营养煲汤的做法大全

营养煲汤的做法大全

       好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“营养煲汤的做法大全”的话题。如果你对这个领域还不太了解，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一看看吧。

1.6款春季营养炖汤做法

2.6款秋冬养脾胃营养炖汤，补铁补钙

3.冬季煲汤食谱100种做法大全

4.滋补养颜的煲汤方法~都有什么？还有配料和调味都有什么。

5.给几个家常煲汤的简易做法

6.12款春季营养美味炖汤

6款春季营养炖汤做法

       6款春季营养炖汤做法

       1.丝瓜鸡蛋汤

       丝瓜、鸡蛋、豆腐、葱花，鸡蛋炒散备用，另起锅放葱花，倒入丝瓜炒软，加适量的水煮开，倒入豆腐块加盐调味，最后倒入鸡蛋碎煮2分钟。

       2.板栗炖鸡汤

       红枣、板栗、山药、鸡肉，鸡肉放葱姜焯水，鸡肉洗净放入锅中，所有食材放入锅中，加适量的开水炖1小时，出锅滴核桃油更美味。

       3.冬瓜排骨汤

       排骨、香葱、姜片、冬瓜，排骨放葱姜焯水，排骨洗净小火煎至金黄，加入适量的开水炖1小时，倒入冬瓜片炖20分钟，大鲜美了。

       4.虾仁菌菇汤

       嫩豆腐、大虾、海鲜菇、鸡蛋，鸡蛋炒散备用，油热爆香虾头，倒入海鲜菇炒软，加水煮开，放入鸡蛋碎和豆腐，虾仁煮熟，滴几滴核桃油，营养又美味。

       5.土豆牛肉汤

       土豆、西红柿、姜片、牛肉，牛肉放葱姜焯水，牛肉洗净放入葱姜牛腩翻炒，再倒入西红柿炒出汤汁，加适量的开水炖1小时，放入土豆块炖20分钟，加盐调味，滴核桃油更营养。

       6.莲藕排骨汤

       红萝卜、排骨、莲藕、山药、玉米、葱花，排骨放葱姜焯水，排骨小火煎至金黄，加适量的开水，再放入所有食材炖1小时，加少许盐调味，营养又美味。

6款秋冬养脾胃营养炖汤，补铁补钙

       鱼汤了，又有营养又不会吃胖。

       煲制秋天女人汤

       从农历讲，现在已经进入秋天了，虽然暑气未消。按照传统的说法，秋天物候干燥，人体就需要滋润。所以，眼下季节适宜多喝具有滋润肺腑的汤，尤其是女人，经常喝适应的汤，能养生、美容。

       广东人是最讲究喝汤的。沪上名店致真酒家的总厨李建昌，是香港来的烹饪大师，他为白领，特别是白领女性，推荐了几款适合这个季节喝的，具有养颜、瘦身、去暑功效，在家里煲制又比较方便的特色汤。这些汤都比较中性，没有激烈的东西在里面，老人小孩也都可以喝。

       蜜瓜螺头鸡汤

       功用：在香港又被称之为爵士汤，据说是邵逸夫爵士最喜欢吃的养生汤。汤烧出来的正色是奶白色，很浓很白，女人喝最好，具有美容，滋润效果。

       材料：蜜瓜半斤（注意，要挑白皮绿肉蜜瓜，生一点，不要太熟），新鲜海螺肉半斤（如果没有新鲜的，干的二两就够），老母鸡一斤。

       辅料：生姜一小片。

       做法：最好用传统的高深的瓦罐，如果没有，高深的不锈钢锅也行。先将水烧开（水量超过材料一倍），姜片、螺肉、鸡块放入，大火烧半小时，然后中火两小时，然后将切成小块的蜜瓜放入，再中火半小时即可，此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二。最后根据口味放盐。

       提示：新鲜海螺不容易清洗，外面有一层滑腻液体。用干生粉与螺肉拌匀，用水冲洗，就容易干净。

       干的螺肉用温水泡1小时，再洗净待用；母鸡切快，6块。如果太肥的话，可去鸡皮；但不去皮最好，有鸡皮，汤香。

       茶树菇排骨汤

       功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用。

       材料：茶树菇50克（茶树菇干，南货店，大型超市均有售），切成小段，略冲洗即可（不要泡）。小排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。

