生羊肚的做法大全_生羊肚的做法

1.羊肚的做法大全

2.羊肚最好吃的8种做法

3.羊肚怎么炖最好吃法

4.羊肚炖汤的做法大全

5.生羊肚煮多长时间能熟

　导语：羊肚，即是为牛科动物山羊或绵羊的胃，含有非常丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物等，下面我就为大家介绍关于家常羊肚的简单做法大全。

　一：新疆大盘肚

　主料：熟羊肚500g、青椒30g、红椒30g、洋葱50g

　辅料：干辣椒、姜、蒜子、花椒、盐、酱油、料酒、胡椒粉、芝麻油适量

　做法：

　1、首先将干辣椒切节；姜切丝；蒜子切片；洋葱、红椒、青椒、熟羊肚切条。

　2、接着锅入油，放入花椒爆香，再放入干辣椒炒出辣味，后入姜丝、蒜片煸炒数秒，便倒入青椒、红椒和羊肚翻炒片刻。

　3、最后放入1勺盐、酱油和料酒炒熟，撒入适量胡椒粉和淋入芝麻油拌匀即可。

　二：羊杂汤

　主料：羊肚、羊肝、羊心、羊肉、羊血适量

　辅料：姜、米酒、料酒、干辣椒、无花果、陈皮、花椒、大葱段、鸡汁、盐、花椒油适量

　做法：

　1、首先在锅里加入姜、米酒，再下入羊血煮8分钟，后捞出入凉水。

　2、把羊内脏切片，加入料酒腌制，接着将干辣椒、陈皮、无花果、花椒和大葱段放入锅中炒香，加水烧开，加盐、鸡汁和羊杂。

　3、最后放入花椒油、辣椒油用大火煮5分钟即可。

　三：爆炒羊肚

　主料：熟羊肚500g

　辅料：油、盐、鸡精、酱油、大葱、姜、香菜、料酒、朝天椒、干红辣椒、花椒粒

　做法：

　1、首先将葱、香菜洗净切成段；姜、朝天椒、熟羊肚切成丝；干红辣椒用凉水泡。

　2、在锅底把油烧热后放入花椒，爆出香味，便放入葱、姜和干辣椒翻炒爆出香味。

　3、接着放入切好的.羊肚爆炒2-3分钟，期间加入少许料酒、酱油和盐用大火继续翻炒，最后再加鸡精、胡椒粉、红辣椒丝和香菜翻均匀即可。

　四：青椒羊肚

　主料：熟羊肚300g、青辣椒5个、白色洋葱50g

　辅料：植物油、盐、生抽、辣皮子、胡椒粉、花椒粒、鸡精

　做法：

　1、首先将青辣椒洗净切斜段；洋葱切丝；辣皮子洗净切末；熟羊肚切条。

　2、热锅凉油，油热至7成后下花椒粒和辣皮子爆出香味，再下羊肚翻炒2分钟。

　3、最后加青辣椒翻炒出辣味，便加洋葱、盐、生抽、胡椒粉和鸡精翻炒均匀即可。

　五：毛芹炒羊肚

　主料：毛芹菜150g、熟羊肚200g

　辅料：油、盐、辣皮子、花椒粒、味极鲜、胡椒粉、鸡精适量

　做法：

　1、首先将花椒粒用水开，后放入熟羊肚煮几分钟捞起，凉透切丝；辣皮子切末；毛芹菜去掉叶子洗净切段。

　2、把热锅凉油油热8成，下花椒粒和辣皮子翻炒出香味，再下入毛芹菜翻炒均匀。

　3、最后下羊肚，加盐翻炒均匀，加味极鲜、胡椒粉和鸡精一起翻炒均匀即可。

　看完以上家常羊肚的简单做法大全，希望能帮到你。

　羊肚菌炖鸡的家常做法

　羊肚菌炖鸡的做法并不难，只需准备好材料：羊肚菌适量，仔鸡一只，葱段姜片，盐。

　具体做法步骤为：

　1、羊肚菌流水冲一下，入40度左右的温水中浸泡30分钟左右。

　2、仔鸡斩块儿，开水中氽烫1分钟，捞入汤煲中。

　3、将鸡块儿与羊肚菌一起入汤煲中。

　4、泡羊肚菌的水，沉淀过后也一起倒入汤煲中。

　5、加入适量清水，葱段，姜片，大火烧开，小火焖煮30分钟以上，撒适量盐调味儿即可。

　另一种搭配是与鸡中的名鸡，乌鸡搭配。制作方式为：

　主料：羊肚菌、乌鸡

　辅料：枸杞、红枣、笋片、高汤

　调料：盐、鸡精、葱段、姜片、料酒

　具体操作步骤：

　1、将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净；

　2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。

羊肚的做法大全

是用水煮。

取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。羊肚洗净择去油，放八成开的水锅内烫一下，捞出放在案板上，用力刮去肚毛，羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻后，盘起来，用绳挂住。将以上主料一起放入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。然后换清水烧开，放入各种主料，葱切段，姜切片，连同花椒、大料、精盐一起放入锅内，大开后，移至小火炖2小时以上，炖烂，捞出晾凉。原汤备用。汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料入勺，烧开撇去浮沫，加味精，尝好口，倒入汤碗内，芝麻酱、虾油、香菜末随菜上桌。

