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驴肉汤的做法大全
ysladmin 2024-05-09 人已围观
简介驴肉汤的做法大全 感谢大家提供这个驴肉汤的做法大全问题集合,让我有机会和大家交流和分享。我将根据自己的理解和学习,为每个问题提供清晰而有条理的回答。1.驴肉汤怎么熬又浓又白2.驴肉怎么做更营养?3.广东驴肉怎么做4.驴肉炖汤怎么做好吃5.驴
感谢大家提供这个驴肉汤的做法大全问题集合,让我有机会和大家交流和分享。我将根据自己的理解和学习,为每个问题提供清晰而有条理的回答。
1.驴肉汤怎么熬又浓又白
2.驴肉怎么做更营养?
3.广东驴肉怎么做
4.驴肉炖汤怎么做好吃
5.驴肉做法
驴肉汤怎么熬又浓又白
驴肉汤的食材主要是驴肉,配料很多:猪油、葱段、姜片、花椒水、料酒、精盐、味精等。做法是:将驴肉洗净,载沸水中氽透,捞出后切成小片备用。烧热锅加入一点的猪油,将葱姜与驴肉一起下锅,煸炒至水干,倒入料酒,加入精盐、味精、花椒水,并加入适量的水,烧煮至驴肉熟烂,拣去葱和姜,装盆即可。在此我要说做驴肉汤的关键,除去驴肉的异味,一定要驴肉下沸水锅氽透。
驴肉怎么做更营养?
药材白芍10克,当归、熟地黄、黄芪各15克。
食材驴肉500克,生姜片、大葱盐各5克,红枣5枚。
做法
步骤1:驴肉洗净,切块,入沸水锅中汆烫片刻;红枣、当归、白芍、熟地黄、黄芪洗净。
步骤2:汤煲置火上,入水适量,放入驴肉、红枣、当归、白芍、熟地黄、黄芪,大火煮沸后转小火煲3小时,加盐调味即可。
功效气血双补、固本养颜。适用于气血两虚而引起的面黄而枯萎、皮色不润或有黄褐斑的女士食用。
食法佐餐食用,每日1~2次.每次饮汤150~200毫升。
营养价值:
预防动脉硬化、冠心病肉的蛋白质和氨基酸含量非常高,但是其中脂肪和胆固醇却非常低,这个优点非常赞!这样一来,驴肉对动脉硬化以及冠心病、高血压等患者具有良好的保健作用。
保健身体,促进身体恢复驴肉里面还含有动物胶、骨胶原以及钙等成分,这些成分非常有利于老人、儿童、体弱者以及病后调养的人快速恢复,为他们提供充足的营养补给。
补血益气,养颜护肤不仅驴肉,还有驴脸、驴皮做成的阿胶,都有着非常好的补血养气,美容养颜的功效。
广东驴肉怎么做
瓦罐驴肉汤的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤
工艺:炖瓦罐驴肉汤的制作材料: 主料:驴肉500克,花菇1000克。
调料:卤水,高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。教您瓦罐驴肉汤怎么做,如何做瓦罐驴肉汤才好吃 1.净驴肉斩块,焯去血水。2.花菇泡发后,用卤水卤制。3.原料放入瓦罐,上炉加高汤炖约2.5小时,调味即可。 五香驴肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
工艺:烧五香驴肉的制作材料: 主料:驴肥肉500克。
调料:五香粉,香料水,酱油,白糖,盐,味精,黄酒,葱,姜,高汤各适量。教您五香驴肉怎么做,如何做五香驴肉才好吃 驴肥肉洗净,加盐、黄酒、香料水腌渍,焯水,加其他调料烧熟,切片即可。 五香驴肉的制作要诀: 腌渍时加入香料水以增香。 酱渍驴肉的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜
口味:咸鲜味 工艺:酱酱渍驴肉的制作材料: 主料:驴肉500克
