醋溜大头菜的做法_醋溜大头菜的做法窍门

       作为醋溜大头菜的做法话题的专家，我对这个问题集合感到非常兴奋。我会按顺序逐一回答每个问题，并尽量提供全面而准确的信息，以便为大家带来更多的启发和思考。

1.紫色大头菜怎么做好吃

2.如何做出好吃的卷心菜？

3.卷心菜可以做什么菜？

4.卷心菜怎样做好吃

5.卷心菜怎么吃

6.小圆白菜都有什么吃法呢？

紫色大头菜怎么做好吃

       紫色的大头菜即紫甘蓝

       素炒紫甘蓝

       原料：紫甘蓝500克。

       调料：白醋、色拉油、精盐适量，大蒜3瓣，味精少量。

       制法：1紫甘蓝洗净切成小块或宽条，大蒜拍碎。2锅放油加热，放大蒜爆香，放入紫甘蓝，旺火与蒜炒匀，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉汤），旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。

       物点：菜色鲜艳紫红，油光发亮，口感清脆。

       红泡菜

       原料：紫甘蓝200克，胡萝卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。

       调料：白醋、精盐、味精、香油各适量。

       制法：将紫甘蓝、胡萝卜、青甜椒分别择洗净，切成条，芹菜洗净切段。先把胡萝卜、青甜椒、芹菜等下沸水锅中快焯一下捞出，然后在沸水中加点白醋，把紫甘蓝快焯一下即捞出，共放盘内，沥去水；放盐、味精、白醋、香油拌匀即成。

       特点：色泽鲜艳多彩，营养丰富。

       醋溜紫甘蓝的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：便秘食谱

       利尿食谱

       延缓衰老食谱

       糖尿病食谱

       防癌抗癌食谱

       工艺：醋溜

       醋溜紫甘蓝的制作材料：

       主料：紫甘蓝100克,圆白菜100克

       调料：香叶2克,醋25克,盐3克,芥末2克

       醋溜紫甘蓝的做法：

       1.

       紫甘蓝、卷心菜洗净后切丝，加盐腌渍30分钟；

       2.

       月桂叶、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分钟成汁；

       3.

       混合汁和腌渍好的紫甘蓝及卷心菜搅拌均匀，放置2分钟即可食用。

       醋溜紫甘蓝的制作要诀：

       喜食糖醋的患者，要适量放几块冰糖。

       紫甘蓝沙拉的做法

       材料:

       紫甘蓝1/4颗

       小西红柿6个

       苹果1个

       芝麻沙拉酱3勺

       橄榄油半勺

       做法:

       1.紫甘蓝取1/4颗,洗净切成条状.锅里加水/盐,烧开后加入紫甘蓝焯1分钟。

       2.小西红柿洗净对半切开,苹果去皮切成1厘米左右块状,备用。

       3.将所有的材料放进沙拉碗,淋上沙拉酱和橄榄油,OK。

如何做出好吃的卷心菜？

       你好！

       其实，卷心菜既可以凉拌吃，也可以炒菜，都很好吃的，做法很灵活的。

       下面介绍下：

       一： 凉拌卷心菜：

       主料：卷心菜400克

       辅料：辣椒(红、尖)15克,

       调料：盐10克,白砂糖40克,醋40克,香油5克

       做法：

       1. 卷心菜洗净后，摘下菜叶部分，梗部则以斜刀切片下；

       2. 红辣椒洗切丝备用；

       3. 将卷心菜叶装入耐热袋中，松绑袋口，以强微波7分钟煮软后，以冰水浸泡；

       4. 卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水分切成约2厘米长，直立排盘，红辣椒丝铺撒菜上；

       5. 盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热，取出调匀后淋在卷以菜卷上即可。

       二：醋溜卷心菜：（热菜）

       主料：卷心菜500克

       调料：植物油50克,盐10克,辣椒(红、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,酱油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜（白皮）2克,大葱5克,姜5克,香油2克

