尖椒炒蘑菇需要焯水吗?_尖椒炒蘑菇的做法

1.蘑菇是人人都爱吃的美食，炒蘑菇到底怎么做才最好吃呢？

2.蘑菇跟什么搭配吵最好吃

3.海鲜蘑菇怎么炒

4.扫梳蘑菇的做法怎么做

5.炒鲜蘑菇怎么做好吃呢？

6.怎么炒蘑菇好吃又简单

7.炒蘑菇土豆片的做法，炒蘑菇土豆片怎么做好吃

主料

薄皮尖椒5个 蘑菇250克

肉片350克 盐适量

老抽适量 鸡精适量

蒜瓣儿3个 红辣椒（干）3个

解馋菜 青椒蘑菇炒肉片的做法步骤

1.?准备好食材尖椒

2.?平菇

3.?五花肉

4.?尖椒切块或丝都可以哦

5.?大蒜切块儿

6.?锅中热油

7.?油温热，加入蒜、红辣椒炒香

8.?然后放入五花肉翻炒，煸出油

9.?加入适量热水后，倒入老抽、蘑菇，使肉和蘑菇汤汁完美结合

10.?炒制留有少许汤汁，放入尖椒翻炒，2分钟左右关火，加入鸡精出锅即可

小贴士

肉片的话选用五花肉，这样吃起来才香，更有口感。

炒肉的过程中加入热水是为了煸出来的肉口感不干，肉的营养更易与其他配菜融合。

尖椒的话我选择是薄皮的，会辣些，当然不喜欢辣的朋友，可以更换其他的哦

蘑菇是人人都爱吃的美食，炒蘑菇到底怎么做才最好吃呢？

蘑菇好吃又简单的做法是做成蘑菇炒油菜，具体做法如下：

主料：干香菇、油菜、红尖椒。

辅料：水、葱花、盐、鸡精、锅、淀粉、魔厨高汤、糖、生抽、油。

1、泡发好的干香菇切成条。

2、油菜摘好洗干净在开水中焯一下然后过凉，红尖椒切成斜刀。

3、葱花爆香，放入尖椒和油菜，翻炒一会儿后加入少许的盐、鸡精，断生后出锅备用。

4、备一个碗汁，放入少许的清水、淀粉、魔厨高汤、糖、生抽。另起锅倒油小火放入香菇慢慢炒至香菇变色，炒出香菇的香味。

5、倒入少许的生抽翻炒均匀后倒入碗汁。倒入油菜，翻炒几下放入少许鸡精勾芡即可出锅。

蘑菇跟什么搭配吵最好吃

蘑菇是人人都爱吃的美食，炒蘑菇到底怎么做才最好吃呢？菌菇类的食物，以其美味的口味和充足的营养价值，在日常生活中占据不可替代的影响力，特别是在到秋冬季节，极其大家所了解的香菇逐渐大批量发售，价格低还新鲜的，不论是炒海、或是煲汤都那么鲜美。

但是，说起香菇最美味的食用方法，还得数和耗油一起炒，走红一翻、双鲜合一，那美味的味道比吃肉都舒服，说它俩天生一对，再适合但是。

最先，我们准备适当的香菇，除去硬根后掰成小花，放进冷水中泡10min，除去里面的尘土的残渣。提前准备一块肥膘肉，切割成一小块，一会儿用于煸动物油，用猪油炒菜变香。再提前准备大半个辣椒、大半个尖椒，各自切成片，为菜肴提色；鲜姜切割成丝，蒜头切成片，小葱切割成马蹄子片放在一起预留。

大家把平菇焯一下水：锅内烧开水，添加少量食用盐和鸡精粉入底味，放进一点食用油、避免香菇中的营养成分外流，水烧开之后把香菇放入锅中，绰水一分钟上下、香菇变松之后倒出来，用冷水冲一下、沥干水分预留。香菇服用前最好是焯一下水，要不然吃起来会有点儿涩。

.锅内加一点油，放进肥膘肉爆锅出植物油脂，煸出的猪油渣能够丢掉，还可以立即配着菜一起炒。放进葱、姜、蒜曝出香气，添加耗油5克提鲜，拌和融化耗油，再倒进香菇，让香菇消化吸收耗油的鲜香。随后浇上一点老抽王着色，把色调炒匀称，从锅边淋入一点冷水，添加食用盐2克，鸡精粉2克，白砂糖少量提味，再次煸炒1min、香菇进味之后添加一点米酒去臭味。