辅料:豆腐(北)200克
调料:盐50克酱渍驴肉的特色: 有浓郁的酱香味,细品又似有咸大马哈鱼味,非常适口。佐酒,带饭均很方便。教您酱渍驴肉怎么做,如何做酱渍驴肉才好吃 将驴肉制熟并切成薄片,切好的熟驴肉片,用盐腌(最好用精盐,乃是为驴肉生量的15%左右即可),味精少许拌匀,待驴内凉透后,装入一纱布袋中,扎好口,放酱缸中渍8-10天即可食用,如天冷,可渍15天左右,以驴肉透出酱香味为准。 驴肉粥的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮驴肉粥的制作材料: 主料:粳米60克,驴肉150克
调料:豆豉10克,小葱5克,姜5克,料酒8克,盐3克教您驴肉粥怎么做,如何做驴肉粥才好吃 1. 将驴肉洗净,切成丁块;
2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
3. 取锅放入冷水、驴肉丁、豆豉、姜末、料酒,用旺火煮沸;
4. 加入粳米,再煨煮至驴肉熟烂;
5. 撒上葱末,用盐调味即可。 小帖士-食物相克:
粳米:唐?6?1孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清?6?1王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
驴肉炖汤怎么做好吃
瓦罐驴肉汤
做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤
工艺:炖瓦罐驴肉汤的制作材料: 主料:驴肉500克,花菇1000克。
调料:卤水,高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。教您瓦罐驴肉汤怎么做,如何做瓦罐驴肉汤才好吃 1.净驴肉斩块,焯去血水。2.花菇泡发后,用卤水卤制。3.原料放入瓦罐,上炉加高汤炖约2.5小时,调味即可。 五香驴肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
工艺:烧五香驴肉的制作材料: 主料:驴肥肉500克。
调料:五香粉,香料水,酱油,白糖,盐,味精,黄酒,葱,姜,高汤各适量。教您五香驴肉怎么做,如何做五香驴肉才好吃 驴肥肉洗净,加盐、黄酒、香料水腌渍,焯水,加其他调料烧熟,切片即可。 五香驴肉的制作要诀: 腌渍时加入香料水以增香。 酱渍驴肉的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜
口味:咸鲜味 工艺:酱酱渍驴肉的制作材料: 主料:驴肉500克
辅料:豆腐(北)200克
驴肉做法
问题一:驴肉汤怎么做好吃,驴肉汤的家常做法 1.驴肉洗好,切小块。
2.放到饺子料理器中。
3.搅成肉馅。
4.葱、姜、蒜。
5.芹菜洗摘好,用饺子料理器搅成碎末,挤去汤汁。
6.肉馅中放入盐、料酒、十三香、花椒面、植物油、葱、姜、蒜、芹菜、鸡精拌匀。
7.面粉中放入清水,和成光滑的面团。
8.放在温暖处醒半个小时。
9.将面团搓成长条。
10.切成小剂子。
11.按扁。
12.擀成饺子皮。
13.硬币洗好。
14.取一饺子皮,中间放入肉馅,中间放入硬币。
15.包成喜欢的形状。
16.包好的饺子。
17.锅中放入清水煮开,放点盐,放入饺子,煮熟。
问题二:炖驴肉的做法,炖驴肉怎么做好吃,炖驴肉的家常做法 炖驴肉的做法
主料
驴肉
