芹菜蒸饺的做法_芹菜蒸饺的做法视频

芹菜蒸饺的做法_芹菜蒸饺的做法视频

       芹菜蒸饺的做法是一个值得探讨的话题，它涉及到许多方面的知识和技能。我将尽力为您解答相关问题。

1.芹菜猪肉馅怎么调窍门

2.猪肉芹菜饺子馅怎么调

3.芹菜虾仁水饺如何调馅

4.芹菜饺子馅怎样做好吃

5.芹菜饺子怎么做馅

6.芹菜饺子的馅儿怎么调

芹菜猪肉馅怎么调窍门

       饺子是我国传统食物，以皮包馅，形如半月或元宝，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。

       芹菜营养丰富，食疗功效好，加上我比较喜欢芹菜独特的味道，所以，经常食用芹菜。用芹菜入菜居多，素炒，荤炒，凉拌都爱吃。用芹菜作馅料也很不错。芹菜作馅比较喜荤，因此，用猪肉与芹菜搭配最好吃。

       今天，小编就给大家介绍一下猪肉芹菜饺子的调馅方法，几个小妙招，能使你的芹菜更绿，馅料更入味。

       所需食材：猪肉250克，芹菜 500克，生姜1小块，大葱1根，生抽4勺，老抽1勺，鸡蛋 1颗，五香粉和十三香各适量，鸡精适量，耗油2勺。

       制作方法：

       第一步：将小芹菜（那种大田种的麦芹菜最佳）清净切末，加盐杀出一部分水分，攥干后，加入适量的葱油拌匀待用。将生姜和葱切碎备用。猪肉手工剁碎。

       第二步：将猪肉装入盆中，加入姜、葱末，磕入一个鸡蛋，顺着一个方向搅打均匀。

       第三步：加入老抽和生抽拌匀，放在一边腌10-15分钟，使其入味。接着加入芹菜末，调入五香粉、十三香、盐、耗油和鸡精拌匀。

       第四步：起锅烧热油，将油浇在饺子馅上，快速搅拌均匀即可。接着，按你喜欢的方式包饺子就OK了。

       烹饪小技巧：1、芹菜一定要摘掉老丝，这样吃起来才不会有嚼不烂的感觉，口感更佳；2、包芹菜馅饺子，最忌直接调馅，一定要多加“腌”这1步，芹菜更翠绿更入味；3、将攥干水分的芹菜，拌入一些葱油，可以锁住水分和提升口感；4：芹菜、白菜、萝卜等下水较为严重的食材，一定不要焯水，也不要直接包，正确做法是用盐腌，再攥干水分，这样好包，吃着口感更棒，而且营养保持最完整。

       今天的美食文章“芹菜猪肉饺子，最忌直接调馅！多加“1步”，芹菜更翠绿更入味！”就分享到这里。如果你喜欢，劳驾时光荏苒您点赞、关注和分享。感谢阅读，感恩有你！

猪肉芹菜饺子馅怎么调

       饺子是最受欢迎的面食之一，距今已有一千八百多年的历史了，每逢过年过节，都要包饺子，除了好吃，它的 寓意还很特别，“团团圆圆，恭喜发财”，民间还有“起身饺子落脚面”的说法，可以说，饺子的地位，举足轻重，每个人心中，都有一款好吃的饺子馅料，猪肉、羊肉、大葱、三鲜、韭菜、胡萝卜、酸菜等等，好像所?蔬菜，都能制成饺子馅，今天分享一款猪肉芹菜馅饺子的调法，个个皮薄馅大，鲜嫩多汁。

       猪肉的选择上，建议三肥七瘦的的比例，一定要自己剁肉，或者买个料理机，没别的，就为干净卫生，千万别买超市绞好的肉馅，容易混进下脚料，卫生健康方面，令人担忧，关于蔬菜方面，芹菜常见的有西芹、香芹、水芹，建议选择水水嫩嫩的香芹，芹菜特殊的清香与各种肉类都特别搭，既有清香又有肉香，调成饺子馅更是鲜香多汁。

