三鲜饺子馅的做法_虾仁三鲜饺子馅的做法

三鲜饺子馅的做法_虾仁三鲜饺子馅的做法

       对于三鲜饺子馅的做法的问题，我有些许经验和知识储备。希望我的回答能够为您提供一些启示和帮助。

1.饺子三鲜馅是哪三鲜？

2.猪肉三鲜饺子馅怎么做

3.白菜素三鲜馅饺子的做法

4.如何做三鲜馅饺子窍门

饺子三鲜馅是哪三鲜？

       饺子三鲜馅是韭菜、鸡蛋、小河虾。

       主料：韭菜400克、鸡蛋3个、饺子皮48个、小河虾250克

       调料：盐适量、鸡精少许、酱油适量、十三香少许、姜一片、葱一小段、香油少许

       做法步骤：

       1.买的新鲜的小河虾

       2.焯到变色，比上再稍微深一点，这个时间把韭菜洗干净，切好。虾焯好后捞出沥干！

       3.鸡蛋打到碗里然后搅拌，热锅放油，小火，倒入鸡蛋，用筷子搅碎，这样就可以出锅了，先不要和韭菜放一起，晾一晾，在鸡蛋里加盐，吃起来稍咸一点，一会儿韭菜和虾里面就不放了，韭菜特别爱出水。

       4.加入切碎的葱姜，鸡精，酱油，十三香，香油，搅拌均匀。

       5.买的饺子皮，比较方便，包好后烧水，水里可以少放一点盐，水开后放入饺子，这时候等待水再次开，加入小半碗凉水，开后再加一次，然后基本上就熟了

       6.成品

猪肉三鲜饺子馅怎么做

       三鲜饺子馅的做法如下：

       食材：猪前腿肉半斤（3肥7瘦）韭菜1把、虾1斤、生姜1小块、皮、面粉400克、鸡蛋1个、清水150克、拌肉馅、盐9克、生抽8克、老抽3克、白糖2克、蚝油3克、淀粉1克、水30克、食用植物油10克、芝麻油。

       1、鸡蛋打散，加水搅匀，倒入面粉，边倒边用筷子搅拌，搅到无干粉成絮状。 揉成面团，（不用揉光滑，面醒透了一揉就光滑了）盖上盖子（或蒙上保鲜膜）醒面2个小时。

       2、猪肉剁成肉馅，加入盐、生抽等所有调料顺着一个方向搅至水分全部被肉吸收，肉馅表面有点发黏发白，用手将肉馅捞起来，然后摔进盆里，摔个20来下，肉馅就上劲儿了，完全不松散，黏性十足，抓起来肉馅也不会掉落就行了。入冰箱冷藏。

       3、将虾去壳去头，挑掉虾背肠线，虾仁切丁。韭菜择洗干净，控净水，切碎，用10克植物油拌匀放十分钟；生姜也剁成姜末。将韭菜、姜末放入肉馅拌匀；再将虾仁放入拌匀，饺子馅就准备好了。

       4、 醒好的面团从盆里拿出来，在案板上稍微一揉就成了光滑的面团。在面团中间扣个洞。两手交替抓握面团使面团变细。切断，搓成细细的长条。

       5、切成小剂子。就这样两手配合着，左手一边转动面团，右手一边滚动擀面杖擀皮，将小面团擀成中间厚四周薄的饺子皮。

       6、拿起一个饺子皮托在手里，在饺子皮中间放上饺子馅。将饺子皮对折，在中间捏一下捏紧。所有的饺子都包好了，可以开始煮了。

       7、大锅烧开水（水量要多一些，要足够让饺子可以在水里翻滚），加点盐（可以使煮熟的饺子互相不会粘连），将饺子下到滚水里，用炒勺背转圈推动饺子转两圈（这样就保证饺子不会沉下去粘到锅底，而用勺子背来推就可以避免勺子的边把饺子弄破皮）然后盖上锅盖煮。

       8、再次煮沸后，倒进小半碗凉水，再盖上锅盖煮；再煮沸后再倒入小半碗凉水，再盖上锅盖煮。一般来说水沸三道，饺子就熟了。也可以捞起一个饺子，用手按下去立刻就会鼓起来也就是熟了。

