肉末虎皮青椒的制作方法_肉末虎皮青椒的制作方法

1.酿虎皮青椒做法窍门 怎么做酿虎皮青椒

2.正宗虎皮青椒的做法

3.虎皮青椒包肉如何做 虎皮青椒包肉的做法

4.虎皮青椒塞肉的原材料该如何准备？自己在家如何制作？

小炒菜的做法

虎皮煎酿食材:青椒，肉末，葱姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，黑胡椒，盐鸡精，淀粉，蛋清

做法步骤

1、首先腌制肉酱：肉末+葱姜+一勺料酒+一勺生抽+一勺蚝油+适量黒胡椒碎+少许盐鸡精+一勺淀粉+半个蛋清，顺着一个方向搅拌上劲备用。

2、调酱汁：半碗清水+两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+一勺淀粉，搅拌均匀备用

3、青椒切段去籽，塞入肉酱热锅入油，放入青椒段煎至虎皮状，倒入酱津；全袁蝴至虎皮状，倒入酱汁，煮至浓稠即可

蒜香虎皮青椒食材:青椒五个、蒜末

做法步骤

1、调酱汁：1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺醋十半勺白糖1勺淀粉+半碗水搅均匀备用

2、青椒切段，油热放青椒小火煎至微黄放一边，放蒜末爆香，翻炒均匀淋酱汁煮至浓稠入味即可

青椒炒鸡肉肠食材:青椒(各色)1个，鸡肉肠两根，生抽蚝油

做法步骤

1、将青椒切块，鸡肉肠切片备用。

2、锅底少油，加入青椒火腿炒熟

3、加一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀出锅即可。

地三鲜食材:茄子，土豆，青椒

做法步骤

1、准备好所有食材，分别切小块备用。

2、把茄子滚上一层干淀粉，土豆青椒茄子分别过油捞出

3、锅留底油，爆香蒜泥，加入所有食材，倒入调好的料汁，汤汁煮至浓稠即可出锅

4、料汁：碗中加入生抽，老抽，耗油，盐，白糖，淀粉清水搅拌均匀。

青椒肉丝食材:一个大青椒，瘦肉300克，蒜末适量

做法步骤

1、瘦肉切丝+一勺料酒+半勺老抽+适量胡椒粉盐+一勺油十半勺淀粉抓拌均匀，腌制10分钟!

2、调个酱汁：碗里放半勺糖+半勺淀粉十适量盐+一勺生抽+半勺蚝油+半碗清水搅拌均匀!

3、青椒切丝，蒜切末，热锅入油放肉丝炒熟盛出，放蒜末炒香，下青椒丝炒软，倒入酱汁嫩至浓稠即可

青椒炒杏鲍菇食材:青椒2个、杏鲍菇2个、蒜末适量、1勺生抽、1勺蚝油、盐少许、糖半勺

做法步骤

1、杏鲍菇手撕成条状，清洗干净后加入锅中煮水半分钟捞起

2、热锅倒入适量的油，加入蒜末爆香，加入杏鲍菇炒3分钟

3、加入1勺生抽、1勺蚝油、盐少许半勺糖翻炒均匀，加入青椒丝继续炒1分钟左右即可

青椒炒蛋食材：青椒三个，鸡蛋三个，生抽，蚝油

做法步骤

1、将青椒切块，鸡蛋打入碗中打散备用。

2、锅底少油，倒入打散的鸡蛋，炒好盛出备用。另起锅放少许油，加入青椒炒熟

3、放入鸡蛋，加一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀出锅即可。

酱香青椒茄子食材：青椒三个、茄子一个、蒜末、酱汁：碗中加入一勺陈醋、一勺番茄酱、一勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽少许淀粉、适量清水拌匀

做法步骤

1、茄子切块，青椒，蒜切好备用

2、切好的茄子裹上淀粉，锅中适量油放入茄子小火煎制金**，放入蒜末炒香

3、倒入调好的酱汁，切好的青椒，小火煮至汤汁浓稠

酿虎皮青椒做法窍门 怎么做酿虎皮青椒

作为一个四川人，最豁人的菜是笋子炒坐墩，小时候吃过好多次，现在听到还是头皮发麻。

最骗人的一道菜，每次被骗的心服口福

这道菜是在无数个城市都非常有存在感的一道川菜 鱼香茄子或（余香茄子）

四川有一户生意人家，家里很喜欢吃鱼。在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等，去腥增味。对味道很是讲究。

