西红柿的做法大全家常做法大全_西红柿的做法大全家常做法大全视频

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       下面，我将用我自己的方式来解释西红柿的做法大全家常做法大全的问题，希望我的回答能够对大家有所帮助。让我们开始讨论一下西红柿的做法大全家常做法大全的话题。

1.凉拌西红柿的做法?

2.西红柿的各种做法 家常

3.西红柿能够制作出好吃的饭菜，都有什么制作方法？

4.番茄最好吃的四种做法

5.西红柿的做法大全 西红柿的烹饪方法

6.西红柿怎么做好吃？

凉拌西红柿的做法?

       夏天我们更喜欢凉拌西红柿，西红柿汁水多，加点白糖凉拌，增加甜味，吃起来清甜爽口的，比直接啃好吃多了。今天分享糖拌西红柿的做法，平常去饭店里吃，他们做的糖拌西红柿那么好吃，原来不只放了糖，还加了一样东西，吃起来口感和味道更棒了。下面教大家正确的做法

凉拌西红柿

所需食材：西红柿2个、白糖50克、盐10克。

制作的方法与步骤

       第一步，首先把西红柿清洗干净，表面撒些小苏打，然后揉搓一下，再冲洗干净。

       第二步，接着把西红柿切成小块，随意切，切片切块都可以。

       第三步，然后放入盆中，先加一勺盐搅拌均匀，然后再装盘，撒些白糖。

       第四步，最后包上保鲜膜，放冰箱冷藏10分钟，再取出食用，风味更佳。

小贴士

       做糖拌西红柿，选择甜一点的，如果西红柿表面发绿，这样的不要凉拌，味道太酸了不好吃。还要选择汁水多一点西红柿，购买的时候掂量一下，如果个头很大，但是有很轻，这样的西红柿内部空心，汁水少。

西红柿的各种做法 家常

       西红柿的六种常见吃法。简单美味，营养翻倍。

       番茄+虾仁，食材:虾100g，番茄350g，青椒50g。做法:大虾去壳，从背部划一刀，不切断挑出黑线，青椒番茄切成小块，葱姜蒜切末，热油锅放葱姜蒜末炝锅，把虾仁放入炒至变色，放到边上，下青椒番茄，翻炒加盐调味，加糖提鲜，加半勺高汤翻炒均匀即可。

       番茄+土豆，食材:番茄1个，土豆2个。做法:土豆切片泡在清水中备用，番茄、蒜切片，姜切成末，油锅烧热后先将蒜片番茄和姜末下锅炒，炒至番茄熟烂，将土豆放入锅中和番茄一起炒，加少量水，盐糖、鸡精，盖上锅盖即可。

       番茄+花菜，食材:番茄1个，花菜1个。做法:花菜洗净掰成小朵，番茄切块，蒜瓣切碎，热锅放油，待烧至六成热时将蒜末放入爆香，花菜烧至七成熟，放入番茄继续翻炒，待番茄炒出汤汁且浸入花菜里面，放入鸡精，盐调味即可。

       番茄+茄子，食材:番茄1个，茄子1个。做法:将番茄洗净切小块，茄子洗净去皮切细条备用，葱蒜切片备用，锅中放入油待烧热后放入葱蒜爆香，之后放入茄子翻炒，加入调料，放入番茄继续翻炒，待番茄汤汁炒出来后放入味精即可。

       番茄+牛腩，食材:番茄、牛腩、蕃茄酱适量。做法:将牛腩洗净，在锅中放入葱段、姜片，少许料酒，上火炖，开锅之后20分钟炖好之后将汤水倒出放好备用，用葱爆锅放入番茄块，蕃茄酱，少许糖，一起翻炒酱汁炒好后放入牛肉翻炒，倒入牛肉汤炖煮，30分钟后加盐，味精、香菜出锅。

       番茄+鸡蛋，食材:番茄2个，鸡蛋3个。做法:鸡蛋去壳打散，番茄切小块备用，锅中倒入适量底油，油热之后，倒入蛋液待鸡蛋稍稍凝固炒散后，把鸡蛋推到一边放入番茄，翻炒均匀，往锅中加入少许糖煸炒均匀，大火收汁，放盐调味即可。

