山楂糖葫芦的做法_山楂糖葫芦的做法和熬糖

山楂糖葫芦的做法_山楂糖葫芦的做法和熬糖

       作为山楂糖葫芦的做法话题的专家，我对这个问题集合感到非常兴奋。我会按顺序逐一回答每个问题，并尽量提供全面而准确的信息，以便为大家带来更多的启发和思考。

1.怎么做水果糖葫芦的制作方法

2.水果硬糖版糖葫芦厚乳拿铁｜一口封神

3.怎样做冰糖葫芦？

怎么做水果糖葫芦的制作方法

       我做的这个分量是6串，一串5个山楂的量。

       食材

       山楂 30个

       白砂糖 200g

       水 100g

       熟白芝麻 适量

       方法/步骤

       首先呢把山楂清理干净，去核，串好串，放一边备用。糖和水的比例2:1，称好重，都倒到锅里面.

       请点击输入描述

       大火加热，时不时地搅动，以免糊锅。刚开始开锅的时候是冒小泡泡，这个时候糖的浓度比较低，继续加热。

       请点击输入描述

       加热了几分钟之后会出现这样的大泡泡，这个时候就快好了，要一直不停的搅，这个时候糖比较容易变色发黑。

       请点击输入描述

       糖浆开始发黄之后，拿个竹签沾一点糖浆，放到凉水里面冷却，尝一下，去过糖是硬硬脆脆的状态，糖浆就熬好了，如果发粘，就是还要继续加热。我上的这个就是熬好了的状态，放白芝麻，关火。

       请点击输入描述

       串好的山楂，放到锅里面滚一下，然后放到不沾盘上面晾凉。放到没有水的瓷盘里也可以哈。

       请点击输入描述

       做好了~~糖是琥珀色的~孩子直说好吃~哈哈~

       请点击输入描述

水果硬糖版糖葫芦厚乳拿铁｜一口封神

       选择糖和水一比一的比例，小火熬糖，边熬制的时候边注意试糖的凝聚程度，糖煮好后立即把准备好的葫芦串往锅里快速转一圈粘上糖液，可以在盘子提前抹点无味色拉油防粘。冰糖葫芦具体做法如下：

       所需材料：山楂700克，冰糖250克，水250克，竹签适量。

       1、准备好山楂和冰糖。

       2、把山楂用水清洗干净。

       3、山楂放厨房纸上沥干水分。

       4、竹签用开水烫几分钟后倒掉水沥干。

       5、山楂横向切成2瓣，去掉果核。

       6、用竹签尖的一头串上山楂，一般一串用4-5个山楂比较合适，串好的山楂放一边备用。

       7、没有油的锅里放入冰糖和水，比例是1：1，用小铲子翻动冰糖，加速冰糖融化。

       8、融化后的糖水转小火加热，不需要用小铲子去翻了，容易翻砂。

       9、糖浆慢慢地熬到浓稠有黏性状态。

       10、用筷子沾一点糖浆放到水里快速凝固，吃起来是硬的就表示糖浆熬好了。

       11、保持小火加热，把山楂放到倾斜的糖浆锅里转一圈，让山楂均匀的粘上糖浆。

       12、把粘好糖浆的山楂放到抹了一点点油的容器里放凉，注意间隔一定的位置。

       13、晾凉就可以吃了。

怎样做冰糖葫芦？

       材料/

       山楂酱3勺

       山楂3颗

       水果硬糖1小把

       臻浓浓牛奶1盒

       咖啡液30ml

       做法/

       1.将去核山楂穿成串，水果硬糖用微波炉叮30秒融化，浇在山楂串上面，凉了就成了mini糖葫芦

       2.杯子里放入山楂酱（可以自己熬也可以用现成的哈），倒入八分满浓牛奶。

       3.倒入九分满的咖啡液，再用浓牛奶打点奶泡，工具用电动还是手动都无所谓，打出的奶泡很绵密，像云朵一样DuangDuang的！

       4.放上做好的糖葫芦就开喝吧！

       用料

       ：山楂

       、冰糖

       150克

       、开水150克、竹签

       冰糖葫芦的做法

       1、买来山楂，提前洗干净了，晾干。拿一个山楂，把底部的黑色部分用刀剜去。

       2、大块的冰糖放入微波炉高火一分钟，轻轻一掰，立马变碎片。

       3、清理干净的山楂用竹签子串起来。

       4、 做好冰糖葫芦，其实最关键的步骤还是熬糖。将水烧开，冰糖放入锅内，将冰糖融化。不要搅拌，可以端起锅来微微晃一晃，让糖水受热更均匀，幅度一定不要大，防止糖霜挂壁结晶。

       5、当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，这个时间有点长，大约在七八分钟吧（熬过月饼糖浆的应该很有经验，都差不多，只是那个里面有柠檬酸所以一直不凝固）。

       6、仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，差不多就是好了，将串好的山楂放进去快速滚一下，拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固10分钟即可。

       扩展资料：

       小贴士

       1、一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例为1:1（当然，外面卖的没有放冰糖的，成本限制，你也可以用白砂糖，但要小心，砂糖比冰糖更容易熬过火，颜色会发黄、甚至发黑）。

       2、观察糖液的颜色和泡沫，冰糖的颜色不会怎么发生变化，只是微微有点黄

       3、鉴定糖液是否可以的最好办法：准备筷子蘸一下，放入冷水中，20秒后拿出来，咬一下看是否凝固且不粘牙

       4、盘子一定要刷油，并放置寒冷处十分钟让其彻底凝固，暖气屋子里不行，糖都化了

       5、山楂还可以换成橘子、苹果、圣女果、猕猴桃等任何你喜欢的东西，不过俺还是喜欢糖葫芦。

       今天关于“山楂糖葫芦的做法”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。