       做法：

       1. 剥去卷心菜老叶，切除根，洗净，切成菱形片状盛放在大盘中；

       2. 碗中加入精盐拌匀；

       3. 将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中，再调拌成卤汁；

       4. 旺火坐锅注入油烧至八成热时，将卷心菜挤干水分，下锅快速翻炒数下，视卷心菜五成熟时立即出锅，并沥净水分；

       5. 留少许底油，烧至五成热时，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味；

       6. 再加入葱花、蒜片、姜末，倒入卷心菜一并翻炒，倒入卤汁，搅拌均匀，淋入麻油就好了。

       三：麻辣卷心菜：

       主料：卷心菜750克

       调料：淀粉(玉米)10克,植物油100克,酱油20克,盐10克,味精2克,大蒜（白皮）5克,大葱10克,姜5克,花椒2克

       做法：

       1. 将卷心菜去黄帮老叶，择洗干净，切成2厘米方块；

       2. 把100克鲜汤放碗内，加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用；

       3. 另用勺放15克油，油热，用蒜片、葱丁、姜末炝锅，随之入辣椒末炒几下；

       4. 倒入卷心菜，调好的汁，汁熟时放入花椒油炒拌均匀即可装盘。

       四： 虾米拌卷心菜：

       主料：卷心菜250克,虾米100克

       调料：酱油5克,白砂糖5克,醋5克,香油10克,黄酒10克

       做法：

       1.圆白菜洗净，切成5厘米见方的小块，放在开水锅中焯一下，去掉生味后立即捞出，凉开水浸凉，盛入碗中。

       2.虾米用开水或绍酒发好发透，放在焯过的卷心菜上，适量加点酱油、白糖、醋和香油，拌匀即可。

       五：牛肉炒卷心菜：

       主料：牛肉 250克，番茄、卷心菜各150克，料酒 3克，盐4克，味精1克，猪油10克。

       做法：

       1、 将番茄清洗干净，切成方块；卷心菜择洗干净，切成薄片。

       2、 将牛肉洗净，切成薄片，放入干净的锅内，加清水，至能没过牛肉为度，旺火烧开，将浮沫撇去；放入猪油、料酒，烧至牛肉快熟时，再将番茄、卷心菜倒入锅中，炖至皆熟，加入盐、味精，略炖片刻，就可以吃啦。

       六： 卷心菜炒腊肉：

       主料：卷心菜、腊肉少许、青蒜、红尖椒。调料：盐、味精、豆豉、色拉油。

       做法：

       1.圆白菜洗净、切块。青蒜切段，红尖椒切块。

       2.腊肉过水后切成薄片。

       3.圆白菜和腊肉分别用沸水焯一下。锅内放少许色拉油，下入腊肉炒香，加适量盐、味精、豆豉，放入圆白菜和青蒜翻炒数下，起锅装盘，摆上红尖椒做装饰即成。

       七：青椒炒卷心菜：

       主料：卷心菜300克

       辅料：青椒75克,胡萝卜40克,

       调料：料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,猪油（炼制）40克,香油10克,淀粉(豌豆)5克

