秋季儿童营养汤_秋季儿童营养汤的做法大全

秋季儿童营养汤_秋季儿童营养汤的做法大全

       最近有些日子没和大家见面了，今天我想和大家聊一聊“秋季儿童营养汤”的话题。如果你对这个领域还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来探索其中的奥秘吧。

1.秋季喝什么汤最好

2.秋天要煮什么汤才营养

3.?秋天多给孩子炖鱼汤，补营养防秋燥，教您正确做法，肉嫩汤鲜

4.小孩秋天适合喝什么汤 六款适用汤谱不容错过

5.解锁孩子健康密码：美味又滋补的养生汤来啦！

秋季喝什么汤最好

       秋季适合喝的汤有：三白汤、花生莲藕汤、百合鸡蛋汤等。

       1、三白汤

       银耳、山药、雪梨分别代表了菌类、薯类、水果类，三种不同种类的白色食材，一起炖煮成一锅汤，可以说营养加倍。银耳Q弹爽脆、山药绵软鲜甜、雪梨香甜多汁，汤入口的口感、味道也很是丰富。

       2、花生莲藕汤

       秋季里的宝贝莲藕搭配上有“长生果”之称的花生，炖成鲜甜美味的汤食用，营养又好喝。秋天多干燥多风，喝碗花生莲藕汤正好能化解些秋季的干燥，身体更舒服、更安逸。

       3、百合鸡蛋汤

       秋天正是百合成熟上市的时候，最是新鲜营养，百合很值得多买些放在家中经常食用。百合炖汤是最合适的，炖煮出来有着清香软糯感，配上鸡蛋，喝起来更加滋养人，秋季里若有时间一定要多煮来喝。

秋季养生介绍：

       1、积极参加体育锻炼，强身健体

       秋季天高气爽，是户外活动的黄金季节。在此季节必须加强体育锻炼，是秋季保健中最积极的方法。秋季要早睡早起，晨起后要积极参加活动健身锻炼，可选择登高、慢跑、快走、冷水浴等锻炼项目。

       2、保持乐观情绪，静养心神

       秋季万物成熟是收获的美好时节；但秋天也是万物逐渐凋谢、呈现衰败景象的季节。在此时节心中最易引起衰落、颓废等伤感情绪，因此，要注意调养情志，学会调适，要保持乐观情绪，保持内心的宁静，适当延长夜间睡眠时间。

       3、衣装适宜，谨防着凉

       秋季气温逐渐下降，早、晚温差较大；在此季节，既要注意防寒保暖，又不能过早、过多添加衣物；在此季节只要不是过于寒冷，就要尽量让机体保持于凉爽状态，让身体得以锻炼，使其具有抗御风寒的能力。

秋天要煮什么汤才营养

       秋季煲汤推荐具体如下：

1、四神汤

       排骨清洗掉血水，放入盆中加入料酒和清水，浸泡10分钟左右让其中的血水析出减少腥味，枸杞、莲子、茯苓和薏米分别放入碗中用清水浸泡，山药去皮冲洗后切小段，姜和葱切片备用，薏米属于寒性，在烹饪之前可以先放入无水无油的锅中炒一炒。加入山药继续煮10分钟，加入枸杞、适量的盐和鸡精搅拌均匀，即可出锅，一碗鲜香味美的四神汤就做好了。

2、香菇玉米鸡汤

       鸡肉剁成大块，清洗掉表面的血水，放入盆中加入没过鸡肉的水，倒入1勺料酒，浸泡10分钟左右，用手揉抓鸡肉，让血水慢慢析出，玉米清洗干净，剁成小段，香菇清洗干净，用刀在表面划出花刀，红枣、虫草花洗净干净浸泡5分钟，姜洗净去皮切片，大葱切段备用。

       待玉米煮熟后，加入红枣和虫草花，适量的盐，搅拌均匀后再煮10分钟，让盐分和食材充分的结合，关火即可，一碗营养滋补的香菇玉米鸡汤就做好了。

3、鸭肉菌汤煲

       鸭肉冲洗干净浸泡10分钟，银耳和野山菌泡发备用，菌类可自行选择品种。鸭肉冷水下锅，加入几勺黄酒、小葱段、姜片，大火煮开2分钟后捞出鸭肉控水备用。锅中少许油，将鸭肉倒入锅中翻炒至表皮焦黄，倒入半勺白酒翻炒几下，倒出多余的油脂，加入没过鸭肉的开水，大火煮开3分钟，汤色变的奶白。