       猪肉香芹馅儿

       食材：猪肉、面粉、芹菜、葱姜、花椒水

       调味：老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、食盐、胡椒粉、十三香

       1、包饺子和面，无需酵母粉，准备一斤中筋面粉，边倒水边搅拌，等出现大面絮的时候，下手和成光滑的面团。

       2、面团能达到盆光、手光、面光的状态即可，如图所示，

       3、买了一块瘦肉，重要约500克，让商家帮忙绞碎，肉看起来很新鲜，除了价格贵，没别的缺点。

       4、提前半天用温水泡好花椒水，操作步骤很简单，重量大约150克，需要打进肉馅中。

       5、准备一把水嫩的香芹，重量大约300克，将老叶、黄叶去掉，清洗干净，控干水分。

       6、接着把芹菜、葱姜，切成碎末备用。

       7、猪肉馅中加入适量的10克食盐、15毫升生抽、5毫升老抽、5克蚝油、1克胡椒粉、2克十三香，5克芝麻香油，分三次加入花椒水，朝一个方向搅打上劲，直到全部吸收干净。

       8、再加入翠绿的芹菜末儿，继续朝一个方向搅打均匀，腌制入味，趁腌制的时间，把面团整理一下。

       9、和面，揪剂子，擀成饺子皮，舀入适量的馅料，开始包饺子。

       10、快包完了馅儿也没出水，秘诀就是添加了香油，油脂包裹了水分，不容易出水，按照个人的手法，全部包好，准备煮饺子。

       11、锅开下入饺子，重复点入三次凉水，等饺子全部上浮，即可出锅开吃啦，配上一个自制蘸料，我放了很多辣椒，皮薄馅大，营养多汁，真的太好吃了。

       技巧总结

       1、“软面饺子硬面面”，面团软一点儿好吃，一般含水率50%-55%就可以，也就是一斤面粉配260克水。

       2、花椒水必不可少，第一可以让饺子馅鲜嫩多汁，第二可以去腥增香。

       3、饺子馅儿要自始至终顺着一个方向搅拌，让馅料上劲，吃起来劲道。

芹菜虾仁水饺如何调馅

       用料 ?

       面团：

       中筋面粉（饺子面条粉） 约500克

       水 250克

       馅：

       猪肉 约一斤二两

       芹菜 约一斤半

       鸡蛋 一个

       大葱 1根

       姜沫 少许

       生抽 适量

       王守义十三香 两小勺

       香油 少许

       蚝油 适量

       盐 适量

       花生油 适量

       鸡精 少许

       芹菜猪肉水饺的做法 ?

       普通面粉加水2：1的比例揉成面团。揉好的面团装进保鲜袋或者放入带盖的盆里静置待用。

       将切好的猪肉里加一个鸡蛋，顺着一个方向快速搅匀。搅拌的同时加入少许的清水（不喜欢可不加），使肉馅更嫩滑。

       加入葱沫和姜沫

       加入生抽、王守义十三香、料酒、香油、蚝油、花生油。顺着一个方向快速搅匀，让肉馅上劲。

       调好的猪肉馅先放置一边先入味。

       接下来将芹菜洗干净，稍晾干水分。

       将芹菜切成沫，加两勺盐，杀出水分。

       十几分钟后，芹菜的水分已经出来了。

       装进纱布，挤出大部分的水分，不用挤的特别干，保留一点水分才好吃。

       将芹菜加入调好的猪肉馅里，加少许的鸡精调味，最后再淋上花生油即可。

       因为芹菜之前放了两勺盐，去掉水分还是有盐分的，可以再加小半勺盐，但注意不要加多了。

       调好的芹菜猪肉馅。

       准备包饺子，把面团揉成圆形长条

       一手握住面团，一手往外揪，双手相互借力才能揪好剂子。我是左撇子，所以是右手握面团，左手揪剂子。?