有一天晚上，家中的女主人在炒菜时，她想着上次烧鱼时用的调料还有些剩余扔掉又很可惜，就把调料都放在这菜中炒。看着出锅的菜肴想着老公回来吃着味道难吃，吃不好饭。正在她发呆之际，她老公就回家了。

不知是太饿还是感到这道菜的特别，他用手便抓起饭菜往口中咽。吃的很香的他问老婆此菜是用什么做的这么可口?在结结巴巴的说话时，她意外地发现老公连连称赞这道菜特别美味表示从未吃到过。

这道菜正是用烧鱼的配料做调料炒其它菜肴，所以才回味无穷，所以取名为鱼香炒，由此而得名。 这道菜经过了四川人若干年的揣摩改进，现已列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特， 深受各地的人们所欢迎！

我觉得最“豁人”的菜何止一道，之前有几位外地人到店里吃饭，看到菜单，简直是一脸懵逼，还专门叫我去给解释了一番。

1.伤心凉粉

很多人看到菜名，心里就会想吃了这个凉粉是不是会伤心？当时这几个外地人也这样问我，弄得我哭笑不得。后面我就给他解释说：这个伤心凉粉主要是由辣椒油和老干妈为调料，用豌豆粉做的凉粉。由于凉粉拌的比较辣，很多吃的太多就会辣的流眼泪，所以叫伤心凉粉。

2.开水

开水是上过国宴的一道菜，可是因为这太低端的名字让很多人错过了这道大师级别的菜。正宗的开水是非常考验厨师功底的，虽然叫“开水”，其实是有老母鸡、猪骨等熬制几个小时的高汤，非常营养美味，是选用娃娃菜，先蒸后煮，非常考验掌握火候的能力，没有几十年的经验很难做好些到简单的开水。

3.口水鸡

第一次看到到这个菜名，几位食客的内心是抗拒的，直到我向他保证这道菜非常好吃，并且厨师大哥不会往里面吐口水，他才忐忑地接受了。所以在懂川菜的人眼里，每道菜都经典而且好吃，而在不懂川菜的人眼里，听到这名字就觉得恶心，一点食欲也没，

4.蚂蚁上树

如果这几个字没有在菜单上，你肯定不知道这是一道菜。其实这道菜就是肉末炒粉丝，同样非常考验一个厨师的基本功，手艺好的人炒出来粉丝是一根一根的，上面沾满了肉末，手艺差的人炒出来粉丝是一坨一坨的，而且肉末和粉丝是两个分开的个体。以后如果你去吃蚂蚁上树，可以用这个方法鉴别这菜炒的好不好。

你第一次吃这些菜时，心里是不是也在犯嘀咕，感觉和自己想象中的有天壤之别，比如鱼香茄子，明明点的是一道荤菜端上桌确实一盘素茄子。

“豁人”的菜，是小时候妈妈的笋子熬肉，笋子熬肉在50.60.70年代的时候，应该是家喻户晓吧，不晓得笋子熬肉的人，估计不会是四川人，在那个年代大人一说笋子熬肉，小孩没有不害怕的，我家兄妹四个，记得姐姐生日到了，家长就会戏说：大人生日一顿嘎（肉），小孩生日一顿打（笋子熬肉）。这个就是小时候，四川最“豁人”的一道菜。如果不是四川人“豁人”的菜就太多了，鱼香茄子没有 ，鱼香肉丝没有 ，熊掌豆腐……等。

作为正28井的4川人，回答这个问题我最有发言权了。最豁人的菜，记忆犹深，抹不去的记忆。一般人我不告诉他的，我只告诉小朋友，大朋友豁不到，只能豁一下娃娃儿，竹笋炒肉这道菜一般农村小朋友吃的多，味道吗火辣中带有辛酸还有点咸咸的感觉。

小朋友一吃这道菜便鬼哭狼嚎，哭爹喊娘般的求饶。下面农村长大的大厨详细给大家介绍一下童年美味。

品名，蔑片子炒肉，又名笋子炒肉

味型，火辣(臀部)或身体其他部位咸(眼泪)

