干贝冬瓜海鲜汤_干贝冬瓜海鲜汤怎么做

干贝冬瓜海鲜汤_干贝冬瓜海鲜汤怎么做

       非常感谢大家聚集在这里共同探讨干贝冬瓜海鲜汤的话题。这个问题集合涵盖了干贝冬瓜海鲜汤的广泛内容，我将用我的知识和经验为大家提供全面而深入的回答。

1.冬瓜扇贝肉怎么做好吃

2.冬瓜干汤的做法和好处

3.苦瓜干贝汤——清热去火增强免疫

4.清淡的汤类有哪些 清淡的汤有哪些

5.干贝是什么呀？

冬瓜扇贝肉怎么做好吃

       扇贝冬瓜做法一

       材料

       主料：干贝，冬瓜，葱，姜，料酒，盐。

       做法

       1、冬瓜切去皮和籽切成厚片；

       2、干贝洗净加葱、姜、料酒上笼蒸至干贝熟烂后取出；

       3、挑去葱姜沥去料酒将干贝撕碎备用；

       4、锅内加一小碗鸡汤一片姜片烧开，倒入冬瓜片、干贝丝调入适量盐；

       5、煮到冬瓜熟透后调入鸡精用适量水淀粉勾芡，汤汁浓稠后关火；

       6、将冬瓜整齐的码放在盘子里然后淋上锅里的汤汁即可。

       做法二，干贝冬瓜

       材料

       干贝，冬瓜，生粉，蛋清

       做法

       1、冬瓜和浸过的干贝放在锅内一起煮软。然后把冬瓜放在盘内。

       2、把干贝撕成丝。

       3、把干贝丝倒进冬瓜水中，调味、用生粉打个欠汁，加入一个鸡蛋白，调成一个好好味的汁。

       4、将汁倒进冬瓜面，就完成了。

       做法三，干贝冬瓜夹

       材料

       大号干贝2个，冬瓜，胡萝卜，盐，姜

       做法

       1、冬瓜切成连刀块。

       2、胡萝卜切薄片。

       3、大号干贝用 2TBS料酒及2TBS水泡开，加入姜丝，上火蒸15分钟或微波炉“叮” 1分钟，冷却后，撕成丝备用。

       4、将胡萝卜片和部分干贝丝镶嵌在冬瓜片中，排列整齐。

       5、再将剩余干贝丝及汤汁淋在冬瓜上，入蒸锅蒸20分钟至冬瓜透明熟透。

       6、然后将汤汁逼出，在锅中加盐调味，勾玻璃芡，淋在冬瓜夹上即成。

       做法四，干贝汁焖冬瓜

       材料

       冬瓜250克，姜片适量，盐适量，鸡粉适量，干贝汁适量，蚝油适量

       做法

       1.冬瓜去皮洗净后切块。

       2.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入冬瓜翻炒。

       3.加入适量盐、鸡粉、干贝汁、蚝油搅拌均匀后盖上锅盖焖至汁浓即可。

冬瓜干汤的做法和好处

       我们的生活水平随之提高了，当然对饮食营养更加注重，绝不将就！身为海边人的盛记，吃海鲜也成了平常事咯！不过，即使不是住在海边也还是能够吃到新鲜的海鲜。但是新鲜的海鲜虽然好吃，却不如海鲜干货容易储存，而且海鲜干货的鲜味更浓，别有一番风味。

        海鲜干货的种类很多，比如瑶柱（干贝）、墨鱼干、虾仁干、海带干等等，那么，海鲜干货跟新鲜海鲜相比较，谁更有营养呢？还有哪些海鲜干货适合煲汤及吃法，在这里盛记给大家简单滴介绍一下。

       第一，其实，将食物制成干货是我们比较古老的一种保存食物法； 由于很多食物保鲜的条件有限，我们会将肉类或者蔬果晒干风干，方便于保存及携带， 海鲜也是如此，盛记家的干贝、对虾干、头水紫菜、墨鱼干、海带等都是自家晒干而成的。

        而且我们食物经过脱水晒干不仅比鲜货的味道更棒，鲜味更浓之外， 还能够抑制细菌滋生， 同时能促进酵素（酶）的作用，使风味分子之间互相反应。

        第二，海鲜干货跟鲜货谁更具营养，一般来讲，看食物营养高不高，是看 每一百克食物含有多少蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生物和矿物质等。 也就是说，是看我们需要的营养在整个食物中所占的比例。

        而干货都是经过加工工艺脱水的， 流失了水分，浓缩了营养。 所以从营养的角度来讲，当然是 干货的营养比鲜货更多 。

       干货富含营养，适合食用， 那么哪些海鲜干货适合煲汤呢？煲汤最重要的一字诀，那就是鲜！而且我们也经常买最爱的海鲜干货用来炖汤煲汤，日常也是如何利用海味干货对食物进行提鲜的。

        干贝、章鱼、墨鱼干、虾仁干、海带，都挺适合放在汤里当第一配角，有提味作用。

        夏天煲冬瓜汤会加入干贝，煲莲藕汤会加入章鱼，煲木瓜汤会加入墨鱼，煲猪骨汤会加入海带...