       揪好的剂子上面要撒一些面粉，或者揪之前底下也撒一点，防止面团黏连。

       把揪好的剂子在手心揉成圆形。

       擀成圆形面皮。

       装入肉馅开包咯

       包好的饺子

       水烧开后锅里加点盐，把饺子倒入锅里。加盐是防止饺子在锅里黏连。等水烧开加适量生水，盖上锅盖等再一次烧开。反复加三次水，三次烧开，饺子就可以出锅了。

       刚出锅的饺子。

       皮薄馅大。味道超赞！

       还可以加点黑木耳，味道也是棒棒哒～?

       小贴士

       我的这个定量一家三口吃稍多了一点，通常都会包多一点放冰箱冷冻起来，可以给儿子当早餐。如果人少可以适当减少面粉的量。

       这个馅包包子也非常好吃哦～

       面揉多了也不要紧，第二天可以做拉面。

芹菜饺子馅怎样做好吃

       芹菜虾仁猪肉饺子

       安神

       补血

       防癌

       健脑

       消炎

       促发育

       降压

       用料

       主料

       猪肉500g

       芹菜500g

       虾仁50g

       调料

       食盐

       适量

       葱

       适量

       姜

       适量

       生抽

       适量

       调和油

       适量

       胡椒粉

       适量

       芝麻油

       适量

       芹菜虾仁猪肉饺子的做法

       1.盆中放适量面粉，将水逐次加入面粉中和均匀，揉成均匀的面团加保鲜膜饧30分钟

       2.芹菜洗净焯水，切成小丁，挤出芹菜水于碗中待用

       3.猪肉绞馅，放胡椒粉、五香粉、盐、糖、生抽、少许料酒按一个方向搅拌均匀

       4.然后加入切碎的虾仁搅拌

       5.加少许芹菜水和虾仁水依然按一个方向搅拌，再放置几分钟后待肉馅充分

       吸收水分

       6.再次加芹菜水继续搅拌，直到肉馅搅拌成蓉状

       7.面饧好后，切成均匀的几块，取其中的一块搓成条状，用刀切成剂子，用手掌按扁

       8.擀面杖擀成饺子皮，加馅包成不同形状的饺子

       9.擀面杖擀成饺子皮，加馅包成不同形状的饺子

       10.锅中加水，煮饺子，煮熟即可

芹菜饺子怎么做馅

       问题一：芹菜饺子馅怎么做好吃的窍门 很多人喜欢吃芹菜饺子，芹菜饺子做得好不好吃，芹菜馅的做法是很重要的，下面我们来看看芹菜饺子馅的做法。

        芹菜陷饺子的做法

        原料：猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。

        做法：

        1、将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。

        2、将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。

        3、然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。

        4、再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。

        温馨提示：

        1、搅馅要朝一个方向。

        2、先腌渍猪肉，这样肉容易入味，加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿，非常香。

        3、芹菜先焯水，去掉芹菜过于大的气味。

        4、最后放盐，因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖。

        食用芹菜的禁忌

        芹菜性凉质滑，脾胃虚寒者谨慎食用。血压偏低者慎用。鸡肉要避免和芹菜一起吃。

        调饺子馅防营养流失法

        包饺子时，往往要把饺子馅中的水分挤出，既费事又损失营养。若用适量食油把切好的白菜等含水分多的菜馅拌匀，再与调好味的肉馅搅拌，菜馅有油脂包裹，用盐拌和也不易出水。

        问题二：怎么做芹菜饺子馅才好吃 主料：肉馅7-8两、芹菜2斤。

        辅料：

        葱适量、姜适量、鸡蛋1颗、花椒水适量、老抽适量、盐适量。

        步骤

        1.先活面，像这样然后盖上湿过水的占布，醒的，这时去拌馅。

        2.肉馅，先打一颗鸡蛋，用两双筷子，一个方向，搅匀。

        3.葱花、姜末放进去，一个方向，搅匀。有不喜欢葱姜的小盆友，可以放姜粉或姜汁，再不行就放葱姜水（切大片泡水）一样可以起到提味儿的作用。

        4.分次加入花椒水，一个方向打匀。花椒水可以使肉馅浓稠，很奇怪。

        5.加入老抽，一个方向搅匀，再均匀的撒上盐搅匀。我一再强调是一个方向，还有就是分次，千万不要一下子调料都放了搅。切记！这是窍门。不喜欢重颜色的小盆友就倒点生抽，更少点盐也OK了。