       做法：与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。

       提示：不吃肉的，排骨不放也可，因为有菇，所以汤也相当鲜香。

       冬瓜陈皮老鸭汤

       功用：去暑，健脾。

       材料：老鸭一只，冬瓜两斤，薏米20克，陈皮一片，姜片一片，蜜枣一枚。

       做法：与上同，将水烧开，所有材料放进去，大火半小时，然后中火3小时即可，最后根据口味放盐。

       西瓜乌鸡汤

       功用：秋天天燥，人体内需要滋润。这个汤也是比较滋润的。特别对女人来讲，一直喝到冬天，皮肤就会润滑。而且，这个汤很好看，有一点红色，有绿色，乌鸡又是黑色的。

       材料：新鲜西瓜（取整只西瓜，瓜肉挖出，留少许红色，将瓜皮切成小块），乌鸡一只，切块；蜜枣一枚，瘦肉200克。

       辅料：生姜一小片。

       做法：锅与水量与上同。也是先将水烧开，将鸡块、姜片、瘦肉、蜜枣放入，大火半小时，中火一个半小时，这时，将切好的西瓜放入，再中火半小时即可。最后，根据口味放盐。

       沙参玉竹鱼尾汤

       功用：沙参玉竹都是润肺的，这个汤对烟酒过多、睡眠不足的人特别有帮助。

       材料：沙参与玉竹，均为中药，中药房里有售。沙参玉竹均3到4克，南北杏（也是中药，中药房有售）5克，蜜枣一枚，花鲢鱼尾一条（约750克），瘦肉200克，姜片一片。

       做法：基本做法同上。就是先将鱼尾洗净，放入油锅（少许油）两边煎到金**。水烧开，将所有东西放入开水中，大火烧半小时，然后中火一个半小时即可，最后根据口味放盐。

冬季煲汤食谱100种做法大全

       6款秋冬养脾胃营养炖汤，补铁补钙。

       养胃四神龙骨汤、五指毛桃排骨汤、苹果雪梨瘦肉汤、区菱角胡萝卜排骨汤、栗子山药鸡汤、白萝卜排骨汤。

       养胃四神龙骨汤。材料:龙骨、莲子、淮山、芡实、茯苓。

       1.龙骨泡掉血水然后过水一遍。2.莲子茯苓芡实洗净温水泡30分钟。3.龙骨大火煲滚后小火40分钟。4.放入其他材料小火煲30分钟。

       五指毛桃排骨场。材料:五指毛桃、排骨、淮山、莲子。

       1.排骨焯水2.加入淮山 五指毛桃 莲子(五指毛桃先泡20分钟)。3.炖煮1个半钟。4.加点盐即可。

       苹果雪梨瘦肉汤：材料:瘦肉、苹果、梨、无花果、莲子、玉竹、红枣。

       1.瘦肉飞水。2.所有材料放入炖盅。3.炖煮1个半钟。4.可以在炖煮半个钟后加点红枣。

       菱角红萝卜厂排骨汤。材料:胡萝卜、菱角、排骨、莲子。

       1.材料清洗干净。2.放进炖盅里面。3.炖煮1个半钟。4.加点盐跟松鲜鲜。

       板栗山药鸡汤。

       材料:板栗、山药、莲子、红枣、鸡肉。

       1.鸡肉加姜葱过水去腥。2.鸡肉加油炒出香味。3.加水煮15分钟。4.加山药、板栗、莲子炖煮25分钟。5.放入红枣煮15分钟。

       白萝卜排骨汤。

       材料:白萝卜、排骨、姜、枸杞。

       1.准备好材料。2.排骨焯水。3.白萝卜切块。4.排骨煲半个钟。5.加入白萝卜煲半个钟。6.加点枸杞 煲半个钟。

滋补养颜的煲汤方法~都有什么？还有配料和调味都有什么。

       在寒冷而又干燥的冬季,饮食的原则是以“甘平为主”,即多吃有清肝作用的食物,蔬菜如豆芽菜、菜花、胡萝卜、芹菜等。其中的吃法也是多种多样。

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       猪筒骨苦瓜玉米汤

       苦瓜味甘性平，养血滋肝，润脾补肾，夏日炖汤，苦中带香，是解暑开胃的佳肴，还有清暑去热、清心明目的解毒作用。

       苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，还有较好的消脂减肥瘦身作用哦!

