秋天煲什么汤最好滋润肺去火_秋天煲什么汤最好滋润肺去火来月经

秋天煲什么汤最好滋润肺去火_秋天煲什么汤最好滋润肺去火来月经

       在接下来的时间里，我将尽力回答大家关于秋天煲什么汤最好滋润肺去火的问题，希望我的解答能够给大家带来一些思考。关于秋天煲什么汤最好滋润肺去火的话题，我们开始讲解吧。

1.秋天煲什么汤好呢？

2.“秋天喝碗汤，不用医生帮忙”，常喝5款汤水，补气润肺去秋燥

3.夏天应该弄什么汤比较降火，秋天什么汤比较滋润

4.秋季干燥喝什么汤 八款汤赶走秋燥

5.秋天煲什么汤清肺最好

秋天煲什么汤好呢？

       秋季天气干燥,人们因少出汗而骤减了饮水量,很容易引致胃失调.除了多吃水果外,在日常饭菜中多备汤水,是保健的好办法之一.此时用以煲汤的材料,适宜的有白萝卜,粉葛,莲藕,白菜,西洋菜等.因其性质不同,配肉有别,所熬成的汤水,功能也不同.可根据自己的口味和要求,选择适合家人体质来饮用.

       青红萝卜猪肉汤

       用料: 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量

       做法: (1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净

       (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可.

       附注: (1) 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好

       (2) 这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能

       冬菇清汤

       用料: 冬菇三两(约一百二十克),清水三杯,鸡精一粒半,葡萄酒一汤匙,生油一茶匙.

       做法: (1) 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用.

       (2) 把清水,冬菇同放锅内,加鸡精,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好,片刻即可.

       附注: 如用日本香菇,汤味更鲜

       鸭梨南北杏瘦肉汤

       用料: 新鲜鸭嘴梨三个,瘦肉十两(约四百克),南北杏共一两(约四十克),花生油,盐各少许,清水十二碗

       做法: (1) 鸭嘴梨洗净,去皮除心;南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用.

       (2) 烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时即成.

       附注: 本汤可加油,盐调味,也可淡饮,清爽润喉

       罗汉果瘦肉汤

       用料: 大罗汉果四分之一个,猪腿精肉八两(约三百二十克),陈皮一小块,清水十碗

       做法: (1) 陈皮浸透洗净,猪肉原块洗净

       (2) 把清水,罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,然后下猪肉,再滚起改用文火煲约两小时即可.

       附注: (1) 买罗汉果,要以颜色黑褐,有光泽,摇时不响者为佳

       (2) 这个汤适合哮喘患者,因罗汉果有解热消暑,治咳化痰,促进肠胃机能和抑制哮喘的功能.

       冬菜肉饼汤

       用料: 瘦肉六两(约二百四十克),大豆芽二两(约八十克),冬菜一两(约四十克),清汤八碗,鸡蛋一只,炒过米粉半两(约二十克)

       调味料: 酒一茶匙,姜汁半茶匙,盐,胡椒粉各少许

       做法: (1) 把瘦肉切成碎茸,放碗内加入鸡蛋和调味料,下炒米粉和清汤半杯,调匀腌片刻,待汤汁全部被肉茸吸收成大肉饼为止

       (2) 把去净根之大豆芽与冬菜同放入较深之平底碗中,加余下之清汤并将肉饼铺在上面,上蒸锅内蒸熟即成

       附注: (1) 可把冬菜切成丝或细长条再煲汤

       (2) 应试味后才下盐,因冬菜味咸

       薯仔排骨汤

       用料: 新鲜肉排十两(约四百克),薯仔四个,蕃茄两个,盐一茶匙,清水十二碗

       做法: (1) 排骨原块洗净,薯仔去皮洗净; 蕃茄去皮,每个切开四份

       (2) 用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,旺火烧滚,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成

       附注: (1) 把蕃茄放在沸水中略烫过,再放在冷水中浸片刻,便很容易剥皮

       (2) 薯仔洗净,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮

       栗子瘦肉排骨汤

       用料: 新鲜栗子肉十两（约四百克），新鲜瘦肉四两(约一百六十克),肉排八两（约三百二十克），生抽一汤匙半,清水十二碗

       做法: (1) 将栗子肉冼净，去衣，瘦肉，排骨原块洗净,薯仔去皮洗净; 蕃茄去皮,每个切开四份

       (2) 用直身瓦煲烧滚清水,下肉和栗子，旺火煲滚约半小时，改文火煲约一小时

       (3) 将瘦肉、肉排捞出切块，倒回汤肉，加盐调味，装碗食用

       附注: (1) 扁身的栗子易软味甜

       (2) 把去壳栗子买回家，可放在沸水中煮五分钟，熄火片刻，取出很容易撕去外皮。等冷却再剥就不易了。

       竹笋腌鲜汤

       用料: 五花肉六两（约二百四十克），熟咸瘦肉四两(约一百六十克),熟竹笋八两（约三百二十克），姜二片，葱二根，韮菜半两（约二十克），绍酒一汤匙,清水六碗，咸肉汤二碗