        6.最后切碎的芹菜，用手挤一下水，拌进去，也是一个方向搅匀。芹菜不吃盐，肉馅拌好盐就行了，这时就不再放盐了。想放五香粉也可以，但鸡精味精饺子馅调料啥的，我一般是不放的，简单的调料往往更本色。

        问题三：用芹菜做饺子馅时需要焯一下吗？优缺点有哪些？谢谢啊！ 朋友：你好！

        这里将用芹菜做饺子馅的方法与你分享。做时芹菜可焯水可不焯水。焯水了的芹菜就没有那本身的味道了，但是你做的是时它容易出水。 焯过水的芹菜就是不容易出水。我 一般都是不焯，直接弄，然后把芹菜的水分挤出去，这样馅剁的才细。但是芹菜的水分我不扔的，我把他放到肉馅里，要不肉馅会很干，调出来的肉口感不好。同时芹菜的味道和养分还不会丢失。但是芹菜的水分不用都放肉里，看情况而定。同时你可以放一个胡萝卜增加营养。

        以上回答希望能够帮助你，如满意，请采纳哦。谢谢！

        问题四：大肉芹菜饺子馅怎样做好吃 很多人喜欢吃芹菜饺子，芹菜饺子做得好不好吃，芹菜馅的做法是很重要的，下面我们来看看芹菜饺子馅的做法。

        芹菜陷饺子的做法

        原料：猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。

        做法：

        1、将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。

        2、将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。

        3、然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。

        4、再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。

        温馨提示：

        1、搅馅要朝一个方向。

        2、先腌渍猪肉，这样肉容易入味，加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿，非常香。

        3、芹菜先焯水，去掉芹菜过于大的气味。

        4、最后放盐，因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖。

        食用芹菜的禁忌

        芹菜性凉质滑，脾胃虚寒者谨慎食用。血压偏低者慎用。鸡肉要避免和芹菜一起吃。

        调饺子馅防营养流失法

        包饺子时，往往要把饺子馅中的水分挤出，既费事又损失营养。若用适量食油把切好的白菜等含水分多的菜馅拌匀，再与调好味的肉馅搅拌，菜馅有油脂包裹，用盐拌和也不易出水。

        问题五：芹菜饺子馅做法大全 芹菜饺子馅做法大全里有提到简单的做法啊，具体是：猪肉馅加入姜末和葱末，再加家乐鸡汤口味的浓汤宝，一起搅拌均匀。拌入青菜碎，料酒和香油，搅打均匀就可以了。我先给LZ分享一个我的做法把： 1、将姜、大葱切成末备用。芹菜切成细末，加盐揉挤出水后备用。2、猪肉馅加入姜末和葱末，再加家乐老母鸡汤口味的浓汤宝，一起搅拌均匀。拌入芹菜，料酒和香油，搅打均匀。3、包成饺子，下水煮熟即可。一定要记得我的小秘诀，那就是加一块浓汤宝。因为浓汤宝融化后会有鲜美的汤汁，咬开饺子有鸡汤流出来。你不会做的话去家乐官网看看，里面有介绍怎么做芹菜馅饺子的呢。做法大全LZ去家乐官网看看吧，那里很全的