       食材：新鲜猪筒骨、苦瓜、新鲜玉米、姜片、料酒

       做法

       1、将苦瓜切片，去除内白膜和瓜籽，放开水里焯一下，可去些苦味；

       2、新鲜玉米洗净切片；

       3、将猪筒骨先在开水锅里煮一下，焯去血污水；

       4、然后锅里水开，放入猪筒骨，加姜片、料酒大火开，小火炖煮至骨酥汤浓；

       5、再放入新鲜玉米和苦瓜，加盐、少许鸡精调味即可。

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       丝瓜瘦肉汤

       丝瓜具有清热、凉血解毒的功效，而且它含有丰富的维生素A、B1、C。丝瓜与猪肉相配制汤，是流传于民间的常用美容汤肴。

       丝瓜瘦肉汤是一道滋补养颜的好汤，热量很低，有清热利肠，解暑除烦，止咳化痰等功效。

       食材：丝瓜、猪里脊肉、葱、姜、白胡椒粉、高汤、香油

       做法

       1、丝瓜洗净，去皮，切半圆片；猪里脊肉洗净，切薄片；葱洗净，切段备用；

       2、锅中倒入油烧热后，爆姜片及葱段，放入高汤、盐，然后加入肉片；

       3、加入丝瓜再改小火滚煮约5分钟，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。

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       鲫鱼豆腐汤

       鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；而豆腐为补益清热养生食品，有丰富的蛋白。

       这道汤做饭不难，色香味样养齐全、美味营养、又助消化又有美容效果，简直神汤啊，有这神汤在手，还怕上火?那显然是不能够得啦!

       食材：鲫鱼、嫩豆腐、料酒、姜

       做法

       1、鲫鱼收拾干净，鱼肚抹点盐，塞点葱头与姜片在里面，去腥；

       2、锅内放适量油，放入鲫鱼煎制，至两面微黄即可；

       3、放入姜片、然后加清水，三汤匙料酒，大火煮8分钟；

       4、豆腐切方块入锅，转小火炖20-30分钟；

       5、放葱花适量，加盐调味即可。

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       莲藕排骨汤

       莲藕的营养价值很高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。

       浓浓的子排与丝丝莲藕相溶合，褒出一锅鲜浓的汤。不但有润肠清热消痰、补血养颜的功效，而且还能够有效的健脾胃。

       食材：排骨、莲藕、姜

       做法

       1、莲藕洗净，用刀切成小段备用，排骨洗净备用；

       2、锅中加水，放入姜片喝葱白，水开后放入洗净的排骨焯去血水；

       3、焯好水的排骨用清水冲洗干净、控水；

       4、锅中放入足量清水，放入姜片、排骨；

       5、盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时；

       6、加入莲藕，继续炖一个小时，出锅前加食盐调味。

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       绿豆老鸭汤

       绿豆味甘，性凉，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。有清热解暑，利尿通淋，解毒消肿之功，为夏日解暑除烦，清热生津佳品。

