干黄花菜怎么做好吃_鲜黄花菜怎么做好吃又简单易学

很多人都知道，黄花菜是一种营养价值极高的食材，它不但含有丰富的植物蛋白，还含有十几种人体必需的氨基酸和矿物质，人们食用以后能健脑益智，也能延缓衰老，但市场上出售的黄花菜多是晒干脱水以后的干黄花菜，它们怎么做才好吃呢？今天小编就把干黄花菜的经典做法大全写出来告诉大家。

干黄花菜的做法大全

1、煮汤

干黄花菜平时特别适合用来煮汤，在需要的时候可以取20到30克黄花菜，洗净以后，用清水浸泡半小时，然后放在汤锅中，加清水煮熟后吃黄花菜并喝汤，这样既能让人体吸收营养，又能缓解人类的小便短赤或牙龈肿痛。

2、冰糖炖黄花菜

干黄花菜平时还可以加入冰糖，一起炖着吃，这种吃法可以调节人类的神经，能预防缓解人类失眠，平时在需要时可以把30克干黄花菜提前用清水泡软，并把它清洗干净，再准备十克冰糖，一起放在汤锅中，加清水炖熟后食用。

3、黄花菜红糖水

干黄花菜平时还能用来煮红糖水，在煮的时候，需要把干黄花菜提前泡后，与红糖一起入锅加清水，煮开以后再煮半小时，取出以后降温饮用，这种食用方法可以补益气血，而且能缓解人力的痔疮出血。

干黄花菜经典做法

1、干黄花菜和排骨放在一起炖着吃，是它的经典做法之一，在制作时需要准备新鲜排骨200克，干黄花菜一百克，葱姜适量，食用盐也要适量准备一些。

2、把准备好的排骨剁成段状，用沸水焯一下，干黄花菜也要提前用清水泡发，中放入适量清水，加入准备好的葱姜，再把焯好以后的排骨和泡好的黄花菜一起放到锅中，加少量黄酒。

3、加热煮开以后，把火力调小，用中小火炖1.5个小时，等砂锅粥的排骨和黄花菜全部熟透软烂以后，加入适量味精和食用盐，再加少量胡椒粉调味就可以。

　干黄花菜又叫干金针菜，原名叫萱草，古称"忘忧草"。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作"席上珍品"。你想了解如何做出可口的干黄花菜吗?下面我跟你分享一下干黄花菜的做法有哪些?

　一、茄子黄花菜腐竹汤的做法

　材料

　主料：茄子***圆***300克 黄花菜20克

　辅料：腐竹30克,玉兰片30克,豆腐***北***40克,蘑菇***鲜蘑***30克,木耳***水发***20克

　调料：花生油20克,酱油5克,香油5克,淀粉***玉米***8克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,大葱5克,姜3克

　做法

　1. 将茄子去皮、蒂洗净，用刀人茄蒂的一头挖空茄子;

　2. 豆腐洗净碾成泥;

　3. 腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜洗净均切成丝;

　4. 葱姜切细丝;

　5. 淀粉放碗内加水调成溼淀粉;

　6. 炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，放入豆腐泥、腐竹丝、玉兰片丝、木耳丝、蘑菇丝、黄花菜丝煸炒，加精盐、味精、胡椒粉、酱油、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，装入茄子内，盖好茄蒂;

　7. 将茄子放入汤碗内，添适量水、精盐上锅蒸熟透，滗出汤汁，装盘;

　8. 将原汁倒入锅内烧开，加入精盐，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精，浇在茄子上即可。

　二、黄花菜炖猪肚的做法

　材料

　主料:猪肚300g 香菇100g 黄花菜100g

　配料:油适量 盐适量 老酒适量 白糖适量

　做法

　1.猪肚焯水备用

　2香菇黄花菜泡发

　3热锅冷油

　4倒入猪肚炒香菇

　5加入适量的盐老酒和白糖

　6焖一会儿

　7加入泡好洗好的香菇和黄花菜

　8再加入适量的水

　9中火在高压锅压20分钟左右就可以吃了

　10真的很美味哦!!

　三、黄花菜炖鸽心的做法

　材料

　食材:

　主料:干黄花菜50g 鸽心4个 红枣4个

　配料:生姜适量 香油适量 胡椒适量 淀粉适量 盐适量

　耗时: 制作时间10-20分钟

　做法

　黄花炖鸽心做法

　1.准备好干黄花菜、鸽心、红枣。

　2.黄花菜、红枣用冷水浸泡、洗净备用。

　3.黄花菜系成疙瘩;鸽心切片，用盐、淀粉拌匀备用。

　4.黄花菜放入沙煲，加入适量冷水，大火煮开。

　5.加入红枣，加少许盐，再煮15分钟。

　6.倒入鸽心片，煮开，离火。

　7.倒入香油;调好味即可。

　四、凉拌黄花菜的做法

　材料

　黄花菜 青瓜 红萝卜 蒜 姜

　做法

　1先将黄花菜用清水泡半个小时左右

　2把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。

　3.锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟

　4将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中

　5再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中

　6加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头

　7用油煎一下生的耗油

　8关小火倒入酱油

　9把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀

　10.最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料