       做法：

       1. 将卷心菜洗净，沥干水，切成象眼片；

       2. 青椒、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片；

       3. 葱、姜、蒜均切成细末备用；

       4. 锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅；

       5. 放入圆白菜、料酒，用旺火翻炒，再放入胡萝卜片、青椒片、精盐、白糖煸炒；

       6. 加味精，用湿淀粉10（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油出锅装盘就好了。

       谢谢~~~

卷心菜可以做什么菜？

       醋溜卷心菜的做法

       食材用料

       卷心菜(较小的) 1颗、干辣椒 适量、花椒 适量、生抽 2茶匙、花椒油 1茶匙、

       香油 1茶匙、香葱 3颗、大蒜 3粒、醋 2茶匙、砂糖 1茶匙。

       做法步骤

       [ 1 ] 备食材；

       [ 2 ] 卷心菜切开去除蒂和老干；

       [ 3 ] 卷心菜切菱形洗净沥干水分、葱蒜切碎；

       [ 4 ] 准备干净的小碗调入生抽、花椒油、香油、砂糖、醋、淀粉、少许水调匀；

       [ 5 ] 热锅倒入稍多点的植物油；

       [ 6 ] 油烧八分热下葱蒜、花椒，干辣椒爆香；

       [ 7 ] 倒入卷心菜不停翻炒；

       [ 8 ] 卷心菜炒熟倒入调好的芡粉翻炒片刻；

       [ 9 ] 放入盐、鸡精调味关火起锅；

       [ 10 ] 完成，装盘上桌。

       小贴士

       全程大火不然卷心菜软绵绵颜色黄黄的不好吃，芡水中加入适量的砂糖和醋卷心菜更脆更鲜。

       蚝油卷心菜的做法

       食材用料

       卷心菜 1颗、蒜瓣 3瓣、蚝油 适量、生抽 适量、老抽 少许

       白糖 适量、鸡精 适量、淀粉 适量。

       做法步骤

       [ 1 ] 食材：卷心菜；

       [ 2 ] 掰开冲洗干净；

       [ 3 ] 用蚝油、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水调成汁，加入适量、淀粉搅拌均匀；

       [ 4 ] 蒜瓣切成蒜末；

       [ 5 ] 油锅倒入适量、食用油；

       [ 6 ] 蒜末入锅煸炒出香味；

       [ 7 ] 卷心菜入锅翻炒；

       [ 8 ] 加入调好了蚝油汁；

       [ 9 ] 翻炒，烧至完全入味；

       [ 10 ] 完成，装盘上桌。

卷心菜怎样做好吃

       原料:新卷心菜500克，醋、葱花、蒜片、花椒、白糖、酱油、味精、湿淀粉、姜末、干辣椒、花生油、盐、香油各适量。

       做法：卷心菜洗净，去掉老叶，切成菱形片，用盐稍腌。将白糖、醋、酱油、味精、湿淀粉放入碗中，调成卤汁。锅内放油烧滚，入卷心菜迅速炒几下，倒入漏勺，滤干水分。原锅下油烧热，放入干辣椒炸出辣味，下花椒煸炒出香味，再下蒜、葱片、姜末、卷心菜下锅翻炒，放卤汁翻炒均匀，淋入香油，起锅装盘即可。

       肉末卷心菜

       原料:猪肉末15克，卷心菜10克，净葱头5克，植物油、酱油、盐、湿淀粉、葱末、姜末各适量。

       做法：将卷心菜用开水烫一下，切碎。葱头切成碎末，待用。锅入油烧热，下入肉末煸炒至断生，加入姜葱末、酱油搅炒两下，加入切碎的葱头、水煮软，加入卷心菜稍煮片刻，入盐调味，用湿淀粉勾芡即成。

卷心菜怎么吃

包菜按照以下做法好吃：

       1、准备半颗包菜，去除根茎后把包菜撕成均匀小块，剔除里面的硬杆，处理好以后放入清水中洗干净，沥干水分备用。

       2、大蒜切成薄片，小米椒从中间破开，放在同一个盆中。再准备一小块肥一点的猪肉，切成丝备用，也可以直接用猪油来炒。

       3、锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，加入凉油，油热以后倒入切好的肉丝，充分煸炒出里面的肥油，把肉丝炒香、炒至微微焦黄。

       4、然后倒入蒜片和小米椒，一起翻炒出蒜香味。

       5、再放入控干水分的包菜，转大火快速翻炒30秒钟让水分快速蒸发，包菜断生、微微塌软以后，加入生抽5克提鲜快速翻匀，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，白糖量以吃不出甜味为宜。

       6、然后从锅边淋入少许明油使菜品油光发亮，继续颠锅翻炒把所有调料翻匀，即可装盘上桌。

小圆白菜都有什么吃法呢？

       你好！

       卷心菜就是我们通常说的圆白菜， 由于原产于欧洲地中海地区，因此，我们也叫它“洋白菜”。

       如图：

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       主料：圆白菜500克

       调料：植物油50克,盐10克,辣椒(红、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,酱油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜（白皮）2克,大葱5克,姜5克,香油2克

