食材：凉粉、青蒜、小葱、老干妈豆豉酱。

步骤如下

1.凉粉切2厘米左右见方的丁，青蒜、小葱分别切末。

2.热锅凉油，放入小葱和青蒜小火炒香，放入豆豉酱（青蒜留一部分）。

3.小火炒香。

4.炒香后放入切好的凉粉。

5.翻炒均匀，加入1/2茶匙老抽和2茶匙生抽。

6.加入1/2茶匙白糖。

7.加入所有调料后中火烧制2分钟左右。

8.凉粉烧至软化透明后加入剩余的青蒜末。

9.再次翻炒均匀即可。

10.一道酸辣开胃的凉粉就完成了，成品非常诱人。

炒凉粉做法步骤

好吃又简单的炒凉粉制作方法：

主要食材：凉粉、青蒜、小葱、老干妈豆豉酱。

步骤如下

1.凉粉切2厘米左右见方的丁，青蒜、小葱分别切末。

2.热锅凉油，放入小葱和青蒜小火炒香，放入豆豉酱（青蒜留一部分）。

3.小火炒香。

4.炒香后放入切好的凉粉。

5.翻炒均匀，加入1/2茶匙老抽和2茶匙生抽。

6.加入1/2茶匙白糖。

7.加入所有调料后中火烧制2分钟左右。

8.凉粉烧至软化透明后加入剩余的青蒜末。

9.再次翻炒均匀即可。

10.一道酸辣开胃的凉粉就完成了，成品非常诱人。

夜市炒凉粉的正宗做法夜市炒凉粉如何做正宗好吃

炒凉粉做法步骤如下：

工具/原料：制作好的凉粉1斤、猪瘦肉100克、黄瓜半根、生姜几片、大蒜2拌、香葱2棵、小米辣2个、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、盐小半勺、白糖1勺、鸡精1勺、花椒油1勺。

1、把瘦肉简单切一下剁成肉末、把凉粉切成1-2厘米左右的小方块，然后分别装盘备用。

2、把黄瓜清洗干净，先改刀切成菱形块，再切成菱形片、香葱切成末、葱白和葱叶分开切、大蒜和生姜都切成末、小米辣切成圈，然后把它们分别装盘。

3、热锅冷油，把肉末放入锅中，用小火炒熟。肉末炒熟后，倒入葱姜蒜和小米辣还有豆瓣酱，小火继续炒出香味。

4、调料炒出香味后，倒入凉粉和黄瓜片，然后放入一勺清水，同时放入生抽2勺、老抽半勺、盐小半勺、鸡精1勺、白糖1勺，然后开始迅速翻炒均匀。

5、翻炒均匀后，放入一勺淀粉水，大火把汤汁收浓后放入一勺花椒油，翻炒均匀出锅装盘，再撒上香葱末点缀一下成菜。

炒凉粉的简单家常做法

1、材料：瘦肉、料酒、盐、生抽、生粉、凉粉、韭菜、姜、鸡精。

2、步骤：瘦肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制几分钟。

3、凉粉切小方块，韭菜切段。

4、肉丝过油滑一下变色立刻捞出。

5、锅里放油，开火，倒入凉粉炒，放些生抽，炒至看到凉粉表面粘稠了，就倒入韭菜，姜末和炒好的肉丝快速翻炒半分钟，撒少许盐，鸡精出锅。

好吃又简单的炒凉粉制作方法：

主要食材：凉粉、青蒜、小葱、老干妈豆豉酱。

步骤如下

1.凉粉切2厘米左右见方的丁，青蒜、小葱分别切末。

2.热锅凉油，放入小葱和青蒜小火炒香，放入豆豉酱（青蒜留一部分）。

3.小火炒香。

4.炒香后放入切好的凉粉。

5.翻炒均匀，加入1/2茶匙老抽和2茶匙生抽。

6.加入1/2茶匙白糖。

7.加入所有调料后中火烧制2分钟左右。

8.凉粉烧至软化透明后加入剩余的青蒜末。

9.再次翻炒均匀即可。

10.一道酸辣开胃的凉粉就完成了，成品非常诱人。