       加入撕碎的银耳、野山菌、生姜、红枣、桂圆等辅料，盖上锅盖大火煮开，慢煲一个半小时，出锅前加入适量的盐和味精调味，搅拌均匀再焖几分钟入味即可。

4、山药菠菜蛋花汤

       山药清洗干净，去皮后放在案板上，用刀背拍扁，剁成带有颗粒感的泥状，山药剁成泥煮汤会更浓稠细腻，也更容易消化吸收，菠菜摘掉不好的部分，用清水冲洗干净切碎。碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散备用，将清洗干净的菠菜倒入锅中，加入少许的盐和鸡精调味，搅拌均匀后关火。将打散的鸡蛋液顺时针淋入锅中，等待3秒后，搅拌均匀即可出锅。

5、西红柿鸡蛋疙瘩汤

       鸡蛋打开，将蛋黄和蛋清分离，大碗中加入适量的面粉，蛋清倒入面粉中，用筷子顺着一个方向搅拌，直至面粉都结块成面疙瘩，西红柿清洗干净后，用开水烫1分钟左右，去掉表皮后切碎，2个蛋黄打散备用，青菜清洗干净切段。炒锅中加入适量的油，油热后加入切好的西红柿碎，炒出酱汁后加入1勺生抽和适量的开水，大火烧开。

       锅中加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味 ，关火倒入打散的蛋黄，3秒后用筷子搅拌打散，加入青菜，淋入香油即可出锅，一锅口感筋道、色泽诱人的鸡蛋疙瘩汤就做好了。

?秋天多给孩子炖鱼汤，补营养防秋燥，教您正确做法，肉嫩汤鲜

       秋天因为干燥 所以下面是我给你找的资料 以及汤的做法 秋高气爽,天气干燥,人们因少出汗而骤减了饮水量,很容易引致胃失调.除了多吃水果外,在日常饭菜中多备汤水,是保健的好办法之一.

       此时用以煲汤的材料,适宜的有白萝卜,粉葛,莲藕,白菜,西洋菜等.因其性质不同,配肉有别,所熬成的汤水,功能也不同.可根据自己的口味和要求,选择适合家人体质来饮用.青红萝卜猪肉汤

       用料: 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量

       做法: (1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净

       (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可.

       附注: (1) 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好

       (2) 这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能冬菇清汤

       用料: 冬菇三两(约一百二十克),清水三杯,鸡精一粒半,葡萄酒一汤匙,生油一茶匙.

       做法: (1) 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用.

       (2) 把清水,冬菇同放锅内,加鸡精,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好,片刻即可.

       附注: 如用日本香菇,汤味更鲜

       鸭梨南北杏瘦肉汤

       用料: 新鲜鸭嘴梨三个,瘦肉十两(约四百克),南北杏共一两(约四十克),花生油,盐各少许,清水十二碗

       做法: (1) 鸭嘴梨洗净,去皮除心;南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用.

       (2) 烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时即成.

       附注: 本汤可加油,盐调味,也可淡饮,清爽润喉

       罗汉果瘦肉汤

       用料: 大罗汉果四分之一个,猪腿精肉八两(约三百二十克),陈皮一小块,清水十碗

       做法: (1) 陈皮浸透洗净,猪肉原块洗净

       (2) 把清水,罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,然后下猪肉,再滚起改用文火煲约两小时即可.

       附注: (1) 买罗汉果,要以颜色黑褐,有光泽,摇时不响者为佳

       (2) 这个汤适合哮喘患者,因罗汉果有解热消暑,治咳化痰,促进肠胃机能和抑制哮喘的功能.冬菜肉饼汤

       用料: 瘦肉六两(约二百四十克),大豆芽二两(约八十克),冬菜一两(约四十克),清汤八碗,鸡蛋一只,炒过米粉半两(约二十克)

       调味料: 酒一茶匙,姜汁半茶匙,盐,胡椒粉各少许

       做法: (1) 把瘦肉切成碎茸,放碗内加入鸡蛋和调味料,下炒米粉和清汤半杯,调匀腌片刻,待汤汁全部被肉茸吸收成大肉饼为止

       (2) 把去净根之大豆芽与冬菜同放入较深之平底碗中,加余下之清汤并将肉饼铺在上面,上蒸锅内蒸熟即成

       附注: (1) 可把冬菜切成丝或细长条再煲汤

       (2) 应试味后才下盐,因冬菜味咸薯仔排骨汤

       用料: 新鲜肉排十两(约四百克),薯仔四个,蕃茄两个,盐一茶匙,清水十二碗

       做法: (1) 排骨原块洗净,薯仔去皮洗净; 蕃茄去皮,每个切开四份

       (2) 用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,旺火烧滚,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成

