牛排怎么煎_牛排怎么煎熟透还不老

1.牛排怎么煎好吃又简单步骤

2.牛排怎样煎好吃又简单

3.牛排怎么煎好吃又简单(五步教你轻松煎出口感完美的牛排)

4.牛排怎么煎才好吃又嫩

完美牛排

做法：

1、将一整块约300g的安格斯肉眼牛排室温放置完全解冻后，用厨房纸巾擦干血水。

2、在牛排表面撒上少许黑胡椒和海盐，涂抹适量橄榄油，用手片刻后腌制15分钟。

3、2个小土豆对半切开煮熟，3根迷你胡萝卜去皮，3个串番茄洗净，5根芦笋切成长条状，3瓣大蒜去皮，2束百里香洗净备用。

4、条纹铸铁锅大火烧热至微微冒烟，加入少许色拉油，将牛排下锅，先煎A面，同时放入大蒜瓣和百里香，约30秒后，可观察到牛排边缘有焦糖色产生，即可第一次翻面（煎B面）。

5、翻面后不用等待，放入30g黄油，并立即转小火，待黄油完全融化后，用勺子取锅内的油不断淋浇在牛排上，待小火煎B面2分钟后，第二次翻面（煎A面），再煎2分钟。

6、将牛排夹立起，煎牛排的侧边，进行封边处理，关火出锅。

7、将煎好的牛排放在案板上或盘子上（不要留在锅里，余温很热），静置5分钟。

8、用锅里煎牛排剩余的油将蔬菜煎至金黄上色后，盛出摆盘。

9、将静置好的牛肉切开装盘。

牛排怎么煎好吃又简单步骤

很多人喜欢吃牛排，特别愿意去西餐厅吃牛排，殊不知，只要撑握几个技巧，在家一样可以煎出美味多汁的牛排，味道甚至赛过西餐厅，在西餐厅吃一份牛排的价格，在家自己可以煎好几份上好的牛排来解馋啦。今天小厨教你煎牛排的正确方法，学会了自己煎，100%不会失败。

正确煎牛排的方法如下：

用料：牛排300克、芦笋5根、小番茄3个、鲜迷迭香2根、黄油25克、盐少许。

1、牛排提前解冻用厨房纸把牛排上的血水擦干净。如下图所示。

2、用牛排锤松切牛排上的肉和筋，抹上少许的盐。如下图所示。

3、锅里放黄油放入牛排将四面都煎到。如下图所示。

4、边煎边把锅里的油往牛排上淋，把芦笋和迷迭香放入一起煎，大概煎至六七分熟撒上黑胡椒即可摆盘。如下图所示。

5、成品图。如下图所示。

煎牛排用什么锅

煎牛排用生铁平底锅最好，它比一般的不粘锅能吸收水分！煎出来没那么油腻！

1、平底锅，黑色的那种.这类锅不会粘锅，不过不能用硬物清洗，要用软布，还有要用木制锅铲，否则会导致锅报废。

2、挑锅具有纹路的铁盘或是平底锅，都很适合拿来煎牛排。好的牛排煎锅有个共有的特征，有一定的厚度，具备一定的储热能力。

3、最好要(有槽的)那种，最好的材质就是铸铁锅，之所以要有槽，主要原因是在加热过程中，牛肉中的血会渗出，如果是平底锅，牛肉就会被泡在这些肉汁中，导致不能高温受热，或者受热不均，因为水的沸点只有100度，这样一下就降低了泡在酱汁中的牛排的受热温度。所以有槽的话，肉汁就会被引开，脱离和牛排表层的接触。

4、有专用的煎牛排锅，如没有，就用底特别厚的平底锅，因为这样温度上来的均匀，煎的好，如普通平底锅，容易煎的外面都焦了，里面还没熟。

牛排怎样煎好吃又简单

做法一:首先准备好食材，如牛排、洋葱汁、黄酒、鸡蛋、香辣酱油、番茄酱、黄瓜片、薯片或生菜、西红柿片。制作步骤不是很难。先把牛排切成100克重的小块，用刀拍每一块，或者先用保鲜膜把牛肉包起来，再用小软锤拍，这样牛肉吃起来很香。打成直径一寸半的圆片，用刀胡乱剁几下，再把肉搓圆。将牛排一块一块放入用洋葱汁、黄酒等混合的腌料中。拖动它们。取出腌制五分钟，然后用蛋糊拖住。

然后将油锅烧热，两面煎至金**，放入麻辣酱油、番茄酱煮熟，翻几下，放入盆中，配以黄瓜片、薯片，或生菜、西红柿片食用。

做法二:准备500克干净牛排，适量盐、糖、胡椒粉、酱油、酒、味精调味；制作步骤也很简单。牛排用刀拍开，用盐、糖、胡椒粉等佐料腌制半小时；把牛肉放在烤架上烤，烤25分钟，然后翻过来，烤10分钟。