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
大料
适量
葱姜
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
步骤
1.驴肉用凉水泡5―6小时,泡出血水
2.驴肉切块
3.浸驴肉
4.撇去浮沫,捞出
5.锅放少量的油,葱、姜、大料爆锅
6.将驴肉放入煸炒放料酒、生抽、老抽、白糖煸炒
7.驴肉上色
8.将驴肉放入烧开水的锅中炖,加适量的盐
9.小火炖了4小时炖至汤很少
问题三:驴肉怎么炖最好吃 。。。。。。。恩恩,时间上是有差别的,驴肉要时间长一些,具体你自己掌握 推荐两款酒店畅销菜 1.干锅驴肉.卤好的驴肉手撕成小指粗,油炸半干, 加配料,调料扁炒,洋葱垫底 2.红闷驴肉堡 (先把血水泡出,大火高压锅压,响后改小火大概20分钟左右) 萍乡驴肉 制法:1、驴肉冲血洗净,加卤料煮40分钟煮熟。 2、煮熟凉干后切片备用。 3、净锅烧油4成熟放入姜蒜、干辣椒编炒,放入驴肉,加入料酒,放入原汁驴肉汤,然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可,起锅装盘,下面垫一点香菜,浇上自己调好的秘酱,浇上干辣椒角即成,驴肉有美称“天上龙肉 地下驴肉”。 长治腊驴肉的做法 原料配方: 鲜驴肉250千克食盐1.5千克砂仁165克豆蔻165克丁香165克毕卜85克草果85克肉桂85克良姜85克花椒325克白芷85克陈皮85克草蔻85克大料325克茴香325克桂皮85克檀香85克山楂85克五味子85克广木香85克红叩85克肉豆蔻85克。 制作方法: (1)制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉,以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等,顺着 *** 把各部位之肉切成1~2千克的肉块,用清水浸泡12小时。 (2)洗净后放入90℃清水锅内,加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克),滚煮3~4个小时。 3.出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅,上压小石块,炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。 简介: 腊驴肉是山西长治的传统名食,早在明末清初就已驰名晋南,远销北京、天津、南京等南北城市。腊驴肉与当地的凉粉、酥火烧被称为路安(长治古为路安府)“三宝”。 产品特点: 色泽鲜艳,肉质细嫩,清香可口,味美怡人,肥不腻,瘦不柴,是佐餐下酒的美味。因煮制时要加一二十种草药和调料,故成品易存放,且对某些疾病有一定疗效及滋补之功。 菜谱名称:五香酱驴肉 所属菜系:家常菜 制作手法:熏 菜品口味:咸鲜 菜品类型:热菜 制作方法:原料 驴肋肉1000克。 调料 酱油200克,甜面酱30克,精盐5克,白糖7克,葱段10克,姜片10克,鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克,八角3克,桂皮5克,丁香、砂仁、白芷各3克)。 做法 1、将驴肉洗净,切成4块,放入水锅中焯透,捞出投凉。 2、锅内放入鲜汤,加入酱油、甜面酱,精盐、白糖、葱段、姜片、香料包,烧开煮20分钟即成酱汤。 