主料，蔑竹，毛竹片(国宝待遇)

辅料，可以自提坐墩，躯体(老板挺人性化)

适用范围，不听话犯错的孩子，不做作业，逃课，打架，干坏事等，用途广范

制作人，家长，有时父母同时制作，可随心情加料或减料。

制作要领，边做嘴里还要不停的念“咒语"

价格，免费

用歺体验，亲自告一盘就晓得

特色推荐皮带炒肉，味道更佳哟。

由于农村没有网络，线上均没售卖，原滋原味的农家小炒，欢迎体验，找回儿时乐趣。

大众点评，O分已面临下架边缘

由于味道太好国家法律一再禁止此菜，但是作为传统文化根不能丢，一代人一代人的传了下来，经过数干年的名菜也未能得一个非物质文化遗产，实为此菜感到憋屈。

有一道菜名，把外国人“豁惨了”，让老外觉得中国人啥都吃，甚至出了一个夸张的典故就是：

“四条腿的，只有桌子中国人不吃”。

说的是哪道菜呢？没错，就是川菜之夫妻肺片！

因为语言不同，有中餐馆将菜单上的夫妻肺片翻译为“Husband and wife’s Lung Slice”(丈夫和妻子的肺切片)，吓得老外客人看了菜单以后夺门而逃。

而夫妻肺片正确的英文翻译应该是Beef and Ox Tripe in Chili Sauce，直译就是泡在辣椒酱料里的牛肉与牛肚。

这不，误会大了……

那么，@二两烧酒来盘点一下那些名字奇奇怪怪，但味道还不错的川菜吧

据称这道菜源自成都郭氏夫妇，夫妻二人于成都长顺街一代摆摊期间，将被人 弃而不食被称为废片的牛内脏切成薄片，配上红油、花椒、芝麻、香油等调料而成。

因东西好吃且价格便宜，再伴上夫唱妇随，形影相依的叫卖也让“夫妻废片”闯出了名堂。

随着凉拌废片的生意名声大噪，郭氏夫妻二人也在食客的点拨下，将不太好看的“废”字换成了同音的“肺”。后来夫妻二人在成都开店，并正式定名为“夫妻肺片”。

密集恐惧症患者别害怕！没有蚂蚁，也没有树！

回想起第一次吃这道菜的时候，我光看“蚂蚁上树”这几个字，真是很难想象这是个什么菜。心想难不成真的是蚂蚁？上树？会不会很难吃？

可美味飘香的蚂蚁上树一端上桌，艾玛，真香！这谁想的名字，脑洞也太大了吧！

其实，蚂蚁上树便是肉末和粉条烧制好后，肉末贴在粉条上，形似蚂蚁上树。

这道菜用肉末、粉条为主原料，加上豆瓣酱、萝卜、葱姜等材料，吃起来爽滑美味，真的很顺饭，是干饭的绝佳菜品。

论四川人的脑洞有多大？你以为虎皮青椒是一道荤菜？并不是，诶，就是玩儿

虎皮青椒并没有虎皮，只是贴锅的时候辣椒会爆起一块块白色或焦色的虎皮状印子，就像“虎斑”那样，于是取名“虎皮青椒” 。

虎皮青椒味道以糖醋为主，带着青椒的辣味以及椒皮的焦味，明人不说暗话，吃这道菜我能干两碗饭。

钵钵鸡，那是我们四川传统名小吃，从清代流传至今。

注意了，是钵（bo）钵（bo）鸡，一声，不是本本鸡哟。

所谓的“钵钵”就是瓦罐，钵钵鸡由陶器钵体盛放，配以麻辣为主的佐料，菜品在特殊加工后用竹签串起来冷浸于佐料中，吃的时候体会四川独特的“撸串”艺术。

那么问题来了，钵钵鸡有鸡吗？我只能说如果你想有的话，这个可以有。

豆腐做法多样，但最出名的还属麻婆豆腐。

麻婆豆腐以豆腐、豆瓣、肉末、辣椒以及花椒为主要原料，突出麻辣的特点，吃起来嫩滑爽口。 这道菜不仅在国内有名，在国际也很出名。

相传麻婆豆腐创始于清朝同治元年，在成都有一家陈兴盛饭铺，女老板脸上微麻，大家称她“陈麻婆”。小店烹制豆腐有一套独特技巧，深受人们喜爱，女老板创制的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”。