       做法: (1) 五花肉和咸肉分别切成长方片

       (2) 葱切段，韮菜切段，竹笋切滚刀片

       (3) 将五花肉放入锅内，加水、姜、葱、酒，加盖，旺火烧滚，撇去浮沫。改文火烧半小时，加入咸肉汤、咸肉片和笋块，烧滚再煲十五分钟，下韮菜，离火推匀

       附注: 如不喜欢太咸者，把咸肉汤改清汤，加适量生抽。

       蛋卷白菜肉末汤

       用料: 猪腿肉末四两（约一百六十克），咸猪肉片二两(约八十克),白菜十四两（约五百六十克），鸡蛋一只，上汤四两

       调味料: A 麻油、姜汁各一茶匙，酒半汤匙，盐、胡椒粉各少许，栗粉二茶匙

       B 盐、胡椒粉各少许，酒一汤匙

       做法: (1) 猪肉放碗内，下A拌匀成肉馅

       (2) 鸡蛋打散，以盐调匀，摊成薄蛋皮，有其上撒少许干栗粉，中央放下肉馅，卷成蛋卷，放蒸笼用中火蒸约八分钟

       (3) 白菜放入盐滚水中氽软，取出；咸肉煮过，捞出

       (4) 取蛋卷切一厘米小段；白菜、咸肉均切五厘米长块，上汤加B调味

       (5) 将蛋卷排入扣碗底部，贴碗边排列猪肉片，白菜放入中央，注入汤至八成满，入蒸笼蒸约十五分钟，滗出汤，将菜倒扣入汤碗，再注入原汤即成

       附注: 要蛋皮不破，可在蛋液中加少许栗米粉，再打匀摊皮

       蜜瓜猪踭汤

       用料: 白蜜瓜二斤半（约一点五公斤），南北杏共二两（约八十克），瘦猪踭肉十二两（约四百八十克），清水适量

       做法: (1) 将蜜瓜切开数块，去瓤

       (2) 把清水与猪肉、南北杏同放锅内烧滚,下蜜瓜，待滚起，改文火煲约三小时

       附注: (1) 可买半生熟的蜜瓜煲汤

       (2) 本汤有润肺功能

       西洋菜猪胰脏汤

       用料: 西洋菜六百克，猪胰脏三个，瘦肉二百克，南北杏共四十克，蜜枣四粒，新鲜鸭肫二个，盐一茶匙，清水十四碗

       做法: (1) 先将西洋菜逐条摘除黄叶部分，洗净；猪胰脏略烫，刮白膜洗净

       (2) 蜜枣去核；南北杏洗过；鸭肫剖开，去黄衣，用盐、油擦匀，洗净

       (3) 用直身瓦煲烧滚清水，下全部材料；旺火烧滚后改文火煲三小时

       附注: 此汤能去烦闷，除心火，健肺去痰，有利于呼吸系统有疾患者

       金银菜杏仁猪肺汤

       用料: 猪肺一个，猪肉一百六十克，大白菜六百克，白菜干四十到八十克，南北杏共四十克，蜜枣六粒，陈皮一小块，清水十六碗

       做法: (1) 陈皮洗净浸软；枣去核，白菜干浸软洗净；猪肺用水冲洗干净，切开大块，置烧红铁锅中（无油）爆过，再洗净，沥去水分

       (2) 把杏仁、白菜干、蜜枣，陈皮与清水同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下猪肺、白菜，再滚起时，改文火煲三小时

       附注: 清洗猪肺时，可将连着猪肺的喉管套在水龙头上，一边灌水一边轻拍猪肺，用力搓，并倒去肺中污水，反复搓洗数次，最后再割破肺膜，把内外洗净、切块，放锅内爆过再煲汤

       腐竹白果猪肚汤

       用料: 猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量

       做法: (1) 先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净

       (2) 腐竹折段，白果去心，马蹄切片

       (3) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满，下猪肚煲约一小时，加入其他用料再煲一小时，捞出猪肚切片，与其他料同装碟