西红柿能够制作出好吃的饭菜，都有什么制作方法？

       西红柿家常的做法

       第一道：西红柿炒鸡蛋

       西红柿炒鸡蛋，是很多人喜欢了一辈子的一道经典的家常下饭菜，有多少个家庭，就有多少种做法，我来教给大家它最为传统的做法。

       具体制作步骤：

       第一步：准备食材。西红柿2个、鸡蛋4个、白糖少许、油盐适量。

       第二步：鸡蛋打散，加入盐和不超过蛋液三分之一的清水，搅拌均匀。加清水是为了让鸡蛋炒出来更加蓬松柔软。

       第三步：把西红柿洗净后切成小块儿。

       第四步：锅中注油，油热后把蛋液倒进去，待蛋液稍稍凝固，用筷子快速划散，炒成大块儿，盛出待用。

       第五步：重起油锅，油热后倒入西红柿中火翻炒，把西红柿炒融，炒出红油。

       第六步：西红柿炒融后，调入一点点白糖，把炒好的鸡蛋倒进去，炒匀即可出锅。

       啰嗦几句：

       1、西红柿皮中的番茄红素的含量很高，除非万不得已，大家在用它做菜时不要去皮，如果嫌弃其口感，可以在装盘前把西红柿皮挑出来。

       2、西红柿要挑选自然成熟且汁多的，切成小块儿才容易炒融出红油，让鸡蛋块儿浸泡在西红柿的红油中，这道菜才好吃。

       3、白糖要少加，以吃不出甜味为宜，加白糖能更好的提升这道菜的口感与回味，层次更多，回味更好，如果你吃到嘴里的菜是甜的，那说明你的白糖加多了。

       第二道：西红柿鸡蛋羹

       这道羹汤是我老妈的独门做法，比饭店的大厨做的都好，我们家人都非常爱喝，但在我家，我们是称它为西红柿鸡蛋汤的，其实，羹汤不分家，也没必要分那么清，好喝就成。

       具体制作步骤;

       第一步：准备食材。西红柿2个、鸡蛋2个、香葱2棵、红薯粉面1把、盐适量、香油半汤匙。

       第二步：先来处理西红柿。把西红柿洗净后，切成大薄片，不必去皮。

       第三步：下手，把切成片的西红柿抓成西红柿糊，如图。

       第四步：香葱或小葱洗净，切碎，用香油和盐拌匀，腌制待用。

       第五步：把红薯粉面加入清水调成粉水待用。

       第六步：西红柿糊与冷水一起下锅，煮开后再煮上几分钟，让汤底味道更浓。

       第七步：把提前调好的红薯粉水再次搅拌均匀，淋入锅中，边淋边轻轻搅动，防止糊底。

       第八步：锅中汤再次煮开，调入盐，然后淋入蛋液。边淋边用筷子搅散，漂亮的蛋花就形成了。

       第九步：把提前腌制好的葱花倒进锅中搅匀，当然，也可以把汤盛进碗中时再放葱花，都没问题。开喝吧！无比的美味。

       啰嗦几句：

       1、西红柿要挑选自然成熟且汁多的，提前切成片并下手捏碎，这样汤特别入味儿，老妈几十年的实践结果，分享给大家，大家一定要试试看。

       2、葱花提前用香油和盐腌制一下会很香，关火后再倒进锅中搅匀。

番茄最好吃的四种做法

       01、西红柿炒鸡蛋

       西红柿炒鸡蛋是很多人都爱吃的一道家常菜，如果想要自己在家做这道菜的话，那我们要准备两个西红柿4个鸡蛋，然后准备一些调味品。把鸡蛋先打散，然后在里面加入一些盐，加入适量的清水，搅拌均匀之后先放到一边。把西红柿切成小块，放到一边备用。在锅中放入适量的食用油，油热之后把鸡蛋先倒进去，等到鸡蛋稍微凝固之后，我们可以用铲子快速的滑散，接着把鸡蛋盛出来放到一边。重新起锅烧油，油热之后，放入小块的西红柿翻炒，看到西红柿被炒软之后，我们就可以加入鸡蛋，然后放入适量的白糖，翻炒均匀之后即可出锅。

