东北拌萝卜干咸菜的做法大全_东北拌萝卜干咸菜的做法

1.萝卜干咸菜要怎么做才好吃？

2.酱油萝卜干咸菜的做法，东北萝卜干怎么做

3.萝卜干咸菜怎么做？

4.怎样腌制萝卜干咸菜

5.晒干的萝卜缨子怎么腌咸菜

6.家常萝卜咸菜的制作方法

7.怎么自制萝卜干咸菜

所需材料：萝卜、盐、辣椒油、香油、海鲜酱油、白糖、芝麻（熟）。

做法步骤：

1、用清水把萝卜洗净，然后用刀切去萝卜的根须和头部，有些不容易洗干净的地方，用刀削一下。

2、萝卜不用去皮，带皮一起切。把萝卜先切成片，再切成条。

3、把萝卜条摊开，放在室外晾嗮2-3天，直至把萝卜条晒干为止，把萝卜嗮成萝卜干，把晒好的萝卜干，放在网兜内，放在阴凉，通风处保存。

4、拿出一些萝卜干，用清水投洗2-3遍，嗮萝卜干的时候，会落入灰尘，要把萝卜干投洗干净。把洗好的萝卜干放在清水中浸泡，想吃口感哏究一些的，把萝卜干泡1-2小时就可以，吃口感脆一些的，把萝卜干泡一晚上，把萝卜干泡透，充分吸收水分。

5、把泡好的萝卜干，用手把萝卜干攥下水分，放到容器内，加入盐、辣椒油、香油、海鲜酱油、白糖、芝麻（熟）、用筷子拌匀即可，放1-2小时，使调料的味道融进萝卜干里，就可以吃了。萝卜干咸菜就做好了。

注意事项

在晾晒萝卜干前，一定要注意天气预报，要选择晴朗的天气晾晒，不然阴天萝卜干容易发霉。

萝卜干咸菜要怎么做才好吃？

萝卜干咸菜

主料

青萝卜三个 味达美酱油两小勺

醋一小勺 耗油两小勺

白糖半勺 花椒一小把

熟白芝麻一大把 植物油

萝卜干咸菜的做法步骤

1.?把青萝卜洗干净，最好买细长的萝卜，方便改刀，也好吃。

2.?把萝卜一切二，再切成长条，不要太厚，不容易晾晒，撒上盐翻匀，等腌出水后再翻一遍，腌一晚上。

3.?把腌好的萝卜用针线从一头穿起来挂到通风处晾干。（屋里太热的话容易坏)

4.?晒干的萝卜用开水洗一遍控干水分待用，锅中倒少许油，放花椒爆锅，关小火倒入酱油，醋，耗油，糖，一分钟后放入萝卜关火拌匀，再撒上芝麻拌匀出锅！

小贴士

喜欢吃辣椒的可以用干辣椒爆锅，也可以放撒辣椒面，调料根据自己喜好增减即可。

酱油萝卜干咸菜的做法，东北萝卜干怎么做

腌酸辣萝卜干

≮美食原料≯

白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。

≮美食做法≯

1、先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用；

2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；

3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红**。

萝卜干咸菜怎么做？

原料：咸萝卜干、苹果、梨、姜汁、蒜泥、花椒粉、白糖、辣椒粉各适量。

东北萝卜干咸菜的做法步骤：

1、把咸萝卜干用温热的开水稍泡一会，泡至萝卜干变软捞出，稍挤一下其中的水分待用。

2、苹果和梨洗净后削皮去核，放料理机打碎或剁碎待用。

3、把苹果、梨、姜汁、蒜泥、花椒粉、白糖和辣椒粉都放入萝卜干，拌匀后装入玻璃容器或小坛子。

4、把容器密封好后可以在室温下放置三天，然后保存到冰箱冷藏室内，每天吃多少取多少就可以了。

怎样腌制萝卜干咸菜

萝卜干咸菜是用萝卜制作的一道家常菜。晒制萝卜干咸菜一般是天冷后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。萝卜干咸菜具有咸鲜、爽脆等特点。

萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。

晒萝卜干咸菜我一般用青头大萝卜。

做法：1、萝卜洗净自然晾干水，切成长条。装进没有沾油的干净盆子，然后撒上盐(细、粗都行)揉搓腌制三天左右，捞出在太阳下晾晒，晒到萝卜卷曲，手摸时还有弹性即可。

做法2、萝卜洗净，连皮切大长条，然后晒至表面水分没有了，萝卜发软时，用盐搓匀，然后放在坛子腌几天，萝卜条变成**时，便拿出来晒，晒到合适为止。

晾晒的太湿不容易久放，如果太干吃着费劲，晾晒的时候一定要掌握好干度。一般来说，用手摸着还有弹性为最好。萝卜干晒制时，每晒几小时翻动一次。在上面罩上一块纱布，保持干净。晒好的萝卜干盖好密闭保存，随用随取。取萝卜干时，一定准备一双干净无油的专用筷子。

做法3、晒好的萝卜干放进无油盆子里用清水清洗一下，净锅烧开水把萝卜干放进去约七八分钟捞出晾水。准备干净无油的盆子，把萝卜干放进盆子里，首先把适量酱油倒入萝卜上搅拌均匀，只要萝卜均匀上色即可，其次把适量辣椒粉、八角粉、花椒粉撒在萝卜上搅拌均匀后放二个多小时就可以吃了。放了佐料的萝卜干要在半个月或一个月间吃完，不然会变坏的。

晒干的萝卜缨子怎么腌咸菜

准备材料：萝卜5斤、食盐30g。

一、首先把准备好的萝卜洗净去皮。

二、然后使用菜刀把萝卜切粗条。

三、依次切好所有的萝卜，放一旁备用。

四、切好后放通风处晒干。

五、晒干后把萝卜放入开水中焯水。

六、焯水后捞出沥干水份，放凉。

七、放盐拌匀。

八、然后腌制15天，这样咸萝卜干就做好了。

家常萝卜咸菜的制作方法

萝卜干咸菜所需材料：萝卜干、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒碎2汤匙、花椒半汤匙、大料2个、芝麻1汤匙、生抽3汤匙、白糖1汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1.萝卜干是用青萝卜晒的萝卜干，切成条直接晾晒的，没有盐分，把萝卜干用清水投洗一遍，洗去晾晒时落得灰尘，再放在清水中浸泡1小时左右。

2.把萝卜干捞出来，用手把萝卜干的水分攥去，放在盆内待用。

3.准备好调料，辣椒末、花椒、大料、芝麻，辣椒碎的量按个人口味放，能吃辣的多放些，不能吃辣的少放些。

4锅内加入油烧热，下入花椒和大料小火炸制，小火将花椒炸至微焦，将花椒和大料捞出不要。花椒和大料要用小火炸制，这样才能把花椒的椒香味充分炸出来。

5.关火，把油温稍降下来一些，油温太高，容易把辣椒碎炸糊，有苦味。下入辣椒末和芝麻，不停地搅动，把辣椒碎炸出香味。

6.把炸好的辣椒油，倒入到萝卜干中，再加入盐，生抽，白糖，白胡椒粉。

7.用筷子翻拌均匀，装在带盖的容器中，放在阴凉处或者冰箱内冷藏，随吃随取。

小贴士：萝卜干泡1小时左右就可以了，花椒和大料要用小火炸制，这样才能把花椒的椒香味充分炸出来，炸制辣椒碎的油温不能太高，油温高了，容易把辣椒碎炸糊了，有苦味。

怎么自制萝卜干咸菜

主料：萝卜干5根

辅料：、生抽适量、花生适量、植物油适量、辣椒油1勺、葱花少许、香油几滴

1、腌制好的萝卜干用清水浸泡。

2、沥干水分。

3、切小块。

4、直接放入准备好的小盆内，倒入生抽浸泡备用。

5、准备个小锅，加入一勺植物油加热。

6、准备一点花生米。

7、倒入锅内炸香。

8、彻底把油控干后放凉压碎备用。

9、在小盆内加入一勺自制的辣椒油。

10、3勺花生碎。

11、最后加入几滴香油，拌匀。

12、装盘，撒上一点葱花即可。

13、萝卜干小咸菜成品图。

　在喝粥的时候，我们都会用一些小菜来搭配，萝卜干咸菜就是一种很好的搭配食材，制作萝卜干咸菜的方法也没有很难，又非常方便储存，可以按照正确的步骤来制作萝卜干咸菜，下面就给大家介绍一下怎么自制萝卜干咸菜。

