韭菜饺子馅的做法和配料_猪肉韭菜饺子馅的做法和配料

       下面，我将以我的观点和见解来回答大家关于韭菜饺子馅的做法和配料的问题，希望我的回答能够帮助到大家。现在，让我们开始聊一聊韭菜饺子馅的做法和配料的话题。

1.韭菜肉水饺馅 要放些什么佐料 和配料

2.韭菜猪肉饺子馅怎样做

3.韭菜鸡蛋茴子白饺子馅做法大全集

4.韭菜饺子馅怎么调

5.正宗饺子韭菜鸡蛋馅调料配方

韭菜肉水饺馅 要放些什么佐料 和配料

       韭菜猪肉馅水饺

       主料：

       面粉200g。

       韭菜300g。

       猪肉100g。

       辅料

       橄榄油、精盐、花椒、酱油、蚝油、鸡精。

       1.先把面和好，然后在上面盖上盖子放置在一边醒一会。

       2.将猪肉剁碎后放入一个盆中。

       3.倒入适量橄榄油，倒入一小勺花椒面。

       4.倒入一小勺鸡精。

       5.倒入少许酱油。

       6.倒入一小勺精盐。

       7.倒入少许蚝油，然后用筷子向着一个方向搅动。

       8.把韭菜洗净切碎。

       9.然后将切碎的韭菜放入肉馅中搅拌均匀。

       10.这时面已经醒好了。把面团再揉几下，使面团变光滑，在面团的中间掏一个洞，用两手边抻边攥。

       11.搓成直径大约2.5厘米的长条。

       12.切出长大约1.5厘米的面剂子。

       13.用擀面杖擀成小饼，薄厚要适宜（太薄了煮的饺子容易漏馅儿，太厚了影响口感）。

       14.夹起一撮饺子馅，放在面饼中间。

       15.用手捏成饺子。

       16.锅内烧水，水烧开后，把包好的饺子轻轻倒入水中，并用勺子轻轻向一个方向搅动，以防止饺子粘锅底，待水再次烧开，这时饺子也浮起来了，再煮3-5分钟就可以了。

韭菜猪肉饺子馅怎样做

韭菜虾仁饺子馅的做法大全如下：

       首先面粉加入适量清水和成软硬合适的面团；韭菜洗净切成韭菜碎；海虾剥出虾仁，去掉虾线剁成颗粒状的虾糜；

       虾糜和姜末放入调馅的大碗中，同时加入油，盐，生抽，醋，蚝油搅拌均匀。腌渍一会让其入入味。

       放入韭菜碎，拌匀。

       磕入一个鸡蛋，搅拌均匀，饺子馅就调制好了。大家都知道，韭菜加入生鸡蛋，很容易出水，那就先磕入一个鸡蛋，拌匀一部分饺子馅，包完这些馅以后，再磕入第二个鸡蛋，以此类推，直至包好所有的饺子，这样就可以减少饺子馅出水了。