02、西红柿鸡蛋羹

       准备两个西红柿，两个鸡蛋，适量的香葱食用盐，香油以及红薯粉面。先把西红柿洗干净，切成薄片，不需要去皮，把这些西红柿全部用手抓成西红柿糊。香葱和小葱全部洗干净，并且要切碎在里面加入一些香油搅拌均匀。把红薯粉面加入一些清水调成糊状，把西红柿和冷水一起下锅，煮个几分钟，接着我们把调好的红薯粉水放到锅里面，要一边倒一边搅拌。等到锅里面的水被煮开之后，放入一些调味品，最后再把蛋液给倒进去，同样也要一边倒一边搅拌，这样才能够形成蛋花。最后一步，我们需要把腌制好的葱花放到锅里面，然后就可以出锅了。

03、西红柿炖牛腩

       准备1千克的牛腩，5个西红柿，适量的葱头，生姜，黄酒，酱油和食用盐。把牛肉先清洗干净，浸泡出血水，等到牛肉发白之后切成大块。牛肉一定要冷水下锅，放入适量的黄酒，把生姜也放到锅里面，一直用大火去煮，煮出血沫之后把牛肉捞出来洗干净。

       把准备好的西红柿洗干净，切成块在锅里面放入油油热之后下葱头，用小火去炒，炒香之后放入西红柿继续翻炒，炒出红油之后把牛肉也放进去翻，炒几分钟，最后连肉带汤全部放入高压锅，加入食用盐，酱油，黄酒，生姜和适量的热水，用高压锅煮个40分钟左右即可。

西红柿的做法大全 西红柿的烹饪方法

       番茄最好吃的四种做法

       一、番茄炖豆腐

       1.碗里加入半勺代糖、1勺酱油、3勺陈醋、半勺淀粉、一勺番茄酱，搅拌均匀。

       2.一盒豆腐切成小方块，淋入1个打散的鸡蛋液。

       3.少油、热锅，将豆腐煎至金黄。

       4.炒香蒜末，倒入番茄丁，加盐，炒出沙。

       5.倒入豆腐，煮2-3分钟，大火收汁。

       二、番茄肥牛金针磨

       1.肥牛焯水捞出，下葱、姜爆香。

       2.倒入番茄炒出汁，加适量清水、适量胡椒粉、一勺生抽，适量盐，一勺蚝油，水开下金针菇煮熟。

       3.再放入肥牛煮一分钟，最后撒上葱花即可。

       三、番茄炖牛腩

       1.牛腩洗净切块，冷水下锅放姜片、葱、料酒，焯水捞出。

       2.锅里热油，放葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角，加冰糖炒化。

       3.放牛腩炒出糖色，加一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，翻炒均匀。

       4.加热水没过牛腩，放一半番茄块，加一小勺盐，转入高压锅，炖三十分钟以上。

       5.加剩下一半番茄和土豆块，煮熟，收汁即可。

       四、番茄疙瘩汤

       1.番茄去皮切丁，小青菜切碎。

       2.爆香葱花，放入番茄丁，炒出汁水加一勺生抽、一小勺盐，倒入一大碗清水。

       3.面粉中少量多次加清水，搅成小疙瘩，水开边倒边搅拌。

       4.疙瘩煮熟，倒入小青菜搅匀，淋入蛋液，再次煮开即可。

西红柿怎么做好吃？

       1、西红柿炒鸡蛋。材料：鸡蛋150克、西红柿300克、大蒜5克、大葱5克、盐3克、白砂糖5克、味精2克、花生油15克。做法：蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点酒。这样炒出来会很嫩的；鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅；西红柿切块，不要切太小，维他命会流失。最好放盘里切，这样一来，汁不会太多流走；热锅，放一点油，放西红柿，拿铲子切，煸，把汁弄出来。要快。先加糖，再用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可。

