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老鸭汤里放什么配菜好最好吃_老鸭汤里放什么食材好

tamoadmin 2024-09-08 人已围观

简介1.炖老鸭汤该放些什么?可以放海带。主料:老鸭400g、酸萝卜80g、海带200g辅料:盐适量、姜适量、葱适量、泡椒适量酸萝卜海带老鸭汤的做法:1、酸萝卜洗净后切小片2、海带泡发好3、老鸭洗净后,用开水煮开去血水; 锅中烧热后将老鸭放锅里煸炒一下(皮朝下)4、倒入酸萝卜和泡椒一同煸炒一下5、将煸炒好的老鸭和酸萝卜倒入烧热水的砂锅中,加入姜片和葱结6、煮开后,倒入海带7、盖上锅盖,大火煮开后,小火熬

1.炖老鸭汤该放些什么?

老鸭汤里放什么配菜好最好吃_老鸭汤里放什么食材好

可以放海带。

主料:老鸭400g、酸萝卜80g、海带200g

辅料:盐适量、姜适量、葱适量、泡椒适量

酸萝卜海带老鸭汤的做法:

1、酸萝卜洗净后切小片

2、海带泡发好

3、老鸭洗净后,用开水煮开去血水; 锅中烧热后将老鸭放锅里煸炒一下(皮朝下)

4、倒入酸萝卜和泡椒一同煸炒一下

5、将煸炒好的老鸭和酸萝卜倒入烧热水的砂锅中,加入姜片和葱结

6、煮开后,倒入海带

7、盖上锅盖,大火煮开后,小火熬1-2个小时

8、起锅,撒上香葱即可

炖老鸭汤该放些什么?

一般来说,酸萝卜老鸭汤中的蔬菜就只放有酸萝卜,不会加入别的蔬菜,否则味道会变得不一样的。但是如果想在里面放别的菜,可以考虑加入千张或者牛百叶,千张可以中和酸萝卜老鸭汤的油腻,而牛百叶可以中和酸萝卜老鸭汤的酸性和口味。

另外如果喜欢,也可以加入酸菜、豌豆颠、火腿、淮山、冬瓜、海带、萝卜和莲藕等配菜(为了味道不要变化太大,少加一点即可)。

扩展资料:

酸萝卜老鸭汤的做法:

准备材料:老鸭1500克、酸萝卜1个、酸萝卜汤料1包、精盐3克、料酒30毫升、生姜5克、花椒2克。

1、买新鲜的老鸭剁小块,清洗干净后用料酒水浸泡1小时,中间换水2~3回;

2、然后鸭肉冷水下锅,加料酒、姜片、花椒焯水8分钟左右;焯过后在流动的水下冲洗干净后沥水。

3、准备好一个酸萝卜及一个汤料包,将酸萝卜洗净后切滚刀块,生姜5克切成厚片;

3、接着将焯过水的鸭肉、生姜、酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中,加入足量的没过食材的热水。

4、放入炖锅后,煮大概2个小时,就可以加入精盐调味,然后搅拌均匀装碗即可。

冬瓜。

做法

老鸭整理干净bai,切成大块;海带洗后切片,老姜拍烂待用。

将鸭块倒入干锅中翻炒,待皮中的油爆出即可。

水烧开后倒入炒好的鸭块、海带,加入备好的老姜、枸杞,大火炖开后转小火炖至肉烂。(用砂锅炖3-4小时)

炖老鸭汤必不可少的配菜就是姜还有大葱了,葱最好是用小葱把它们切成段儿。然后炖老鸭汤的时候放进去,不要放得太早,不然就会煮得很烂。放这两个食材的主要作用就是增加它的味道,然后可以缓解老鸭汤的一些腥味儿。

除此之外,老鸭汤还有很多的配菜可以放入一些香菜,香菜主要是在老鸭汤快炖好的时候放进去,然后也可以放入一些海带或者是酸萝卜,尤其是酸萝卜跟老鸭汤真的是绝配了,所以大家可以尝试一下。炖好的老鸭汤非常的鲜美,建议在晚上的时候喝。