做紫菜蛋花汤的详细步骤_做紫菜蛋花汤

1.正宗紫菜蛋花汤的做法步骤

2.紫菜蛋花汤怎么做，蛋花又薄又漂亮，味道鲜美浓郁呢？

食材：紫菜少许、鸡蛋一个、食盐少许。

要点：要做一碗漂亮的蛋花汤，关键就是要让蛋液均匀缓慢细致的落入水中，同时要迅速的在锅的上方划圈。有两个方法可以很轻松的就做到这两点。?

1、适当的水烧开；

2、一个鸡蛋打碎；

3、水开了以后，将打碎的鸡蛋慢慢的倒入锅里，一定要慢；

4、紫菜少许，用水泡一下备用；

5、放入紫菜，少许加入一点点淀粉，如果家里没有可以不放，放是为了更浓稠，口感好一点；

6、关火，齐活，出锅前放入几滴香油，也有的会放入一点虾皮，味道也不错。

紫菜蛋花汤属于一款速食汤，是四川传统餐后汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱。紫菜属中叶状藻体可食的种群，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素 等含量居各种蔬菜的之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。

参考资料：

百度百科-紫菜蛋花汤

正宗紫菜蛋花汤的做法步骤

饭后喝一碗紫菜蛋花汤，不但可以帮您的身体补充碘、磷、铁、以及一些维生素等微量元素，而且可以很好的帮助您促进肠道蠕动。你想了解好吃美味的紫菜蛋花汤要怎么做吗?接下来我给你推荐紫菜蛋花汤的4种家常做法。

　紫菜蛋花汤的家常做法1

材料

紫菜10克，番茄1个，鸡蛋1个，虾米15克，史云生原汁上汤，香葱，生姜适量

做法

1.紫菜用水泡开，淘洗干净;虾米用水泡软后沥干水分;番茄底部切十字

2.花刀，放进热水中煮一下，剥皮后切小块;鸡蛋打散成蛋液;生姜切片、葱切花

3.热油锅，爆香姜片

4.放进虾米爆香

5.放进番茄，翻炒几下

6.倒入适量的史云生原汁上汤

7.煮开后，放入紫菜

8.煮开，淋入蛋液，划散成

　紫菜蛋花汤的家常做法2

材料

紫菜，鸡蛋，葱

做法

1.炒锅放油烧油后把紫菜放进去快速煎一下.

2.汤锅中烧开水，把紫菜放进去，鸡蛋打散加进去，洒上葱花，加盐和鸡精调味即可.

　紫菜蛋花汤的家常做法3

材料

扇骨3个，紫菜2张，鸭蛋1个，盐少许，油

做法

1.扇骨洗净后下紫砂煲煲三个小时。

2.将包好的猪骨汤滤过后先装碗凉一小时左右、猪骨上的肉取下放入汤中。

3.捞出表面的一层油后下锅煮沸，加入洗过的紫菜。

4.充分沸腾后加盐，然后将打散的蛋淋在表面后关火。

　紫菜蛋花汤的家常做法4

材料

紫菜一块，鸡蛋3个

做法

步骤1：鸡蛋加点盐，划散。

步骤2：紫菜洗一下。

步骤3：水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。

步骤4：为了使蛋花比较嫩，锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开。.

紫菜蛋花汤怎么做，蛋花又薄又漂亮，味道鲜美浓郁呢？

用料：紫菜适量、鸡蛋1个、盐适量、淀粉2勺、生抽1勺、食用油1勺、香葱适量。

步骤：

1、准备食材。

2、锅里放水烧开放入紫菜。

3、鸡蛋打散倒入紫菜汤里，稍微搅散一点，放2勺盐。

4、放1勺食用油。

5、放1勺生抽。

6、淀粉加水调水淀粉，倒入紫菜蛋花汤勾芡，盛出撒香葱末。

7、成品图。

紫菜蛋花汤怎么做，蛋花又薄又漂亮，味道鲜美浓郁呢？

紫菜蛋花汤是一款快手的速食汤，是四川地域传统饭后汤。主要材料为紫菜、生鸡蛋，只需要根据简单烹制就展现出最鲜嫩的味儿，备受大家喜爱。

这一道汤品运用了紫菜这类一般食物，可不要低估了紫菜。这类不值一提食物，反被称之为营养成分宝藏，更具大厨师独家代理蛋花秘笈。紫菜中蛋白、铁、碘、磷、钙、维生素b2等成分非常丰富多彩，居各种蔬菜居首，其始“营养成分宝藏”的美誉。

打蛋花前，一定先加入适当芡粉，提升汤品的浓度值，这样才会容易产生又薄又漂亮的蛋花。打蛋花前一定要调为文火，用手勺把汤液搅拌，随后逆着汤液方位把蛋液洒入，让流水把蛋液推动下去。随后，待汤微沸后马上停战，搞好这两步，一定能搞出好看的蛋花。

第一步

紫菜蛋花汤主要材料：紫菜20克，蛋1个、虾米皮30克调料：葱5克、香莱10克调味品：白汤或清水适当、盐5克、白砂糖5克、鸡精或鸡粉2克（可选择）、芡粉100-150克、芝麻油3克表明：全部标明（可选择）用材，请结合个人兴趣爱好，随意选择。制作流程

提前准备食物：紫菜20克，蛋1个、虾米皮30克，切细葱段5克、香莱段儿10克。把紫菜放进一比较大碗内，倒进适当清水稍微泡浸。蛋1个，打进碗内，搅弄成匀称细腻全蛋液，一定要挑不了鸡蛋清为基准。虾米皮30克，用清水稍微清理，淘去里边残余的细沙粒。

第二步

做这一道汤最好是用砂煲或不锈钢炒锅，倒进白汤或清水适当，加入盐5克、白砂糖5克、鸡精或鸡粉2克（可选择），撒葱花5克，放入泡浸好一点的紫菜、虾米皮30克，走红烧沸。调变火，依据汤量是多少加入芡粉100-150克。再度烧开后，调为文火，用手勺以画圆圈的形式搅拌汤液，随后逆着汤液流动方位洒入蛋液，略烧微沸后马上停战。

把汤品摆入汤碗内，撒进香莱段儿10克，淋入芝麻油3克，这一道饭后汤品就完成。汤品特性：美味可口、口味口味淡、咸香鲜美、营养全面。