       附注: (1) 把蕃茄放在沸水中略烫过,再放在冷水中浸片刻,便很容易剥皮

       (2) 薯仔洗净,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮栗子瘦肉排骨汤

       用料: 新鲜栗子肉十两（约四百克），新鲜瘦肉四两(约一百六十克),肉排八两（约三百二十克），生抽一汤匙半,清水十二碗

       做法: (1) 将栗子肉冼净，去衣，瘦肉，排骨原块洗净,薯仔去皮洗净; 蕃茄去皮,每个切开四份

       (2) 用直身瓦煲烧滚清水,下肉和栗子，旺火煲滚约半小时，改文火煲约一小时

       (3) 将瘦肉、肉排捞出切块，倒回汤肉，加盐调味，装碗食用

       附注: (1) 扁身的栗子易软味甜

       (2) 把去壳栗子买回家，可放在沸水中煮五分钟，熄火片刻，取出很容易撕去外皮。等冷却再剥就不易了。竹笋腌鲜汤

       用料: 五花肉六两（约二百四十克），熟咸瘦肉四两(约一百六十克),熟竹笋八两（约三百二十克），姜二片，葱二根，韮菜半两（约二十克），绍酒一汤匙,清水六碗，咸肉汤二碗

       做法: (1) 五花肉和咸肉分别切成长方片

       (2) 葱切段，韮菜切段，竹笋切滚刀片

       (3) 将五花肉放入锅内，加水、姜、葱、酒，加盖，旺火烧滚，撇去浮沫。改文火烧半小时，加入咸肉汤、咸肉片和笋块，烧滚再煲十五分钟，下韮菜，离火推匀

       附注: 如不喜欢太咸者，把咸肉汤改清汤，加适量生抽。

       蛋卷白菜肉末汤

       用料: 猪腿肉末四两（约一百六十克），咸猪肉片二两(约八十克),白菜十四两（约五百六十克），鸡蛋一只，上汤四两

       调味料: A 麻油、姜汁各一茶匙，酒半汤匙，盐、胡椒粉各少许，栗粉二茶匙

       B 盐、胡椒粉各少许，酒一汤匙

       做法: (1) 猪肉放碗内，下A拌匀成肉馅

       (2) 鸡蛋打散，以盐调匀，摊成薄蛋皮，有其上撒少许干栗粉，中央放下肉馅，卷成蛋卷，放蒸笼用中火蒸约八分钟

       (3) 白菜放入盐滚水中氽软，取出；咸肉煮过，捞出

       (4) 取蛋卷切一厘米小段；白菜、咸肉均切五厘米长块，上汤加B调味

       (5) 将蛋卷排入扣碗底部，贴碗边排列猪肉片，白菜放入中央，注入汤至八成满，入蒸笼蒸约十五分钟，滗出汤，将菜倒扣入汤碗，再注入原汤即成

       附注: 要蛋皮不破，可在蛋液中加少许栗米粉，再打匀摊皮

       蜜瓜猪踭汤

       用料: 白蜜瓜二斤半（约一点五公斤），南北杏共二两（约八十克），瘦猪踭肉十二两（约四百八十克），清水适量

       做法: (1) 将蜜瓜切开数块，去瓤

       (2) 把清水与猪肉、南北杏同放锅内烧滚,下蜜瓜，待滚起，改文火煲约三小时

       附注: (1) 可买半生熟的蜜瓜煲汤

       (2) 本汤有润肺功能

       西洋菜猪胰脏汤

       用料: 西洋菜六百克，猪胰脏三个，瘦肉二百克，南北杏共四十克，蜜枣四粒，新鲜鸭肫二个，盐一茶匙，清水十四碗

       做法: (1) 先将西洋菜逐条摘除黄叶部分，洗净；猪胰脏略烫，刮白膜洗净

       (2) 蜜枣去核；南北杏洗过；鸭肫剖开，去黄衣，用盐、油擦匀，洗净

       (3) 用直身瓦煲烧滚清水，下全部材料；旺火烧滚后改文火煲三小时

       附注: 此汤能去烦闷，除心火，健肺去痰，有利于呼吸系统有疾患者金银菜杏仁猪肺汤

       用料: 猪肺一个，猪肉一百六十克，大白菜六百克，白菜干四十到八十克，南北杏共四十克，蜜枣六粒，陈皮一小块，清水十六碗

       做法: (1) 陈皮洗净浸软；枣去核，白菜干浸软洗净；猪肺用水冲洗干净，切开大块，置烧红铁锅中（无油）爆过，再洗净，沥去水分

       (2) 把杏仁、白菜干、蜜枣，陈皮与清水同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下猪肺、白菜，再滚起时，改文火煲三小时

