山药羊肉汤百科_山药羊肉汤的做法大全

1.山药纯羊肉汤的用法

2.山药羊肉汤的做法山药和羊肉一起炖多长时间

主料

带骨羊肉 ：850

山药?：1300

辅料

盐 ：适量

姜?：30

胡椒粉?：适量

具体步骤

第一步

1.备好原材料：带骨羊肉850g、山药1300g。

第二步

2.带骨羊肉洗净，斩块。

第三步

3.老姜洗净，拍散。将老姜放入锅里，倒入足量清水。

第四步

4.将羊肉块放进锅里，大火烧开，中火炖煮2个小时。

第五步

5.炖羊肉时，山药削皮洗净，切块。

第六步

6.羊肉汤里的浮沫撇掉不要，2个小时后放入山药块，再炖1个小时。

第七步

7.食材八分熟后，调入适量盐。

第八步

8.再调入适量胡椒粉，搅拌均匀。

第九步

9.半个小时后，关火，盛出。

烹饪技巧

1、炖羊肉时，建议锅里加点花椒，我家有小孩出麻疹，所以没放花椒。

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山药纯羊肉汤的用法

山药炖羊肉的家常做法

1.原料：

羊肉1000克，山药500克，香菜一把，枸杞10克，葱2段，姜3片，八角1粒，盐适量

2.电压力锅放足量清水，将洗净的羊肉放入。

（羊肉我用的是和羊排，提前用清水浸泡，去除血水）

3.放入葱、姜、八角。

（炖汤，不要用过多的调料，会遮掩食材原味，我这三样就不少了）

4.选择电压力锅的牛羊肉功能。

（这个功能炖出来的牛羊肉，基本都是烂乎乎滴，如果想要少许口感，可以选择提前关闭出气，美的的这款电压力锅有这个功能，可以提前开盖子，超方便）

5.工作完成，加入切滚刀块的山药。

（山药要等入锅前去皮，切块，不然容易氧化变黑，影响美观）

6.加入枸杞。

7.选择收汁入味功能。

（放入枸杞和山药，工作十分钟左右即可，这个美的电压力锅可以提前开盖子的，选择收汁入味，工作十分钟，然后按取消，再按中途开盖，就可以出气开盖子了，非常方便哦）

8.这就是选择中途开盖，出气完成后，非常方便的可以打开哦！

（我是在出锅后才学会用这个功能，我的山药和枸杞煲了20分钟，有点过了秋冬进补首选羊肉——山药羊肉汤）

9.开盖子。

10.加入适量盐。

11.加入香菜，出锅即可。

山药羊肉汤的做法山药和羊肉一起炖多长时间

将羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，入沸水锅内焯去血水。葱姜洗净，拍破待用，山药用水润逶后切成片，与羊肉一起放入锅中注入适量的羊肉汤，加入姜葱，胡椒，料酒，先用大火烧沸后去浮沫，再用文火炖至熟烂。捞出羊肉凉凉，节成片，装碗中。拣出原汤中姜葱，加精盐，连同山药一起倒入羊肉碗中即可。吃肉，山药，饮汤，分2-3天温热服。

材料：羊肉、鸡皮糙山药各200克，胡萝卜各6片，青蒜1根，当归2片，枸杞子15毫升，川芎、黄芪、姜各4片，黑枣4粒，高汤1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，盐5毫升。

制作方法：

1、青蒜洗净，切斜片；山药去皮切块；胡萝卜去皮切片；

2、山药，胡萝卜，羊肉一起放入盅内，加入其他配料（盐出锅时加），并用耐热胶膜包住盅口，盖上盅盖，移入蒸锅加热水，蒸30-40分钟；

3、熄火前加入盐和青蒜片，盛入碗中即食。

山药羊肉汤是一道常见的药膳，制作原料有羊肉、鸡皮糙山药等。此汤的山药具有三脏同补的功效，羊肉本身具有良好的温补作用，又能够去寒气，所以是虚寒证的通补方。