冬瓜肉丸子汤的做法窍门_冬瓜肉丸子汤的做法

1.冬瓜丸子汤的做法？

2.怎样做冬瓜丸子汤

3.冬瓜丸子汤

4.家常冬瓜丸子汤怎么做

5.冬瓜肉丸汤，蒜蓉蒸茄子

冬瓜丸子汤是一道清爽营养的汤品，适合夏季食用。它的制作方法简单易学，下面就来介绍一下。

材料

1.冬瓜：500克

2.鸡肉馅：200克

3.葱姜蒜：适量

4.盐：适量

5.生抽：适量

6.料酒：适量

7.鸡精：适量

步骤

1.冬瓜去皮去籽，切成小块备用。

2.鸡肉馅加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、鸡精拌匀，制成小丸子备用。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

4.加入冬瓜翻炒均匀。

5.加入适量的水，大火烧开。

6.放入丸子，小火煮10分钟左右。

7.加入适量的盐、鸡精调味即可。

小贴士

1.切冬瓜的时候，可以将冬瓜放在冰箱里冷藏一下，这样切起来更加方便。

2.制作丸子的时候，可以加入适量的淀粉，这样丸子口感更加细腻。

3.煮汤的时候，可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或者干辣椒，增加汤的味道。

结尾

冬瓜丸子汤是一道营养又美味的汤品，不仅清爽可口，而且制作方法简单易学。在夏季，喝上一碗冬瓜丸子汤，既能解暑又能补充营养。大家可以试着在家里制作一下，相信一定会得到家人的好评。

冬瓜丸子汤的做法？

一、食材用料：冬瓜250克、猪肉馅150克、蛋清半个 葱1小节、姜1小块、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、五香粉少许、生粉1勺、香油半勺、白胡椒粉适量、香葱碎少许

二、做法方法步骤：

1、 猪肉馅放入大碗中，加生抽，蚝油，盐，五香粉，葱姜末，蛋清，生粉。

2、 将肉馅搅拌均匀，沿着同一个方向快速搅拌，将肉馅搅打上劲儿。

3、 冬瓜去皮去籽，用挖球器挖成小球。

4、 锅中放三片姜，加入清水烧开，带手套，肉馅放于手中，在虎口处手中挤出肉丸。

5、 将做好的肉丸逐一放入锅中煮开。

6、 加入冬瓜球。

7、 将煮出的浮沫用勺子撇去。

8、 约煮5分钟至冬瓜球颜色变透明后，调入盐和白胡椒粉。

9、 加入香油，撒香葱碎即可出锅。

三、烹饪技巧：

1、 冬瓜切片或切块都可以。

2、 猪肉丸也可换成鱼丸，虾丸等等。

3、 肉馅在拌好调料后一定要朝一个方向多搅打一会，这样煮出的肉丸口感好，煮的时候也不容易散。

怎样做冬瓜丸子汤

准备食材：冬瓜、猪肉、面粉、生姜、大蒜、香油、料酒。

1、先将猪肉洗干净后剁碎成肉沫，加入面粉、生姜末和料酒、清水等搅拌。

2、将拌匀的肉揉成一个个小球，在锅中烧开水，放入几个姜片。

3、将准备好的丸子放入锅中，倒入适量的食盐、料酒、大蒜末等，烧开后再放入冬瓜。

4、最后用小火慢慢熬制，可根据自己口味加入适量的香油，这样营养可口的冬瓜丸子汤就做好了。

扩展资料：

在制作冬瓜丸子汤的时候，先将猪肉洗干净后剁碎成肉沫，加入面粉、生姜末和料酒、清水等搅拌，将其搓成一个个丸子，放入烧开水的锅中，倒入适量的食盐、料酒、大蒜末等，烧开后再放入冬瓜，最后用小火慢慢熬制就可以了。