       附注: (1) 汤料可用生抽蘸食

       (2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用

       大豆芽菜猪血汤

       用料: 大豆芽菜四百八十克，熟猪血四百八十克，姜四片，花生油一茶题，盐一茶匙半

       做法: (1) 大豆芽菜洗净，去根，切段；把猪血用清水洗净

       (2) 炒锅烧红，下花生油，爆香姜片，下大豆芽炒香，注入清水旺火烧滚约三十分；下猪血，烧滚即成，加盐调味

       附注: (1) 这个汤对老年人，妇女和正在发育的少年儿童都很适宜

       (2) 也有人先不用油，稍炒大豆芽，去除豆腥味后煲汤。

       咸菜牛肉汤

       用料: 牛腩约三百克，咸酸菜约八十克，红萝卜一个，土豆四个，葱一条，姜一片，蒜二瓣，酒二汤匙

       做法: (1) 大豆芽菜洗净，去根，切段；把猪血用清水洗净

       (2) 炒锅烧红，下花生油，爆香姜片，下大豆芽炒香，注入清水旺火烧滚约三十分；下猪血，烧滚即成，加盐调味

       附注: (1) 这个汤对老年人，妇女和正在发育的少年儿童都很适宜

       (2) 也有人先不用油，稍炒大豆芽，去除豆腥味后煲汤。

       花生牛肉汤（五-六人份）

       用料: 牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陈皮一小块，姜二个，红枣十二个，盐半茶匙，清水十四碗

       做法: (1) 陈皮浸软，刮去内层；红枣去核洗净

       (2) 把红枣、花生、陈皮、清水同放直身瓦煲内烧滚，下牛肉烧滚后改文火煲三小时，至牛肉够软时，注入淡奶，以盐调味即可

       附注: (1) 此汤补血奍颜，花生最好连衣煲煮 (注：花生生痰)

       (2) 牛腿腱肉即为牛的前腿瘦肉，肉质滑嫩，除煲汤外还可炒、炆、蒸等

       淮杞牛肉汤

       用料: 牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四汤匙，桂圆肉四十克，芡实半碗，姜二片，盐半茶匙，清水适量

       做法: (1) 旺火烧滚清水，下姜片、洗净的牛肉，滚起后文火煲一小时

       (2) 放入其他材料，旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时，以盐调味即可

       附注: (1) 牛肉洗净后，宜放沸水中煮五分钟，再用作煲汤

       (2) 杞子应挑粒大，干身，结实，肉厚，色润者；圆肉即龙眼肉干，也称元肉，宜选片大肉厚无虫蛀者

       金宝牛尾汤

       用料: 新鲜牛尾一大条，牛肉、椰菜各一百六十克，红萝卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水适量