        问题六：芹菜肉馅水饺怎么做好吃 主料

        五花肉

        400克

        芹菜

        1000g

        木耳

        100g

        辅料

        油

        适量盐

        适量

        味精

        适量

        酱油

        适量

        步骤

        1.芹菜洗净用开水焯一下

        2.把焯好的芹菜切碎

        3.肉馅切碎葱姜切碎

        4.放橄榄油搅拌

        5.木耳泡好洗净切碎然后剂一下水

        6.把芹菜和木耳倒在拌好的肉馅里搅拌

        7.倒一点香油和其他调料

        8.搅拌均匀

        9.和好面

        10.馅弄好后面做剂子擀面皮

        11.开始包饺子

        12.把包好的饺子码好

        13.做锅水开煮饺子煮5分钟左右

        14.就可以装盘开吃。

        问题七：怎样调芹菜和肉的水饺馅家常做法 材料：猪肉（肥瘦） 适量，芹菜适量，葱、姜末，盐，味精，生抽步骤：

        1、把猪肉洗干净，然后放进绞肉机里面绞碎

        2、绞好的肉馅由于颗粒太大，直接使用的话会影响饺子的口感，颗粒大，吸水量少，颗粒越细小，吸水量相对多，可以把肉馅再用刀剁细。

        3、葱、姜末，盐、味精，纯的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋装五香馅料，自己买来品质好的“大红袍”花椒，用料理机打成粉，再加入适量生抽，鲜味够。

        4、把放好调料的肉馅，不要放水，用筷子朝一个方向慢慢搅动，要搅的非常均匀，可能有点吃力，体力活，搅动的同时，应该能感觉到肉馅好象“有劲”了，不太容易搅动了。

        5、肉馅中加入水，水要一点一点的加，家用的小饭碗，每次三分之一碗的水量，每加一次后，都要朝一个方向充分的搅动，具体加几次水，要看肉的多少。

        6、若看到瘦肉颗粒已经发亮了，说明吃足了水分。最后，可以用勺子，调起一部分打好水的肉馅，把勺子倾斜一点角度，肉馅呈半淌不淌状，要是淌下来，就是水打多了。

        7、把打好水的肉馅，加少许熟油，搅拌均匀。备用。芹菜去叶（芹菜叶不要扔，可以做美味小菜），把芹菜尽量剁细，剁好后，用手或纱布包起来撰干，加到肉馅了。

        8、猪肉和芹菜搅匀了，芹菜猪肉饺子馅就好了，可以开始包饺子了。

        问题八：怎么做好吃，芹菜猪肉馅水饺的家常做法 用料

        芹菜

        猪肉

        葱

        姜

        油

        盐

        酱油

        黑胡椒粉

        面粉

        水

        芹菜猪肉馅儿饺子的做法

        芹菜，洗净，切碎。切好后稍微挤一下水分

        剁猪肉的时候，同时放葱和姜进去一起剁

        取一个大一点儿的容器调馅儿，放酱油、花生油、盐和黑胡椒，用筷子顺着一个方向搅拌

        冷水和面，饧一会儿

        将面团分成几块，按照自己习惯的方法制作小剂子，可以将面块搓长，用刀切成小剂子，也可以直接用手揪

        小剂子压扁，擀饺子皮儿

        包饺子，话说这两步真心不知道该肿么写啊?

        包好的饺子，待水开后放饺子进去煮。煮饺子这件事就不再多赘述了，煮饺子时在水里放点盐，肉馅儿饺子，一定多滚一会儿。

        最后一步，开吃，哈哈哈哈~

        问题九：饺子怎么做好吃，芹菜大肉饺子的家常做法 主料

        五花肉250g、饺子皮500g、小芹菜500g

        辅料

        油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、十三香适量、花椒粉适量、葱适量、姜适量、香油少许

        步骤

        1.准备好食材

        2.先把肉馅用料酒 姜 葱 酱油 盐 先腌制一会

        3.在把小芹菜用水焯一下这样馅里水少

        4.焯水出来的芹菜用凉水过一下这样菜颜色好

        5.把芹菜尽可能的切小丁

        6.切完之后用蒸锅布把水捏干

        7.摩纳哥好的芹菜放到肉馅里

        8.在加少许盐 鸡精 花椒粉 拌匀馅料就好了

        9.准备好所以东西准备开始包饺子

        10.左手拿皮把馅放进去

        11.用右手来回捏褶子用左手拇指把馅往里面挤这样馅就不会出来了

        12.一个成型

        13.包完了馅皮刚好

        14.水开后加点盐下饺子

        15.饺子煮好了用炝好的辣椒油醋调制蘸料就行了开吃呵呵

        小贴士

        煮饺子的是后要加一点盐，这样饺子不容易烂，还有喜欢吃馅多的这样包法挺好

        问题十：如何做芹菜馅饺子 主料：

        猪肉馅700g

        香芹1300g

        大葱1根

        生姜50g

        辅料 :

