脆皮大油条制作方法_脆皮大油条制作方法视频

       在接下来的时间里，我将为大家提供一些关于脆皮大油条制作方法的信息，并尽力回答大家的问题。让我们开始探讨一下脆皮大油条制作方法的话题吧。

1.无矾脆皮大油条配方

2.脆皮油条的做法 脆皮油条的做法和配方

无矾脆皮大油条配方

       原料：高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。做法：1、在牛奶中加入干酵母，拌匀；2、将面粉与糖混合均匀；3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团；4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大；5、将碱、水、拌匀；6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均；7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大；8、在操作台上刷上油；9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子；10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下；11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金**；12、捞出沥油即成。

脆皮油条的做法 脆皮油条的做法和配方

       用料：中筋面粉500克、鸡蛋一个、无铝泡打粉8克、小苏打3克、食用油40克、盐5克、清水260克。

       步骤1、准备好所有食材，油、小苏打、无铝泡打粉、鸡蛋、盐、面粉、清水。

       步骤2、除了清水，所有食材倒入碗里。

       步骤3、把材料抓均。

       步骤4、清水分三次加入，每次抓匀再加下一次。

       步骤5、抓至无干粉，面团一定不能揉。

       步骤6、混合好的面团开始揣面，折叠按压揣面。一次揣面两分钟，一次三个对折，一次揣完醒面十分钟，再揣第二次，反复折叠按压揣三次，揣至面团光滑。

       步骤7、揣好的面团，拿出来放保鲜膜上按压成正长方形，从一边卷起，圆柱状。保鲜膜包好放冰箱冷藏八小时，我都是晚上提前做和面，第二天早上起来炸油条。

       步骤8、早上起来做油条的时候，提前半小时把油条面从冰箱拿出来放室温，如果直接做，面团太冰会炸不起来。

       步骤9、案板上撒玉米淀粉，手上沾玉米淀粉，面团稍微抻长一点，动作轻一点，长条形，厚度0.8左右，不要太宽。

       步骤10、用菜刀切块，每块面两个手指宽就好。

       步骤11、筷子沾水，面团上压一下。

       步骤12、两块油条面叠一起，筷子压一下中间。

       步骤13、锅里倒油，170度下锅，转中小火，放入油条面，油条面稍微抻长一点，动作轻一点，捏掉两头。

       步骤14、油条浮起，快速翻面让油条均匀的滚动，手不要停。

       步骤15、炸至两面金黄即可出锅。

       脆皮油条的做法和配方如下：

        1、需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、食盐 适量、鸡蛋 1个、小苏打 适量、泡打粉 适量、食用油 适量、水 适量。

        2、然后往盆中加入适量的面粉，盐，鸡蛋，小苏打，泡打粉和水，用手不断揉捏成面团，静置120分钟。

        3、120分钟后把面团压扁，用刀切块。

        4、然后取两块差不多的放一起， 使用备好的筷子轻轻压一下。

        5、用筷子压好后用手再拧一下，做成油条胚。

        6、把油条胚放入油锅里炸，用筷子不断转动油条胚。

        7、油条胚变金黄后，捞出放入盘中，这样就已经做好了。

       今天关于“脆皮大油条制作方法”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“脆皮大油条制作方法”，并从我的答案中找到一些灵感。