       做法: (1) 牛尾斩段，氽水后洗净，入滚水锅；姜拍碎，入锅同煲

       (2) 红萝卜（胡萝卜）、土豆切粒，蕃茄切块，椰菜切丝，青豆仁洗净；牛肉刴茸，调味均匀

       (3) 牛尾煲约二小时半，下红萝卜煲半小时；加土豆、蕃茄，土豆软时调味，下椰菜（卷心菜）、牛肉煮滚，加青豆仁滚起即可

       附注: (1) 牛尾要去皮后煲汤，味道更鲜，营养丰富

       (2) 如把椰菜先炸过再煲汤，可增加汤的鲜味

       羊肉清汤

       用料: 羊肉六百克，冬笋三条，红头葱三根，姜二个，水八碗，盐一茶匙，酒一汤匙

       做法: (1) 羊肉切块；冬笋去衣，取笋肉切角块；葱洗净，打结，姜拍裂

       (2) 羊肉入滚水氽过，捞出沥干

       (3) 清水用直身瓦煲烧滚，下材料及酒，加盖，旺火烧约十五分钟；改中火煲约三十分钟，再用文火煲至羊肉和笋均酥软，加盐调味，拣去姜葱供饮

       附注: 若嫌羊肉膻味，可用一个小白萝卜切开入水与羊肉整块共煮十五分钟，羊肉取出切块煲汤

       火腿鸡茸汤

       用料: 鸡胸肉一大块，金华火腿八十克，鸡蛋一只，盐、胡椒粉、麻油各适量，清水六碗

       做法: (1) 鸡胸肉洗净，蒸熟，撕成丝，刴茸，装碗；火腿切丝

       (2) 鸡茸与火腿同入砂锅，下清水，用文火煲约三十分钟；放入鸡蛋捣散成蛋花，加盐调味

       附注: (1) 可去超市买急冻的鸡胸肉，以乳**或微红有透亮感为佳

       (2) 爱吃芫荽（香菜），葱者，可在汤煮好后加入同吃，汤味更美

       腐竹花生鸡肝汤

       用料: 新鲜鸡肝四副，腐竹八十克，大花生仁一百六十克，鸡精二粒，麻油一茶匙，胡椒粉适量，清水八碗

       调味料: 生抽一茶匙，粟粉半茶匙，姜丝少许，玫瑰露酒少许

       做法: (1) 鸡肝洗净，去筋切开成小块，加调味拌匀腌片刻

       (2) 花生仁洗净，腐竹用湿毛巾擦净，撕碎

       (3) 烧滚清水，下花生和腐竹，旺火烧滚，煲至花生和腐竹熟后，下鸡肝，迅速搅散即捞起，用盐、胡椒粉调味

       附注: 可先煲熟花生再放腐竹，因腐竹很容易熟，加入使汤呈乳白色

       冬瓜珍肝汤

       用料: 新鲜鸡杂二副，猪肝八十克，冬瓜四百八十克，姜三片，清水八碗，花生油三汤匙

       调味料: 酒、生抽各半汤匙，粟粉、花生油各一茶匙

       做法: (1) 鸡肠剪开洗净，用盐搓过再洗净，反复几次以消毒和除臭，切段；鸡肝去筋切小粒；鸡肫剖开去**胃膜，同冼鸡肠方法，将鸡肫洗净；全部放碗内，加调味料拌匀稍腌，下姜丝拌匀