夫妻肺片没有夫妻，麻婆豆腐没有麻婆，鱼香肉丝当然也没有鱼咯……

鱼香肉丝由民国时期的一位川菜大厨所创制，以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成。

鱼香肉丝咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。

正宗的鱼香肉丝配菜是用大葱切段 ，而不是木耳、胡萝卜以及青笋切丝。

川菜取材广泛、调味多变、菜式多样、善用麻辣，作为中国特色传统四大菜系之一，光是菜名的学问就可以编成一本书。

其实还有很多奇奇怪怪的菜名，欢迎来评论区畅所欲言。

欢迎川外的朋友来四川耍，来四川吃香的喝辣的，简直不要太安逸！

哈哈，做为一个四川人，我真心觉得川菜的取名真的是很有“坑”的。如果外地朋友到我们大四川来点菜的话那绝对是一场 搞笑 小品。

最“豁人”的菜有：爆炒凤尾、鱼香茄子、灯盏窝等，没有之一！

我一个外地的朋友来四川玩，晚上一起吃饭的时候，他拿着菜单偷偷的问我：“你们这边还有凤凰啊？”我睁大眼睛正不知所措，他又悄悄说“这肯定是违法的”！我赶紧打断他，问他“你说的是什么意思？我们这里没有凤凰啊，想看孔雀还是可以的，动物园就有！”他把菜谱拿给我指着一道“炒凤尾”的菜名说，就这个，你看看去。我一下子没有忍住，噗嗤笑了出来，我随即就点了这道菜，说一会儿菜上来了你就知道了。

上菜之后我指着炒莴笋尖告诉他这就是有名的“炒凤尾”，我朋友说炒莴笋就炒莴笋嘛，还取个洋名。我就给他讲了个故事：

从前穷的时候没有钱买肉，更别说吃凤凰肉了，所以人们很羡慕那些顿顿吃肉的人，幻想着自己哪怕只吃凤凰的尾巴都成啊，但是看看自己面前只有一盘炒莴笋尖，于是就安慰自己说这就是炒凤尾，于是高兴又有滋味的吃起来了，还觉得吃了凤尾，后面这道菜就被叫出了名。

您好，我是澜馋食记， 美食 领域青云获得者，我来回答您的问题。

你好，我觉得川四川里最豁人的不是一道菜，而是几道菜。比如糍粑团子三大炮，辣的你怀疑人生的水煮菜，还有言过其实跳水鱼…

先说三大炮，在 旅游 景点卖15块钱三颗，说白了就是个仪式感，跟黄龙那个一根面是一样一样的。看着挺有劲，吃了就想吐…也可能是他们做的太难吃了缘故吧。红糖汁又甜又腻，而且熬的过了，一股浓浓的药味儿。说实话，软软腻腻，真的是没什么好吃的。

但是外地人第1次看到非常新奇，买了以后才会大呼上当。也注定了他是做一次买卖的，绝对不会有回头客了。

如果对 美食 不了解的人，第1次听到水煮鱼片，水煮肉片，脑海里一定会浮现出一副清水煮的图画来，或许跟北京的砂锅白肉差不多吧。

可实际上，当整盆菜端上来的时候，他们多半都会吓傻。Are you kidding me？什么水煮肉片，明明就是油煮肉片好不好？什么什么清淡，什么爽口？根本就不沾边好不好？

如果辣椒辣度还一般的话这盆菜还能吃，如果搞个巨辣的，那么绝对是两头遭殃，两三天都缓不过来。笔者还在上初中的时候，洛阳曾经开过一个主打水煮鱼的嫂子厨房。第1次吃就被那霸气的一大盆水煮鱼吓着了。尝了两块，觉得鲜美香辣无比，又拿着鱼汤拌了饭…结果唉别提了，那简直真的是流着泪上厕所啊。

最后说说跳水鱼。这个也够豁人的。那时候还年轻，听老板说招牌菜是跳水鱼，还卖的挺贵。脑海里顿时浮现出一副鱼往水里跳的情景。想了想就算再不济，也应该跟涮羊肉一样，一片一片往下下着吃吧。