        2、西红柿粥。材料：大米、鸡肉、西红柿、青菜、盐。做法：将大米浸泡半小时。鸡肉洗净切小丁，剁碎，青菜、西红柿切碎，然后把泡好的米加水放入电饭锅，大约煮半小时，加入鸡肉和西红柿，煮大约五分钟加入青菜，放少许盐调味，完成。

        3、西红柿汤。材料：西红柿2个，鸡蛋1个，青葱1根，生姜3片，猪油1/3汤匙，香油2滴，白胡椒粉少许，生抽少许，盐1/2茶匙，味精少许，清水700毫升。做法：将西红柿去蒂洗净，然后切3-5mm的片。葱洗净切碎，姜洗净切丝，蒜洗净切片备用。锅置火上放油烧热，加入姜丝、蒜片翻炒。然后将切好的西红柿片放入锅内，放入少许生抽，至七成熟。将鸡蛋在碗中调匀。加入热水烧开，倒入蛋液。放入盐、葱，即可起锅。

西红柿的做法大全窍门

       ——牛腩肉炖西红柿——

       制作主料：牛腩肉1斤、西红柿1斤

       制作调料：生姜1块、大葱1根、陈皮1块、干辣椒3个、料酒50克、盐2克、黄豆酱油20克、鸡精2克、胡椒粉2克、香菜1根

       ——制作方法和步骤——

       步骤一：把牛腩肉放盆中，放入清水，再放一勺白醋，然后泡半个小时，把牛腩肉的血水泡掉。

       步骤二：牛腩肉泡完血水以后，给它冲洗干净把水沥干后切成块，要稍微大一点，因为焯水后牛肉会变得比较小。然后把牛腩冷水下锅，再倒入半勺料酒，大火烧开焯水3分钟左右，把牛腩肉的血水炒掉。

       步骤三：西红柿用开水烫2分钟，把皮扒掉后切成和牛肉差不多大小的块装盘备用。

       步骤四：把生姜切成片；大葱切成马蹄片；大蒜切成颗粒；香葱切成寸段；然后分别装盘，同时放入一个陈皮和几个干辣椒备用。

       步骤五：牛腩肉炒完血水后，把它捞出来，然后用温水把血沫和杂质冲洗干净把水分沥干备用。

       步骤六：热锅下油，油温至五成热后放入葱姜蒜、陈皮和干辣椒小火炒出香味。

       步骤七：调料香味炒出后，把牛腩肉倒里边进行翻炒，把水汽炒干，炒出香味，然后把牛腩肉和调料一起盛出来备用。

       步骤八：重新起锅，少放点油，开小火把一半的西红柿倒里边，放一勺白糖，把西红柿汁炒出来，白糖可以让西红柿快速出汁。

       步骤九：西红柿汁炒出来之后，把炒好的牛腩肉和调料一起倒里边继续翻炒均匀。

       步骤十：牛腩肉和西红柿炒匀后，倒入开水没过牛肉，差不多多出三分之一的样子，放入一大勺料酒，然后大火烧开转中火炖敞锅炖10分钟左右，这样做的目的可以更好地去除牛肉的腥味。

       步骤十一：牛腩肉炖10分钟后，倒入准备好的砂锅中，盖盖开小火慢炖40分钟左右。

       步骤十二：用砂锅把牛腩肉焖煮40分钟后，牛腩肉基本上也熟了，然后把剩下的西红柿放里边，开始调味，依次放入盐2克、黄豆酱油20克、鸡精2克、胡椒粉2克，然后搅拌均匀，盖盖再焖5分钟左右。

       5分钟后，牛肉和调料充分融合就可以了，然后撒上香菜就可以上桌开饭啦！这道非常好吃的“牛腩肉炖西红柿”制作完成，喜欢的可以试一试！

       ——烹饪小贴士——

       （1）牛肉要用冷水放白醋浸泡半个小时，把血水泡掉。

       （2）牛腩焯水要冷水下锅，只有冷水慢慢加热，才可以把牛腩当中的血液完全煮出来，切记不要用开水下锅。焯好水的牛腩需要用温水再次清洗干净血末和杂质，防止蛋白质遇冷急速收缩肉质会变老。