羊肚最好吃的8种做法

羊肚可以凉拌，可以这样做：

食材：羊肚、花生、食盐、姜、蒜、花椒、生抽、白醋、玉米面、白酒、陈醋、辣椒油、白糖、水、香菜。

做法：

1、羊肚放在锅里，加入足量的冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒；

2、锅里淋入1汤勺白酒，开火焯煮至水开，捞出羊肚，用冷水冲洗干净表面的浮沫；

3、焯好的羊肚放在电压力锅中，加冷水没过羊肚表面，放入生姜和花椒粒；

4、淋入1汤勺白酒；盖好锅盖，通电，按“肉类键”12分钟，保压20分钟，开始煮制；

5、煮到电压力锅停止工作，里面的蒸汽消失，打开锅盖羊肚捞出，放在盘子中放置冷却；

6、取煮熟放凉的羊肚250克切成丝；准备好调味料；大蒜去皮，放在碗中用擀面杖捣压成蒜泥；

7、放入山西老陈醋2汤勺、生抽1汤勺、辣椒红油3汤勺、食盐小半勺、白糖1/4小勺和凉白开1汤勺，调成味汁；

8、炒锅不放油，花生米放在炒锅中，炒至出香味；炒好的花生米放在案板上，用擀面杖压碎；

9、香菜切段，和压碎的花生米一起放在羊肚丝上；淋入调好的味汁，吃的时候进拌均匀即可。

羊肚怎么炖最好吃法

羊肚最好吃的做法如下：

主料：羊肚半个。

辅料：洋葱半颗、辣椒5个、姜片4片、花椒10粒、生抽1勺、白醋1勺、盐半勺、鸡精半勺、细芹菜5根、葱1根、蒜4瓣、白糖半勺、食用油适量。

1、将芹菜切成段备用。

2、把洋葱切好备用。

3、葱姜蒜切抹。

4、干辣椒切丝。

5、羊肚处理干净煮熟，切条即可。

6、油四成热时，放花椒粒。

7、油七成热时放葱姜蒜，然后放入芹菜洋葱翻炒一会放生抽、盐，再放羊肚翻炒，沿锅边倒白醋，再放白糖。

8、羊肚炒大约2分多即可出锅。

羊肚炖汤的做法大全

羊肚有以下炖法：

羊肚汤

1.羊肚汤

材料：羊肚一个，蘑菇30克，心150克。

调料：精盐55克，胡椒3克，味精2克，绍酒10克，葱15克，鲜姜5克，香菜适量。

做法：先将羊肚清洗干净，之后用温水加盐，反复进行搓洗，洗干净之后切片备用。在器皿当中加水，放肚片、蘑菇、精盐、胡椒，再放绍酒、葱、姜，之后高火到七成熟，再放心和味精，等到肚片浮上汤面的时候，用低火二十分钟，再加香菜就好了。

2.山药羊肚汤

原料：山药200克，熟羊肚100克，油菜心50克，葱末、姜末各5克，料酒10克，醋1克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，植物油15克。

做法：

(1)将准备好的山药洗干净，之后去皮切片。将羊肚切片，油菜心洗干净切断。

(2)锅内放入清水烧开，下入羊肚片，滴入醋烧开，氽透捞出沥净水。另将锅内放入植物油烧热，下入葱末、姜末炝香，下入羊肚片略炒，烹入料酒炒匀，加入清水700克烧开。

(3)下入山药片烧开，煮透，下入油菜段、精盐烧开，煮至断生，加味精、胡椒粉，出锅装碗即成。

3.酸菜炖羊肚

材料：熟羊肚400克，酸菜300克，大葱1根，生姜1小块，大蒜8瓣。

调料：食用油30克，香油2小匙，料酒大匙，胡椒粉2小匙，精盐2小匙，味精小匙。

做法：将羊肚切丝，放入沸水中稍氽，捞出控水;酸菜切丝;葱、蒜洗净切末;姜洗净切片.将食用油烧热，放入葱、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味，烹入料酒，加一大碗水，烧开后，加入味精、盐、胡椒粉稍煮，淋入香油即可。

羊肚：

羊肚主要指的是样胃，是一种味道比较鲜美的食材，属于内脏中的一种。其中营养价值比较丰富，每100克羊肚中含有的蛋白质达到七克，而脂肪也比较高，与蛋白质的含量不相上下。

生羊肚煮多长时间能熟

羊肚炖汤的做法是：羊肚山药汤、羊肚萝卜汤、白果羊肚汤、蔬菜羊肚汤、羊肚汤、莲子羊肚汤、黄芪羊肚汤、薏米羊肚汤、百合羊肚汤、羊肚炖淮山、虫草花羊肚汤、当归羊肚汤、麻辣羊肚汤、清汤羊肚汤、鲫鱼羊肚汤、酸辣羊肚汤、鲍鱼羊肚汤、莲藕羊肚汤、番茄羊肚汤、菇类羊肚汤、玉米羊肚汤、白胡椒羊肚汤、枸杞羊肚汤、豆芽羊肚汤等。