       (2) 猪肝洗净；冬瓜洗净，切一厘米小粒

       (3) 烧热砂锅，下油烧滚，加盐，倒入冬瓜，注入清水煲约半小时；放入鸡杂和猪肝，用筷子迅速搅散，待滚起、材料皆熟即可

       附注: 鸡杂在一遍盐洗后，也可用盐和葱丝腌三十分钟再洗，用辣椒和生抽放热锅内略炒，煲汤无腥味

       黄瓜老鸭汤

       用料: 老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗

       做法: (1) 老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段

       (2) 老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦**

       (3) 烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可

       附注: (1) 此汤味道鲜甜，可去积滞

       (2) 鸭肉可挑出，蘸生抽进食

       (3) 黄瓜宜削去头尾，才无苦味；以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑

       耙齿萝卜鸭肫汤

       用料: 耙齿萝卜九百克，新鲜鸭肫四个，腊鸭肫两个，排骨头三百二十克，陈皮一小块，姜二块，清水十三碗

       做法: (1) 萝卜去皮，切厚角块；鲜鸭肫去黄衣洗净，排骨洗净出水

       (2) 腊鸭肫用温水浸透，用刀在表面划几道深痕；陈皮浸软洗净去内层

       (3) 直身瓦煲内加清水，下除萝卜外其余材料，烧滚，下萝卜，再滚起改用文火煲三小时

       附注: 耙齿萝卜即优质萝卜，比普通白萝卜细而长，如买不到，也可用普通白萝卜替代

       乳鸽汤

       用料: 清补凉汤料一包，乳鸽两只，瘦肉一百二十克，盐、生抽、清水各适量

       做法: (1) 将清补凉各料用清水漂洗，沥干

       (2) 乳鸽劏净，氽水洗净；瘦肉原块洗净

       (3) 直身瓦煲烧滚清水，下乳鸽、清补凉和瘦肉，再滚起用文火煲三小时，用盐、生抽调味

       附注: 清补凉大多有现成，由下列材料组成：生熟薏米、淮山各三钱，莲子、百合、玉竹、芡实各二钱；有去湿、开胃、除痰、健肺的功效

       节瓜咸蛋汤

       用料: 大嫩节瓜三个，生咸蛋二只，盐四分之一茶匙，花生油一汤匙半，清水八碗

       做法: (1) 节瓜刮去表层之毛皮，留青，洗净，切长方块

       (2) 烧热砂锅，用油、盐略炒节瓜，注入清水煲约半小时

       (3) 咸蛋打开加入汤中再煲十五分钟

       附注: 此汤加淡菜仔（小的贻贝干），瘦肉同煲，味更鲜

       党参田鸡汤

       用料: 田鸡六百克，瘦肉一百六十克，党参四十克，盐半茶匙，清水十二碗

       做法: (1) 田鸡劏好洗净；党参、瘦肉洗净

       (2) 直身瓦煲烧滚清水，下田鸡、瘦肉和党参，旺火烧滚后，改中火煲约二小时，用盐调味

       附注: 本汤最宜秋天饮用，补气益脾胃，利水消肿疳，老少咸宜；但外感发热者不宜

       野葛菜生鱼汤

       用料: 野葛菜六百克，生鱼一大条，猪骨四至五块，罗汉果半个，盐少许，清水适量

       做法: (1) 野葛菜连根洗净；生鱼劏好，去鳞、内脏，洗净；猪骨洗净

       (2) 烧滚多量清水，下全部用料，旺火烧滚，撇去浮沫，用文火煲三小时，用盐调味

       附注: (1) 野葛菜有清燥、下火、除烦的功效

       (2) 有人不除生鱼胆而食之，认为较有营养，但生鱼吃下的污物均积存在胃中，故去鱼胆再煲汤食之更安全

       西洋菜生鱼汤

       用料: 西洋菜九百克，生鱼一大条，瘦猪肉三百二十克，陈皮一小块，清水十三碗，姜二片，盐半茶匙

       做法: (1) 西洋菜摘段，洗净；陈皮浸软；生鱼劏除内脏，去鳞，洗净，煎黄备用

       (2) 清水与陈皮烧滚，下生鱼、瘦肉和西洋菜，烧滚后再用文火煲约二小时，用盐调味

       附注: 这是一款清润去热毒、生肌愈合的良汤，但鱼刺多，可作煲汤装生鱼煲，或饮前挑净鱼刺

       粉葛鲮鱼汤

       用料: 粉葛九百克，鲜活鲮鱼二大条，瘦猪肉一百六十克，赤小豆、扁豆共六十克，蜜枣四粒，盐少许，陈皮一小块，清水适量

       做法: (1) 粉葛撕去皮筋，切块，蜜枣去核，陈皮净软；赤豆、扁豆洗净，用水浸一夜；瘦肉洗净切片；鲮鱼劏净，去鳞、内脏，先煎香

       (2) 直身瓦煲内注大量清水，下陈皮、蜜枣和豆类，旺火烧滚后一小时，下粉葛、肉和鱼，旺火滚半小时，文火煲至粉葛熟透，下盐调味

       附注: (1) 秋日饮此汤可清热、除烦、止渴；还可加板豆腐同煲

       (2) 宜买广东顺德出产、头尾两端呈粉红色或白色的粉葛

       萝卜丝鲫鱼汤

       用料: 鲜活鲫鱼二大条，白萝卜四百克，云腿、姜各二片，葱一条，盐、胡椒粉各少许，清水适量

       做法: (1) 鲫鱼劏净去鳞、内脏，煎黄备用

       (2) 萝卜、姜切丝，葱白切丝，葱青绿部分切小粒