结果一端上来就傻眼了。这不就是一盆炖鱼…跳什么水？鱼什么鱼？被骗了。不过说实话，被骗是被骗，但是比楼外楼西湖醋鱼要好吃到天上去。

其实笔者说了那么多，都是在开一个玩笑，每个地方的饮食习惯都是不同。除了那个真的有些豁人的三大炮，水煮系列跟跳水系列，都是非常棒的四川菜，只要别整的太辣，绝对回味无穷。

最后还说一下，四川面食我最爱的就是甜水面，单听名字也足够豁人的。甜水面在江南真的就是甜的：煮一个糖水荷包蛋，再下点面条就是甜水面了。但是在雅安，我吃到了最地道的甜水面，也足够我铭记于心一辈子。香辣甜爽，辣的通透，甜的鲜爽，麻的痛快，这才是真正代表四川人性格的一碗面条。

我觉得最“豁人”的菜何止一道，之前有几位外地人到店里吃饭，看到菜单，简直是一脸懵逼，还专门叫我去给解释了一番。

1.伤心凉粉

很多人看到菜名，心里就会想吃了这个凉粉是不是会伤心？当时这几个外地人也这样问我，弄得我哭笑不得。后面我就给他解释说：这个伤心凉粉主要是由辣椒油和老干妈为调料，用豌豆粉做的凉粉。由于凉粉拌的比较辣，很多吃的太多就会辣的流眼泪，所以叫伤心凉粉。

2.开水

开水是上过国宴的一道菜，可是因为这太低端的名字让很多人错过了这道大师级别的菜。正宗的开水是非常考验厨师功底的，虽然叫“开水”，其实是有老母鸡、猪骨等熬制几个小时的高汤，非常营养美味，是选用娃娃菜，先蒸后煮，非常考验掌握火候的能力，没有几十年的经验很难做好些到简单的开水。

3.口水鸡

第一次看到到这个菜名，几位食客的内心是抗拒的，直到我向他保证这道菜非常好吃，并且厨师大哥不会往里面吐口水，他才忐忑地接受了。所以在懂川菜的人眼里，每道菜都经典而且好吃，而在不懂川菜的人眼里，听到这名字就觉得恶心，一点食欲也没，

4.蚂蚁上树

如果这几个字没有在菜单上，你肯定不知道这是一道菜。其实这道菜就是肉末炒粉丝，同样非常考验一个厨师的基本功，手艺好的人炒出来粉丝是一根一根的，上面沾满了肉末，手艺差的人炒出来粉丝是一坨一坨的，而且肉末和粉丝是两个分开的个体。以后如果你去吃蚂蚁上树，可以用这个方法鉴别这菜炒的好不好。

你第一次吃这些菜时，心里是不是也在犯嘀咕，感觉和自己想象中的有天壤之别，比如鱼香茄子，明明点的是一道荤菜端上桌确实一盘素茄子。

四川最豁人的菜呀？

对于一个初到四川的北方人，恐怕要算是“水煮肉片”了。

一个北方人，到成都去耍。初到时下馆子，拿起菜单准备点菜，一看，不是辣就是麻，都吃不了。嗨，这个…水煮肉片，不就是用水煮一下的肉片吗？！应该跟咱北京的涮羊肉差不多哈，那就点它了。

“老板，来份水煮肉片”，“要的，等一哈哈儿就好”。

不一会儿，菜上桌。

一看，傻了。

热腾腾的辣椒水肉片，上面还顶着尖尖的一小撮、红彤彤的辣椒面。

正宗虎皮青椒的做法

1、食材：尖椒3个、猪肉2两、大蒜三瓣、生姜一块、淀粉一勺、油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、糖适量。

