山药莲藕排骨汤的做法大全_山药莲藕排骨汤的做法

1.山药可以和红萝卜一起煲汤吗

2.如何熬出一锅好喝的排骨藕汤？

3.排骨汤的做

4.猪骨莲藕汤放什么材料?

5.山药排骨汤的做法

6.玉米莲藕排骨汤的做法

排骨炖什么都好！ 你说的这些都可以一起炖的。不过我个人喜欢炖莲藕

山药必须用砂锅炖 用铁锅会变黑 而且山药炖出来的感觉汤黏黏的 你可以用山药炖猪手

山药和莲藕都是可以等 排骨用大火煮开了就放进去然后煮开调小火炖 但是冬瓜不可以 冬瓜很容易烂掉 就要等排骨快好了才能放 要不然会全部化掉在汤里。 红枣 枸杞夏天最好不放 冬天炖的话可以等煮沸了调小火前就放 香料一类的东西排骨放进去以后就可以放了。

山药可以和红萝卜一起煲汤吗

莲藕排骨怎么做好吃：灵芝莲藕排骨盅

材料： 排骨350g、莲藕200g、灵芝7g、红枣3个、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量。

做法：

1、准备好食材。

2、排骨漂净，冷水下锅，焯一下捞出。

3、莲藕去皮，漂净，切滚刀块。

4、灵芝用清水浸泡一下。

5、取电炖锅大内胆，放入莲藕。

6、放入排骨。

7、放入灵芝，红枣。

8、加8分满清水，加姜，葱，料酒。

9、电炖锅注水至放盅前水位。

10、把大内胆放入电炖锅。

11、在内锅的边缘储水槽注入清水。

12、轻轻转动内锅盖子，使水槽里的水均匀分布。

13、插上电源，按慢炖键，炖3个钟头。

14、时间到，放些盐，再焖5分钟即可。

莲藕排骨怎么做好吃：黄豆莲藕排骨汤

材料： 莲藕2节、黄豆50g、猪肋排1000g、油适量、盐适量、小葱适量、姜适量、料酒适量、味精适量、酱油适量、香菜适量。

做法：

1、排骨洗净切段。

2、莲藕去皮洗净，切成滚刀块。

3、黄豆用清水先泡一会(无需泡发)。

4、炒锅置火上，倒入适量植物油，油温五成热的时候，倒入排骨段翻炒。

5、翻炒片刻，倒入料酒、酱油，翻炒均匀。

6、加适量的清水，放葱段、姜片、黄豆、切块的莲藕，大火烧开。

7、开锅后，整个倒入炖锅里，小火慢炖一个小时，炖至肉离骨，加适量的盐调味，出锅时放上香菜，即可开动。

莲藕排骨怎么做好吃：花生莲藕排骨汤

材料： 排骨500g、藕600g、花生150g、芹菜适量、盐适量。

做法：

1、将排骨放入煮锅中，倒入适量的清水煮烧开。

2、捞出排骨冲洗掉浮沫。

3、花生洗净泡一会。

4、莲藕去皮洗净。

5、将莲藕切成大小一致的滚刀状。

6、将排骨放入电炖锅。

7、倒入切好的莲藕。

8、倒入泡好的花生。

9、一次性加入水。

10、盖上盖子，通上电，设置慢炖。

11、4小时后加入盐调味即可。

莲藕排骨怎么做好吃：山药莲藕排骨汤

材料： 排骨250g、山药150g、莲藕150g、胡萝卜100g、油适量、盐适量、葱适量、八角适量、姜适量。

做法：

1、莲藕去皮切片。

2、山药去皮洗净切滚刀块。

3、胡萝卜洗净切滚刀块。

4、排骨洗净后冷水下锅。

5、锅开后抛去浮沫，煮至不再有血水冒出。

6、把排骨捞出，放入高压锅内，放入莲藕、山药、胡萝卜、葱段、姜片、八角，加入清水，加压20分钟即可，出锅后放盐。

7、出锅盛盘。

莲藕排骨怎么做好吃：莲藕排骨汤

材料： 排骨800g、莲藕800g、小葱适量、姜适量。

做法：

1、将买来的排骨先用温水泡出血水，大1小时左右。