       (3) 用砂锅烧滚清水，下鲫鱼，调味烧滚；加萝卜丝及火腿片，滚约二十五分钟，下姜、葱丝，再滚起加葱青粒即可

       附注: 此汤呈乳白色，鲜甜味美，用白鲫鱼或黑鲫鱼均可，鱼宜放煲汤中

       芥菜牛鳅鱼汤

       用料: 芥菜四百克，牛鳅鱼一大条，花生油一汤匙，盐一茶匙，姜二片，清水十碗

       做法: (1) 芥菜原棵洗净，去老叶，修切成菜胆状，也可一棵切开两半

       (2) 牛鳅鱼去鳞、内脏，冼净，煎过

       (3) 旺火烧滚清水，下鱼和姜片，滚三十分钟，连骨取出鱼，汤中下芥菜、盐、花生油，滚十五分钟

       附注: 这个汤色奶白，味鲜甜，但要买体色微黄有光彩的牛鳅鱼，因肉质嫩滑爽身；而另一种浑身灰黑带泥土的则肉质粗而易烂，不宜用于煲汤

       山斑鱼汤

       用料: 山斑鱼四百八十克，瘦肉一百二十克，嫩豆腐二块，白菜仔三百十克，冬菇四个，姜二片，盐、生抽、绍酒、粟粉、胡椒粉、清水各适量

       做法: (1) 瘦肉洗净切片，下生抽、粟粉拌匀腌片刻；白菜仔去头洗净

       (2) 山斑鱼劏净，去鳞，洗净，沥干，煎黄，烹入绍酒，下姜片，随注入清水

       (3) 待鱼汤滚起，加入洗净浸软的冬菇、豆腐，加盖滚二十分钟，加盐、肉和菜再滚八分钟离火，加胡椒粉、熟花生油供用

       附注: 山斑鱼外形和食用效果与生鱼相似。为安全，鱼类应劏净内脏再加工成菜肴食用

       火腿白菜汤

       用料: 黄芽白菜心一个，瑶柱二粒，瘦肉一百二十克，火腿四十克，清汤八碗，盐、胡椒粉各适量

       做法: (1) 取鲜嫩之黄芽菜心洗净，只在头部切十字切

       (2) 瑶柱用清水浸软，蒸软，撕成幼条；火腿、瘦肉切丝

       (3) 烧热恋砂锅，下花生油两汤匙，加入白菜兜匀，注入清汤，滚约二十五分钟，下火腿丝，以盐、胡椒粉调味

       附注: 瑶柱用清水浸软后，用刀拍松，再用手撕就容易了

       菜干豆腐咸鱼头汤

       用料: 咸鱼头二个，白菜干六十克，豆腐三块，花生油一茶匙，姜六片

       做法: (1) 咸鱼头去腮、去鳞等，洗净，用姜爆过

       (2) 白菜干洗净，浸软，沥干；豆腐洗过

       (3) 直身瓦煲注入大量清水，旺火烧滚，下料，滚起，改中火煲三小时

       附注: 此汤本身已有咸味，无须加盐调味

       五彩虾丸汤

       用料: 鲜虾肉四百克，猪肥肉一汤匙，鸡蛋白一只量，菜远数条，荷兰豆数粒，浸软冬菇四只，红萝卜、熟笋肉各四片，盐半茶匙，砂糖、酒、麻油各一茶匙，粟粉一茶匙半，罐头上汤一罐，清水四碗

       做法: (1) 虾和猪肉剁碎，同放碗中搅匀，加入蛋白和粟粉、盐、酒、砂糖拌匀，搅拌成胶稠状，捏出虾丸多粒

       (2) 烧滚上汤，下虾丸，加入其他材料，滚起调味，煮至熟透，淋上麻油即可

       附注: (1) 可用黄虾、竹虾、麻虾做虾丸

       (2) 与猪肉搅拌前，虾要擦干水，用刀拍松；搅拌时向同一方向

       金针蛤蜊汤

       用料: 大蛤蜊十六个，金针菜六十克，金菇八十克，葱一条，盐、麻油各半茶匙，清水八碗

       做法: (1) 用淡盐水养蛤蜊，使其吐净沙泥；金针菜洗净，剪去硬蒂；金菇洗净沥干

       (2) 烧滚清水，下蛤蜊、金针菜和金菇，滚至蛤蜊张开口后，加入葱段，调味，下葱即可

       附注: 蛤蜊即是文蛤，生长在沿海泥沙中，味极鲜美；挑选时，敲其壳，声越响越好，半张口的不新鲜或已死

       生蚝清汤

       用料: 生蚝四百八十克，葱一条，姜四块，紫菜二块，盐、麻油各一茶匙，酒一汤匙，胡椒粉少许，清水五碗

       做法: (1) 开壳取出生蚝肉，用盐、生粉调匀，洗净，入沸水焯过，沥水洗净

       (2) 姜切丝，葱切小粒，紫菜切小块

       (3) 烧滚清水，以盐、胡椒粉调味，下生蚝再煮滚，即下紫菜片、葱粒熄火，加酒、麻油，装碗，下姜丝即成

       附注: 生蚝通常用粗盐、生粉揉擦；但也有人认为只将生蝏置于沥水篮内，在水喉下轻轻冲净其滑潺就行了，这样烹出的汤味更鲜美

“秋天喝碗汤，不用医生帮忙”，常喝5款汤水，补气润肺去秋燥

       　秋季天气干燥，这个时候养肺成为了养生重点，秋季润肺就要多喝汤，那么秋天润肺汤有哪些呢?沙参、玉竹、老鸭、雪梨、橄榄、百合等都是润肺的好食材，秋季用来煲汤最养肺。下面为您介绍七款秋天润肺汤，帮你去燥又补身!

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        推荐一：银耳花旗参猪肚汤

       　原料：猪肚250克，银耳100克，花旗参25克，乌梅3粒，盐，清水。

       　做法：

       　1、银耳以冷水泡发后，去蒂，去泥沙，洗净;花旗参切片，洗净备用。猪肚刷洗干净，关键是要洗净猪肚内的粘液;沸水焯过，捞出冷却后，切片备用。

       　2、锅内加清水，将猪肚、银耳、花旗参及乌梅一起放入，大火烧开，小火炖2小时，加适量盐调味即可食用。

       　功效：银耳被誉为“菌中之冠”，历来被看作“延年益寿之品”;西洋参益气降火、健脾开胃，因此很适合工作太忙以至于睡眠不足的人食用。再加上猪肚的功效，所以，此汤具有补气养阴、清火生津的作用。