       附注: 清洗猪肺时，可将连着猪肺的喉管套在水龙头上，一边灌水一边轻拍猪肺，用力搓，并倒去肺中污水，反复搓洗数次，最后再割破肺膜，把内外洗净、切块，放锅内爆过再煲汤腐竹白果猪肚汤

       用料: 猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量

       做法: (1) 先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净

       (2) 腐竹折段，白果去心，马蹄切片

       (3) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满，下猪肚煲约一小时，加入其他用料再煲一小时，捞出猪肚切片，与其他料同装碟

       附注: (1) 汤料可用生抽蘸食

       (2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用

       大豆芽菜猪血汤

       用料: 大豆芽菜四百八十克，熟猪血四百八十克，姜四片，花生油一茶题，盐一茶匙半

       做法: (1) 大豆芽菜洗净，去根，切段；把猪血用清水洗净

       (2) 炒锅烧红，下花生油，爆香姜片，下大豆芽炒香，注入清水旺火烧滚约三十分；下猪血，烧滚即成，加盐调味

       附注: (1) 这个汤对老年人，妇女和正在发育的少年儿童都很适宜

       (2) 也有人先不用油，稍炒大豆芽，去除豆腥味后煲汤。咸菜牛肉汤

       用料: 牛腩约三百克，咸酸菜约八十克，红萝卜一个，土豆四个，葱一条，姜一片，蒜二瓣，酒二汤匙

       做法: (1) 大豆芽菜洗净，去根，切段；把猪血用清水洗净

       (2) 炒锅烧红，下花生油，爆香姜片，下大豆芽炒香，注入清水旺火烧滚约三十分；下猪血，烧滚即成，加盐调味

       附注: (1) 这个汤对老年人，妇女和正在发育的少年儿童都很适宜

       (2) 也有人先不用油，稍炒大豆芽，去除豆腥味后煲汤。花生牛肉汤（五-六人份）

       用料: 牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陈皮一小块，姜二个，红枣十二个，盐半茶匙，清水十四碗

       做法: (1) 陈皮浸软，刮去内层；红枣去核洗净

       (2) 把红枣、花生、陈皮、清水同放直身瓦煲内烧滚，下牛肉烧滚后改文火煲三小时，至牛肉够软时，注入淡奶，以盐调味即可

       附注: (1) 此汤补血奍颜，花生最好连衣煲煮 (注：花生生痰)

       (2) 牛腿腱肉即为牛的前腿瘦肉，肉质滑嫩，除煲汤外还可炒、炆、蒸等淮杞牛肉汤

       用料: 牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四汤匙，桂圆肉四十克，芡实半碗，姜二片，盐半茶匙，清水适量

       做法: (1) 旺火烧滚清水，下姜片、洗净的牛肉，滚起后文火煲一小时

       (2) 放入其他材料，旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时，以盐调味即可

       附注: (1) 牛肉洗净后，宜放沸水中煮五分钟，再用作煲汤

       (2) 杞子应挑粒大，干身，结实，肉厚，色润者；圆肉即龙眼肉干，也称元肉，宜选片大肉厚无虫蛀者金宝牛尾汤

       用料: 新鲜牛尾一大条，牛肉、椰菜各一百六十克，红萝卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水适量