       老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

       食材：绿豆、老鸭一只、薏仁、陈皮

       做法

       1、鸭肉先焯水然后放入锅内、锅内加水；

       2、薏仁、陈皮、绿豆洗净准备好；

       3、将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味即可。仅供参考，口味可根据个人喜好

给几个家常煲汤的简易做法

       一.火腿冬瓜猪骨汤 用料:熟火腿75克 冬瓜250克 猪骨头500克 精盐4克 味精2克 葱2根 姜3片 料酒少许 做法: 1、 将冬瓜洗净，切成长条形薄片，备用。再将熟火腿切成同样大小的12片，备用 2、 把猪骨头，葱姜放入煲内，加入适量清水用武火煮沸，撇去浮油，加入料酒，然后改用文火汶2小时 3、 待汤汁醇厚时，捞出猪骨及葱姜，放入冬瓜，再煮3-5分钟即熟。用精盐和味精调好口味，盛入大汤碗覆上火腿片即可。 二.老黄瓜瘦肉汤 [用料]老黄瓜1500克 瘦肉400克 黄豆100克 蜜枣4粒 陈皮1小块 [做法]1、 选购黄澄澄皮色之黄瓜，洗净切边去瓜瓢，切成大件。 2、 瘦肉原块洗净，黄豆洗净。 3、 陈皮热水烫软。 4、 把适量清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、黄豆、蜜枣，陈皮同煲2小时，烫成调味即可。 三.番茄玉米猪肝汤 材料：番茄4个 玉米粒120克 猪肝120克 姜4片 精盐、酱油、生粉、白酒各适量 做法： 1、 将猪肝切片，加入精盐、酱油、生粉、白酒拌匀，备用 2、 把玉米粒切碎，放入锅内，加入适量清水用慢火炖约20分钟，放入番茄（去皮或不去皮，看你们喜欢吧）姜片再煲10分钟，然后放入猪肝 继续煲滚几分钟至猪肝刚熟，加入调味料即可。 四.胡椒猪肚猪粉肠汤（这汤十分好喝） 材料：白胡椒粒100克 猪肚一个 猪粉肠300克 瘦肉200克 做法： 1、 猪肚切去肥油，洗擦干净，除去异味（可用生粉，盐洗擦），粉肠洗净； 2、 将猪肚、猪粉肠放入滚水内煮10分钟，取出洗干净，弄干水分，将胡椒粒放入猪肚内，用草线（如绑粽子的那些）把猪肚口绑起来不让胡 椒粒流出来； 3、 瘦肉飞水后洗净 4、 水9杯或适量煲滚，将胡椒粒、猪肚、猪粉肠、瘦肉加入煲滚，改为文火煲3小时，加盐调味即可。 五.栗子煲老鸭汤 材料：栗子300克 老鸭1只 陈皮一小片（去腥味的） 姜3片 做法： 1、 栗子连壳洗擦干净 2、 鸭洗净剁块，飞水，取出用水洗去油分 3、 陈皮渗软刮去瓤 4、 水9杯或适量煲滚，将栗子、老鸭、陈皮、姜加入煲滚，改为文火煲3小时，加盐调味。 六.竹蔗红罗卜猪骨汤 用料;竹蔗250克 红萝卜500克 猪骨500克 陈皮、 精盐各少许 做法： 1、 将竹蔗洗净，去皮切小段，另将红罗卜、猪骨和陈皮分别洗净，红罗卜去皮。 2、 在瓦煲内加入适量清水，先用武火烧至水滚，然后放上以上材料，改用文火煲2小时，调味即可吃用。 七。菜干豆腐咸鱼头汤 用料: 咸鱼头二个，白菜干六十克，豆腐三块，花生油一茶匙，姜六片 做法: (1) 咸鱼头去腮、去鳞等，洗净，用姜爆过白菜干洗净，浸软，沥干；豆腐洗过直身瓦煲注入大量清水，旺火烧滚，下料，滚起，改中火煲三小时 附注: 此汤本身已有咸味，无须加盐调味 八.冬瓜珍肝汤 用料: 新鲜鸡杂二副，猪肝八十克，冬瓜四百八十克，姜三片，清水八碗，花生油三汤匙 调味料: 酒、生抽各半汤匙，粟粉、花生油各一茶匙 做法: (1) 鸡肠剪开洗净，用盐搓过再洗净，反复几次以消毒和除臭，切段；鸡肝去筋切小粒；鸡肫剖开去**胃膜，同冼鸡肠方法，将鸡肫洗净；全部放碗内，加调味料拌匀稍腌，下姜丝拌匀猪肝洗净；冬瓜洗净，切一厘米小粒烧热砂锅，下油烧滚，加盐，倒入冬瓜，注入清水煲约半小时；放入鸡杂和猪肝，用筷子迅速搅散，待滚起、材料皆熟即可 附注: 鸡杂在一遍盐洗后，也可用盐和葱丝腌三十分钟再洗，用辣椒和生抽放热锅内略炒，煲汤无腥味 九.鸭梨南北杏瘦肉汤 用料: 新鲜鸭嘴梨三个,瘦肉十两(约四百克),南北杏共一两(约四十克),花生油,盐各少许,清水十二碗 做法: (1) 鸭嘴梨洗净,去皮除心;南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用. (2) 烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时即成. 附注: 本汤可加油,盐调味,也可淡饮,清爽润喉 十.青红萝卜猪肉汤 用料: 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量 做法: (1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净 (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可. 附注: (1) 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好 (2) 这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功