2、莲藕切成大块，泡在水里备用。注：泡水为了防止氧化变黑。

3、将排骨入冷水锅，水开，撇去浮沫。

4、然后放葱姜和莲藕。

5、用电高压锅炖，加压15分钟。

6、解压后莲藕排骨汤就可以享用了，吃时加点盐调味。

莲藕排骨怎么做好吃：黑豆莲藕排骨汤

材料： 排骨250g、莲藕150g、黑豆80g、盐适量、姜适量、米醋少许、料酒15ml。

做法：

1、原料准备好，黑豆昨晚浸泡的。

2、排骨冷水下锅，倒入15毫升料酒，加热飞血水。

3、同时另起一锅入适量清水，入姜片及黑豆，中小火加热。

4、接着给莲藕削皮切成合适的块状，未用前先泡在醋水中，用时再捞起。

5、砂锅水快煮开时，排骨也焯好水了，移入砂锅中，再放入莲藕。

6、大火煮开，转小火煲90分钟，喝前调味即可。

如何熬出一锅好喝的排骨藕汤？

可以的，可以做成山药红萝卜骨汤。具体步骤：

主料：骨头500g、莲藕100g、山药150g、红萝卜100g

辅料：油适量、盐适量

1、准备好食材。

2、骨头洗净放入锅中。

3、莲藕、山药、红萝卜洗净去皮切块。

4、将切好的食材放入锅中。

5、加入适量的水大火煮开转小火煲1小时。

6、放入适量的盐大火煮开即可。

排骨汤的做

排骨莲藕汤

一、主料：排骨250克、莲藕200克、胡萝卜50克

二、辅料：生姜15克、料酒20毫升

三、配料：食盐10克

四、排骨莲藕汤的做法步骤

1、主料备用。

2、排骨清洗干净，斩成块状。

3、排骨焯水，然后冲洗干净

4、锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块。

5、加入生姜片、料酒。

6、胡萝卜切滚刀片。

7、莲藕切大块。

8、先大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖。煲至排 骨软烂，加入莲藕块和胡萝卜块。

9、继续煲一小时左右，加入食盐。

10、装盘即可食用。

猪骨莲藕汤放什么材料?

排骨汤是一道大众菜，老少皆宜。要想做出来的排骨汤好喝，一是排骨的挑选；二是排骨的前期处理；三是炖排骨的时间控制，要让炖出来的排骨软烂适中，肉不离骨且有嚼劲，要让排骨入味且能达到肉质不柴，汤汁浓厚、鲜甜，这样炖出来的排骨最好喝了。排骨是将猪肉剔除后剩下的肋骨，上面还附有少量肉类，骨肉连相，是最受大众喜爱的猪肉之一，排骨含有大量的钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可提供人体所需的钙质，特别是老人和幼儿，经常喝排骨汤，不仅能补充身体所需的营养成分，还可适当增强体质。今天分享一道家常做法的炖排骨，加少量莲藕、草菇提味，再加少许当归去腥，汤鲜肉嫩，特别美味，适合全家。

——莲藕炖排骨——营养美味、肉嫩汤浓

主料：排骨2根

辅料：莲藕1个、草菇、当归1小块、枸杞10个

——制作步骤——

步骤1：将排骨用刀剁成约5厘米大小块状，用冷水清洗干净，锅中倒入适量水，将排骨冷水下锅焯水，大火烧开后将浮沫捞出，再煮约2分钟左右捞出，用温水将排骨再次清洗干净，洗净表面的杂质沥干水分。（温馨提示：排骨可让商家按自己的要求剁好。）步骤2：将草菇用开水泡软，清洗干净备用。莲藕削皮后清洗干净，切成大块，用来炖汤的藕，可适当切大块些。（温馨提示：莲藕分两种，一种是九孔藕，适合凉拌或清炒；一种七孔藕，淀粉含量较高，口感糯而不脆，适宜炖汤。）