把青红椒放入锅中，煸炒至青红椒断生，勾入少量芡粉、让佐料更强的粘附在香菇上边，最终淋入些许明油调亮颜色，翻匀后就可以起锅摆盘。

海鲜蘑菇怎么炒

“醋浸尖椒蘑菇”： 主料：尖椒、蘑菇（最好选择鲜蘑）， 辅料：姜、松仁 调料：盐、酱油、鸡精、陈醋、蜂蜜 做法： 1、将杭尖椒去蒂洗净、取一小碗，放入烤好的松仁、姜末、加酱油、盐、陈醋、鸡精、蜂蜜调成汁备用； 3. 鲜蘑洗净，用热水稍微焯一下，（如果是干蘑， 就需要热水煮一下，然后浸泡至少一个小时，才可以使干蘑泡发，也是切片）。 3.坐锅点火放入油，待油烧热后将尖椒放入煎起皮，成虎皮状取出，再放入鲜蘑片煸炒，加少许的盐，等到快熟时放入尖椒一起翻炒出锅装盘，将调好的汁浇在上面就可以吃啦。

扫梳蘑菇的做法怎么做

1. 油稍热，加入小米椒尖椒环少许姜蒜煸香

2. 炒出香味后，加入海鲜菇翻炒，知道蘑菇变软塌

3. 加入生抽和盐调味

4. 加入韭菜翻炒

5. 韭菜炒熟后，临出锅撒上少许蒜末

做法

1. 煮锅把意面煮软

2. 炒锅热油。爆香葱姜和灯笼椒

3. 放蘑菇炒。到蘑菇出水

4. 放海鲜和煮好的意面炒

5. 放适量生抽，盐，和辣酱

6. 出锅后面上撒黑胡椒

1 杂锦海鲜用少许盐、胡椒粉腌片刻备用。

2 蘑菇一开四，用开水焯好备用。

3 烧热锅倒入适量橄榄油将杂锦海鲜倒入大火炒片刻盛起。

4 锅里再倒入少许橄榄油放入姜粒爆香。

5 倒入焯过水的蘑菇大火翻炒。

6 将杂锦海鲜倒入一起炒。

7 调入少许盐、糖、胡椒粉勾生粉芡即可熄火上碟。

1. 平菇洗净，撕成小块。

2. 锅中加水，烧开后放入平菇，淖几分钟捞出控净水。

3. 胡萝卜，尖椒，五花肉切片备用。

4. 锅中加油，放入肉，炒出油，有点焦黄最好。

5. 倒入平菇，翻 炒，加少许酱油，盐。

6. 加入胡萝卜，继续炒。

7. 胡萝卜软后放入尖椒。翻炒片刻。

8. 用水淀粉勾薄芡后出锅。

炒鲜蘑菇怎么做好吃呢？

材料准备：扫梳蘑菇、大蒜、尖椒、盐、花椒面。

注意事项：不用放味素或鸡精，扫帚蘑本身就鲜，而且含有大量氨基酸。

1、首先将扫梳蘑菇放水里洗净泥土。

2、把扫梳蘑菇在开水中焯一下水，捞出备用。

3、大蒜切成丝状，尖椒洗净去籽切成尖椒丝。

4、开火，倒油烧，将蒜丝炒出蒜香。

5、倒入扫梳蘑菇，翻炒一会儿。

6、倒入尖椒丝，迅速翻炒至断生即可。

7、放入盐、花椒面翻炒均匀，出锅。

怎么炒蘑菇好吃又简单

其实大家喜欢吃的家常菜也就是那么几样，全年换来换去的，同样一种食物一旦吃习惯了，也就变成家人最喜欢的味道，无论走到哪里都非常想念它们，不知道大伙是否认同小编的看法呢？大概所谓?家的味道?就是如此形成的吧！