        油适量

        盐适量

        生抽适量

        老抽适量

        五香粉适量

        胡椒粉适量

        耗油适量

        白糖适量

        辣椒油适量

        陈醋适量

        调味汁适量

        六月花酱油适量

        大蒜适量

        香菜适量

        制作步骤 :

        1.把香芹清理清洗干净；

        2.做锅烧水炒一下香芹；

        3.炒好的香芹凉凉备用；

        4.把香芹、葱切碎一并放入容器中备用；

        5.把猪肉馅放入容器中，放一些葱姜碎备用；

        6.准备：鲁花花生油、耗油、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉、细盐备用；

        7.把第六图的调料一并放入肉馅中，花生油放入6勺；

        8.放入调料后再放50毫升凉水用筷子顺时针搅拌；

        9.搅拌好的肉馅;

        10.把第4的香芹碎倒进搅拌好的肉馅中；

        11.再适量的放一些细盐上下用手抓拌均匀；

        12.这是用手拌好的香芹肉馅；

        13.一会功夫饺子包好了，这样的盘子包了四盘半，共计185个；

        14.烧水啦，水开后下饺子，煮饺子时用漏勺先推一下饺子盖盖，以免粘锅烂饺子；

        15.开锅后，用盘中的凉水倒入锅中激一下饺子，再用漏勺推一下，共三次；

        16.饺子开锅三次后，开盖煮皮，大约2分钟就用漏勺捞出；

        17.香喷喷的香芹肉馅饺子盛入盘中，

        18.我用白糖、陈醋、六月香酱油、调料汁、辣椒油、大蒜调成饺子香料放入碗中；

        19.咬一口饺子，肉馅汤外溢，味道真的好极了。

        20.最后煮饺子的汤放少许香菜叶，叫原汤化原食，也叫溜缝。

        满意的话就采纳吧

芹菜饺子的馅儿怎么调

       芹菜水饺做法一，

       材料

       面粉约1000克，芹菜约500，包菜约250克，猪肉约500克，生粉、糖、油、盐、酱油少许

       做法

       1、面粉放约10克的糖和盐，加适清水和成面团，盖上盖醒1小时以上。

       2、芹菜和包菜洗干净切碎，用少量的盐腌约10分钟后将水按出。

       3、猪肉剁碎，加适量的盐和酱油拌均匀。

       4、将出水后的菜放入猪肉碎中拌成饺子肉馅。

       5、把面团分成肉丸大小的面团，用生粉做活粉，用擀面棍擀成饺子皮。

       6、将肉馅包在饺子皮内就做成饺子。

       7、锅装半锅水煮开，将饺子放下锅中煮，一次不宜太多，不要超过40个。饺子煮开后加约100ml冷水，一般加2次水后煮开就熟了。

       小诀窍

       1、和面时加点糖和盐，面会更劲道。

       2、芹菜香味较浓，有点涩，加上包菜就又香又甜了。

       3、擀饺子皮要稍厚点，饺子才煮不烂。

       做法二，猪肉芹菜水饺

       材料

       猪肉、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐、芹菜、面

       做法

       馅料

       1、将猪肉剁成泥，一点点加入约两勺水，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿；

       2、芹菜洗净；

       3、将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分；

       4、放入肉馅中沿一个方向搅打上劲儿；

       面皮做法：

       1、将面和好后，饧一会儿，将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子；

       2、将剂子撒上一层薄面，用手压扁；

       3、用擀面杖擀好饺子皮；

       4、将馅料放入皮中，对边捏合；

       5、两边分别捏合；

       6、饺子包好了。

       小诀窍

       1、肉馅加水的时候要一点点加入，边加边沿一个方向搅打上劲儿；

       2、不喜欢吃芹菜叶可以把芹菜叶摘掉，不过我觉得芹菜叶比较有营养，现在都不摘；（从小在家吃芹菜都是把叶子摘掉，不知道摘芹菜叶的吃法是谁发明的，一看就不是会过日子的煮妇。估计那时候都是自己种菜，不用花钱买菜，所以叶子摘掉也不觉得可惜）

