蒜香麻辣小龙虾的做法_蒜香麻辣小龙虾的做法最正宗的做法

蒜香麻辣小龙虾的做法_蒜香麻辣小龙虾的做法最正宗的做法

       大家好，今天我想和大家聊一聊关于“蒜香麻辣小龙虾的做法”的话题。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了梳理，现在就让我们一起来交流吧。

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2.蒜香小龙虾怎么做才能让色香味俱全？

3.小龙虾的营养价值丰富，蒜香小龙虾该怎么做？

4.蒜香小龙虾的制作过程是什么？

5.蒜香小龙虾的做法

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        夏天来了，你是不是经常在深夜刷到小龙虾配啤酒的朋友圈呢？大部分人都会选择去外面饭店里偶尔去吃一顿小龙虾，但是吃多了你会发现饭店小龙虾的口味都差不多，今天呢我就给大家分享三种秘制小龙虾的做法，保证比饭店的还要好吃一百倍

        第一种：麻辣小龙虾。先开小火，倒入比平时多得多的油，大概小半锅的样子，放入麻椒，花椒，辣椒，葱姜蒜八角桂皮小茴香，青椒和洋葱炒出香味；再倒入两勺豆瓣酱，一勺老干妈，两勺蚝油翻炒出红油；然后开大火，放入已经准备好的小龙虾，翻炒两分钟，再放入一勺盐，两勺生抽，少许白酒，八颗冰糖翻炒片刻，最后倒入啤酒末过小龙虾，大火烧开转中火煮20分钟，出锅前再放入青椒段，洋葱段，黄瓜条转大火翻炒，撒上香菜段就可以出锅开吃啦

        第二种：蒜香小龙虾。蒜香小龙虾需要事先把蒜头剥好，将一部分蒜放入料理机，放50-200克泡小米辣（喜欢辣的多放）加入啤酒淹没大蒜头，打成糊，将另一部分大蒜姜切成粗颗粒。接下来就准备好的小龙虾放入油锅翻炒至变色，将大蒜糊倒入锅中，翻炒均匀，加入啤酒末过小龙虾，放入适量盐，白糖，盖上锅盖，大火煮开改小火煮15分钟，最后放入剩下的大蒜碎，拌匀，再小火继续煮5分钟后出锅

        第三种：清蒸小龙虾。先调蘸汁，甜酱油一勺（老抽+糖可代替甜酱油），生抽2大勺，香醋2小勺，一小撮白胡椒，料汁混合后加葱花，蒜蓉，花椒粉；然后蒸虾，煮一锅水，水里加3片左右的姜片，水开后把小龙虾放入蒸笼，根据虾的大小蒸10-15分钟，蒸好后，关火焖一分钟，确保小龙虾蒸熟就可以开吃了，清蒸小龙虾好吃的关键是虾一定要鲜活足够新鲜，这样的小龙虾蒸出来的虾肉才是最紧致弹牙的，所以小龙虾洗好后要尽快去蒸

        以上就是三种美味小龙虾的做法，你学会了吗？朋友们就可以动手自己在家里做一顿美味的小龙虾啦！如果您觉得这篇文章还不错，记得给我点个赞或者点点关注，也可以将这篇文章收藏起来，分享给更多的朋友和家人们，也可以在下方评论区给我留言，一起参与讨论，说说自己的观点跟看法，感谢大家的支持。

蒜香小龙虾怎么做才能让色香味俱全？

       原料

       龙虾1500克、蒜50克、姜10克、葱10克。

       折叠编辑本段调料

       醋1茶匙（5ml）、料酒2茶匙（10ml）、白糖2茶匙（10克）、盐2汤匙（30克）。

       折叠编辑本段做法

       1、先把龙虾泡水中3个小时，让其吐去杂质；

       2、将一个个的龙虾用刷子刷洗干净；

       3、如果有漏网的怎么捉呢？用手把龙虾的背部抓住，这样它再张牙舞爪，也没用；

       4、锅中放油，倒入葱，姜，蒜末（10克），倒入小龙虾，赶紧盖盖，不然会跑出来；

       5、依次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。

小龙虾的营养价值丰富，蒜香小龙虾该怎么做？

       第1步，需要清理一下小龙虾，无论是自己从野外捉的小龙虾还是从市场上购买的小龙虾，其实都是非常脏的，所以必须要清理一下小龙虾。龙虾的体内有一些寄生虫，要用清水清洗干净，并且要去除虾线，另外龙虾的内脏也要全部去除，在清洗龙虾时需要用刷子轻轻的去洗刷龙虾的腹部，然后要用清水多冲洗几遍，这样才能够把小龙虾彻底的清洗干净。

       第2步，油炸小龙虾。想要做出好吃的蒜香小龙虾，那么必须先油炸小龙虾，把清洗好的小龙虾放到一边沥干水放。然后准备好辅料，准备适量的蒜蓉，洋葱，生姜，泡椒，香叶，八角，桂皮。起锅烧油油的量一定要多一些，如果实在不行也可以分两次去炸。当锅中的油热了之后，把沥干水分的小龙虾倒入锅中，使用中火炸1~2分钟左右，出了香味之后就可以把龙虾捞出来控油。之所以选择油炸，其实是因为这样可以让虾肉更加的紧实。