12款春季营养美味炖汤

       1.清炖乌鸡汤。

       材料：乌鸡1只、香葱2棵、生姜1小块、料酒2小匙、精盐2小匙、味精1小匙。

       制作过程：

       a.乌鸡宰杀洗净。

       b.放沸水中焯水，除去血水。

       c.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时。

       d.加入精盐、 味精即可。

扩展资料：

       选鸡：人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。

       现杀鸡要先冰冻：买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。

       淘米水浸泡：煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。

       飞水：所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。

       

参考资料：

人民网---煲鸡汤有窍门 推荐4款家常营养汤谱

       12款春季营养美味炖汤

       番茄滑肉汤、口菇冬瓜汤、苹果排骨汤、冬瓜虾丸汤、丝瓜滑肉汤、板栗鸡翅汤、黄豆猪脚汤、白萝卜牛肉汤、菌菇虾仁汤、土豆牛肉汤、冬瓜肉丸汤、豆腐丝瓜汤。

       1.番茄滑肉汤

       西红柿、牛肉片、海鲜菇、葱、亚麻籽油，牛肉加淀粉，辅食油腌制，锅中倒入亚麻籽油把西红柿炒出汤汁，再放入海鲜菇翻炒，加适量的水煮开，小火下入肉片，定型后煮熟调味。

       2.白萝卜牛肉汤

       白萝卜、牛肉、葱、亚麻籽油，牛肉放姜淀粉辅食油搅拌腌制，锅中倒入亚麻籽油，把白萝卜翻炒片刻，加适量的水煮5分钟，小火下入肉片定型煮至熟透调味。

       3.冬瓜肉丸汤

       冬瓜、猪肉、葱姜，亚麻籽油，猪肉用辅食机打碎，放淀粉辅食油腌制，锅中倒入亚麻籽油，把葱姜末炒香，放入冬瓜片翻炒，加适量的水煮开，小火下入肉丸煮熟调味，太鲜美了。

       4.丝瓜滑肉汤

       丝瓜、海鲜菇、猪里脊、亚麻籽油，肉片用淀粉辅食油腌制，锅中倒入亚麻籽油把菌菇翻炒一下，加适量的水煮开再放丝瓜煮2分钟，小火下入肉片定型后煮熟调味，营养又美味。

       5.冬瓜虾丸汤

       冬瓜、大虾、山药、胡萝卜、亚麻籽油，食材放入辅食机，搅打细腻，加淀粉搅拌均匀装入裱花袋里，锅中倒入亚麻籽油把冬瓜翻炒片刻，加适量的水煮开，小火挤入虾丸煮熟调味。

       6.口蘑冬瓜汤

       冬瓜、口蘑、葱、亚麻籽油，锅中倒入亚麻籽油把口蘑炒软，加入冬瓜片翻炒，加适量的水煮7分钟即可，出锅调味太香了。

       7.虾仁菌菇汤

       嫩豆腐、大虾、海鲜菇、鸡蛋，鸡蛋炒散备用，油热爆香虾头，倒入海鲜菇炒软，加水煮开，放入鸡蛋碎和豆腐，虾仁煮熟，滴几滴核桃油，营养又美味。

       8.丝瓜鸡蛋汤

       丝瓜、鸡蛋、豆腐、葱花，鸡蛋炒散备用，另起锅放葱花，倒入丝瓜超软，加适量的水煮开，倒入豆腐块加盐调味，最后倒入鸡蛋碎煮2分钟。

       9.板栗炖鸡汤

       红枣、板栗、山药、鸡肉，鸡肉放葱姜焯水，鸡肉洗净放入锅中，所有食材放入锅中，加适量的开水炖1小时，出锅滴核桃油更美味。

       10.土豆牛肉汤

       土豆、西红柿、姜片、牛肉，牛肉放葱姜焯水，牛肉洗净放入葱姜、牛腩翻炒，再倒入西红柿炒出汤汁，加适量的开水炖1小时，放入土豆块炖20分钟，加盐调味，滴核桃油更营养。

       今天关于“营养煲汤的做法大全”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。