在众多的家常菜中，炒鲜蘑就是备受好些人喜欢的一样美味，它们具有鲜嫩味美、营养价值高等特点，它们不仅可以单出成菜，而且还是其它菜肴的重要辅料之一，虽然做法丰富多样，但是炒的烹饪方式也是大家较为认可的一种，既可最大限度地保持它们与生俱来的鲜味，各种矿物元素又极易被人体所吸收，平时，适当补充些它们对大人和孩子也都是非常受益的，如果方法得当，吃起来比肉都香！

食材配料：蘑菇、盐、尖椒、胡萝卜、胡椒粉、食用油、干辣椒、大蒜、葱、蚝油、酱油、鸡精、水淀粉。

制作过程：

1、首先，准备适量新鲜的蘑菇（口蘑、平菇、香菇、鸡腿菇等等），提前将它放入冷水中浸泡10-15分钟（把残留的农药去除干净），再将它撕成小朵，攥干水分后，装入盘中，另外，再把尖椒和胡萝卜切成菱形片，备用。

2、起锅烧水，水开后，先将撕好的蘑菇倒入热水中，焯软、炒熟，捞出、盛入盘中备用，焯水是目的是容易入味，但是时间不宜超过5分钟，否则汤水会带走里头部分营养物质，比如：铁、钙、锌等元素。

3、锅中倒入少许的底油，先放入适量的葱段、蒜末、干辣椒，小火炒出香味后，再添入少量的酱油和蚝油，炒香、炒至上色后，再倒入提前备好的两样配菜（胡萝卜和青红椒），继续煸炒1分钟，直到炒至断生为止。

4、配料香味炒出来后，再倒入提前焯好的蘑菇，翻炒均匀后，再添入少许的盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅前，再淋入少量的水淀粉勾芡，家常版炒鲜蘑制作完成，口味咸香微辣，口感鲜嫩爽滑，也是一样非常下饭的家常美味，不仅做法简单，而且营养价值也不低，吃起来比肉都香呢！

炒蘑菇土豆片的做法，炒蘑菇土豆片怎么做好吃

可以做一道素炒蘑菇，这是以蘑菇为主要食材的家常菜，鲜香味浓，滑嫩适口。各种食材搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作这道素炒蘑菇。

素炒蘑菇的食材：洋葱50g，胡萝卜50g，蘑菇100g，葱、姜、食用油、食用盐、鸡精各适量。

素炒蘑菇的做法：

1、蘑菇撕成丝状，洗净。

2、洋葱洗净切成丝，胡萝卜洗净切成丝，葱切成丝。

3、锅内放入适量的食用油，烧热，放入葱、姜片爆香。

4、放入蘑菇丝，洋葱丝，胡萝卜丝，爆炒，放入适量的食用盐。

5、翻炒一会儿，放入鸡精即可。

食用价值：

1、蘑菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。

2、胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C、碳水化合物、维生素B、钙、磷等微量元素，有益于维持身体健康的需要。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以转化成维生素A，能增强人体的免疫力，还具有补肝明目的作用。

3、洋葱又名圆葱，是人们餐桌上常见的蔬菜，富含蛋白质、糖、粗纤维、维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有降压降脂、助消化、杀菌、防癌抗癌、延缓衰老的作用。洋葱能刺激胃肠蠕动及消化腺的分泌，增进食欲，促进消化。

主料

土豆

1个

尖椒

1个

蘑菇

100g

辅料

精盐

适量

胡椒粉

1/2小勺

植物油

适量

葱花

5g

鸡精

1/2小勺

姜片

5g

蒜末

5g

步骤

1.土豆去皮与尖椒清洗干净。

2.土豆切薄片，在冷水里过一下，尖椒切成滚刀块备用。

3.蘑菇提前泡发好，摘去老根，清洗干净，捞出来沥干水份。

4.准备好葱花，蒜末，姜片。

5.油烧热，放数粒花椒炸出香味，下葱花姜片爆锅。

6.倒入土豆片翻炒片刻。

7.加入蘑菇，改中火翻炒至土豆软熟，要注意勤翻炒，防止沾底，如果太干，可以稍加一点水。

8.放入青椒段翻炒，出锅前加适量盐和胡椒粉，翻炒均匀，放入蒜末鸡精出锅。

小贴士

1.不能吃辣椒的可以不放，或者去除辣椒的筋。

2.炒这道菜的时候要适量的加一点水。

3.蘑菇最好提前3--4个小时泡发好。