       做法: (1) 牛尾斩段，氽水后洗净，入滚水锅；姜拍碎，入锅同煲

       (2) 红萝卜（胡萝卜）、土豆切粒，蕃茄切块，椰菜切丝，青豆仁洗净；牛肉刴茸，调味均匀

       (3) 牛尾煲约二小时半，下红萝卜煲半小时；加土豆、蕃茄，土豆软时调味，下椰菜（卷心菜）、牛肉煮滚，加青豆仁滚起即可

       附注: (1) 牛尾要去皮后煲汤，味道更鲜，营养丰富

       (2) 如把椰菜先炸过再煲汤，可增加汤的鲜味羊肉清汤

       用料: 羊肉六百克，冬笋三条，红头葱三根，姜二个，水八碗，盐一茶匙，酒一汤匙

       做法: (1) 羊肉切块；冬笋去衣，取笋肉切角块；葱洗净，打结，姜拍裂

       (2) 羊肉入滚水氽过，捞出沥干

       (3) 清水用直身瓦煲烧滚，下材料及酒，加盖，旺火烧约十五分钟；改中火煲约三十分钟，再用文火煲至羊肉和笋均酥软，加盐调味，拣去姜葱供饮

       附注: 若嫌羊肉膻味，可用一个小白萝卜切开入水与羊肉整块共煮十五分钟，羊肉取出切块煲汤火腿鸡茸汤

       用料: 鸡胸肉一大块，金华火腿八十克，鸡蛋一只，盐、胡椒粉、麻油各适量，清水六碗

       做法: (1) 鸡胸肉洗净，蒸熟，撕成丝，刴茸，装碗；火腿切丝

       (2) 鸡茸与火腿同入砂锅，下清水，用文火煲约三十分钟；放入鸡蛋捣散成蛋花，加盐调味

       附注: (1) 可去超市买急冻的鸡胸肉，以乳**或微红有透亮感为佳

       (2) 爱吃芫荽（香菜），葱者，可在汤煮好后加入同吃，汤味更美

       腐竹花生鸡肝汤

       用料: 新鲜鸡肝四副，腐竹八十克，大花生仁一百六十克，鸡精二粒，麻油一茶匙，胡椒粉适量，清水八碗

       调味料: 生抽一茶匙，粟粉半茶匙，姜丝少许，玫瑰露酒少许

       做法: (1) 鸡肝洗净，去筋切开成小块，加调味拌匀腌片刻

       (2) 花生仁洗净，腐竹用湿毛巾擦净，撕碎

       (3) 烧滚清水，下花生和腐竹，旺火烧滚，煲至花生和腐竹熟后，下鸡肝，迅速搅散即捞起，用盐、胡椒粉调味

       附注: 可先煲熟花生再放腐竹，因腐竹很容易熟，加入使汤呈乳白色冬瓜珍肝汤

       用料: 新鲜鸡杂二副，猪肝八十克，冬瓜四百八十克，姜三片，清水八碗，花生油三汤匙

       调味料: 酒、生抽各半汤匙，粟粉、花生油各一茶匙

       做法: (1) 鸡肠剪开洗净，用盐搓过再洗净，反复几次以消毒和除臭，切段；鸡肝去筋切小粒；鸡肫剖开去**胃膜，同冼鸡肠方法，将鸡肫洗净；全部放碗内，加调味料拌匀稍腌，下姜丝拌匀

