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三鲜烩蛋饺的做法_蛋饺包好后怎样烹饪
tamoadmin 2024-08-31 人已围观
简介寓意:招财进宝。蛋饺的来源:“江湖”上有着不同的传言，有人讲，蛋饺由客家人发明。因南方没有麦子，做不成北方的饺子，客家人就想方设法用其他原料包饺子：用豆腐包的称为酿豆腐，用鸡蛋皮包的便是蛋饺。张爱玲在《半生缘》里写：“饺子、蛋饺都是元宝。”放在过年的寓意里，再合适不过了。老少皆宜功，效是养心安神，补血，滋阴润血。扩展资料:蛋饺的烹饪技巧:1、调制肉馅材料时，调味品不需要放太多，简单的基本味就很足够
寓意:招财进宝。
蛋饺的来源:
“江湖”上有着不同的传言，有人讲，蛋饺由客家人发明。因南方没有麦子，做不成北方的饺子，客家人就想方设法用其他原料包饺子：用豆腐包的称为酿豆腐，用鸡蛋皮包的便是蛋饺。
张爱玲在《半生缘》里写：“饺子、蛋饺都是元宝。”放在过年的寓意里，再合适不过了。
老少皆宜功，效是养心安神，补血，滋阴润血。
扩展资料:
蛋饺的烹饪技巧:
1、调制肉馅材料时，调味品不需要放太多，简单的基本味就很足够，蛋饺吃起来，肉馅会很有弹性，前期把肉打上劲非常关键，只要这个步骤做好了，成品味道必定很赞。
2、今年做蛋饺用了小平底锅，比往年用勺做的蛋饺略大，不过由于平底锅是不沾的，做起来非常简单，成品做好后，迎合节日气氛，我用花边压模修了一下造型。
3、蛋饺做好后可以放冷冻保存，一次可以多做点，随吃随取很方便，用处很多，煎、炖、煮、火锅都很棒。
参考资料来源:百度百科-蛋饺
现在的人讲究健康，很少会有人去吃油渣，但是这个东西真是很香的，特别是刚刚炸出来的油渣，撒点盐，真是相当的好吃，每次煎猪油后我都忍不住，偷偷的吃上两块，这次做酥时余下来的油渣，我用保鲜袋装起来，放在冰箱里，这个用来炒咸菜也很好吃。
蛋饺油渣粉丝煲的做法
步骤step
1
把猪油切成小块
步骤step
2
然后放进锅里小火慢煎
步骤step
3
煎出来的油倒碗里，留下油渣
步骤step
4
然后把油渣切成小块
步骤step
5
锅里加入热水，榨菜切丝，和粉丝一起放进锅里
步骤step
6
用大火煮开
步骤step
7
然后加入油渣
步骤step
8
把冰好的蛋饺在锅里蒸热
步骤step
9
加在粉丝锅里
步骤step
10
加入适量的盐调味
步骤step
11
煮一下即可起锅了
蛋饺油渣粉丝煲的成品图
蛋饺油渣粉丝煲的烹饪技巧
技巧tips
注：我是用的冰冻蛋饺，先蒸热了再用，蛋皮不会破。
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