凉皮的制作方法家庭版_凉皮的制作方法家庭版视频_1

凉皮的制作方法家庭版_凉皮的制作方法家庭版视频

       大家好，今天我要和大家探讨一下关于凉皮的制作方法家庭版的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就让我们一起来看看吧。

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2.家庭制作凉皮的方法

3.请问一下，凉皮的美味做法？

4.家庭凉皮制作方法自制凉皮方法步骤

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       天气非常的炎热，大家在这个时候都喜欢吃一些凉飕飕的食物，所以说在夏天的时候基本上都是凉皮和凉面卖得最多了，很多人都喜欢在外面买上一些凉皮或者是凉面来吃，但是大家如果喜欢吃凉皮的话，真的是可以自己在家里面做，而且自己在家里面做起来也会更加卫生。

       准备食材：中筋面粉200克，水330克，盐适量黄瓜半根，葱适量，蒜瓣3瓣，花椒粉适量，辣椒粉适量，熟芝麻两克，熟花生适量，芝麻酱质量，酱油适量，香菜两棵，生抽适量。

       制作方法：大家把这些食材全部都准备好之后，接下来要做的先要把面粉弄一下，面粉里面加入220克的水开始搅拌，一辆搅拌均匀搅拌成像这个图里面的样子，这样的面糊为止，搅拌军之后就这样放在一边，放着20分钟左右。

       20分钟到了时间之后，接下来就把我们准备的刚才剩下的一些水全部都倒进这个面糊里面

       把剩下的水倒进面糊里面之后一定要搅拌均匀，最后搅拌均匀之后的样子就像是这个图一样，能够直线流动。

       大家在醒面的时候，可以把我们准备的黄瓜，葱花等等这些切一下，做辣椒油，做辣椒油的时候，里面放一些辣椒粉，花椒粉，芝麻盐混合均匀，然后用热油淋在辣椒粉的混合物上，一边倒入热油一边搅拌，让辣椒粉这个混合物收了均匀就行了。

       然后拿出一个披萨盘，在披萨盘上面均匀地抹上一层油。

       然后就把刚才烧开的锅里面加上盖子蒸两分钟，蒸至表面骨泡这个时候就可以了。

       取出披萨盘迅速放入冷水盆里面，让披萨盘底部降温，这样是能够把凉皮轻松撕下来的。

       就把刚才我们调好的面糊倒进去，晃动一下披萨盘，让面糊均匀地覆盖在披萨盘里面。

       最后等到凉皮冷却之后就可以卷起来切一下了。切好之后就可以把凉皮放在一个容器里面。

       把凉皮放在容器里面之后，就把我们刚才准备好的调料，还有切好的配菜全部拿过来，把调料和配菜均匀的放在凉皮上搅拌均匀就可以吃了，建一个非常好吃吃起来非常凉爽的凉皮就已经做好了，其实做法也是非常的简单，大家就能够自己在家里面做。

家庭制作凉皮的方法

       1、首先需要加入三克的盐在面粉里，然后兑上凉水和面；

       2、然后将面团醒十多分钟。

       3、找个大点的盆，倒入一点凉水，不要没过面团，在面团一半的位置为宜，开始洗面。就是在水里揉面。

       4、揉到面水浑浊了就换一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，统统倒入一个大锅里留好了。过会儿还能派上用场呢。

       5、面在水里洗上四、五遍就可以了，留下的是有点发黄的面筋，盆里是雪白的洗面水。洗好的面筋可以蒸也可以煮，蒸的有蜂窝，煮的劲道。我喜欢煮的，小时候奶奶总煮面筋，炒着吃、拌着吃都美味。煮面筋的方法很简单,面筋直接放水里煮，水开后大火煮十多分钟即可。