       3、芹菜是感光蔬菜，吃了晒后容易长斑，所以尽量不要在白天吃。尤其是奥运期间准备看比赛的筒子，日晒时间较长，千万不要吃芹菜哦。

       做法三，蒸麦穗和猪肉芹菜水饺

       材料

       五花肉1000克 芹菜300克 豆豉适量 姜 盐 小胡萝卜2个

       蒸金黄麦穗：高筋面粉300克 澄面粉200克

       煮饺子：高筋面粉700-800克

       做法

       1 胡萝卜加水，打成汁，备用

       2 用胡萝卜汁来和高筋面粉和澄面，和好后，放置，盖上保鲜膜饧30分钟，用来做蒸饺

       3 另外和高筋面粉，也是饧30分钟，用来做水饺

       4 用热油煸姜片，然后下入洗净切碎的豆豉，炒香，关火，把姜片扔掉

       5 等油凉了，把斩碎的五花肉倒入拌匀

       6 把洗净的芹菜切碎，倒入肉里，加入盐，搅拌

       7 擀好饺子皮，包成麦穗的样子，大火蒸8-12分钟

       8 水饺：包成饺子形状，煮熟

       9 摆盘，可以蘸：酱油，醋，香油的混合调味料吃

       小诀窍

       饺子的馅料调味很重要

       蒸饺加入澄面，蒸出来才透明有光泽

芹菜馅儿饺子的做法

       芹菜馅饺子的做法：

       备用食材：芹菜1小捆，猪肉1块，食用油适量，葱姜适量，酱油适量，料酒适量，花椒粉适量，芝麻油适量；

       制作过程：第一步，首先将猪肉从冰箱取出来，解冻后，剁成细细的末，或者是用搅拌器操作也可以，猪肉馅放入容器中待用，大葱择洗干净，切成末，生姜洗净切成末，一同放入在猪肉馅中；

       第二步，然后在猪肉馅中加上酱油和料酒，用筷子朝着一个方向将其搅打均匀待用，一小捆芹菜，择去不能食用的部分后，将其清洗干净，在锅中添上水，待水煮开后，将芹菜放入在锅中；

       第三步，烫软之后，过一遍凉水，然后挤干其中的水分，将其切成碎末状，放入在猪肉馅中，加上盐、胡椒粉，一勺食用油和些许的香油，再次充分搅打均匀成馅，放入冰箱冷藏待用；

       第四步，面粉加上些许的食盐，揉成面团，松弛30分钟后，移至案板，揉搓均匀，整理成长条状，分切成大小均匀的面剂子，然后擀成饺子皮，将冷藏好的馅料取出，包入饺子皮中；