3、将驴肉放入酱锅内,大火烧开,撇净浮沫,改小火酱至驴肉酥烂捞出,摆在熏箅上。 4、将熏锅烧热,撒入白糖,熏2~3分钟取出,刷上香油即成。 材料替换 可用牛肉替换,称为酱牛肉。 口味变化 调料包中增加五香叶、山奈,草果、甘草,称为八珍酱驴肉。 酱渍驴肉的制作材料: 主料:驴肉500克 辅料:豆腐(北)200克, 调料:盐50克 酱渍驴肉的特色: 有浓郁的酱香味,细品又似有咸大马哈鱼味,非常适口。佐酒,带饭均很方便。 酱渍驴肉的做法: 将驴肉制熟并切成薄片,切好的熟驴肉片,用盐腌(最好用精盐,乃是为驴肉生量的15%左右即可),味精少许拌匀,待驴内凉透后,装入一纱布袋中,扎好口,放酱缸中渍8-10天即可食用,如天冷,可渍15天左右,以驴肉透出酱香味为准。
问题四:驴肉怎么做好吃,炖驴肉的家常做法 油酥驴肉火烧
蜜糖厨房
“美极油酥驴肉火烧自己做”
食材明细
水油皮:面粉300克
温水140克
油60克
酵母5克
油酥:面粉160克
油酥:油80克
驴肉适量
香菜适量
辣椒适量
咸鲜口味
技巧工艺
廿分钟耗时
普通难度
油酥驴肉火烧的做法步骤
1
准备材料
2
水油皮材料
3
水油皮和好醒发1小时
4
制作油酥的80克油烧开
5
烧开的油倒入160克面粉中制油酥
6
油酥做好了
7
醒好的水油皮
8
平分8份,制成剂子
9
擀剂子,包入分成8份的油酥
10
包成包儿,压扁
11
翻过来
12
擀成长舌状
13
上下折起来
14
从下折上去
15
竖起来擀开
16
稍醒10分钟,电饼铛抹少许油,放入火烧
17
翻面
18
两面金黄即可
19
驴肉用微波炉叮一下
20
肉加入香菜、辣椒切碎
21
夹到火烧中即可
问题五:炖驴肉怎么做 驴肉最好是蒸角 圆笼蒸饺很好吃的
问题六:清汤驴肉怎么做 清汤驴肉火锅
原料:驴肉1200克,白菜和粉丝各500克,精盐和料酒各15克,姜片和陈醋各20克,熟猪油30克,清汤1500克,葱段60克。
味碟:香菜末,大蒜泥,精盐,胡椒粉,辣油。可根据个人口味配制,每人一碟。
清汤驴肉火锅的做法:
将驴肉洗净,切成4块,放入清水锅中烧沸,煮5分钟捞出,洗去表面血污,放入另一锅中,加入清水、葱段、姜片、料酒、陈醋,烧沸后煮约10分钟,转小火焖1小时以上,至驴肉八成熟时,捞出晒凉;白菜切成粗丝,和粉丝一起放入火锅中垫底,再依次放入已经切好的驴肉大薄片以及清汤、猪油、精盐、葱段、姜片、料酒和陈醋,点燃烧至白菜熟时,即可上桌。
驴肉营养分析
营养成分:每100克驴肉中含有蛋白质19.6克,脂肪O.7克,热量42.6千焦,钙10毫克,磷144毫克,铁13.6毫克。
药用功效:驴肉性味甘酸,有补血、益气之功效,可治疗劳损、风眩、心烦等症。特别是治老年劳损效果良好。
问题七:驴肉怎么煲汤有营养 奶汁驴肉煲
类别:肝调养食谱 心调养食谱 更年期食谱 理气调理食谱
工艺:清炖 口味:咸鲜味 食用:早餐|中餐|晚餐
主料:驴肉400克
辅料:枸杞子3克
调料:大葱10克 姜5克 八角3克 香菜10克 盐3克 味精2克 料酒10克 胡椒粉2克 香油10克
奶汁驴肉煲烹饪方法
1. 驴肉和200克驴骨头用清水洗净。
2. 将洗净的驴肉放入大锅中,加葱、姜、大料煮至肉烂时捞出。骨头煮到汤白如奶时即成。
3. 驴肉切片,香菜洗净切末。
4. 将骨头汤倒入锅中,放入驴肉片烧开,加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油、香菜末、枸杞即成。
健康提示
此煲汤具有舒肝理气,养心安神的功效。适用于治疗忧愁不乐、喜悲欲哭、神志失调及更年期综合症。