2、尖椒洗净，切成两半、用筷子把尖椒子掏出来。注意尖椒子很辣的，不要沾到皮肤，要不然皮肤就会感觉辣辣的。

3、猪肉切成片，然后剁成肉泥，放适量的盐、酱油腌制十分钟。

4、用筷子把猪肉泥塞到尖椒里面，可以塞得紧实一点，如果尖椒段太长不好煎，还可以再切成两段。

5、大蒜、生姜剁成蓉，加入酱油、食盐、糖、醋、做成酱汁。

6、在勾兑点芡汁，就是少量的淀粉加入少量的水。

7、冷锅下油，烧热，放入尖椒，小火慢煎，一面煎出虎皮，然后翻面再煎，注意不要煎焦了。

8、表面煎出虎皮后，加入酱汁煮沸，至尖椒酿熟透。

9、然后倒入另一碗的芡汁，大火收汁。淀粉汁可以让汁液变得粘稠，形成一层类似果冻一样的凝胶状，口感会更好。

10、收汁后就可以盛起来装盘了，表皮焦香，汁液爽滑，一碗香喷喷的尖椒酿就做好了，酸甜鲜辣，味道超赞的，而且很好下饭啊。

虎皮青椒包肉如何做 虎皮青椒包肉的做法

虎皮青椒的做法如下：

1、青椒洗净，把蒂部切掉，用小勺挖掉籽，切成合适长度。

2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁。

3、剁好的肉末提前腌制15分钟，入锅炒至熟透，盛出备用。

4、锅中倒入猪油，待锅热将青椒排放在锅中，调中小火慢煎，用锅铲轻轻按压，适时翻面，均匀受热。

5、倒入蒜末煸香，倒入调料汁，肉末翻炒入味，盖上盖焖一两分钟。

6、加糖、香醋提味即可。

虎皮青椒塞肉的原材料该如何准备？自己在家如何制作？

1、材料：五花肉250g，鸡蛋1个，大青椒7个，生姜适量，大蒜适量，油适量，盐适量，蚝油适量，淀粉适量。

2、做法：

（1）把猪肉清洗干净去皮，把生姜，大蒜和肉拌在一起，剁成末；

（2）鸡蛋打散，肉末，鸡蛋，一勺淀粉在一起搅拌均匀；

（3）把辣椒把摁进去，连辣椒芯一起拔出；

（4）用筷子把肉末塞进辣椒；

（5）锅里放油，把塞好肉的辣椒平放放入锅内，中火煎；

（6）一面煎到微微起皱，翻面再煎，两面均煎至起皱；

（7）加水淹至辣椒的一半，加一小勺盐，蚝油，焖五分钟；

（8）出锅，装盘。

应该按要求准备，需要准备新鲜的长尖椒和五花肉以及葱姜等多种材料，还要准备适量的鸡蛋和十香粉以及食用油、生抽、蚝油等调味料，只有按这样的要求把材料准备好，才能做出好吃的虎皮青椒塞肉，自己动手在家中制作时要先了解它的制作方法与流程。

虎皮青椒塞肉的食材处理

1、自己在家中制作虎皮青椒塞肉的时候只准备好原材料还不行，还要对准备好的原材料进行适当的处理，把准备好的五花肉洗净以后，用厨房纸吸干它表面的水分，放在绞肉机中把它搅碎成肉泥，准备好的葱姜全部洗净以后，剁成细末鱼，准备好的五花肉泥放在一起混合。

2、把准备好好鸡蛋磕开放到肉泥中，加入少量淀粉放生抽、蚝油和食用油以及十香粉调匀制成肉馅备用。这是要把准备好的青尖椒去掉蒂，用清水洗净，再把里面的全部去掉。如果去不干净还可以把青尖椒从中间切开。

虎皮青椒塞肉的制作步骤

1、把青椒处理好以后，烘干表面的水分，再把调好以后的肉馅塞入到处理好的青尖椒中，筷子把它的表面抹平，全部装完以后，在平底锅中放入适量的食用油加热，把装有肉馅的青椒放在平底锅中用小火慢煎，煎到青椒表面起皱翻面。

2、等锅中的青椒塞肉全部翻面以后，再放入少量的水，水的数量大约到青椒的1/2处，放入适量的食用盐和蚝油加热煮开，盖好锅盖，焖四五分钟以后打开，这时好吃的虎皮青椒塞肉就已经做好，能闻到浓郁的香味，取出以后装盘就能食用，香辣爽口特别好吃。做虎皮青椒塞肉时最好选择五花肉，这样做好以后味道会特别香，青椒则要选择比较粗的青尖椒，这种辣椒辣味不是特别重，而且果肉肥厚，用它做的虎皮青椒塞肉口感最好。