清炖牛肉的做法大全_清炖牛肉的做法大全集

1.如何做出鲜美的清炖牛肉？

2.清炖牛肉做法

3.清炖牛肉怎样做好吃呢？

4.清炖牛肉的做法（简单易学）

步骤如下：

1、清水煮沸，加入牛肉块，大火去血沫。

2、加入食用油，姜片，葱叶，八角，甘草，花椒，白芷，干辣椒大火爆香，加入豆瓣酱，翻炒均匀。

3、倒入牛肉，翻炒均匀，加入清水，大火炖40分钟。

4、加入胡萝卜块，炖牛肉料包一个。

5、小火炖20分钟，加少许盐搅拌均匀，炖至牛肉软烂即可。

如何做出鲜美的清炖牛肉？

清炖牛肉的做法如下：

材料准备：牛肉800克，大葱半颗，老姜1小块，料酒3勺，大料2个，香叶2片，陈皮5克，丁香3粒等。

1、准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。牛肉块建议切得大一点儿，因为牛肉在炖制的过程中会缩。

2、找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。这样可以把牛肉中的血水浸泡干净。

3、牛肉浸泡期间可以准备一些调味料，如果喜欢吃辣，还可以加2根辣椒，不过如果喝汤的话，不建议放辣椒了，实在喜欢吃辣，可以少放一点儿，有点辣度就可以了。

4、锅里放入适量水，凉水下锅，把牛肉焯烫一下，水开后煮分钟，用勺子把血沫子撇出去，留下清汤。这个汤千万可别倒掉，一会儿我们还要用它来炖牛肉。原汁原味的清汤牛肉就要这么做，汤清亮，肉软嫩，味道鲜上加鲜。

5、焯烫好的牛肉用漏勺捞出来，用温水冲洗一遍，冲洗掉残留在牛肉上的浮沫。

6、剩下的汤千万不要丢掉，用一个紧密一点的漏网过滤一下，丢掉渣子，剩下的就是清汤了。

7、把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里，加入刚才焯烫过牛肉的汤。看看，这肉汤除了有几滴油腥之外，还是非常清亮的。

8、加入刚才准备的调料，大葱段、姜片、2片香叶、2个大料、3粒丁香，5克陈皮全部放进锅里，盖上盖子，煮开后转成小火，慢慢炖至2小时，直到牛肉软烂。随着牛肉的慢慢炖煮，牛肉的香味慢慢飘散满屋，非常香，清香。

9、这样原汁原味的清汤牛肉就做好了。

清炖牛肉做法

牛肉焯水后，和姜块，草果，砂仁一起炖煮至软烂即可，下面介绍具体做法：

主料：牛肉1000g

辅料：草果1个、砂仁2个、姜适量、料酒适量 、薄荷适量(蘸水)、葱适量(蘸水)、香菜适量(蘸水)?、小米辣适量(蘸水)、辣酱粉适量(蘸水)、花椒粉适量(蘸水)、盐适量

制作步骤：

1、按所需食材准备主要材料

2、电炖锅放一点水预热

3、牛肉加入适量水，倒入些许料酒和姜片，去除腥味和浮沫

4、倒掉有浮沫的水，用热水清洗一遍

5、清洗好的牛肉装碗备用

6、牛肉放入锅中，放入姜块，草果，砂仁，适量盐，大火煮涨

7、煮涨后倒入电炖锅中，慢炖

8、放入葱姜蒜沫，放入适量盐，小米辣沫，干辣椒和花椒粉，蘸水就弄好了，吃的时候放入些许牛肉汤就可以了

9、?炖三个小时后，起锅，可以吃了

注意事项：

1、牛肉放料酒和姜煮去浮沫是必不可少的一步。

2、要想牛肉快速煮熟，可以加少于小苏打一起煮。

清炖牛肉怎样做好吃呢？

步骤如下：

1、清水煮沸，加入牛肉块，大火去血沫。

2、加入食用油，姜片，葱叶，八角，甘草，花椒，白芷，干辣椒大火爆香，加入豆瓣酱，翻炒均匀。

3、倒入牛肉，翻炒均匀，加入清水，大火炖40分钟。

4、加入胡萝卜块，炖牛肉料包一个。

5、小火炖20分钟，加少许盐搅拌均匀，炖至牛肉软烂即可。

清炖牛肉的做法（简单易学）

步骤如下：

1、清水煮沸，加入牛肉块，大火去血沫。

2、加入食用油，姜片，葱叶，八角，甘草，花椒，白芷，干辣椒大火爆香，加入豆瓣酱，翻炒均匀。

3、倒入牛肉，翻炒均匀，加入清水，大火炖40分钟。

4、加入胡萝卜块，炖牛肉料包一个。

5、小火炖20分钟，加少许盐搅拌均匀，炖至牛肉软烂即可。

清炖牛肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜肴，它的做法简单易学，下面我们就来介绍一下它的制作方法。

所需食材

1.牛肉：500克

2.洋葱：1个

3.姜：适量

4.蒜：适量

5.盐：适量

6.料酒：适量

7.清水：适量

8.香菜：适量

制作步骤

1.将牛肉洗净，切成块状备用。

2.将洋葱、姜、蒜分别切成末备用。

3.将炒锅烧热，加入适量的油，待油热后加入洋葱、姜、蒜末煸炒出香味。

4.将牛肉块放入锅中，煸炒至变色。

5.加入适量的料酒，煸炒几分钟。

6.加入清水，水量要稍微高出牛肉块，烧开后撇去浮沫。

7.转小火，盖上锅盖，焖煮30分钟至牛肉变软。

8.加入适量的盐，煮开后关火。

9.撒上适量的香菜，即可出锅。

小贴士

1.在煮牛肉的过程中，如果发现汤汁太少，可以适量加水。

2.为了让牛肉更加入味，可以在煮牛肉前将牛肉块用盐、料酒、生抽、姜末、蒜末腌制一段时间。

3.如果想让汤汁更加浓郁，可以在煮牛肉的过程中加入适量的骨头或骨头汤。