水煮牛蛙怎么做?_水煮牛蛙的正宗做法教程

说到牛蛙呢，相信不少的吃货的朋友都会垂涎四尺，牛蛙肉质鲜美，营养丰富，而且吃法多样，牛蛙全身都是宝，是集食用、药用和皮用于一身的大型经济蛙类。牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品；同时，牛蛙肉还有很高的药用价值，其性平、味甘，具有滋补解毒的功效，夏季食用可避免皮肤生疮毒，手术患者食用可促进伤口愈合，肝、肺病患者食用可明显增进食欲。既然是好东西，那么吃法肯定也不能马虎，这期的美食教程，天健美食坊，就准备给大家分享牛蛙的几种特色吃法，喜欢吃牛蛙的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘啦给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：干锅牛蛙

准备食材如下：牛蛙200克，姜1块，蒜片5瓣，郫县豆瓣酱25克，红椒30克，青椒30克，料酒5克，食用油20毫升，生抽1汤匙

具体做法如下：去皮牛蛙切块，姜蒜切片，红椒，青椒切块，倒入牛蛙，料酒腌制10分钟，锅中倒油，加入姜、蒜片，大火爆香，倒入牛蛙，翻炒均匀，加入豆瓣酱，生抽，料酒，白砂糖，翻炒均匀，再转移到干锅上，边煮边吃！

做法2：泡椒牛蛙

准备食材如下：牛蛙3只，红泡椒20个，野山椒20个，姜1块，油3汤匙，料酒2汤匙，生抽2汤匙，味精少许

具体做法如下：将已洗净的牛蛙放在案板上剁成小块，在锅中加油烧热，下入姜片炝锅，随后，下入剁好的牛蛙，加2汤匙料酒，翻炒翻炒，接着，加适量的清水煮开、煮上10分钟，然后，搁入红泡椒和小米椒泡椒翻动一下煮开、煮上2分钟，再加入2汤匙生抽，加入少许鸡精调味翻匀即可！

做法3：砂锅牛蛙

准备食材如下：牛蛙5只，红椒1根，大蒜5瓣，小葱头200克，生姜1块，生抽3汤匙，老抽少许，食盐1茶匙，淀粉1汤匙，胡椒粉1茶匙，料酒2汤匙

具体做法如下：红椒切块，生姜切片，牛蛙买的时候叫老板剥皮，然后清洗干净之后剁成小块，然后转移到汤盆里面，加入2汤匙料酒，加入1茶匙食盐，加入3汤匙生抽，加入少许老抽，加入1汤匙淀粉，然后抓匀，再加入少许花生油，再次抓匀，腌制一会备用！砂锅放煤气灶上烧热，放入少许食油，再放姜片，葱头，蒜头，小火炒香，炒香后铺平，然后将牛蛙放入锅中，铺平后再淋入适量料酒，盖上锅盖，煮上汽之后，转成小火焖煮20分钟，20分钟后放入红椒块，盖上锅盖再焖5分钟即可！

做法4：水煮牛蛙

准备食材如下：牛蛙350克，生菜150克，大葱1根,大蒜10个,姜1块,辣椒(红、尖、干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克

具体做法如下：牛蛙买的时候叫老板剥皮，然后清洗干净之后剁成小块，再用香辣粉拌匀，腌放15分钟，把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出，继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味，加一大碗水，再放入煸好的牛蛙，依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时，放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

做法5：香辣牛蛙

准备食材如下：牛蛙500克，尖椒1个，红尖椒1个，酱油2汤匙，姜1块，蒜3瓣，花椒16颗，料酒2汤匙，辣椒酱1汤匙

具体做法如下：牛蛙买的时候叫老板杀好剥皮，洗净后斩大块，放入碗中，倒入酱油，倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右，青红椒切块，姜、蒜切片，取一大勺辣椒酱放入碗中，锅烧热，放少许油，油三成热时，放入花椒爆香，将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用，锅烧热，重新放入适量油，放入姜蒜，煸出香味，放入牛蛙，炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟，关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可！