       （3）要先把调料炒香，放牛腩煸炒出油、炒香、炒干水汽后盛出来，再次起锅把西红柿炒出汁后再放牛腩肉翻炒后，倒开水敞盖炖煮10分钟，这样可以很好的去除牛肉腥味。

       （4）牛腩肉一定要加开水，不要加凉水，并且是足量的开水，中间不要再加水。

       （5）想要这道菜的番茄味更浓一些就先将一部分番茄炒出酱汁，再加牛腩翻炒，剩余的番茄要等牛腩炖熟再加入炖一下就可以，这么做番茄汁既可以炖入牛腩里面，同时还可以吃上番茄。

       （6）盐和酱油要出锅的时候放，食盐和酱油加入过早牛肉会因为吃盐而渗水，肉质发紧，后续将难以炖至软烂。

       西红柿不只炒鸡蛋，这8种做法，一样简单下饭

       蔬菜还是应季的好吃，像茄子、辣椒、西红柿…这些蔬菜，夏天成熟的，吃起来口感就是不一样。以下，和大家分享8种西红柿的吃法，简单又下饭，喜欢的亲们不防试试~

       第一道：番茄菜花

       这道菜口味酸甜、制作简单、营养丰富、是一道非常健康的家常菜。

       番茄具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。其含有大量的番茄红素，这是一种可以让番茄变红的天然色素，具有抗氧化、消除自由基等作用。

       具体制作方法

       第一步：准备食材。菜花500克、西红柿2个、葱姜蒜适量。

       第二步：在西红柿顶部划十字花刀，然后放入开水锅中烫一下，然后捞出晾凉剥皮备用。

       第三步：将菜花掰成小块、西红柿切丁、葱姜蒜切末备用。（掰好的菜花最好放到淡盐水中浸泡半个小时，这样吃着更放心）

       第四步：将菜花放入开水锅中焯1分钟，然后捞出备用。

       第五步：锅中倒入适量的食用油，油热后将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

       第六步：将西红柿丁放入锅中煸炒匀。

       第七步：往锅内放入两勺番茄酱煸炒匀。

       第八步：往锅中放入1勺白糖、半勺盐，然后小火将西红柿煮至软烂。

       第九步：将菜花放入锅中煸炒匀。

       第十步：收汁，然后往锅中放入半勺鸡精，翻炒匀均后即可出锅。

       第二道：番茄豆腐

       番茄豆腐，这道菜清淡、滑嫩、酸甜、开胃，是超健康的一道家常菜，食材也平常，总之，看起来非常简单易做。

       具体制作方法

       第一步：准备食材。嫩豆腐1块、西红柿2个、葱适量、蒜适量。

       第二步：在西红柿顶部划一个“十”字花刀，然后放入开水锅中，将西红柿的皮烫掉。

       第三步：将去皮的西红柿切成丁、豆腐切成块、葱蒜切末备用。（首先，西红柿最好切得碎一点。其次，切好的豆腐要放入盐水中浸泡15分钟，用盐水浸泡，可以防止豆腐在炒的时候碎掉）

       第四步：锅中倒入适量的油，油热后将葱蒜末放入锅中煸炒出香味。

       第五步：将西红柿丁放入锅中煸炒匀均，然后放入1勺白糖。（白糖可以使西红柿的酸味变得柔和。也可以再放2勺番茄酱，口味会更浓一些）

       第六步：往锅中倒入1碗水，大火烧开后转小火煮5分钟，煮至西红柿丁全部融化在汤中。

       第七步：将豆腐块放入锅中，然后放入1勺盐调味，接下来大火烧1-2分钟。（豆腐放入锅中后，可以用振动锅来代替铲子翻动，这样就不容易将豆腐炒碎）

       第八步：往锅中淋少许水淀粉，再次烧开后即可盛出食用。

       第三道：番茄金针菇

       这道番茄金针菇，首先味道好，酸甜开胃。不管用来拌米饭还是吃馒头都极其下饭。其次制作简单，10分钟就可以上桌。然后就是营养足，富含维生素和人体必需氨基酸。平时工作忙或时间紧张的时候，炒上这样一盘菜是最合适不过了。

