蟹炒年糕的做法

蟹炒年糕的做法

       谢谢大家对蟹炒年糕的做法问题集合的提问。作为一个对此领域感兴趣的人，我期待着和大家分享我的见解和解答各个问题，希望能对大家有所帮助。

1.炒年糕要先煮一下吗？

2.螃蟹炒年糕的家常做法

3.毛蟹炒年糕(美味的海鲜与米面的完美结合)

4.毛蟹炒年糕窍门

5.梭子蟹炒年糕家常做法是什么？

6.怎么做蟹炒年糕？

炒年糕要先煮一下吗？

       不需要，可以直接炒，以下是螃蟹炒年糕的做法：

       准备用料：螃蟹2只、年糕200g、油适量、盐适量、姜适量、小葱段适量、淀粉适量

       1、准备好原材料；

       2、将螃蟹洗净，扒开蟹壳， 将蟹黄取出， 再将螃蟹分成四块；

       3、取出蟹黄；

       4、将切成螃蟹块的表面裹上一层薄薄的淀粉；

       5、烧锅油，下入螃蟹块炸一下；

       6、螃蟹炸至变色后再炸一、二分钟后捞出；

       7、锅中放少许油， 下入蟹黄小火煸炒；

       8、再加入姜片和葱段一起爆香；

       9、下入准备好的年糕片继续翻炒；

       10、翻炒几下后下入刚炸好的螃蟹块一起翻炒；

       11、加入适量的盐调味；

       12、翻炒均匀，起锅装盘。

螃蟹炒年糕的家常做法

       准备食材：

       梭子蟹3只 、年糕 、葱姜蒜。?

       制作方法：

       1、螃蟹对半切、 去壳去腮 、切块 、大脚对半切。?

       2、热油加入葱姜蒜炒香 ，加入螃蟹和盖子翻炒 ，稍稍变色后加入料酒翻炒一下。?

       3、加入一勺生抽?半勺老抽 ?一勺蚝油?一小勺盐?一勺白糖(根据年糕量增减)。?

       4、加年糕 一碗小水， 煮2分钟左右加一小勺味精， 出锅撒上葱花即可。

毛蟹炒年糕(美味的海鲜与米面的完美结合)

       如下：

       用料：梭子蟹、年糕、生姜、小葱、蒜子。

       1、倒入清水1升，洗净梭子蟹。

       2、小葱切段，姜丝备用，年糕切开。

       3、在三角区掀开盖，去除两边腮须，剁两半。

       4、倒入食用油、姜丝、葱段，大火爆香。

       5、倒入梭子蟹、料酒，翻炒均匀，倒入清水10毫升、生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀。

       6、倒入年糕，翻炒均匀，倒入水淀粉。

       7、最后出锅即可。

毛蟹炒年糕窍门

       毛蟹和年糕都是中国南方的特色美食，毛蟹鲜美可口，年糕软糯香甜。将两者结合起来，制作成毛蟹炒年糕，更是一道美味的海鲜与米面的完美结合。下面，就让我们一起来学习一下毛蟹炒年糕的做法吧。

       材料

       1.毛蟹：2只；

       2.年糕：500克；

       3.青蒜：适量；

       4.姜末：适量；

       5.蒜末：适量；

       6.生抽：适量；

       7.盐：适量；

       8.糖：适量；

       9.料酒：适量；

       10.鸡精：适量；

       11.胡椒粉：适量；

       12.食用油：适量。

       步骤

       1.准备工作

       将毛蟹洗净，去掉腹部的杂质，将蟹肉取出备用。年糕用清水浸泡30分钟，去除多余的淀粉。

       2.煮年糕

       将年糕放入锅中，加入适量的水，煮至软糯。

       3.炒毛蟹

       将锅烧热，加入适量的食用油，放入姜末、蒜末煸炒出香味。然后加入蟹肉翻炒，加入料酒、盐、胡椒粉、糖、鸡精等调味料，炒至蟹肉变色，出香味。

       4.炒年糕

       将炒好的毛蟹放到一边，再将锅中加入适量的食用油，放入青蒜煸炒出香味，然后将煮好的年糕倒入锅中，翻炒均匀。

       5.拌炒

       将炒好的毛蟹倒入年糕中，拌炒均匀，加入生抽调味，炒至汤汁收干即可。

       小贴士

       1.煮年糕时，水要多一些，以免年糕粘锅；

       2.炒毛蟹时，火候不要太大，以免糊锅；

       3.炒年糕时，青蒜要先炒香，再放入年糕翻炒；

       4.拌炒时，要将毛蟹和年糕充分拌匀，让味道更加均衡。

       毛蟹炒年糕，是一道美味的海鲜与米面的完美结合。它不仅口感鲜美，而且营养丰富。做法简单，只需要几个简单的步骤就可以制作出来。如果你也想尝试一下这道美味的菜肴，那就赶快动手试试吧！