        干贝有“海鲜极品”之称，也有的人叫瑶柱，味道浓郁、鲜甜，是增添美味菜肴缺一不可的食材，不论做菜还是煲汤，海鲜类干货中提鲜能手当属干贝，这道干贝冬瓜汤，非常适合夏天做汤食用，有滋养肠胃和清热解毒之功效，营养与美味并重。

       干贝冬瓜汤

        原料：冬瓜、干贝、海米、生姜、盐

        做法：

        1.干贝和海米提前泡发，用清水冲去咸味，冬瓜切块

        2.砂锅里加入海米和干贝以及生姜片炖煮一个小时，加入冬瓜再煮15分钟

        3.等冬瓜软烂即可加盐，撒上香菜就好了

       莲藕章鱼汤

        只要把配料备好，即使是下厨菜鸟都可以煲到的一锅好喝爆表的汤；

        原料：莲藕、猪骨

        做法：

        1.对新手来说，整锅汤最关键的步骤就是把猪骨处理好；

        2.生猪骨冷水入锅，加入几滴白酒和几片姜去腥，煮沸后捞出；

        3.把猪骨和莲藕块、一小块章鱼、一个米杯的花生、红枣几颗一起放入锅里；

        4.加入没过食材1/3的水，放几滴醋增加风味，就可以坐等喝汤；

        煲上2个小时后，开盖放盐。

       海带猪骨汤

        一锅不需要太多肉就能煲出鲜味的汤，满满胶原蛋白，加上关键的豆腐，好喝到捂心肝！

        普通煲料：海带、猪骨、鸡爪

        关键加料：香菇、黄豆、老豆腐

        调料：胡椒粉、醋

        做法：

        1.海带、黄豆事先泡发好

        2.猪骨和鸡爪冷水煮沸，飞去血沫，加几滴醋同黄豆、香菇先入锅里煮

        3.在最后半小时，加入煎到两面金黄的老豆腐

        4.最后调味，一锅好喝到不想吃饭的汤完成

       红枣木瓜墨鱼汤

        原料：木瓜200克，墨鱼125克，红枣3颗，姜丝2克，盐4克

        做法：

        1.将木瓜洗净，去皮、籽，切块;墨鱼洗净，切块汆水;红枣洗净去核。

        2.净锅上火倒入水，调入盐、姜丝，下入木瓜、墨鱼、红枣煲至熟即可。

        功效：调经、通乳、滋阴、益肾。

        总结：我们在煲汤的时候可以没有火腿，却不能少了海味干货；煲汤的用料角色，海味干货是不可或缺的佐料，它相当于味素，有了它，汤里可以不用放味精，但少了它，整锅汤的味道就无法提升。

苦瓜干贝汤——清热去火增强免疫

       主料：冬瓜100g，大干贝5个，胡萝卜1根，紫苏一张，干香菇6个

       调料：盐5g，胡椒粉3g

       步骤：

       1、冬瓜削皮切大片，干香菇泡水，胡萝卜削皮切片，大干贝洗净泡水，泡好的香菇洗净，紫苏叶子洗净切丝。

       2、锅里加油煸香胡萝卜片。

       3、放入冬瓜片。

       4、加入香菇、干贝（连同泡干贝的水）和水。

       5、水开后加入紫苏丝关小火炖20分钟左右。

       6、加入黑胡椒粉。

       7、闭火前加入盐即可。

清淡的汤类有哪些 清淡的汤有哪些

       　海鲜类的食材有很多的，大家都喜欢吃哪些呢，其实有很多的食物都适合食用，而且还有很好的营养价值。比如说我们经常吃的干贝，它一般做汤比较多，可以清热去火，而且还能补充蛋白质和矿物质，来看看苦瓜干贝汤的做法。