       (2) 猪肝洗净；冬瓜洗净，切一厘米小粒

       (3) 烧热砂锅，下油烧滚，加盐，倒入冬瓜，注入清水煲约半小时；放入鸡杂和猪肝，用筷子迅速搅散，待滚起、材料皆熟即可

       附注: 鸡杂在一遍盐洗后，也可用盐和葱丝腌三十分钟再洗，用辣椒和生抽放热锅内略炒，煲汤无腥味黄瓜老鸭汤

       用料: 老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗

       做法: (1) 老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段

       (2) 老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦**

       (3) 烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可

       附注: (1) 此汤味道鲜甜，可去积滞

       (2) 鸭肉可挑出，蘸生抽进食

       (3) 黄瓜宜削去头尾，才无苦味；以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑耙齿萝卜鸭肫汤

       用料: 耙齿萝卜九百克，新鲜鸭肫四个，腊鸭肫两个，排骨头三百二十克，陈皮一小块，姜二块，清水十三碗

       做法: (1) 萝卜去皮，切厚角块；鲜鸭肫去黄衣洗净，排骨洗净出水

       (2) 腊鸭肫用温水浸透，用刀在表面划几道深痕；陈皮浸软洗净去内层

       (3) 直身瓦煲内加清水，下除萝卜外其余材料，烧滚，下萝卜，再滚起改用文火煲三小时

       附注: 耙齿萝卜即优质萝卜，比普通白萝卜细而长，如买不到，也可用普通白萝卜替代乳鸽汤

       用料: 清补凉汤料一包，乳鸽两只，瘦肉一百二十克，盐、生抽、清水各适量

       做法: (1) 将清补凉各料用清水漂洗，沥干

       (2) 乳鸽劏净，氽水洗净；瘦肉原块洗净

       (3) 直身瓦煲烧滚清水，下乳鸽、清补凉和瘦肉，再滚起用文火煲三小时，用盐、生抽调味

       附注: 清补凉大多有现成，由下列材料组成：生熟薏米、淮山各三钱，莲子、百合、玉竹、芡实各二钱；有去湿、开胃、除痰、健肺的功效节瓜咸蛋汤

       用料: 大嫩节瓜三个，生咸蛋二只，盐四分之一茶匙，花生油一汤匙半，清水八碗

       做法: (1) 节瓜刮去表层之毛皮，留青，洗净，切长方块

       (2) 烧热砂锅，用油、盐略炒节瓜，注入清水煲约半小时

       (3) 咸蛋打开加入汤中再煲十五分钟

       附注: 此汤加淡菜仔（小的贻贝干），瘦肉同煲，味更鲜党参田鸡汤

       用料: 田鸡六百克，瘦肉一百六十克，党参四十克，盐半茶匙，清水十二碗

       做法: (1) 田鸡劏好洗净；党参、瘦肉洗净

       (2) 直身瓦煲烧滚清水，下田鸡、瘦肉和党参，旺火烧滚后，改中火煲约二小时，用盐调味

       附注: 本汤最宜秋天饮用，补气益脾胃，利水消肿疳，老少咸宜；但外感发热者不宜野葛菜生鱼汤

       用料: 野葛菜六百克，生鱼一大条，猪骨四至五块，罗汉果半个，盐少许，清水适量

       做法: (1) 野葛菜连根洗净；生鱼劏好，去鳞、内脏，洗净；猪骨洗净

       (2) 烧滚多量清水，下全部用料，旺火烧滚，撇去浮沫，用文火煲三小时，用盐调味

       附注: (1) 野葛菜有清燥、下火、除烦的功效

       (2) 有人不除生鱼胆而食之，认为较有营养，但生鱼吃下的污物均积存在胃中，故去鱼胆再煲汤食之更安全西洋菜生鱼汤

       用料: 西洋菜九百克，生鱼一大条，瘦猪肉三百二十克，陈皮一小块，清水十三碗，姜二片，盐半茶匙

       做法: (1) 西洋菜摘段，洗净；陈皮浸软；生鱼劏除内脏，去鳞，洗净，煎黄备用

       (2) 清水与陈皮烧滚，下生鱼、瘦肉和西洋菜，烧滚后再用文火煲约二小时，用盐调味

       附注: 这是一款清润去热毒、生肌愈合的良汤，但鱼刺多，可作煲汤装生鱼煲，或饮前挑净鱼刺

       粉葛鲮鱼汤

       用料: 粉葛九百克，鲜活鲮鱼二大条，瘦猪肉一百六十克，赤小豆、扁豆共六十克，蜜枣四粒，盐少许，陈皮一小块，清水适量

       做法: (1) 粉葛撕去皮筋，切块，蜜枣去核，陈皮净软；赤豆、扁豆洗净，用水浸一夜；瘦肉洗净切片；鲮鱼劏净，去鳞、内脏，先煎香

       (2) 直身瓦煲内注大量清水，下陈皮、蜜枣和豆类，旺火烧滚后一小时，下粉葛、肉和鱼，旺火滚半小时，文火煲至粉葛熟透，下盐调味

       附注: (1) 秋日饮此汤可清热、除烦、止渴；还可加板豆腐同煲

       (2) 宜买广东顺德出产、头尾两端呈粉红色或白色的粉葛萝卜丝鲫鱼汤

       用料: 鲜活鲫鱼二大条，白萝卜四百克，云腿、姜各二片，葱一条，盐、胡椒粉各少许，清水适量