饺子介绍

       饺子（Dumpling），又称水饺，汉族传统面食。其由馄饨演变而来源于中国古代的角子，原名“娇耳”，距今已有一千八百多年的历史。

       以上内容仅供参考：百度百科——饺子

白菜素三鲜馅饺子的做法

       第一种：豇豆胡萝卜木耳鲜肉馅

       1、鲜肉、木耳、胡萝卜剁碎，香葱和姜片（根据个人口味来放）洗净切成末状。

       2、豇豆用水煮熟，然后捞出控干水分切碎。（捞出后可用凉水冰一冰能保持豇豆原有的颜色）

       3、将准备好的食材全部放入同一个锅中，并向里面加入调味料，然后搅拌均匀就行了，这样饺子馅就做好了。

       第二种：荠菜鲜肉

       1、荠菜、鲜肉洗净剁碎。

       2、放入碗中加入调味料搅拌均匀。

       注意:调料不需要用太多，因为太多调味料会掩盖住荠菜的味道。

       第三种：金针菇鲜肉馅

       1、鲜肉洗净切成末状，荸荠和香葱也需要洗净切成末状。

       2、金针菇洗净之后用热水煮30秒，然后捞出控干水分切碎。

       3、切碎之后加入调味料。

       第四种：芹菜韭菜肉馅

       1、芹菜、韭菜和肉洗净切成末状（需要挤出芹菜里面的水分）。

       2、把菜末倒入肉碗中，然后加入盐、生抽、糖等调味料，当然香葱也是少不了的。

       第五种：黄瓜肉馅

       1、猪肉洗净切成末状，加入调味料搅拌均匀。

       2、黄瓜洗净切碎（黄瓜需要用盐腌出水份，腌出的可以倒进饺子馅中）。

       3、把准备好的肉馅和菜末放到一起搅拌均匀。

       第六种：韭菜鲜肉馅

       1、韭菜剁碎，鲜肉剁成肉泥。

       2、菜馅和肉馅加入调味料搅拌。

       第七种：西红柿鲜肉馅

       1、鲜肉洗净剁碎，加入葱末和姜末，西红柿去皮切碎（除去水分）。

       2、将准备好的东西放到一起，加入调味料搅拌。

       注意:可在饺子馅中加入一点糖。

如何做三鲜馅饺子窍门

       白菜馅三鲜素饺子的食材准备

       白菜馅三鲜素饺子的做法步骤

       1.面粉加入冷水和成软面图团静置备用。

       2.准备好馅料食材。

       3.香菇浸泡。海米加料酒清水浸泡。

       4.粉条也用清水浸泡。

       5.鸡蛋打散炒熟备用。

       6.大白菜开水焯烫沥干水分。

       7.香菇切碎入锅中炒至出香味备用。

       8.大白菜切碎挤干水分备用。

       9.鸡蛋，海米，粉条切碎放入盆中。

       10.再加入大白菜，香菇，盐，胡椒粉，饺子调味粉，糖，鸡精，香油。

       11.全部拌均匀即可。

       12.面团揉均匀搓条切小剂子。

       13.然后按扁擀成圆皮包入饺子馅、

       14.捏成饺子生坯。

       15.饺子全部包好可以放入冰箱冷冻。

       16.蒸锅水烧开放入饺子蒸笼。

       17.大火蒸制10分钟即可。

       主料

       猪肉馅适量

       面粉适量

       辅料

       韭菜适量

       虾适量

       鸡蛋1个

       调料

       食盐适量

       葱适量

       姜适量

       生抽适量

       香油适量

       胡椒粉适量

       水适量

       三鲜馅饺子的做法

       1.将饺子粉用温水混匀稍微软和一些，饧面需盖上保鲜膜或者潮湿的屉布

       2.葱姜切细末放入猪肉馅中、并打上鸡蛋，鲜虾去皮去虾线

       3.肉馅中放入生抽、香油、盐、胡椒粉拌匀

       4.韭菜洗净切段、鲜虾切小段即可，喜欢整只的也可以

       5.拌好的猪肉馅放入鲜虾段，略微拌匀即可

       6.再加入韭菜段，包之前再拌匀

       7.将饧过半小时的面，再次揉匀，使表面水光溜滑即可

       8.将韭菜这个时候在拌匀，可以适当加一点香油让韭菜更绿

       9.将面揉成细条，切出大小均匀的剂子

       10.将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮

       11.用馅尺或筷子放入面皮中间馅别忘了放虾

       12.先将皮对上，最上面捏合住，两边的面皮往里勉进一点在捏合住，包好饺子即可

       13.包好全部饺子放在盖帘上

       14.锅中做水，开锅后放入饺子

       15.用勺子推锅的四周，不要直接推饺子

       16.开两次锅打入两次凉水，再开锅饺子鼓起来就熟了

       烹饪窍门：

       喜欢吃韭菜的东西但是放在冰箱里容易变干或者烂掉还窜味，告诉你一个小妙招用买回来的大白菜最外面一层不太嫩的叶子把新鲜的韭菜包裹起来再放冰箱里韭菜可以持久保鲜。

       在中国包饺子的方法太多了，但最关键的还是皮软和、筋道、馅新鲜多汁，温水和面稍微软一点，饧面均匀就一定软和。擀皮的时候可以在案板上铺一些淀粉，这样擀出的饺子皮薄、透亮、筋道、不粘连、至于肉馅吗可以加一点花椒水就是花椒用开水略泡滗出的香喷喷的水晾凉了拌进肉馅，加上放入鸡蛋香油肉馅一定嫩滑。

       刚出锅的饺子就是一个香啊，满屋的韭菜味可够窜的，来点腊八醋就更好了哈哈，饺子就酒越喝越有，我可开吃了，这就算开始过年了，各位筒子别管其他的咱吃饱了不烦就可以了。

       好了，今天关于“三鲜饺子馅的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“三鲜饺子馅的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。