步骤3：锅中倒入适量清水，水开后分别倒入排骨、莲藕、草菇，最后放入当归，大火煮开后倒入炖盅，大约炖煮2个小时左右，临出锅前十分钟，放入枸杞，加适量盐调味即可。（温馨提示：每个炖盅炖煮时间不一样，炖煮时间按实际情况而定。）

成品图：在寒冷的冬天，特别合来一碗热气腾腾，汤鲜肉嫩的莲藕炖排骨，喝完暖暖的。

——排骨汤肉容之总结——

1、排骨的选择

在整排排骨里，分为肋排、前排、软排、硬排等，可选硬排用来炖汤，它的肉更少，而骨头更大些，其骨头粗且呈圆状的，骨头里含有更多的骨髓，，炖出来的汤汁更浓厚，吃起来肉质不仅鲜香而且不柴。

2、排骨的前期处理

排骨作为肉类食品多少含有肉腥味，在炖排骨之前，除了将排骨清洗干净外，尤其重要的一步就是将排骨焯水，排骨焯水是为了减少其肉腥味以及血水等杂质，经过焯水后的排骨肉腥味基本已去除，要切记的是排骨焯水一定要冷水下锅，冷水下锅方能煮出排骨血水浮沫等杂质。

3、炖排骨的时间控制

炖排骨可选择炖盅或高压锅，炖盅炖排骨类似于文火慢炖，炖出来的汤味道更好，汤鲜肉嫩；而用高压锅可适当减少时间，但炖煮出来的排骨不够入味；不管用哪种锅炖煮，重要的一点是炖排骨的时间要控制好，炖煮时间过久，排骨容易散架，造成骨肉分离。

排骨汤美味小贴士

1、 平常在家里清炖排骨，可适当加些白萝卜、莲藕或胡萝卜同炖，即可丰富口感，又可增加味道，一举两得。

2、 如果喜欢海鲜类，还可加些海鲜产品，如蛤蛎、鱿鱼干等，即能提鲜又可去腥，特别是蛤蛎，加了蛤蛎的排骨汤，味道特别鲜美，无需再加其他调料品。

最后结语

关于排骨汤怎么做最好渴就分享到这里了，其实排骨汤想要好喝，除了排骨的选择和前期处理，另外再加些可去除肉腥味，再加些可提鲜的食材一同炖煮，丰富其味道和口感，相信您也可以在家炖出好喝的排骨汤。

山药排骨汤的做法

猪骨莲藕汤的主材料：莲藕、猪棒骨。

调料：淀粉适量，盐、鸡精、葱段、姜片、料酒各少许。

猪骨莲藕汤除了加入猪肉和莲藕外，还可以加入红枣、红豆、枸杞、板栗、花生、莲子、黄豆等其中一两种食材，让猪骨莲藕汤更加丰富，也要也更加全面。在广东、福建等南方地区，还经常在猪骨莲藕汤中加入当归、党参等中药材，更利于养生。

猪骨莲藕汤还可以加入一些味道鲜甜、功效相近的食材或药材一起炖，这样不仅味道更加鲜甜好喝，而且食材之间药效不冲突，服用功效还更好，常见的食材有：海带、玉米、山药、胡萝卜等。

猪骨莲藕汤的锅具选择和炖煮时间

莲藕成分中含有一定的酚类物质，酚类物质容易和铁元素发生化学反应，从而产生发黑现象，因此一般不用用铁锅煮汤，建议用砂锅、炖盅炖等炊具是比较合适的。

莲藕切开后放在空气中过久，其中含有多酚类物质和酚氧化酶在接触空气后，酚氧化酶会将多酚类物质氧化为醌类化学物质，聚合后就容易生成黑色素，因此，不急着烹饪的话，可以不用立马切开莲藕。