梭子蟹炒年糕家常做法是什么？

       用料

       蟹 3个

       年糕 500g

       面粉 小半碗

       鸡蛋 1个

       料酒

       生抽

       老抽

       盐

       糖

       葱姜

       毛蟹炒年糕的做法

       蟹刷干净备用，最好是活的。毛蟹炒年糕的做法 步骤1

       面粉、鸡蛋黄、少许盐混合 加少量水成面糊。毛蟹炒年糕的做法 步骤2

       蟹一切二，切面沾上面糊，竖着放进油锅煎炸至切面金黄。毛蟹炒年糕的做法 步骤3

       加料酒（大约三大勺）去腥味，再加半杯开水，加生抽和老抽，生抽：老抽＝3:1（具体口味自己定，老抽大约3-4大勺）。

       放入适量葱和姜片，盖锅焖煮至熟透。大约8-10分钟，如果觉得干，可以再加热水。

       放入年糕翻炒，再加适量盐、糖调味，盖锅焖煮至年糕软糯。毛蟹炒年糕的做法 步骤6

       出锅啦！毛蟹炒年糕的做法 步骤7

       小贴士

       说是毛蟹，其实买的是太湖的蟹，个头比较大也比较干净。

       如果舍得用大闸蟹也是可以的！

       年糕个人认为还是手指年糕比较软糯

怎么做蟹炒年糕？

       梭子蟹炒年糕家常做法以梭子蟹为原料，倒入清水，小葱切段，螃蟹剁两半，放入调料进行煸炒，最后放入年糕即可完成。

       主料：梭子蟹适量、年糕适量?

       辅料：清水1010毫升、小葱1根、姜丝5克、食用油10毫升、料酒5克、生抽5克、老抽3克、盐2克、白糖2克、水淀粉5克

       1、倒入清水1升，洗净梭子蟹。?

       2、小葱切段，姜丝备用，年糕切开。?

       3、在三角区掀开盖，去除两边腮须，剁两半。?

       4、倒入食用油、姜丝、葱段，大火爆香。?

       5、倒入梭子蟹、料酒，翻炒均匀，倒入清水10毫升、生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀。?

       6、倒入年糕，翻炒均匀，倒入水淀粉。?

       7、梭子蟹炒年糕成品图。

注意事项：

       螃蟹不可与红薯、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

       梭子蟹炒年糕

       做法一

       食材：梭子蟹、年糕、调料色拉油、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、小葱等

       步骤：

       1、准备好葱和生姜，生姜切成丝

       2、年糕切片， 水烧开后年糕下锅，煮两分钟左右

       3、把年糕拿出，放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉

       4、用刀在三角区下端向上掀开，蟹盖就打开了

       5、蟹黄很多说明螃蟹很肥美，去除两边的腮须

       6、把螃蟹放在砧板上剁成两半，剁下两只钳子后用刀将其背敲碎

       7、把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕

       8、热锅后放入适量的色拉油、姜丝爆香，放入螃蟹翻炒，放入焯过水的年糕

       9、放料酒，放入生抽和老抽，加入半勺白糖，继续翻炒

       10、加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了。

       功效：梭子蟹可以很好的补充蛋白质、脂肪、以及多种矿物质，是可以很好的补充钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素，螃蟹中含有丰富的维生素D，我们食用这款食物是可以很好的增强身体素质，滋补身体。

       做法二

       食材：梭子蟹、年糕、葱、蒜、姜丝、料酒、白糖、生抽等

       步骤：

       1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下

       2、年糕用水煮好，过冷水，备用

       3、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出

       4、再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味

       5、翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可。

       功效：梭子蟹除了是可以很好的补充身体所需要的一些营养物质，也是可以很好的滋阴养血和解毒，而且是有很好的抗结核的作用，经常食用是可以很好的治疗腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病。

       好了，今天关于“蟹炒年糕的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“蟹炒年糕的做法”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。