       第五步，在锅中添上水，待水煮开后，加上少许的食盐，逐个放入包好的饺子，煮开后，加上半碗冷水，经过三点三开后，即可捞出，蘸着个人喜欢的料汁享用即可

芹菜怎样包饺子呢？

       芹菜饺子

       材料

       猪肉馅，香油，葱末，姜末，老抽，盐，芹菜，植物油

       做法

       1.芹菜去叶洗净，葱切末，蒜、姜切末

       2.将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分

       3.将猪肉泥，加入香油、蒜姜末、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿

       4.将葱末、芹菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀

       5.锅内放油，油五成热时放入葱蒜末爆香，然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。

       和饺子面的小技巧

        在1斤面粉里掺入6个蛋清，使面里蛋白质增加，包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固

       收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连。

       配制饺子馅四原则

        “出门的饺子，进门的面”，饺子是我们餐桌上最常见的食物之一，在外国人看来，饺子是中国的标志之一。饺子作为一种既有粮食，也有肉类和蔬菜的食物，营养素比较全面。孩子不爱吃的胡萝卜，老人容易塞牙的各种青菜，都可以巧妙地用馅藏起来，不知不觉地让人吃下去。同时一种馅中可以加入多种原料，轻松实现了多种食物原料的搭配，比用多种原料炒菜方便得多。饺子常用的馅料有几种，其中动物性来源的是猪牛羊肉、鸡蛋和虾肉；植物性来源的是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡萝卜等。这些原料本身营养价值都很高，互相搭配更有益于营养平衡。在日常生活中为了让馅料香浓味美，人们总会多放肉，少放蔬菜，避免产生太" 柴"的感觉。同时，制作蔬菜原料时，一般要挤去菜汁，这会使其中的可溶性维生素和钾等营养成分损失严重。

       如何配制饺子馅才能既营养又美味，需要遵循以下几个原则：

       1、少放肥肉多放蔬菜

       按照膳食酸碱平衡的原则，"酸性"的肉蛋类和精白面粉，应当与"碱性"的蔬菜原料相平衡，最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，而且馅料所用肉类为九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。

       2、菌类、藻类做馅较好

       肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时再加一些富含可溶性纤维的食物，如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。

       3、素馅饺子健康营养

       相比之下，蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康，其中油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大。由于蛋类含磷较多，这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等原料，以促进酸碱平衡。而粉丝之类纯淀粉材料营养价值低，不应作为馅料的主要原料。

       4、烹调方法

       一般蔬菜较多、肉类很少的饺子水分含量高，容易"散"，煮食则营养素损失大，口感也差些，可以考虑水煎、蒸等方法，而肉类较多的带馅食品适合用来煮食。尽量少用油煎、炸等烹调方法，避免额外增加脂肪摄入。

       大家对于饺子已经很熟悉了，不管过什么节小哥家里都会准备上一盘饺子，久而久之也就习惯了过节吃饺子。现在也是芹菜上市的好时机，用芹菜来包饺子再合适不过了。用芹菜包出来的饺子有一种独特的香味，是很多蔬菜都比不了的。

       但是很多网友表示自己做出来的芹菜饺子口味有点奇怪，而且基本上没有人吃。那么为什么会出现这些情况呢？其实芹菜饺子并不是切一切，煮一煮那么简单。想要做出来的饺子好吃，馅和皮都要好吃。那么今天小哥就教大家如何做出美味的芹菜饺子，一起来具体看看吧。

       准备食材：芹菜，鲜猪肉，食用盐，食用油，葱，鸡蛋，胡椒粉，耗油，酱油，生姜，鸡精，淀粉。

       制作方法

       1. 将鲜猪肉剁成猪肉馅，然后加入葱姜，耗油，酱油，食用盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀，并放在一边腌制30分钟左右。

       2. 将芹菜切碎，倒入腌好的猪肉中混合搅拌均匀。随后打入一个生鸡蛋，放入葱和少量的食用油，再次搅拌均匀即可。

       3. 拿出适量的面粉，打入一个鸡蛋，放入适量的食用盐淀粉和清水，用手不断的揉捏。等揉成一个面团就可以盖上保鲜膜放在一边醒发30分钟左右。

       4. 带面粉醒发完了就可以拿出放在案板上，揉成长条。最后切成一个个小剂子，用擀面杖擀成小圆皮，最后把馅料包进去。

       5. 在锅中倒入适量的清水，待水烧开以后就可以把饺子下锅了。等饺子第一次浮起来的时候就可以再倒入适量的冷水，等第二次浮起来的时候就可以出锅了。如此一道美味的芹菜饺子就做好了。

       美味小贴士：1.芹菜是不需要焯水的，只需要再芹菜中撒上少量的食用盐，最后沥干水分，就可以使用了。

       2.再超市或者菜市场选购芹菜的时候，嘴还选择嫩一点的，因为比较老的芹菜不适合拿来做饺子，口感上会差很多。

       今天小哥的芹菜饺子就分享到这里了，如果大家感兴趣的话，可以自己动手尝试一下。如此做出来的饺子特别好吃，闻起来香，吃起来入味。

       好了，今天关于“芹菜蒸饺的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“芹菜蒸饺的做法”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。