做法:准备牛排、土豆、生菜、盐、橄榄油、红酒、黑胡椒；把牛排切成2厘米厚，用刀把肉拍松。然后在牛排两面抹上少许盐、黑胡椒和红酒，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时。生菜洗净，土豆去皮，切成条状备用。锅里放橄榄油，炸土豆片。煎土豆，撒上盐，装盘。锅里加点橄榄油，加到牛排里，两面煎2分钟。加入少量辣椒和红酒，炒几秒钟，出锅。

牛排怎么煎好吃又简单(五步教你轻松煎出口感完美的牛排)

煎牛排是一道制作简单的菜品，主要食材是牛排，主要烹饪工艺是煎。煎牛排属于西餐，一般辅以红酒食用。在家庭里面也可以烹制简单的牛排。那么高品质的牛排，应该怎么煎制才香嫩好吃呢？本文就来分享一下这方面的知识：

做法一：首先就是食材的准备，准备好牛排、葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。制作步骤不是很难，先将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。拍打成直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖。

再就是下热油锅，两面煎成金**，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。

做法二：准备好净牛排500克，调料有盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量；制作步骤也很简单，牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时；牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可。

做法三：准备牛排、土豆、生菜、食盐、橄榄油、红酒、黑胡椒；将牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松。再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒，用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时生菜洗净、土豆去皮、切条状备用。锅中放入橄榄油，放入土豆条中火煎。土豆条煎熟后撒盐，装盘。锅中再加一些橄榄油，放入牛排中火煎，两面各煎2分钟。再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘。

牛排怎么煎才好吃又嫩

牛排是许多人喜欢的美食，但是很多人在煎牛排的时候总是会遇到各种问题，比如牛排不够嫩，口感不好，或者是煎糊了等等。那么，牛排怎么煎好吃又简单呢？下面就为大家分享五步教你轻松煎出口感完美的牛排。

步骤一：选购好的牛排

要煎出一份好吃的牛排，首先要选购好的牛排。一般来说，牛排的品质可以从颜色、纹理、肉质等方面来判断。好的牛排应该是红色的，有一定的纹理，肉质紧实有弹性，而且不带血丝。此外，不同的牛排部位口感也会有所不同，比如里脊肉比较嫩，肉眼肉比较有嚼劲，所以在选购牛排的时候可以根据自己的口味喜好进行选择。

步骤二：准备材料

除了牛排之外，还需要准备一些辅料，比如盐、黑胡椒粉、橄榄油等。这些材料可以用来增加牛排的口感和味道。其中，盐和黑胡椒粉是必不可少的调味料，而橄榄油则可以用来涂抹在牛排表面，使得牛排更容易煎熟。

步骤三：处理牛排

在处理牛排的时候，需要先将牛排从冰箱中取出，让其回温至室温。这样可以使得牛排更容易煎熟，同时也可以保证牛排的口感更加嫩滑。然后，将牛排表面涂上一层橄榄油，再用盐和黑胡椒粉进行调味。

步骤四：煎牛排

在煎牛排之前，需要先将平底锅加热至中高温度。然后，将牛排放入锅中，煎至表面呈现出金**。这个过程一般需要煎两到三分钟。接着，将牛排翻面，再煎两到三分钟。如果想要牛排更加熟一些，可以将其放入烤箱中烤几分钟。最后，将煎好的牛排放在盘子中，稍微放置一会儿，让其口感更加嫩滑。

步骤五：享用美食

现在，一份口感完美的牛排就已经煎好了。可以根据自己的口味喜好，选择搭配一些蔬菜或者其他配料一起享用。不过，要记得在食用之前将牛排切成小块，这样可以更好地品尝到牛排的口感和味道。

怎么煎牛排好吃又嫩步骤如下：

1.解冻：买回来的牛排不要着急煎，做之前要先解冻至柔软状态，然后放入室温中静置30分钟让牛排的里外温度一致。

2.腌制：三十分钟后将牛排放到厨房纸上，然后取一个擀面杖轻轻敲打，目的是让牛排的肉质更疏松，吃起来更鲜嫩，正反两面都要均匀地敲打一遍。

3.煎制：煎牛排时要选用热容量大的铸铁锅或是厚的不锈钢锅，而不要用带涂层的不粘锅，因为煎牛排的温度很高，容易将不粘锅烤坏，而且也不健康。

4.静置：煎好的牛排不要立刻切，盛入盘中后静放3~5分钟让其汁水充分渗透进去，这是牛排鲜嫩多汁的关键，这样做，切牛排时也就不会出水了。