       具体制作方法

       第一步：准备食材。西红柿3个、金针菇500克、蒜适量。

       第二步：将西红柿切块，金针菇去掉根部撕开，蒜切片备用。（如果不喜欢吃西红柿皮，也可以先用开水将皮烫掉然后再切块）

       第三步：锅中倒入适量的油，油热后放入蒜片煸炒出香味。

       第四步：将西红柿放入锅中煸炒匀均。

       第五步：往锅中放入4勺番茄酱翻炒匀均后煮2-3分钟。（西红柿和金针菇都含有较高的水份，所以不用再加水）

       第六步：把金针菇放入锅中翻炒匀均。

       第七步：往锅中放入1勺盐、半勺糖调味，然后再煮30秒即可关火。

       第四道：西红柿炖牛腩

       这道菜不仅汤浓味美、酸甜适口，营养还非常丰富。维C与蛋白质的结合，保证你吃的美美的。

       具体制作做法

       第一步:准备食材。新鲜的牛腩一块、西红柿4个、姜一块、葱一根。

       第二步:在西红柿顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，去皮。

       第三步:牛腩切块。西红柿一半切成碎丁，一半切成大块。姜切片、葱切末。

       第四步:锅中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒。煮开后撇去浮沫。牛腩捞出备用。

       第五步:锅中放入少许油，油热后放入葱末煸香，然后放入西红柿丁继续煸炒，两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀。

       第六步:将牛肉放入锅内煸炒。接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐。然后加入适量的热水。

       第七步:大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内。选择牛肉按钮。

       第八步:肉炖好后打开。倒入锅中，然后加入大块西红柿，再次煮开即可。

       小提示

       1、焯牛肉一定要冷水下锅。

       2、炖肉往锅里加水的时候，一定要加热水。这样牛肉不会突然遇冷而变得紧实。且水一定要一次性加足。这样汤汁才能更加味美。

       3、不喜欢用高压锅的朋友，可以用普通锅来炖。只是时间要稍久一点。

       第五道：番茄鱼片

       番茄鱼片，鱼肉鲜嫩，汤浓味美，酸甜开胃，是非常健康有营养的一道家常美食。吃完鱼肉，再喝碗汤，或者用汤来泡米饭吃，都极其美味。

       具体制作方法

       第一步：准备食材。鱼肉300克、西红柿500克、金针菇200克、蒜适量、香菜或香葱适量。（我用的是龙利鱼。亲们也可以换成其它鱼肉。）

       第二步：在西红柿上划十字花刀，然后放到开水锅中，把西红柿皮烫掉备用。

       第三步：鱼肉切片，西红柿切块，金针菇去掉根部，蒜切末备用。（鱼肉切片的方法：一手轻按鱼肉，一手拿切片刀，将刀身倾斜30度-45度之间，从鱼尾开始，将鱼肉片成2毫升左右的鱼片。）