莲藕排骨汤的炖煮时间与其炖煮的容器有很大的关系，一般炖汤常用的容器有高压锅、炖盅、砂锅，因为高压锅内压力大，密封性比较好，所需的时间也会短很多，一般炖煮半小时到四十分钟左右即可炖好；而炖盅的话受热比较慢，用慢火炖煮的话，通常需要3小时左右；而若是使用砂锅炖煮，一般是先用大火煮沸，再改小火，这样炖煮通常需要2小时左右才能炖成。

以上内容参考：百度百科-猪骨莲藕汤

玉米莲藕排骨汤的做法

（ 1 ）山药排骨汤的做法

食材用料

排骨 600克、山药 500克、料酒 适量、葱段 5~6段、

姜片 3~4片、盐 适量、鸡精 适量、香菜末 适量。

做法步骤

准备食材，排骨冷水下锅，开锅后捞出用水冲掉血沫，山药洗净去皮切块，葱切段，姜切片，香菜切末；

锅中添足够的水，把排骨倒入锅中，放葱段，姜片和适量料酒开大火；

开锅后转中火炖30分钟，把山药放进去继续炖30分钟至排骨山药酥烂；

放适量盐和鸡精，小火煮五分钟撒香菜末出锅；

一道美味山药排骨汤做好了。

小贴士

炖汤选用带脊骨的排骨，稍微肥一些的汤汁会比较浓郁。

（ 1 ）红枣山药排骨汤的做法

食材用料

排骨 400克、山药 500克、红枣 适量、盐 5克。

做法步骤

1 准备好材料，红枣，排骨，山药；

2 山药去皮，切片，用水泡着备用；

3 锅内水煮开，放入排骨，飞水，排骨在用清水洗干净；

4 锅内加入1500毫升水，山药，红枣。排骨倒入；

5 盖上盖子，按煲汤键；

6 开盖后，加盐就可以了。

小贴士

可以添加莲藕、红萝卜、玉米。

　玉米维生素高，纤维素丰富，吃它能够减肥，抗癌，降血压血脂，还能够增强记忆力，抗衰老，玉米莲藕排骨汤，味道清香，骨汤清淡不油腻。下面我给大家分享玉米莲藕排骨汤的做法，希望你喜欢。

玉米莲藕排骨汤的做法一

　食材准备

　排骨1根，山药半斤，莲藕半斤，甜玉米适量，姜片清水适量。

　方法步骤

　1、排骨斩件，放入水中煮开，去掉浮沫，血水后洗净待用;

　2、山药去皮后切块，莲藕去皮切段洗净，玉米切段，姜切片;

　3、砂锅中放入排骨，清水和姜片，大火煮开;

　4、然后放入山药，莲藕和玉米，烧开后小火煲煮2小时，加盐调味即可。

玉米莲藕排骨汤的做法二

　食材准备

　莲藕，排骨适量，糯玉米1根，葱姜适量，

　方法步骤

　1、糯玉米切成小段，莲藕切块，葱切段，姜切片;

　2、排骨放入锅中，加水煮开，焯水后捞出洗净;

　3、砂锅中放入适量清水，放入排骨，葱姜，加入少许料酒;

　4、煮开后转为小火煲半小时，放入玉米，莲藕煲煮1小时;

　5、然后去掉葱姜，加盐调味即可。

玉米莲藕排骨汤的做法三

　食材准备

　排骨适量，莲藕，玉米，胡萝卜，姜块适量。

　方法步骤

　1、锅烧开水，放入洗净的排骨，汆水，捞出洗净待用;

　2、排骨，玉米去皮洗净砌块，胡萝卜切块，压花;

　3、锅中倒入适量水，放入排骨，藕，玉米，料酒，小火炖;

　4、熟烂后加盐，放入胡萝卜花，慢炖10分钟即可。