       做法: (1) 鲫鱼劏净去鳞、内脏，煎黄备用

       (2) 萝卜、姜切丝，葱白切丝，葱青绿部分切小粒

       (3) 用砂锅烧滚清水，下鲫鱼，调味烧滚；加萝卜丝及火腿片，滚约二十五分钟，下姜、葱丝，再滚起加葱青粒即可

       附注: 此汤呈乳白色，鲜甜味美，用白鲫鱼或黑鲫鱼均可，鱼宜放煲汤中

       芥菜牛鳅鱼汤

       用料: 芥菜四百克，牛鳅鱼一大条，花生油一汤匙，盐一茶匙，姜二片，清水十碗

       做法: (1) 芥菜原棵洗净，去老叶，修切成菜胆状，也可一棵切开两半

       (2) 牛鳅鱼去鳞、内脏，冼净，煎过

       (3) 旺火烧滚清水，下鱼和姜片，滚三十分钟，连骨取出鱼，汤中下芥菜、盐、花生油，滚十五分钟

       附注: 这个汤色奶白，味鲜甜，但要买体色微黄有光彩的牛鳅鱼，因肉质嫩滑爽身；而另一种浑身灰黑带泥土的则肉质粗而易烂，不宜用于煲汤

       山斑鱼汤

       用料: 山斑鱼四百八十克，瘦肉一百二十克，嫩豆腐二块，白菜仔三百十克，冬菇四个，姜二片，盐、生抽、绍酒、粟粉、胡椒粉、清水各适量

       做法: (1) 瘦肉洗净切片，下生抽、粟粉拌匀腌片刻；白菜仔去头洗净

       (2) 山斑鱼劏净，去鳞，洗净，沥干，煎黄，烹入绍酒，下姜片，随注入清水

       (3) 待鱼汤滚起，加入洗净浸软的冬菇、豆腐，加盖滚二十分钟，加盐、肉和菜再滚八分钟离火，加胡椒粉、熟花生油供用

       附注: 山斑鱼外形和食用效果与生鱼相似。为安全，鱼类应劏净内脏再加工成菜肴食用火腿白菜汤

       用料: 黄芽白菜心一个，瑶柱二粒，瘦肉一百二十克，火腿四十克，清汤八碗，盐、胡椒粉各适量

       做法: (1) 取鲜嫩之黄芽菜心洗净，只在头部切十字切

       (2) 瑶柱用清水浸软，蒸软，撕成幼条；火腿、瘦肉切丝

       (3) 烧热恋砂锅，下花生油两汤匙，加入白菜兜匀，注入清汤，滚约二十五分钟，下火腿丝，以盐、胡椒粉调味

       附注: 瑶柱用清水浸软后，用刀拍松，再用手撕就容易了菜干豆腐咸鱼头汤

       用料: 咸鱼头二个，白菜干六十克，豆腐三块，花生油一茶匙，姜六片

       做法: (1) 咸鱼头去腮、去鳞等，洗净，用姜爆过

       (2) 白菜干洗净，浸软，沥干；豆腐洗过

       (3) 直身瓦煲注入大量清水，旺火烧滚，下料，滚起，改中火煲三小时

       附注: 此汤本身已有咸味，无须加盐调味五彩虾丸汤

       用料: 鲜虾肉四百克，猪肥肉一汤匙，鸡蛋白一只量，菜远数条，荷兰豆数粒，浸软冬菇四只，红萝卜、熟笋肉各四片，盐半茶匙，砂糖、酒、麻油各一茶匙，粟粉一茶匙半，罐头上汤一罐，清水四碗

       做法: (1) 虾和猪肉剁碎，同放碗中搅匀，加入蛋白和粟粉、盐、酒、砂糖拌匀，搅拌成胶稠状，捏出虾丸多粒

       (2) 烧滚上汤，下虾丸，加入其他材料，滚起调味，煮至熟透，淋上麻油即可

       附注: (1) 可用黄虾、竹虾、麻虾做虾丸

       (2) 与猪肉搅拌前，虾要擦干水，用刀拍松；搅拌时向同一方向金针蛤蜊汤

       用料: 大蛤蜊十六个，金针菜六十克，金菇八十克，葱一条，盐、麻油各半茶匙，清水八碗

       做法: (1) 用淡盐水养蛤蜊，使其吐净沙泥；金针菜洗净，剪去硬蒂；金菇洗净沥干

       (2) 烧滚清水，下蛤蜊、金针菜和金菇，滚至蛤蜊张开口后，加入葱段，调味，下葱即可

       附注: 蛤蜊即是文蛤，生长在沿海泥沙中，味极鲜美；挑选时，敲其壳，声越响越好，半张口的不新鲜或已死生蚝清汤

       用料: 生蚝四百八十克，葱一条，姜四块，紫菜二块，盐、麻油各一茶匙，酒一汤匙，胡椒粉少许，清水五碗

       做法: (1) 开壳取出生蚝肉，用盐、生粉调匀，洗净，入沸水焯过，沥水洗净

       (2) 姜切丝，葱切小粒，紫菜切小块

       (3) 烧滚清水，以盐、胡椒粉调味，下生蚝再煮滚，即下紫菜片、葱粒熄火，加酒、麻油，装碗，下姜丝即成

       附注: 生蚝通常用粗盐、生粉揉擦；但也有人认为只将生蝏置于沥水篮内，在水喉下轻轻冲净其滑潺就行了，这样烹出的汤味更鲜美

小孩秋天适合喝什么汤 六款适用汤谱不容错过

       导语：秋天多给孩子炖鱼汤，补营养防秋燥，教您正确做法，肉嫩汤鲜

        秋天到了，天气越来越凉，每天早上出门要穿件外套，晚上也必须盖被子，否则很容易着凉，除了及时保暖之外，还要多注意饮食，增强营养、避免吃一些上火的食物。说到营养，喝汤最好了，比如莲藕排骨汤、山药土鸡汤等都很不错，好吃好喝又营养高，不知道您更喜欢哪种汤？推荐大家秋天常做鱼汤，营养高不油腻，比喝大骨汤好多了！

        大骨汤和鱼汤相比，大骨汤需要炖煮很长时间，而且口感比较油腻，鱼汤就不同了，炖煮时间短，不耽误事儿，口感鲜香味美，没有油腻感，老少皆宜的汤类。鱼汤内含大量蛋白质、多种微量元素等，常喝鱼汤对身体特别好，尤其给孩子多喝鱼汤，补充营养，增强免疫力，长身体少生病。