问题八:驴肉怎么个做法好吃? 第一步:土茯苓驴骨汤
驴骨汤甫一端上就闻到扑鼻的浓香,汤色浅棕但浓郁不见底,汤面有一层薄薄的胶质。据介绍,驴骨汤主要是用驴的头脚部分,加上土茯苓和其他材料一起煲成。为了能够正常为饭市提供老火汤,新粥城的大厨每天的早上7点多开煲,等到午饭饭市时就已经煲好了。土茯苓清热护肝,祛湿护胃,加上驴肉的香浓,喝起来香滑浓郁,很具风味。
碰上这么好的汤,当然不能忽略汤渣了。驴骨汤的汤渣很好吃,比如驴筋一般不易煲烂,但是我们吃到的驴筋却烂软了,带着骨香,入口即化。驴肉也有浓浓的肉香,跟其他的肉不同味道,但是一点都不膻。
土茯苓驴骨汤
第二步:吃驴分部位
驴的不同部位有不同的吃法,比如驴腩肉最鲜滑,用来做白切不暴殄天物;驴骨不易入味,就拿来红焖;最经典的莫过于XO酱爆驴肠。
驴肉新鲜自然怎么做都好,但膻味不易去除,特别是白切做法,没有其他的配料,驴肉的膻味很容易散发出来,影响整个菜。去除膻味,新粥城有妙法,就是新鲜的驴肉取来,我们那天试吃的是最弹牙的驴肉,用药材泡过,再加入老鸡、南姜、八角和香叶滚熟,再放入冰箱急冻,俗称“过冰”,热胀冷缩可以让肉质变得紧实有弹性。白切驴肉一端上来,可以见到片片都是饱满的,保持二分皮八分肉,咬下去,驴皮弹牙、绵滑,驴肉鲜嫩,如果蘸点酱油或者芥辣油,更是风味。
红火文驴骨是好下饭的菜。选用驴肋骨,用马蹄、蒜茸、腐竹、姜等火文成,汁液浓郁,肉感结实,先煮熟再用材料火文十几分钟。特别是腐竹,里面渗透了驴骨的香味,十分好吃。驴肠直接和西芹、大蒜、荷兰豆等炒,加入香喷喷的XO酱炒,每条驴肠都软而不韧。
XO酱爆驴肠
第三步:驴肉火锅
火锅锅底是用五指毛桃煲成,清香乳白,还有清热的功效,打火锅不上火就是这个道理。火锅的锅料比较丰富,但也离不开一个驴字。分别是驴肉,驴杂和驴血。
俗语说得好“天上龙肉,地上驴肉”,给您介绍几种做法,个人口味不同,您可选择自己喜欢的试试
一、沙锅驴肉
菜品分类 原炖
调味类型 咸鲜味
主料: 驴肉 300克 白菜 400克 冻豆腐 200克
配料: 韭菜花 15克 腐乳(红) 20克
调料: 盐 6克 料酒 6克 辣椒油 2克 大葱 15克 香菜 15克
口感 汤醇味厚,汤色奶白。
制作方法
1. 驴肉切片;
2. 白菜头切块;
3. 冻豆腐切条片,用开水焯一下;
4. 酱豆腐加开水研开调成腐乳汁;
5. 葱切末;
6. 香菜切末;
7. 取沙锅一只用白菜头、冻豆腐垫底,把切好的驴肉整齐地码成桥形,加入奶汤,上火炖开;
8. 加入精盐、味精、料酒,转微火煮30分钟左右;
9. 韭菜花、酱豆腐汁、葱末、香菜末、辣椒油分装小碗内备用;
10. 沙锅端上桌,各料随沙锅上桌,吃时根据个人喜好调味。
二、芋头驴肉煲
菜品分类 原炖
调味类型 咸鲜味
主料: 驴肉 400克
配料: 芋头 200克
调料: 沙茶酱 20克 大蒜(白皮) 15克 大葱 25克 姜 25克 植物油 15克 料酒 15克 淀粉(玉米) 5克 酱油 10克 盐 2克 味精 1克
口感 咸鲜味美。
制作方法
1. 驴肉切块;
2. 芋头剥净表皮,切成块;
3. 大蒜洗净;
4. 驴肉放入锅中,加入开水煮熟,捞出漂洗干净;
5. 锅中放油烧热,依次放入沙茶酱、蒜、驴肉、葱段、姜片,煸炒出香味;
6. 烹入料酒、酱油,把驴肉等放入煲锅中,倒入开水,再加入精盐、味精,改用小火慢煲;
7. 待肉熟烂时,放入芋头煲烂,用水淀粉勾芡即可。
三、驴肉粥
菜品分类 煮