1、羊肚山药汤

食材：羊肚2个、山药200克、大葱一根、水10碗、盐适量。

做法：大葱切段，山药切块，羊肚用盐抓洗干净，去除粘液，焯水后切块。全部材料加水于砂锅中，中小火煲1.5小时。山药要在汤水关火前半小时加入即可。

2、羊肚萝卜汤

食材：羊肚8个、白萝卜1根、香菜50克、姜3片、香葱3段、玫瑰盐适量、糖10克、太太乐鸡精适量。

做法：羊肚自然解冻，冲洗干净，锅里放姜片，香葱段，花椒及适量的水煮制。煮制开锅以后，撇去浮沫，保持中小火，煮制熟时间80-100分钟左右，添加盐入味儿。捞出来看看，用筷子扎透就证明煮熟了，关火静置，撇去浮油，捞出煮烂的葱段。

白萝卜洗净，去皮，切滚刀块。另起一锅，煮水，水里放点盐，水开，煮2分钟左右，捞出放入羊肚锅里一起煮制。保持中小火煮，直至白萝卜变软，添加点糖和鸡精提鲜即可。

3、白果羊肚汤

食材：羊肚1个、胡萝卜1根、大100克、白果25粒、葱姜适量、盐适量、胡椒粉适量、大料3个、碱面适量、面粉适量、香醋适量、白酒适量、花椒3克。

做法：白果洗净放入保鲜盒，微波高火2分钟。然后去壳，拨出白果肉备用。羊肚加入碱面，香醋，白酒，面粉清洗三遍，直到羊肚洗净。洗干启轿净的羊肚用开水焯烫一下，然后把羊肚切大片。

汤煲加入适量的清水，然后放入调味料，羊肚，加入白酒，大火煮开，小火慢煲40分钟。把调料捞出不要，羊肚捞出切条。然后把大，胡萝卜倒入汤煲。加入白果，放入肚条。大火炖煮15分钟，加入盐，胡椒粉，最后加少许鸡精关火。

4、蔬菜羊肚汤

食材：羊肚300克、胡萝卜100克、土豆200克、香椿50克、姜片几片、葱几段、料酒1勺、盐5克、胡椒粉3克。

用法：把羊肚洗净，用少量温水加盐50克，稍加搓洗，切成丝备用；胡萝卜、土豆切块备用；香椿切段备用；锅内加水，放入胡萝卜、土豆、葱、姜，煮至七成熟；加入肚丝、香椿、料酒；煮到肚丝全部浮上汤面时，再转文火15分钟；最后加盐、胡椒调味即可。

5、羊肚汤

食材：羊肚200g、大蒜籽5个、洋葱半个、花椒15粒、白胡椒粒15个、盐适量、香菜少许。

做法：羊肚洗净，冷水入锅煮沸后捞出，切丝，准备配料。铸铁锅煮开水放入调料包（花椒、白胡椒粒、洋葱、大蒜、姜片），放入羊肚丝，煮沸后转小火炖，炖至羊肚烂放入盐调味，切好香菜撒上去即可。

一般约45分钟至1小时。生羊肚用普通的锅来煮，一般约45分钟至1小时，基本能煮透，用压力锅30分钟即可。羊肚是指羊肚子的器官，羊肚不适宜贮存，应随买随吃。

清洗羊肚的方法：羊肚放进冷水盆里，水要没过羊肚表面，再加入1/2茶匙食盐。然后加入1茶匙白醋，浸泡10分钟。再用手反复搓洗羊肚表面，以去除其表面粘液。然后用手撑开羊肚，翻出里面，用同样的方法反复搓洗，去除其表面的粘液。往羊肚表面撒一层干燥的玉米粉，像洗衣服一样反复搓洗羊肚的外面和里面，冲洗干净即可。

炒羊肚做法：羊肚洗净，蒜薹切成段，辣椒切丝。锅里倒入花生油，油热后放羊肚翻炒，加入蒜薹辣椒，放生抽调味，出锅前加一点盐。

羊杂粥做法：大米淘洗净，加适量盐拌匀，水沸后同放入锅煮。羊杂洗净，焯水备用。马蹄（荸荠）去皮切粒，连同陈皮、羊肚、大肠等入锅煮粥。羊肝、肾、肺切成小片，待粥将好时放入，再沸后起锅。食用时加入冲菜、胡椒粉、芫荽（切末）、盐、葱（切末）等调味。

山药羊肚汤做法：将山药洗净，去皮，切成片。羊肚抹刀切成片。油菜心治净，切成段。锅内放入清水烧开，下入羊肚片，滴入醋烧开，氽透捞出沥净水。另将锅内放入植物油烧热，下入葱末、姜末炝香，下入羊肚片略炒，烹入料酒炒匀，加入清水700克烧开。下入山药片烧开，煮透，下入油菜段、精盐烧开，煮至断生，加味精、胡椒粉，出锅装碗即成。