        推荐二：芡实淮山蠔豉老鸭汤

       　原料：芡实60克、淮山30克、蠔豉干100克、光老鸭1只、生姜3片。

       　做法：

       　1、药材洗净;蠔豉清水浸软，洗净;光老鸭洗净，去肠脏、尾部，切块，并于沸水中滚片刻捞起(即“出水”)。

       　2、一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(12碗水量)，武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量的盐、油便可。

       　功效：气味润醇可口的芡实淮山蠔豉老鸭汤有补肺气、益肾精的功效，合而为汤对体力、脑力、精力消耗过大及睡眠不佳有辅助治疗作用。

        推荐三：雪梨橄榄瘦肉汤

       　原料：橄榄15克，雪梨50克，猪瘦肉100克，蜜枣1个。

       　做法：

       　1、瘦肉洗净切成大块，放入沸水中汆烫去异味，捞起沥干水;雪梨切半去核，切成块。

       　2、炖盅内注入适量清水，放入橄榄、雪梨、瘦肉、蜜枣和姜片，放入锅内隔水炖煮1.5小时，加盐调味即成。

       　功效：橄榄味甘酸性凉，能清肺利咽生津、化痰醒神和解酒毒，雪梨和猪肉则能清热润燥，秋季常饮此汤，有清肺利咽、生津润燥之效，可治疗咽喉肿痛、声音嘶哑、烦热口渴、痰多咳嗽或干咳无痰等症状。

        推荐四：鲍鱼龙眼麦冬汤

       　原料：鲜鲍鱼250克、瘦肉250克、龙眼肉30克、麦冬30克、甘蔗250克、盐、料酒适量。

       　做法：

       　1、瘦肉洗净焯水，放清水适量，大火煮开，撇去浮沫，加适量料酒，转小火炖半小时左右，备用。鲜鲍鱼洗净备用;龙眼肉、麦冬洗净，清水泡软备用;甘庶切成片备用。

编辑：admin

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夏天应该弄什么汤比较降火，秋天什么汤比较滋润

       秋天来了，大家是不是经常会出现口干舌燥、咽喉肿痛、干咳的现象？其实这些都是入秋后的秋燥现象。应付秋燥，大家可以多喝一些开水，还可以多吃一些滋阴润燥的食物。今天给大家推荐5款汤，不仅美味，还很养人，对付秋燥的效果也很好，大家快来学习一下吧。

        一，四红甜汤

        将4种红色的食物搭配一起煮汤，滋补暖胃，美容养颜，对身体极好，这4种红色的食物就是红薯，红枣，枸杞，红糖。

        材料：红薯1个，大枣6个，枸杞一把，红糖1块。

        做法：

        1，清洗红薯，去皮，切小块，然后把它放在锅里蒸熟，这样在煮汤的时候，可以节省时间；

        2，红薯蒸好以后，拿出来，把它压碎，然后捏成红薯小团，成小的红薯圆子；

        3，准备另外的食材，大枣去核，枸杞用清水冲洗一下；

        4，炖锅里加入清水，大火煮开，加入大枣，红薯圆子，煮沸后，搅拌，以防粘锅，加入红糖；

        5，煮一会后，汤汁会变成红色，起锅前，加入枸杞就可以了。

        二，莲藕排骨汤

        “荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋季是莲藕大量上市的好时节，秋季的莲藕，水分多，营养丰富，口感好。初秋时节吃些莲藕，可以清热除烦，清热凉血，缓解秋燥，强身健体。对爱美人群还可以滋润皮肤，美容养颜。莲藕搭配排骨一起炖汤，荤素搭配，营养均衡，对人体好处极大。

        材料：莲藕1-2节，排骨一斤，葱姜，香醋，胡椒粉。

        做法：

        1，把剁好的排骨用清水冲洗一下，然后放到锅里来焯水一下，去掉上面的杂质或血水；

        2，煮沸后，捞起，沥干水分。葱姜切好；

        3，莲藕去皮，清洗，切成大块，备用；

        4，高压锅里加入温水，放进排骨，莲藕，姜片，大火来煮。时间大概15分钟；

        5，高压锅冒气后，转小火压5分钟即可；

        6，打开盖子后，里面加入一点醋，葱花，盐，胡椒粉即可。

        三，银耳川贝雪梨汤

        秋季是梨成熟度最好的时节，水分也最多，营养价值极高，有“树上的矿泉水”的好名号。秋季咳嗽问题比较多，吃些梨可以缓解治疗秋季的嗓子干痒、干咳，还可以清热、降火，化痰。梨子肉香甜，梨的果皮也能润肺、降火。所以大家在吃梨的时候，可以将果肉和果皮一起吃。秋季吃些银耳可以清肺养血，养阴清热、润燥，川贝也是一个好的 养生 食材。将三者一起搭配煮汤，润燥生津，化痰止咳， 养生 去秋燥，是秋季最受欢迎的一种饮品。