苦瓜干贝汤

做法一：

       　原料 冬瓜150克，水发干贝10克，盐1克，味精1克，淀粉2克，鸡油5克，汤100克。

制作过程

       　1、冬瓜去皮削整齐划成方块，出水过凉。

       　2、干贝加葱、姜、高汤上笼蒸烂，撕成丝状。

       　3、锅上火入汤，下入冬瓜、干贝，加盐、味精，尝好味，待汁开后稍煨一下，勾芡，点鸡油即成。

       　风味特点：贝黄果绿，口味咸鲜

做法二：

       　1加入适量生抽，少量料酒，少量水和淀粉，顺着一个方向拌匀待用

       　2苦瓜切段去瓤，每段3cm左右

       　3水烧开，下苦瓜段抄水(这步是为了去除苦味，但也会损失一定的营养，根据可接受的苦味自行斟酌哈)

       　4把抄过水的苦瓜段捞出浸入冰水中(能更好地保持苦瓜的绿色)

       　5把肉馅塞入苦瓜内，压紧实上锅蒸，大火十分钟

       　6把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽、淀粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可

       　苦瓜干贝汤，这是一种非常美味的汤，还可以帮助我们达到缓解咽喉肿痛的效果，很多人在感冒之后经常会出现嗓子发炎的症状，多喝一些苦瓜干贝汤可以帮助我们替代药物治愈疾病，苦瓜干贝汤还可以达到美容的效果，干贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉，牛肉，鲜虾的三倍。干贝还具有抗癌，软化血血管，预防动脉硬化等功效。干贝和苦瓜搭配的话可以有清热去火的作用，而且还可以降脂降压的哦，对于增强体质，减少疾病有很好的效果，同时也可以美容养颜哦，大家可以经常食用，是不错的一款养生的汤品。

       　关于苦瓜干贝汤的具体的做法和它的营养价值大家都了解了吧，可以通过这道汤补充丰富的蛋白质，钙质，还有维生素碳水化合物，清热去火增强免疫力软化血管，可以说是营养均衡的一道菜。具有健脑益智抗衰美容的作用，大家赶紧试试吧。

干贝是什么呀？

       1、冬瓜干贝排骨汤、萝卜虾丸汤、豆腐蛤蜊汤、西洋菜煲猪骨汤、菠菜猪肝鸡蛋汤、山药胡萝卜汤等。

        2、冬瓜干贝排骨汤：小排焯水滤去血沫，滤干捞出。将小排和姜片入砂锅，大火煮开。干贝虾皮开洋略冲洗，冬瓜洗净去籽切块，带皮，配料准备就绪，除冬瓜外的配料入汤，中火炖煮1小时，入冬瓜转小火焖煮15-20分钟，按口味滴少许香油，关火即成。

        3、萝卜虾丸汤：虾肉，除了富含优质的蛋白质，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，是对身体很有益的食材。再搭配正当时令的白萝卜同煮，可谓清爽又健康。

        4、豆腐蛤蜊汤：豆腐蛤蜊汤是一道传统名菜，属于浙江菜。以鲜蛤蜊、豆腐、生姜、葱为原料。这道汤菜，味道特别鲜美，有“雁荡第一鲜”之称。

        5、西洋菜煲猪骨汤：西洋菜猪骨汤是用西洋菜、猪骨制作的一道广东省传统的名菜，属于粤菜系，此菜清热、祛肝火、滋阴的效果。猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。

        6、菠菜猪肝鸡蛋汤：准备好猪肝和菠菜备用，把猪肝切成薄片，在水里面多洗几遍，把里面的血水都洗干净了，锅里烧点水，把猪肝先用水焯一下，煮开了再煮一下，煮好的猪肝捞出备用，锅里再放点干净水，把煮好的猪肝放进去，加入适量的盐，和酱油，把菠菜洗净切成长一点的段，锅里水开了加入菠菜放进去烧开即可。

       干贝是一种常见的高价值的海鲜干制品百，味道鲜美、营养丰富，干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61．8％，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。

       干贝含丰富的谷氨度酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩问、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉答硬化等功效。

扩展资料：

干贝烧冬瓜做法：

       食材：冬瓜450克、干贝50克。

       辅料：生姜5克、料酒20毫升、精盐2克、食用油15毫升、香葱1根。

       具体步骤：

       1、准备主要原材料。

       2、干贝，用清水浸泡30分钟。

       3、冬瓜，去皮洗净后切小块。

       4、泡发好的干贝，洗净沥水；生姜切丝。

       5、炒锅中倒入油，下姜丝炝出香味。

       6、下切小块的冬瓜，翻炒约2分钟左右。

       7、下处理好的干贝。

       8、炒匀后淋入料酒除腥气。

       9、沿锅边淋入适量的水，水量需没过食材。

       10、大火烧开后加入精盐调味。

       11、煮熟后撒入香葱段，美味即成。

       好了，今天关于“干贝冬瓜海鲜汤”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“干贝冬瓜海鲜汤”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。