        秋天多给孩子炖鱼汤，补营养防秋燥，教您正确做法，肉嫩汤鲜！我常用黄骨鱼给孩子炖鱼汤，又吃肉又喝汤，营养特别高，您也试试。

        说到鱼汤，我记得第一次做鱼汤的经历，把黄骨鱼处理干净后，直接丢进锅里加水炖，结果炖了半个小时，鱼汤颜色难看还腥味大，简直没法喝，我自己都嫌弃半天，孩子更是见了连摇头，只好都倒掉。

        后来学习了正确做法后，才知道之前的做法太粗暴了，炖鱼汤很有讲究。如果您也炖不好鱼汤，那就来跟着学一下，教您正确做法，鱼汤特别好喝，卖相也好。

        炖黄骨鱼汤：

        准备几条黄骨鱼，它还有很多名字，常见名黄辣丁，体型小外表**。买它的时候老板都会简单处理一下，不过处理得不是很干净，拿回家后自己再仔细检查清理，把不该要的去掉，用水冲洗掉血水，保持干净，鱼弄干净了才会腥味小。

        再准备一块嫩豆腐，和鱼汤很配，做出的鱼汤更浓郁更白，营养也翻倍，豆腐含有大量蛋白质，不输牛奶鸡蛋。

        豆腐冲洗后切块待用，再切几片生姜，炖鱼汤不需要太多调味料，越多反倒不好，尤其花椒不能放，料酒也不需要，否则都会影响汤的味道。

        用厨房纸巾将黄骨鱼表面的水分去掉，保持干燥，下一步操作更容易。

        锅内加入食用油，烧热到五成热时，将黄骨鱼放进锅内，小火煎制，不要随意去动，一直煎到焦黄再翻面继续煎，想要卖相好鱼别煎烂了。

        如果是不粘锅容易很多，如果是铁锅，记得热锅凉油，或者加油前用生姜擦锅面，这样就可以避免鱼肉粘锅了。

        煎好后不用取出，放入生姜片，再倒入适量开水，调成大火炖煮，煮开后用勺子把水面不太干净的东西去掉。

        再继续大火炖十分钟，时间到了转中小火再炖十五分钟，鱼汤就变得又浓又白了，撒食盐、白胡椒粉调味，最后放少许葱花即可。

        炖鱼汤，切记不能直接把鱼丢进锅里煮，而是要先煎再煮，否则很难煮出鲜香且浓白的鱼汤，就会变得腥味大颜色难看。关于煎鱼时要注意，不要心急，一面煎好再煎另一面，刚煎一分钟就想动一下，鱼一定会烂掉，影响卖相。

解锁孩子健康密码：美味又滋补的养生汤来啦！

       鱼骨汤

       1、功效：增强钙质、清润、去湿

       2、配料：大鱼骨，选中段到尾，切件。红萝卜+黄豆+雪耳

       3、做法：起锅略煎鱼骨，红萝卜去皮切片略微爆炒，然后加水，滚十分钟后换落汤煲去煲，加黄豆和雪耳。汤直接饮用，或用来煮面煮粥。

       大骨汤

       1、功效：增强钙质，健脾开胃

       2、配料：猪骨+茨实+淮山+苡米

       3、如果用电子瓦撑，熬半天。最好一次买多些料，煲浓些，煲一大煲，然后买几个小胶合分装起来，放冰箱冷藏那格，冻成冰坨子，然后每天要用才拿出来解冻。

       米汤

       1、功效：清热、有“米气”

       2、配料：大人煲粥，粥面浓浓的那层白浆。营养丰富，做法简单。直接当水喝。

       3、小孩病中、病后、热气，都可以饮用。

       除了日常饮食，还有一些专为孩子设计的养生汤，能够提升孩子身体抵抗力，助力健康成长！就让我们一起走进孩子的养生世界，探索几款适合孩子的营养汤吧

孩子也能喝的养生汤

       别再认为养生汤只是中老年人的专利了！其实，孩子们同样需要这些滋补的好汤来平衡营养，提高食欲。

葛根鱼头大骨汤

       这款汤不仅能预防感冒，还有补充脑力的功效哦！材料简单易得，新鲜葛根、鲢鱼头、猪棒骨，再加上生姜和大枣，一起炖煮一个半小时，清香可口，还能增强免疫力！

四神老鸡汤

       想要孩子食欲大增，健脾开胃？那就试试这款四神老鸡汤吧！怀山药、芡实、莲子、薏米，再加上一只老母鸡，一同炖煮两个小时，汤汁醇厚，健脾效果极佳。如果孩子喜欢茯苓的味道，还可以将薏米换成茯苓，效果更佳！

煲汤小贴士

       一次加足水，放盐时机，火候控制，这些小贴士能帮你煲出鲜美清澈的汤汁。

       好了，今天我们就此结束对“秋季儿童营养汤”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。