怎么自制萝卜干咸菜

　首先要把萝卜清洗干净皮不用去除，直接切成片状，然后再放到通风的地方晾晒4天到5天，等到晒好以后就收回来，再用温开水把灰尘给清洗掉，然后再把萝卜里面的水分挤干，加入适量的食盐，白酒搅拌均匀，再加入一些香油以及芝麻搅拌一下，根据自己的口味，喜欢吃辣的话加一些花椒面，辣椒面，不喜欢的人可以不放，萝卜放进坛子里面，然后压紧，如果没有装满，可以用一次性筷子交叉放到里面，或者用竹条交叉放到里面，这样就能避免萝卜出现松动问题，再用保鲜膜把坛子口给封好，可以多包几层，然后再扎紧，盖上盖子密封保存。坛口地方放一个水盘，倒一些水，这样可以达到阻隔空气作用，放到阴凉的地方大概10多天以后就可以吃了。

萝卜干怎么拌咸菜好吃

　准备白酒，白糖，盐，豆豉，干辣椒，水果皮，辣椒，白萝卜，先把白萝卜清洗干净，然后连皮一起切成条状，放到容器当中，晒2~3天，一直到晒干为止，除了可以使用白萝卜以外，用粉红色的长条形萝卜也可以让口感变得更加不错，萝卜条晒干以后就可以把涂层给洗干净，放到清水里面浸泡半个小时，萝卜干用纱布包好，水分挤干，放进大碗当中，再把盐放进去，和萝卜干一起揉匀，放进冰箱里面腌制5个小时到8个小时，这个时候萝卜干的盐分并不需要太重，只要有一些盐分就可以了，把干辣椒打成粉和萝卜干一起搅拌均匀，放进真空保鲜碗里面压紧，盖子盖上，然后再放进冰箱中，辣椒的分量根据自己的口味酌情加入，大概腌制15天左右就可以了，在腌制的过程中，亚硝酸盐会慢慢下降，所以最好能够腌制15天以上。

萝卜干的营养价值

　萝卜干是一种很好吃的小菜，受到了很多人喜欢，营养价值也是有的，可以让身体免疫能力提高，因为它里面含有人体所需要的微量元素以及维生素b，身体抵抗能力比较弱，吃一些萝卜干可以预防感冒。

　吃一些萝卜干还能够达到帮助减肥作用，它里面含有糖化酶等物质，可以把里面的淀粉给分解掉，让消化能力变得更强，达到很好的瘦身作用，适当的吃一些萝卜干能够帮助食物消化，健胃，降低血压，降低血脂，止咳化痰的作用也不错，吃一些大鱼大肉以后再吃一些萝卜干，解腻的效果就很好。

孕妇可以吃萝卜干吗

　孕妇适当的吃一些萝卜干还是可以的，能够帮助消化，让食欲有所提高，而且又能够达到很好的消炎作用，萝卜干咸甜口味，能够让胃液分泌变得更多，让肠胃机能得到调节，适当的吃一些萝卜干就不错，但也不要吃得太多，因为是一种寒性食物，吃得太多对身体健康是有危害的，特别是孕妇，一次性一定要少吃一些。萝卜干虽然是一种腌制食物，但也不能全盘否认它的营养价值，它里面含有胡萝卜素，蛋白质以及糖分，适当的吃一些能够让身体变得更好。

　它里面还含有维生素c，是身体非常需要的物质，孕妇适当的吃一些萝卜干，还可以让造血功能变得更强，让身体获取一些营养物质，萝卜干里面还含有b族维生素，可以让身体获取营养成分，让解除毒素的能力变得更强，这样压力及疲劳的感觉自然也能够被改善，对于孕妇来说也是很重要的。

　上面给大家介绍的就是怎么自制萝卜干咸菜，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要自制萝卜干咸菜就可以试试以上这些方法，适当的吃一些萝卜干，可以给身体带来的好处也有很多，如果喜欢吃萝卜干的话，就可以按照以上的步骤来制作，但也应该注意，一次性不要吃得太多。