       取出面团，揪成大小一样的小剂子，擀出中间稍厚边上稍薄的饺子皮，中间放馅，两手捏成饺子。

       反复操作，直至包好所有的饺子。其实就是按照个人的习惯包好所有的饺子。所有的饺子包好以后，放入开水锅中煮熟即可。吃的时候，可以沾蒜泥，醋或者辣椒油都非常好吃。

韭菜鸡蛋茴子白饺子馅做法大全集

       韭菜猪肉馅饺子

       煎韭菜饺子是我去茶楼必点的点心。

       用料

       韭菜 500克

       猪肉 750克

       饺子皮 1斤

       盐 30克

       鸡蛋 1个

       生抽 1勺

       油 少许

       麻油 1勺

       鸡精 半勺

       酱油 1勺

       蚝油 1勺

       马蹄 6个

       韭菜猪肉馅饺子的做法

       猪肉洗干净，切小块，放入绞肉机搅碎。

       马蹄洗净，切碎

       韭菜洗干净切小块

       切碎韭菜（如图）

       马蹄，韭菜分别放入搅碎好的猪肉里

       将所有调味料放入，搅拌均匀，如图。

       最后可以进行包饺子，饺子皮我买的是现成的，省事

       小贴士

       添加马蹄，增加饺子馅的口感和味觉。当然，也可以省去马蹄。

韭菜饺子馅怎么调

       主料

       面粉

       550g

       韭菜

       500g

       鸡蛋

       4个

       清水

       270g

       辅料

       植物油

       适量

       盐

       适量

       姜

       适量

       海鲜酱油

       2小勺

       香油

       适量

       花椒粒

       适量

       粉丝

       适量

       步骤

       1.准备好原材料。

       2.将粉丝用温水泡发（粉条也可以但是粉条要煮熟再泡软，家里没粉条了就用了粉丝）。

       3.将温水慢慢倒入面粉里；（不要一次性倒入和面时会不好活,粘手）。

       4.边倒边用右手顺时针方向把面粉搅拌成絮状。

       5.直到搅拌的没有生面粉后，将面揉在一起成面团。

       6.面团表面加一块湿布或者保鲜膜防止风干，静止一旁饧面团二十分钟；（这时可以准备其它的工作）。

       7.鸡蛋打散，炒锅里倒入两勺植物油，不要等油热将鸡蛋液倒进去，开小火用筷子不停地搅拌，使鸡蛋凝固。

       8.把生姜去皮剁碎，（韭菜里加姜末后吃完饺子胃不会泛酸，或者加一点碱面也可以）。

       9.将泡好的粉丝沥干水分，剁碎。

       10.炒锅里倒入五小勺植物油，开小火把花椒放进去慢慢炸出香味。

       11.韭菜择洗干净，甩干水分用刀切碎；（韭菜我是隔夜择洗好的，亮了一夜水份。左手抓紧并向下摁住韭菜，右手挪刀切。左手抓的时候手指一定都收回去不要张着不然容易切到手）。

       12.将熬好的花椒油晾凉后拣出花椒不要，倒进切好的韭菜碎里搅拌均匀；（先将油倒进菜里，馅料不容易出水）。

       13.将其它切碎的原材料倒进韭菜里。

       14.将两勺海鲜酱油、三勺盐、适量的香油加紧菜馅里用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。

       15.将饧好的面团拿出来再揉一下，分割成大小差不多的块

       16.将每小块搓揉光滑后放进面盆里，用湿布继续盖住防止风干。

       17.取一小块面团，用两只手掌搓成长条；（两只手掌搓的时候是上下来回搓）。

       18.用刀将长条切成小面剂子，并撒薄面防粘连。

       19.左手拿面剂，拇指按面剂着其它手指转圈，右手用擀面杖擀面皮，边转边擀成圆形小饼；（擀的过程中可以撒少许薄面，防粘）。

       20.挖一勺馅料放在面饼中间。

       21.将面饼中间先捏住。

       22.两个手其它手指拖住饺子，拇指分别从两边往中间挤饺子就成了。（如果不会挤直接将口捏紧了不漏馅就可以）。

       23.包好所有的饺子；（放饺子的盖帘上记得撒一层面粉，不然等煮的时候饺子就粘住盖帘，饺子容易破）。

       24.锅里做水，水开后将饺子一个个放进去，用勺子贴着锅底顺时针转一圈，盖锅盖煮开后加两次凉水就可以了。

       小贴士

       煮饺子水开之后撒一小勺盐进去，再煮水饺，煮出来的饺子不粘连。

正宗饺子韭菜鸡蛋馅调料配方

韭菜饺子馅做法如下：

       1、先将韭菜洗干净，沥干水分，再切成细丁。然后加入适量盐和食用油，抓取均匀混合。这样可以使韭菜不会生水。

       2、猪肉切成小块，再剁成泥，用刀剁得肉泥口感更好。肉泥要分次加入胡椒水，搅拌至肉泥更蓬松，口感也更好。

       3、肉泥和韭菜充分混合，加入胡椒粉，生抽，老抽，十三香，鸡精调味。

       4、最后用饺子皮包起来，放入冰箱冷冻，随吃随取特方便。

       5、将饺子下锅煮熟，捞起来控干水分。吃不完放冰箱冷冻。

       材料准备：韭菜500克、鸡蛋3个、香油适量、食用油适量、十三香1勺、食盐1勺、饺子皮适量、盘子、刀子等等。

       1、首先准备出适量的韭菜，将韭菜摘去根蒂后仔细清洗干净，然后放在篦子上控干其中的水分，鸡蛋磕入碗中，加上一点料酒，将其搅散打匀，锅中添油。

       2、打散的蛋液淋入锅中，将其快速划散炒熟即可盛出待用，面粉放入和面盆中，加上一点点食盐，分次少许加入温水，将其揉成一个光滑的面团，最少要饧面30分钟。

       3、待韭菜中的水分控干后，即可将韭菜切成末，放入一个容器中，加上香油将其充分搅拌均匀，然后与晾凉的鸡蛋混合在一起，加上点食盐和十三香调味充分搅拌均匀。

       4、然后再淋入2勺食用油将其搅拌均匀，揉好的面团移至在案板上，整理成长条状，然后分成小面剂子，将其擀成饺子皮，放入适量的馅料将饺子捏好。

       5、在锅中添上水，待将水烧开后，加上一点食盐，放入饺子，煮熟后即可捞出享用。

       今天关于“韭菜饺子馅的做法和配料”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。