煲汤用什么锅好喝又营养_砂锅哪个牌子质量最好最安全

煲汤用什么锅好喝又营养_砂锅哪个牌子质量最好最安全

       最近有些日子没和大家见面了，今天我想和大家聊一聊“煲汤用什么锅好喝又营养”的话题。如果你对这个话题还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来了解一下吧。

1.煲汤用什么锅最好

2.炖汤的锅买哪种好

3.汤锅什么材质好

4.煲汤锅什么牌子好？煲汤锅十大品牌推荐

煲汤用什么锅最好

       煲汤用砂锅最好。

       煲汤较清淡，不锈钢汤锅容量大，耐煮，需较长时间熬煮，用不锈钢汤锅煮出的汤较为清淡，不似砂锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。砂锅受热均匀，又很保温，大火煮开后关火锅内汤汁还能翻滚一会，冬天用砂锅煲汤后直接上桌，可以有效保温。可以说砂锅是专门为煲汤准备的，因为砂锅是小火慢炖，保温性又好，做出来的汤美味之极，所以砂锅炖出来的汤不会油腻。

       砂锅在使用之前，应该用洗米水煮一下，洗米水可以渗透砂锅每个小缝隙，这样子的话，砂锅不容易炸裂，建议砂锅可以每隔一段时间就用洗米水煮一下，这样寿命更长哦！

怎么挑选砂锅：

       1、看结构

       挑选砂锅要观察结构。品质较好的砂锅结构匀称，摆放平整且锅体圆润，内壁较为光滑，不会有颗粒状的突起，但品质较差的砂锅结构会有所歪曲，且用手抚摸内壁，会感受到明显的凸起。

       2、观察密封性

       挑选砂锅时要观察其密封性，向砂锅中装满水，等待一天的时间，如果砂锅中的水分没有减少，底部没有渗漏，则表示砂锅的品质较好，而底部出现渗漏，则表示砂锅的密封性差。

       3、看陶质

       挑选砂锅要观察陶质。品质较好的砂锅陶质非常细腻，而且颜色上多为白色，光亮均匀，导热性良好，但品质较差的砂锅陶质较为粗糙，颜色偏黄或者为土**，光泽度较低。

炖汤的锅买哪种好

       1、砂锅

       砂锅宜于保持汤汁的原汁原味，可耐高温，经得起长时间的炖煮，可以让汤汁浓郁、鲜美、不会丢失原有营养成分。但导热性差，易龟裂。

       2、瓦罐

       瓦罐是经高温烧制而成，通气性好、传热均匀、散热缓慢。瓦罐可均衡而持久的把外界的热量传递给内部材料，合汤的滋味更加鲜醇。

       3、焖烧锅

       焖烧锅最大的特点是可将原料放入内锅中煮沸，再放入外锅中焖熟。因此可轻松煮比较费时的原料，用焖烧锅烹调时，放入食物不宜太少，以满为佳。

       4、高压锅

       在最短时间迅速将食物煮好，营养不被破坏，适于质地有韧性，不易煮软的原料。高压锅内放入食物不宜起过锅内的最高水位线，以免内部压力不足，无法将食物快速煮熟。

       5、不锈钢汤锅

       锅的容量大、耐煮，如需较长时间熬煮的鸡汤、排骨汤等。但用此锅煮出来的汤较为清淡，不似砂锅煮出来的汤有原汁原味的感觉。

汤锅什么材质好

       炖汤的锅可以买以下几种。第一种、砂锅。砂锅具有良好的保温性和耐酸碱性，适合长期加热，是煲汤推荐器皿。第二种、瓦罐。瓦罐通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。第三种、高压锅。第四种、不粘锅。

       　瓦罐在煨制鲜汤时，可以均衡且持久地把外界热能传递给原料内部，使得食材的鲜香气味散发，适合用来煲汤。

       　使用高压锅可将食材快速煮熟而又不破坏食物内的营养成分，是较为经济实惠的煲汤器具，适合用来炖煮较难熟的食材。

       　砂锅分为陶瓷砂锅和紫砂锅，具有良好的保温性和耐酸碱性，适合长期加热，用来煲汤最为合适。

煲汤锅什么牌子好？煲汤锅十大品牌推荐

       摘要：餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴。那么，你知道煲汤锅什么材质好呢？常见的汤锅材质有不锈钢、砂锅、焖烧锅、瓦罐等。不锈钢锅也用来煲汤品，其特点为容量大、耐煮，可以用来煮鸡汤、排骨汤等需长时间熬煮的汤品，此锅煮出来的汤较为清淡，不像沙锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。高压锅能在最短的时间内迅速将汤品煮好，营养却不被破坏，即省火又省电。下面就和小编一起去看看各种材质汤锅的优缺点吧。一、汤锅什么材质好

       1、不锈钢汤锅：耐煮汤汁清淡不宜煲药膳

       不锈钢锅也可以用来煲汤品。其特点为容量大、耐煮，可以用来煮鸡汤、排骨汤等需长时间熬煮的汤品，此锅煮出来的汤较为清淡，不像沙锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。不宜用不锈钢锅煮一些加了中药材的汤品，因为中药里含有很多生物碱，加热过程中会与不锈钢发生化学反应，影响汤品的药用效果。

       2、高压锅时间快营养损失较大

       高压锅能在最短的时间内迅速将汤品煮好，营养却不被破坏，即省火又省电，适用于煮质地有韧性、不易煮软的原料。但高压锅内放入的食品不宜超过锅内的最高水位线，以免内部压力不足，无法将食物快速煮熟。

       3、砂锅原汁原味易龟裂

       用砂锅煲汤可以保持原汁原味。砂锅可耐高温，经得气长时间的炖煮，需要小火慢炖。砂锅可以让汤汁浓郁、鲜美且不丢失原有的营养成分，但导热性差、易龟裂。新砂锅最好不要直接使用，必须经过一番处理后方可再用。