冬瓜丸子汤

食材

主料冬瓜400g肉沫80g辅料油适量盐适量香菇3个红萝卜30g芹菜20g姜2片

步骤

冬瓜丸子汤的做法步骤11.准备好的材料

冬瓜丸子汤的做法步骤22.红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸

冬瓜丸子汤的做法步骤33.把所有的材料加入肉末中剁均匀

冬瓜丸子汤的做法步骤44.加入半茶匙糖、1茶匙盐

冬瓜丸子汤的做法步骤55.继续剁均匀

冬瓜丸子汤的做法步骤66.剁好的肉饼加入油朝一个方向搅拌均匀

冬瓜丸子汤的做法步骤77.锅里加入冬瓜翻炒片刻

冬瓜丸子汤的做法步骤88.加入鸡汤小火煮

冬瓜丸子汤的做法步骤99.丸子用手挤出后用勺子取出放入锅里，全部丸子加入后调成大火

冬瓜丸子汤的做法步骤1010.待全部丸子浮起，再下盐调味即可

家常冬瓜丸子汤怎么做

冬瓜丸子汤

搅拌均匀，团成肉丸，锅中加入辅食油，炒香葱花，加入冬瓜翻炒一下，倒入适量清水煮开，水开较小火下入丸子，全部下完后开大火至丸子煮熟，放一点调味盐。

食材：猪肉，冬瓜。

详细做法：

1、猪肉洗净沥干水分后剁成肉沫，加入生姜沫和葱花。

2、加入一勺酱油，一勺盐，一勺玉米淀粉和一勺辅食油，一个方向搅拌均匀上劲脆制一会。

3、带上一次性手套，把肉沫团成丸子备用4、锅中加入辅食油炒香葱花放入冬瓜翻炒一下加人清水烧开后转小火下入丸子后转大火煮至丸子熟透，加入适量盐调味（大人可适当加入白胡椒粉，汤更鲜美）。

Tips：

1、根据宝宝咀嚼能力处理食材。

2、一岁以下宝宝不加任何调味料。

冬瓜肉丸汤，蒜蓉蒸茄子

主料冬瓜200克猪肉馅300克

辅料生抽4茶匙豆腐50克藕50克葱1小段鸡汁2勺水淀粉4茶匙食盐1茶匙鸡蛋1个植物油2汤匙香菜2根姜1小块黑胡椒粉1/2茶匙水适量

冬瓜丸子汤的做法

1.

准备好猪肉馅

2.

豆腐切小块清水泡一下祛豆腥，沥水，挤成蓉

3.

鲜藕去皮剁成细蓉

4.

鸡蛋一个打入碗中

5.

葱姜切成末

6.

将所有原料全部拌入肉馅儿中，加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉：1/2茶匙淀粉4茶匙清水，使劲儿抓至黏稠起劲

7.

加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时

8.

冷水锅，小火，烧至水温后，将肉馅儿团成丸子投入锅中，一定要温水下锅，小火慢煮，慢慢煮至水开丸子浮起后，如果直接吃，就需要再煮一两分钟，如果做汤用就可以盛出备用了，丸子可以多做些，煮好后冻在冰箱里随吃随取

9.

冬瓜处理好后切厚片

10.

冬瓜和清水入锅中煮开，加食盐，鸡汁调味，不要太咸

11.

待冬瓜煮软后，倒入肉丸，煮两三分钟

12.

加入蒜末，黑胡椒粉，关火后，淋香油撒香菜碎出锅

冬瓜肉丸汤+蒜蓉蒸茄子

主菜：冬瓜肉丸汤

配菜：蒜蓉蒸茄子

主食：五常大米饭

水果：红宝石石榴

今日主菜：冬瓜肉丸汤

食材：猪肉 冬瓜 鸡蛋清 淀粉

调料：生抽 ?料酒 胡椒粉 香油

做法：

1. 猪肉切成小块放入玻璃碗搅成肉沫

2. 加入生抽 料酒 胡椒粉 香油

3. 倒入一个鸡蛋清

4. 再来一勺玉米淀粉

5. 继续充分搅打成肉泥即可

6. 爆香葱白下冬瓜片翻炒

7. 加入适量清水煮至沸腾

8. 从虎口挤出肉丸子下锅煮

9. 煮至肉丸子变色且熟透

10下一食盐调味

11. 撒点香菜沫点缀完成

今日配菜：蒜蓉蒸茄子

食材：茄子 蒜蓉 小米辣

调料：生抽 陈醋 白糖

做法：

1. 将蒜头 小米辣用佐料机搅打成沫备用

2. 蒜沫 辣椒沫 1勺生抽1勺陈醋 半勺白糖调成料汁

3. 茄子冷水上锅蒸20分钟

4. 晾凉后斯成条，淋上酱料汁

5. 烧一点滚油浇上茄子即可

tips：

1.不喜欢酒味的可以将料酒替换成葱姜水，但注意搅打过程需要少量多次加入；

2.水开后调成小火再挤入丸子，避免过于沸腾，不利于丸子在水中定型。