       第四步：往鱼肉中放入半只蛋清、1勺料酒、1勺玉米淀粉，然后抓匀腌制10分钟备用。

       第五步：锅中倒入适量的油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味。

       第六步：把西红柿块放到锅中煸炒匀均，再放入3勺番茄酱煸炒匀均。

       第七步：往锅中倒入800毫升清水，大火烧开后转小火炖5-10分钟，至直西红柿软烂。（因为喜欢喝汤，所以，多放了一些水。）

       第八步：把鱼肉一片一片的放到锅中，如图。（一定分开放哦，不然容易粘在一起。）

       第九步：把鱼肉推到一边，然后把金针菇放到边上，再次煮开。（金针菇煮的时间久了，会影响口感，所以，晚一点放。）

       第十步：往锅中放入1勺盐、1勺白糖、少许鸡精调味，然后即可盛出。盛的时候，可以先把金针菇放到底下，再将鱼肉和汤盛在碗里，最后撒上少许香菜或者香葱点缀即可。

       第六道：凉拌西红柿茄子

       凉拌茄子，大家都不陌生，夏天的应季菜，深受大家喜欢。以下，和大家分享一道凉拌茄子的新做法，往茄子里加几片西红柿，吃起来更加清爽，每一口都鲜嫩多汁，非常适合夏天。

       具体制作方法

       第一步：准备食材。茄子1个、西红柿半个、蒜适量。（长茄子，圆茄子都可以。）

       第二步：把茄子去皮切成1厘米左右厚的片，如图。

       第三步：把茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，直到茄子可以轻松刺穿为止。

       第四步：茄子蒸好后晾凉，然后撕成条。撕好后茄子水分较多，可以用手轻轻的攥一下。

       第五步：把西红柿切成薄片，如图。（尽量切的薄一点。）

       第六步：把西红柿片放入茄子中，再放入少许蒜末，1勺白糖、半勺盐、少许鸡精、1勺白醋、几滴香油拌匀，然后腌制5分钟入味。（蒜不要放太多，一两瓣就可以。另外，建议不要放酱油或带颜色的醋，这样可以让茄子和西红柿的颜色更加漂亮。）

       第七步：装盘，撒上少许香葱末点缀即可上桌。

       多说几句

       1、今天因为时间的原因，买到的茄子比较老，茄籽较多较硬。遇到这种老茄子，可以在蒸熟后先把籽去掉再撕成条，这样吃起来口感才好。

       2、这道菜在拌好后最好腌制几分钟再装盘，这样更入味。

       3、茄子最好选择表皮圆润有光泽、颜色较深、无斑、茄柄部位比较完整，按压后有弹性的茄子。买的时候，还可以用手拿起来掂掂，如果分量比较足，说明茄子比较嫩。

       第七道：酸汤金针肥牛

       这道菜酸甜适口，口味微辣。金针菇爽脆，肥牛肉嫩，是一道非常美味的家常菜。

       具体制作方法

       第一步：准备食材。肥牛肉300克、金针菇500克、西红柿1个。

       第二步：将金针菇去掉根部，清洗干净，西红柿切成小块（越小越好），葱姜蒜切末备用。

       第三步：锅中倒入适量的油，油热后将葱姜蒜、野山椒放入锅煸炒出香味。

       第四步：将西红柿放入锅中煸炒匀。

       第五步：往锅中放入3大勺番茄酱，然后煸炒匀。

       第六步：往锅中倒入适量的水，然后放入1勺盐、2勺白糖。接下来，大火将汤汁烧开。

       第七步：水开后，将肥牛片和金针菇放入锅中。

       第八步：再次烧开后即可关火，然后放入少许香菜段，再淋少许香油即可出锅。

       第八道：西红柿烧茄子

       这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。尤其是用菜的汤拌米饭，绝对会让你多吃一碗。

       具体制作方法

       第一步：准备食材。长茄子两个、西红柿三个、辣椒一个、蒜适量。调味料：番茄酱适量、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。

       第二步：在西红柿上划十字花刀，然后放进开水中，去皮备用。

       第三步：将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、西红柿切块、辣椒切细条备用。

       第四步：往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。

       第五步：茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。

       第六步：取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、盐、糖、鸡精、生抽再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

       第七步：锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。

       第八步：茄子炸好的样子。

       第九步：锅中留适量的底油，然后油热后，加入蒜末煸炒出香，然后再倒入番茄酱煸炒匀均。

       第十步：倒入西红柿煸炒匀。

第十一步：将茄条放入锅中煸炒。

       第十二步：将辣椒丝放入锅中煸炒匀。

       第十三步：将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀。然后关火淋少许香油即可装盘。

       小提示

       1、这道菜在选茄子的时候，最好选用长茄子。

       2、茄子的皮很有营养，最好留下。

       3、炸茄子的油温要稍稍高一点，否则茄子很容易粘在一起。

       好了，今天关于“西红柿的做法大全家常做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“西红柿的做法大全家常做法大全”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。