调味类型 咸鲜味
主料:......>>
问题九:怎样让驴肉汤好喝? 驴肉汤
原料:驴肉500克,料酒、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片、熟猪油各适量。
驴肉汤的做法
1.将驴肉洗净,下沸水锅焯透,捞出切片。
2.锅烧热,加少量猪油,将葱、姜、驴肉同放锅中,爆炒至水干,溅入料酒,加入盐、花椒水、味精,注入适量清水先武火烧沸,再改用文火煮至驴肉熟烂,拣出葱、姜,装盘即成。
功效:驴肉性平,味甘、酸,具有补血、益血之功效。《千金食治》谓之“祛风狂、愁忧不乐,能安心气”。此汤菜以驴肉为主料,具有滋养镇痉之功效。
应用:适用于风狂、忧愁不乐、筋骨疼痛等症。中风引起的头眩、手足无力者,食之亦有效。
问题十:驴肉怎么煲汤 奶汁驴肉煲类别:肝调养食谱心调养食谱更年期食谱理气调理食谱工艺:清炖口味:咸鲜味食用:早餐|中餐|晚餐主料:驴肉400克辅料:枸杞子3克调料:大葱10克姜5克八角3克香菜10克盐3克味精2克料酒10克胡椒粉2克香油10克奶汁驴肉煲烹饪方法1.驴肉和200克驴骨头用清水洗净。2.将洗净的驴肉放入大锅中,加葱、姜、大料煮至肉烂时捞出。骨头煮到汤白如奶时即成。3.驴肉切片,香菜洗净切末。4.将骨头汤倒入锅中,放入驴肉片烧开,加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油、香菜末、枸杞即成。健康提示此煲汤具有舒肝理气,养心安神的功效。适用于治疗忧愁不乐、喜悲欲哭、神志失调及更年期综合症。奶汁驴肉煲营养分析
原料:驴肉500克,料酒、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片、熟猪油各适量。
驴肉汤的做法
1、将驴肉洗干净了,在开水里面炒熟了,捞出来,切成片。
2、等到锅烧热了,就倒入少量的猪油,然后将葱姜和驴肉一起放到哦锅里面,进行爆炒,炒到水干,放入适量的料酒、花椒水、盐、味精,倒入清水,用大火煮沸了,然后用小火将驴肉焖熟烂了,再将葱姜捡出来,就可以装盘食用了。
驴肉的功效与作用
驴肉里面是含有非常丰富的蛋白质等营养物质,能够很好的帮助滋补身体,我们食用一些可以增强身体的免疫力,而且有活筋骨的作用,可以很好的帮助抑制一些对身体有害的物质,防止某些疾病,增强身体抵御疾病的能力。
我们在冬季的时候食用一些驴肉可以很好的帮助保暖身体,很好的驱寒,然后就是可以在一定程度上抵御病毒侵扰,对身体也是有很多积极的作用,我们食用一些驴肉可以很好的帮助缓解身体疲劳,而且是有一定的安神的作用,所以很适合学生和上班族食用,帮助很好的补血益气。
驴肉是有很好的保健的功效的,可以很好的帮助活血和滋补身体。对于女性朋友来说,食用一些可以很好的帮助美容养颜,促进身体血液循环,帮助补气血。男性朋友食用一些可以很好的帮助滋阴壮阳,促进身体健康。
在平时的生活中适量的食用一些驴肉对身体有很多的好处的,里面含有的蛋白质是比较丰富,能够很好的被我们的身体所吸收和消化,补充身体所需要的多种营养物质,对身体健康非常有帮助,但是大家要注意我们是不能够多吃的,如果过量的食用的话,就是会起到相反的作用了。
今天的讨论已经涵盖了“驴肉汤的做法大全”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息,并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论,请随时告诉我。