       做法：

       1. 剥去卷心菜老叶，切除根，洗净，切成菱形片状盛放在大盘中；

       2. 碗中加入精盐拌匀；

       3. 将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中，再调拌成卤汁；

       4. 旺火坐锅注入油烧至八成热时，将卷心菜挤干水分，下锅快速翻炒数下，视卷心菜五成熟时立即出锅，并沥净水分；

       5. 留少许底油，烧至五成热时，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味；

       6. 再加入葱花、蒜片、姜末，倒入卷心菜一并翻炒，倒入卤汁，搅拌均匀，淋入麻油就好了。

       三：麻辣卷心菜：

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       主料：圆白菜750克

       调料：淀粉(玉米)10克,植物油100克,酱油20克,盐10克,味精2克,大蒜（白皮）5克,大葱10克,姜5克,花椒2克

       做法：

       1. 将卷心菜去黄帮老叶，择洗干净，切成2厘米方块；

       2. 把100克鲜汤放碗内，加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用；

       3. 另用勺放15克油，油热，用蒜片、葱丁、姜末炝锅，随之入辣椒末炒几下；

       4. 倒入卷心菜，调好的汁，汁熟时放入花椒油炒拌均匀即可装盘。

       四： 虾米拌卷心菜：

       主料：圆白菜250克,虾米100克

       调料：酱油5克,白砂糖5克,醋5克,香油10克,黄酒10克

       做法：

       1.圆白菜洗净，切成5厘米见方的小块，放在开水锅中焯一下，去掉生味后立即捞出，凉开水浸凉，盛入碗中。

       2.虾米用开水或绍酒发好发透，放在焯过的卷心菜上，适量加点酱油、白糖、醋和香油，拌匀即可。

       五：牛肉炒卷心菜：

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       主料：牛肉 250克，番茄、卷心菜各150克，料酒 3克，盐4克，味精1克，猪油10克。

       做法：

       1、 将番茄清洗干净，切成方块；卷心菜择洗干净，切成薄片。

       2、 将牛肉洗净，切成薄片，放入干净的锅内，加清水，至能没过牛肉为度，旺火烧开，将浮沫撇去；放入猪油、料酒，烧至牛肉快熟时，再将番茄、卷心菜倒入锅中，炖至皆熟，加入盐、味精，略炖片刻，就可以吃啦。

       六： 卷心菜炒腊肉：

       主料：圆白菜、腊肉少许、青蒜、红尖椒。调料：盐、味精、豆豉、色拉油。

       做法：

       1.圆白菜洗净、切块。青蒜切段，红尖椒切块。

       2.腊肉过水后切成薄片。

       3.圆白菜和腊肉分别用沸水焯一下。锅内放少许色拉油，下入腊肉炒香，加适量盐、味精、豆豉，放入圆白菜和青蒜翻炒数下，起锅装盘，摆上红尖椒做装饰即成。

       七：青椒炒卷心菜：

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       主料：圆白菜300克

       辅料：青椒75克,胡萝卜40克,

       调料：料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,猪油（炼制）40克,香油10克,淀粉(豌豆)5克

       做法：

       1. 将圆白菜洗净，沥干水，切成象眼片；

       2. 青椒、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片；

       3. 葱、姜、蒜均切成细末备用；

       4. 锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅；

       5. 放入圆白菜、料酒，用旺火翻炒，再放入胡萝卜片、青椒片、精盐、白糖煸炒；

       6. 加味精，用湿淀粉10（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油出锅装盘就好了。

       谢谢~~~

       答：圆白菜的吃法：1、手撕圆白菜最好吃

       手撕圆白菜也叫糖醋圆白菜，是一种十分有名的特色菜品，大家在制作时需要用手把圆白菜一片一片的掰开，然后再用手撕成小块，锅中放油加入葱花炒香，再放入圆白菜片，炒制几下以后加入食醋和白糖以及少量的食用盐进行调味，炒匀以后就能出锅。

       2、凉拌圆白菜好吃

       凉拌圆白菜也是一种比较好吃的做法，大家可以把圆白菜的老叶子去掉，然后再把里面比较嫩的叶子取下来洗净，切成细丝，放在开水中焯烫一下，取出过冷水，降温后取出沥掉水分，加入一些盐、味精和醋以及少量的辣椒油进行调味，调匀以后就能食用。

       3、圆白菜炒肉片好吃

       圆白菜是一种特别喜肉的蔬菜，大家可以把它与猪肉一起炒制，这样炒出的圆白菜味道会特别诱人，在炒制以前要把肉片放在碗中，用料酒和生抽腌制一下，再把圆白菜撕成片状，锅中放油先下肉炒到变色，才能把圆白菜放进去，然后用大火快炒，两三分钟就能出锅。

       好了，今天关于“醋溜大头菜的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“醋溜大头菜的做法”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。