       6、洗面的水放在一个大锅里沉淀三四个小时，其间不要随意碰它。

       7、沉淀后的洗面水，上面的水是清的，面粉都沉淀到盆下了。把上面的清水倒掉。然后用勺子将沉在盆底的面搅匀，把面水用筛子过一遍，筛掉面水里的面疙瘩。

       8、留下没有杂质的面水。

       9、准备两个平底的不锈钢盘子替换着用。在每个盘子上刷一层薄薄的熟油。（熟油就是把炒菜用的油烧热后放凉）

       10、在平盘里倒一勺面水，放入已经烧开水的锅中，盖上锅盖隔水煮三分钟左右，面皮的薄厚自己掌握。

       11、把已经蒸好的面皮连盘子一起放到凉水盆里，让面皮冷却一点。这个时候可以把另一个盘子刷油倒入面水放到入锅蒸。

       12、面皮稍凉后可从盘中揭下。蒸好的面皮是半透明的，很有韧性。

       13、在每层蒸好的面皮上图上熟油，防止面皮之间粘连。

       14、把做好的面皮放在一起。即可以食用了；

请问一下，凉皮的美味做法？

       家庭制作凉皮的方法如下：

       工具／原料：即食面皮1袋、黄瓜1根、鸡蛋1个。

       1、用的是即食面皮一包。

       2、水泡即食面皮一包，再加上蔬菜鸡蛋等，会吃得饱饱的。把面皮用沸水浸泡上，现烧开的水比较好，浸泡五分钟就好，中间可以搅动一下。

       3、在泡面皮的时间里，把鸡蛋搅打散开，用平底锅煎成一个蛋饼。

       4、煎好的蛋饼取出来直接切成细条状备用。

       5、黄瓜洗干净，直接擦成丝状，放入面皮里带的料包，醋包和油包拌匀。

       6、再把切好的鸡蛋条放进去，搅拌均匀备用。

       7、面皮泡好，直接捞入泡好的面皮。面皮用烧沸的水泡，有5分钟就可以，如果想吃口感微微软一点的可以多泡2分钟。

       8、最后把所有材料拌匀。

家庭凉皮制作方法自制凉皮方法步骤

       家庭自制凉皮，简单易学，美味无敌。

       用料? ：普通面粉 适量 醋、盐、辣椒酱、糖、蒜末/韭菜 适量 黄瓜丝、胡萝卜丝 适量

       自制凉皮——简单干净美味的做法 ?

       准备面粉适量。

       倒水和成软硬适中的面团。为防止一次倒水太多导致面团过软，建议分次少量倒水。揉光面团，以不粘手为标准。盖住面盆，醒15分钟左右。

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       倒入凉水，刚刚淹没面团即可。

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       双手随意捏挤面团，不用怕面团散开，直至清水变成奶白色。

       将面团拿起，将白色液体倒入另一个盆中积攒起来，可用漏勺将面渣澄出。

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       重复步骤3、4、5数次，直至洗出的水不再呈奶白色为止。

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       最后剩下那块即为面筋，将面筋和洗出的淀粉放入冰箱4小时以上。

       这段时间可以做辣椒酱和韭菜酱，很简单，将油烧热，倒入韭菜碎和辣椒末即可。也可以用同样方法处理蒜末。并将黄瓜胡萝卜切丝备用。

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       从冰箱轻轻取出沉淀好的淀粉，不要摇晃，轻轻将上面清水部分倒掉，只要下面的白色淀粉。将放面筋碗里的清水倒掉,上锅蒸15分钟左右。

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       锅中烧一锅水。用勺子将淀粉搅匀。将搅匀的淀粉舀入圆盘，如果喜欢吃薄的就少倒一些。一般以刚刚盖过圆盘底部为宜。

       将盘子放入沸腾的水面上，立即盖锅盖。等待两分钟。

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       揭开锅盖，会看到粉浆鼓起大泡，并呈半透明状。

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       小心拿出盘子，放入预先准备好的盛有凉水的盆中，让盘子快速冷却。

       将不再烫手盘子拿出，刷上油，防止粘连。用食指沿着盘子边划一圈，然后从一边将凉皮轻轻拿出盘子。

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       切成细条状，放入切好的面筋块、黄瓜条、胡萝卜条、辣椒酱、盐、韭菜酱/蒜末，香醋、糖等调味品。

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       拌匀。开始享用干净而美味的自制凉皮吧！

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       小贴士

       切记圆盘放入沸水中，一定要盖锅盖，不然凉皮易碎，没有韧劲。调味品可依个人口味调制。

       1、材料：面粉200克，清水450到480左，调面糊的食盐2克，黄瓜1根，胡萝卜1个，大蒜20克，八角5粒，桂皮5小半，香叶3片，色拉油适量，食盐1克，鸡精2克，生抽20克，陈醋20克，辣椒油适量，油炸花生碎20克，白芝麻适量。

       2、碗里放入200克普通面粉，在放入2克食盐，放入450克到480克凉水，边搅拌边慢慢加入。

       3、搅拌成无颗粒的面糊就可以了，将它放置一会醒至10分钟。

       4、再将胡萝卜和黄瓜切成细丝，大蒜剁成蒜末备用。

       5、下面在煮一下大料水，锅中加入适量的清水，放入八角，桂皮，香叶。

       6、将水烧开在煮2分钟，在把大料水过滤出料渣。

       7、再将醒好的面糊搅拌搅拌沉淀碗底的面糊。

       8、再将面糊过滤出沉淀的颗粒，平底模具刷上一层油，摇上一勺面糊倒入模具中。

       9、再把面糊均匀的晃平，锅里烧水水开放入倒好面糊的模具，盖上锅盖焖至2分钟。

       10、2分钟后取下锅盖，面皮表面鼓起很多的小气泡说明就已经焖熟了。

       11、将模具放入凉水的盆里降一下温，在凉皮的表面刷上一层油，刷油的目的是揭凉皮的时候不容忍粘连，在将凉皮从一边慢慢的揭开。

       12、特别软特别有筋道的凉皮，用手慢慢的拉扯不会破裂，再将凉皮对成三折。

       13、再把凉皮切成1厘米左右的长条，将切好的凉皮用手撒开防止粘连。

       14、在将切好的凉皮放入碗中，下面开始调制凉皮。

       15、碗里放入切好的胡萝卜丝黄瓜丝，蒜沫。

       16、在放入食盐1克，鸡精2克，一勺大料水，20克生抽，10克陈醋，能吃辣的来一勺辣椒油，再放入20克油炸花生碎。

       17、把调料翻拌均匀，倒入盘中，撒上少许的白芝麻，端上桌就可以开吃啦。

       好了，今天关于“凉皮的制作方法家庭版”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“凉皮的制作方法家庭版”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。