泡卷心菜的做法大全简单_卷心菜做泡菜的做法

1.卷心菜做泡菜怎么做好吃法

2.卷心菜泡菜的制作方法家用

3.卷心菜泡菜的做法最正宗的做法

4.酸甜卷心菜泡菜的简单做法

5.圆腌制方法家常

6.圆的腌制方法？（酸辣型）

食材准备：圆1棵、胡萝卜1根、干辣椒25个

辅料：白胡椒30粒、白醋400毫升、白糖350克、盐5克、姜1小块、香叶3片

步骤——

1、首先，要把所有的食材准备完毕，这样在烹饪任何食材的时候能做到不慌不乱；

2、接下来要熬制泡菜水，先要在锅中放入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒，盐，倒入没过材料的清水，如下图

3、开大火煮开，煮到水慢慢的开始变成**，然后关火，捞出残渣，只要泡菜水

4、圆只留菜心部分，用手撕成片。在沸水中烫一下即可捞出。

5、胡萝卜切成斜片，也是在沸水中烫一下就捞出。

6、在泡菜瓶中倒入泡菜水，加入350克白糖。

7、然后倒入醋。

8、用筷子搅拌均匀，这样泡菜汁就调配好。

9、一层圆，一层胡萝卜整齐码入，要记得用手压瓷实。

10、放入避光处，室温高可以放在冰箱冷藏一夜，第二天即可食用。

卷心菜做泡菜怎么做好吃法

1、圆去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。

2、把圆的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后。如果盐卤上升，即可取出复腌。

3、将初腌好的圆倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐，把余下的盐撒完后，用薄包寒紧封口，上加石头压，用泥糊封缸口，最后放盖。经过10-15克的腌渍，即可取出食用。

1、圆去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。

2、把圆的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后。如果盐卤上升，即可取出复腌。

3、将初腌好的圆倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐，把余下的盐撒完后，用薄包寒紧封口，上加石头压，用泥糊封缸口，最后放盖。经过10-15克的腌渍，即可取出食用。

1.包菜掰成一块块的。

2.清洗干净包菜。

3.然后在包菜中加入适量盐腌制半个小时。

4.腌制后的包菜会出很多水，用力把里面的水攥掉。

5.在包菜中加入一个苹果擦丝。

6.砸适量蒜蓉。

7.把砸好的蒜蓉倒入包菜内。

8.加入两大勺韩式辣椒酱。

9.戴上一次性手套，把所有材料混合均匀，放入保鲜盒入冰箱一晚上即可食用。

卷心菜泡菜的制作方法家用

卷心菜泡菜

卷心菜泡菜是一种美食，主要材料有卷心菜，辅料有小葱、洋葱、蒜泥、粗盐、辣椒粉、白糖、白醋、盐巴、红萝卜等。卷心菜泡菜属于酱腌菜类和泡菜类。

中文名

卷心菜泡菜

主要食材

卷心菜(900g)

分类

酱腌菜，泡菜

配料

小葱、洋葱、蒜泥(1勺)

调料

粗盐(4勺)、辣椒粉(3勺-5勺)

快速

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做法

食材

卷心菜1颗、红萝卜、蒜头适量、辣椒、白糖、白醋、盐巴

做法

1.卷心菜先不洗，除去外层较脏的叶子后，拿刀子挖除菜心，再用手将叶子一叶叶拨下，撕成约5公分宽。

2.菜梗最好吃，千万别丢弃，用刀子将其削薄即可。[1]

3.处理好之后，全部放到盆子或者塑胶袋里，约八分满，再将红萝卜去皮刨丝，一并放进去。

4.洒上盐巴，抓紧袋口摇晃，让盐巴均匀，放置5分钟后再摇晃一次。若是盆子，就用手拌匀即可。

5.冬天的蔬菜口感好，约盐渍20到30分钟；夏天蔬菜较硬，至少要盐渍1小时让卷心菜出水，盐巴用量会影响出水时间，因此也别腌太久，叶菜会软烂还会太咸。

6.盐渍好的卷心菜用冷开水清洗干净，尽量挤干水分。

7.用冷开水清洗蒜头与辣椒，再将它们与白糖、白醋一起放入罐子，加冷开水至罐子的1/3，把糖搅拌均匀，试一下味道，必须酸一点甜一点。

8.将清洗干净的卷心菜塞入罐子里，糖醋水必须淹过卷心菜。盖上盖子，放入冰箱半天以上，即可食用。

9.食用时，用干燥器具盛装适当的量，再拌入少许香油会更加可口。

卷心菜泡菜的做法最正宗的做法

您好，卷心菜泡菜需要的食材：包菜一个、胡萝卜一根、大蒜、红尖椒3个、盐、白醋、白糖

具体做法

1，锅中加入500克清水，倒入40克白糖和15克盐搅拌融化，大火煮开后放在一边冷凉。

2，糖水冷凉后再加入60毫升左右白醋调味，这时可以尝一下味道，根据自己的喜好可以适当调整白糖、盐、白醋的具体用量。味道调好，泡菜汁就做好了。

3，将包菜表面用清水冲洗干净，对半切开后将叶片撕成小块。胡萝卜一根，去皮后切成菱形块。放在一起，根据菜量加入适量盐拌匀，放在一边腌制一个小时。

4，再准备大蒜，切成蒜片，或者拍碎也可以。再根据自己的吃辣能力准备几个红尖椒，斜刀切成圈。

5，包菜腌了一个小时，把腌出的水倒掉。再加入凉开水淘洗一边，洗去表面过多的盐分。如果包菜不是很咸，清洗这一步也可以省略。

6，将包菜挤干水分，把蒜片和辣椒放进来。再把先前做好的泡菜水倒进来，水量最好没过包菜，或者和包菜平齐，方便食材入味。用保鲜膜密封，放在冰箱冷藏一个晚上就可以食用了。

脆嫩爽口，酸辣开胃的泡菜就做好了，超美味，越吃越上瘾。

酸甜卷心菜泡菜的简单做法

用料 ?