       第3步，开始烹饪蒜香小龙虾。起锅烧油，油热之后把准备好的香料全部放入锅中，用小火炒出香味儿。接着我们按照顺序加入泡椒、生姜片以及洋葱，另外加入一半的蒜蓉，用大火爆出香味之后放入小龙虾，爆炒几下之后，加入食用盐，白糖，还有生抽，煸炒几下加入两瓶啤酒，这样可以去除龙虾的腥味。然后盖上锅盖用大火焖10分钟，时间到了之后，把另外一半的蒜蓉放入锅中，翻炒均匀之后撒上一些葱花即可出锅。

       按照这个方法制作出来的蒜香小龙虾确实是色香味俱全，另外这样做出来的小龙虾也是别有一番风味，平时自己在家嘴馋的话，完全是可以动手尝试着做一做的。

蒜香小龙虾的制作过程是什么？

       蒜香小龙虾的做法一

       食物：小龙虾1000克、大蒜120克、啤酒500克、白胡椒粉、八角茴香、香叶、八角、姜、耗油、生抽酱油

作法：

       1、将小龙虾清洗整洁，随后将头盖取下预留

       2、大蒜剁碎粉末，用自来水清洗表层黏液后，捞起来沥干水份预留

       2、锅里放食用油，添加蒜泥，开文火慢炸。

       3、炸至蒜泥呈浅**时捞起来，捞出后蒜泥会因为再次遇热而变成橙**。

       4、将炸过蒜的蒜油放进锅中，随后倒进小龙虾翻炒掉色盛出预留

       5、锅中下油，添加少量八角茴香、香叶、八角、姜炒成香气，在把小龙虾添加翻炒匀称后添加啤酒、耗油、白胡椒粉翻炒匀称

       6、在放水（水需盖过小龙虾）后加盖焖煮10分钟。

       5、大火收汁后，添加炸好的蒜末，翻炒匀称后就可以出锅摆盘就可以。

蒜香小龙虾的做法二

       用材：龙虾3斤、新大蒜4～5头、啤酒1罐、小米辣7～8根、绵白糖4～5勺、姜片4片、小香葱1把、香叶2片、八角2个、盐适量、生抽酱油少量。

做法：

       1.大蒜剁碎，不必切的太碎，颗粒物略大一些。小米辣切圈。

       2.小龙虾剪去大半个头、尖嘴钳前面和腹足，用软毛牙刷细心的刷整洁，冷水再洗一遍。

       3.锅中下油，一定要多一些。倒进3/4的蒜末，姜片和小米辣，炒嫩后放进糖翻炒(糖的量不必降低)。油不必少，火不要过急，要不然大蒜非常容易炒糊，也会有苦味！

       4.倒进解决好的小龙虾（把准备工作所有搞好，再解决龙虾，确保龙虾的鲜度。

       5.翻炒至掉色，倒进啤酒和水未过龙虾，还可以全放啤酒。啤酒就挑选划算的那类，不能用黑啤或是味儿尤其重的，要不然做出的龙虾不好吃，有苦味。

       6.再放进生抽酱油，葱结，香叶和八角，加盐调料。盖紧外盖，煮沸后转低火煮约15～20分钟。将龙虾盛出摆放。

蒜香小龙虾的做法

       蒜香小龙虾是一道家常美食，主要以蒜蓉和小龙虾为食材炒制而成。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是相互交融，十分美味。下面简单介绍如何制作蒜香小龙虾。

蒜香小龙虾的食材：龙虾1500克、蒜50克、姜10克、葱10克、醋1茶匙（5ml）、料酒2茶匙（10ml）、白糖2茶匙（10克）、盐2汤匙（30克）。

蒜香小龙虾的做法：

       1、先把龙虾泡水中3个小时，让其吐去杂质。将一个个的龙虾用刷子刷洗处理干净。

       2、锅中放油，倒入葱，姜，蒜末爆香。

       3、倒入小龙虾，翻炒。

       4、最后依次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。

食用价值：

       1、小龙虾富含蛋白质，构成蛋白质的氨基酸易于被机体吸收，可以快速补充体内的营养物质。

       2、小龙虾的脂肪含量很低，对于想要减肥的人来说，既可以满足食欲，又不会长胖。

       3、小龙虾中含有钙、钠、镁、磷以及铁、硫、铜等微量元素，可以促进体内神经以及肌肉的兴奋性，维持机体的正常活动，提高机体免疫力。

       蒜香小龙虾的做法如下：

       用料：小龙虾2斤、蒜5头、蚝油1勺、生抽2勺、醋少许、糖3克、盐2克、姜片3片、啤酒1罐、香菜少许。

       步骤：

       1、小龙虾用淡盐水浸泡30分钟，再用刷子刷干净。剪去虾脚，拉出虾肠，虾头剪去一部分，留虾黄即可。

       2、把材料全部准备好。

       3、蒜去皮，用料理机打成蒜蓉，不用太细。

       4、中火，炒锅倒多点油，油热后，关火。蒜蓉倒入，翻炒出香味，开大火，把蚝油放入，炒均匀。

       5、把小龙虾倒入，加入姜，生抽，醋，糖，翻炒一会儿。

       6、倒入啤酒，没过小龙虾。放入八角和香叶。

       7、调中火，盖上盖子焖10分钟。焖好后，小龙虾加入盐，翻炒均匀，大火收汁。

       8、蒜蓉小龙虾就做好了，放点香菜装饰即可。

       好了，关于“蒜香麻辣小龙虾的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“蒜香麻辣小龙虾的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。