       4、焖烧锅省煤气适合大家庭饮用

       这种锅适合煲纤维较多的猪肉、牛肉、鸡肉类汤品，或豆类、糙米等坚硬谷类汤品。焖烧锅最大的特点是，将原料放入内锅中煮沸，再放入外锅中，静置1~2小时，使原料渐行熟透。即可省煤气，又可保留食物中的营养。用焖烧锅烹饪时，放入的食物不宜太少，以满为佳。

       5、瓦罐味鲜香醇耗时久

       制鲜汤以陈年瓦罐煨的效果最佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合成的陶土经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给内部原料，想对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，煨出的汤滋味就越鲜醇，被煨食物的质地就越酥烂。

       二、煲汤的注意事项

       1、煲汤食材有讲究

       煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。其做法是：先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3~4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解，浓汤呈乳白色，冷却后能凝固可视为汤熬到家了。可怎样才能使汤鲜味美呢？这里也是有技巧可言的，就是三煲、四炖和五忌。

       2、煲汤：三煲四炖

       煲，就是用文火煮食物，慢慢地熬。煲可以使食物的营养成分有效地溶解在汤水中，易于人体消化和吸收。煲汤虽被称作厨房里的工夫活，但并不是因为它在烹制上很繁琐，而是因为需要的烹调时间长，有些耗工夫。事实上，煲汤很容易，只要原料调配合理，三煲四炖（厨师俗语：煲一般需要两至三小时，炖需要四小时），慢慢在火上煲着即可。火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，开锅后，小火慢炖，火候掌握在汤可以开着即可。

       炖的时间长是一个方面，还应该注意以下五忌：

       一是忌中途添加冷水；

       二是忌早放盐；

       三是忌过多地放入葱、姜、料酒等调料；

       四忌过早过多地放入酱油；

       五忌让汤汁大滚大沸。

       在饮食方面，南北方的区别很大很多，特别是煲汤，南方的餐桌上必然有一款汤水，广东人对于煲汤更是拿手。南方人煲汤往往需要很长的时间，做法是将各种食材、配料等等加上水一起下锅，小火慢炖细熬几个小时，食材的搭配很重要，这也是一锅好汤的前提。煲汤甚是讲究，对于煲汤锅的选择也需要讲究，那煲汤锅什么牌子好呢?下面给大家介绍煲汤锅十大品牌，希望给予大家好推荐。

1、天际TONZE

       广东天际电器股份有限公司，创建于1996年广东汕头市。天际公司秉持“唯有品质，才能屹立不倒”的质量管控理念,引进、吸收国内外先进质量管理模式，建立起质量控制和维护的管理体系，规范公司的质量管理行为，确保产品品质优良。

       　?2、美的Midea

       美的集团有限公司，创建于1981年佛山市。美的将继续贯彻“专业化、产业化、全球化”发展战略，加强自主创新力度，积极推进结构调整，加快转变发展方式，提升全球竞争能力。

3、苏泊尔SUPOR

       浙江苏泊尔股份有限公司，创建于1994年浙江玉环县。苏泊尔的不断努力，造就的不仅是国内炊具行业第一、小家电行业领先的行业地位，更以值得信赖的品质、智巧的设计与技术的创新，帮助全球千万消费者走上了健康、舒适、充满新意的现代化家居生活。

4、九阳Joyoung

       山东济南九阳股份有限公司，创建于2002年济南市。九阳倡导健康饮食生活方式，致力于产品和服务的持续创新，为客户创造健康便捷、高品质的饮食解决方案。

       　??5、小熊

       广东小熊电器有限公司，创建于2006年佛山市。小熊电器以不断向消费者推出精致、创新、健康的小家电产品为己任，努力为消费者创造高品质的生活!

6、益美YIMEI

       潮州市益美电器实业有限公司，创建于1996年广东潮州市。益美电器前身是一家乡镇五金制品厂，专门从事与五金配件出口,随之被誉称为“中国瓷都”的潮州陶瓷行业的不断发展，益美电器开始第一次尝试将陶瓷健康饮食与五金电器炊具融合一体。

?7、灿坤EUPA

       厦门灿坤实业股份有限公司，创建于1978年台湾。多次获得国内外的设计大奖。设立于日本东京的品牌总部，专注于品牌的规划与管理。

8、依立

       佛山市简氏依立电器有限公司，创建于1986年广东佛山市。“创造环保新材料、开创健康新生活”为企业使命，不断创新和自我完善。

       　?9、伟龙WEILONG

       广东伟龙不锈钢实业有限公司，创建于1999年广东潮安县。随着经济全球化和新一轮科技革命带来的机遇和挑战，公司同仁本着精益求精，以诚为本、服务大众的信念，使伟龙牌产品在国内外市场再续辉煌。

10、三源SANYUAN

       广东三源生活电器有限公司，创建于1986年广东佛山市。坚持以市场为源;坚持以品质为源;坚持以创新为源，根据消费者的要求，不断创新，开发出一代又一代的电器精品。

       以上就是煲汤锅十大品牌的推荐，相信大家知道煲汤锅哪个牌子比较好了。煲汤锅固然选择品牌比较有保障，另外，建议大家煲汤的锅最好用瓦罐或者是质地细腻的砂锅，当然，陶瓷锅也不错。这类材质的煲汤锅化学性质十分的稳定，锅的周围保温性也是十分的好，我们用来煲汤比较好，汤水口味更正了。大家要注意，不要用铝、铁等制作的锅来煲汤。

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       好了，今天我们就此结束对“煲汤用什么锅好喝又营养”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。