胡萝卜 5根

包菜 2个

白醋 适量

水 适量

盐 适量

白糖 适量

泡椒 适量（不必须）

卷心菜泡菜的做法 ?

选了两颗比较大的卷心菜，不洗，把外面不好的叶子拆掉

按纹路切开卷心菜，根茎那里不好腌透，多切几刀

如图，不切透，撕开。

我是觉得这样比较好掌握盐量，也可以一层一层撕开按自己喜欢的大小均匀撒盐

均匀撒盐，每一层掰开把盐撒均匀，放置2小时，等不及的可以翻一下，压一下

喜欢胡萝卜的也可以把胡萝卜切条，撒盐腌上1小时，然后把水控干

也可以加入清水腌过夜，比较容易腌透

腌透以后把水分挤干，控干水分

秘制泡椒备用，没有也可以不加

我用的调味比例是

白醋：糖：水1：1：4

可以根据自己的口味调整

烧开水以后以后晾凉

把控干的放在清理干净的密封盒里面码放好，放入泡椒适量

把晾凉的糖醋水倒入盒子里，如果不满可以适量加点白醋，盖好盖子放冰箱，第二天就可以吃了。

圆腌制方法家常

材料

圆（卷心菜） 1 棵

胡萝卜 半根

瓶装酸黄瓜 1 瓶

调味料：

糖　1汤勺 (Tablespoon)

盐　1茶勺 (Teaspoon)

法国香叶　2－4片

白醋　适量

做法

1． 圆洗净，把叶子掰下来，切掉老筋

2． 胡萝卜切片

3． 煮半锅水，水开后放入半茶勺盐，并滴入两滴油。将圆叶放入锅内烫一下，捞出用凉水冲。（烫一下就拿出来，千万别煮得太软，要不然做好的泡菜就不脆了）

4． 把烫软的圆叶卷成小包袱皮儿，在大容器中摆好

5． 圆摆满两层以后，撒一点儿胡卜片，糖，盐，白醋，香叶；并把酸黄瓜片摆上一层萝

6． 如果菜叶不好掰，直接切切也行，味是一样的。一般是把菜心部分直接切大块。

7． 就这样一层圆，一层酸黄瓜加调味料，都摆完后，把酸黄瓜瓶里的汁倒在菜上。

8． 放冰箱过夜。

9． 吃时将圆卷整齐的排在盘内，把调味汁淋一点儿在上面。

圆的腌制方法？（酸辣型）

有很多人比较喜欢吃腌制的圆，因为腌出来的原来菜吃起来特别的好吃，而且通过韩国泡菜的这种压法，吃起来是酸辣的，也非常的开胃，但是由于圆是冬天成熟的季节，所以在冬天腌制的时候很可能会出现圆变成冻的现象，那么腌制圆的家常做法是什么呢?

原料:圆5000克，盐500克。

做法

1、圆去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。

2、把圆的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后。如果盐卤上升，即可取出复腌。

3、将初腌好的圆倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐，把余下的盐撒完后，用薄包寒紧封口，上加石头压，用泥糊封缸口，最后放盖。经过10-15克的腌渍，即可取出食用。

特点

色泽清淡黄，口味清脆咸鲜。

材料：卷心菜一个，胡萝卜一根，白萝卜一块，青椒一个，盐、糖、白醋。

做法：

1.将所有原料洗净，胡萝卜和白萝卜去皮切片，青尖椒去籽切圈，卷心菜切块，全部装入盆中;

2.撒少许盐拌匀腌约20分钟;

3.沥去盐水，然后用纯净水冲洗一下，在菜上面铺一层保鲜膜压一盆水帮助控水，压约半小时，沥去多余水分;

4.往菜里倒入细砂糖和白醋(比例约为2比1)，拌匀，装入容器，放入冰箱冷藏室，隔夜即可食用。

小菜特点：酸甜脆嫩，清凉开胃。

提示：

1.此小菜非常简单易做，早起就粥或馒头都非常开胃;

2.只用卷心菜和胡萝卜腌也可以，放入一个青椒，是想借一点点的辣味儿;

3.如果急着吃，腌后半小时左右就可以吃了，隔夜的会更入味儿些。

4.糖醋的比例可自己掌握。

材料准备：卷心菜、小米椒、食盐、白醋、盖子、碗

1、首先将卷心菜洗净，晾干后用手撕成小片，加入切碎的小米椒拌均

2、然后加入10-15克食盐腌制半小时，再倒入白醋拌均

3、最后盖上盖子腌制10小时以上即可食用

扩展资料

注意事项：

1、容器要干净，无水无油；

2、卷心菜洗净后水要晾干再腌；

3、各种调味品要按个人口味添加；

4、小米椒比较辣，请酌量添加；

5、最好等味道腌进菜里面再吃，这样味道较好。