        做法：

        1，把银耳来泡发一下，放进温水里，上面的杂质可以清洗掉；

        2，梨子清洗，去掉里面的核，保留皮，切成块。川贝清洗一下；

        3，炖锅里加入清水，放进梨子块，银耳，川贝，大火来煮；

        4，煮沸后，加入冰糖，小火慢煮，食材都煮烂了即可。

        四，冬瓜花蛤汤

        古话说“秋天吃冬瓜，常吃连虫草都不如它”。在秋季适当吃些冬瓜可以清热解暑，利尿通便，去秋燥， 养生 阿红出大大的好。搭配花哈一起煮汤，就是一道海鲜汤，清淡不油腻，润肺去噪，不上火，全家老少都适合喝。

        做法：

        1，用水把花哈浸泡，里面加一点盐，让花哈吐出泥沙；

        2，准备冬瓜，去皮，清洗，切片。葱姜切好；

        3，花哈浸泡后，拿出来冲洗几遍，放进锅里来焯水一下，可以去除腥味。煮沸后，捞起，沥干水分备用；

        4，锅里放进清水，加入冬瓜，姜丝，大火煮开，再加入雪蛤，煮一会；

        5，煮沸后，即可，起锅前，加入盐，葱花，胡椒粉，香油即可。

        五，绿豆南瓜汤

        秋季是吃南瓜最好的时节，南瓜香甜，软绵好吃，秋天吃南瓜还可以养胃，去秋燥。绿豆是人们爱吃的一种食物，可以清暑、利尿养人。将南瓜和绿豆一起煮汤，在秋初时节吃，去秋燥，预防秋老虎，消暑生津、养阴。

        材料：南瓜一块，绿豆一把，大米一些。

        做法：

        1，提前把绿豆浸泡，这样可以把绿豆煮开花；

        2，南瓜清洗，去皮，切成块，大米清洗一下；

        3，把清洗好的食材放进炖锅里，加入清水，大火来煮；

        4，煮沸后，转小火慢煮，把食材煮烂了即可。

        秋初时节，早晚温度低，中午温度高，且气候干燥，这个时候大家可以多喝上述介绍的这5款汤，在润肺去燥的同时，还可以为秋冬的到来做好身体储备。

秋季干燥喝什么汤 八款汤赶走秋燥

       银耳汤,又下火,又滋润,很灵的.

       用白木耳(10克),莲子(15--20个)(要去莲心,因为莲心是苦的),红枣10个(要去核),冰糖20克.

       将白木耳用水泡开洗净,莲子去心洗净后,不必用水泡放碗中静置20分钟,红枣去核洗净.

       然后将适量水放入锅中,将白木耳及红枣和莲子一同放入锅内中火煮20--30分钟后,将冰糖加入即可.

       一次用不完的可以放在冰箱当糖水来吃.

        ◆罗汉果白菜干汤

        每次选用罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克，瘦猪肉100克。用清水将罗汉果、白菜干洗净，瘦猪肉洗净切粗件，三物同放进汤煲内，先用武火后用文火煲汤，使菜干变软烂即可。本汤能养阴清肺、润燥化痰。

        ◆沙参玉竹煲老鸭汤

        本汤选用沙参50克，玉竹30克，老鸭（大者半只，小者一只）。先将老鸭去毛及内脏洗净，切粗件；沙参、玉竹洗净。用中火至文火煲煮一个半小时，调味即可。

        ◆冰糖炖木瓜

        选熟木瓜（小者一个，大者半个），去皮去核切件，放入炖盅内，加进适量冰糖，隔水炖1小时。本品有养阴清润养颜之功效。

        ◆剑花煲猪肺汤

        剑花干品30克（若是鲜剑花则取250克），鲜猪肺300克。先将猪肺用清水灌洗干净后，切粗件；剑花用水稍浸洗净。然后将二者放进瓦煲内，加进适量清水，先用武火后用文火煲煮一小时，调味即可。本汤有润肺清热、补肺止咳的功效。

        ◆南杏仁炖雪梨汤

        取南杏仁12克，雪梨一个，白砂糖30克。先将南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四块。将杏仁、雪梨、白砂糖一齐放进炖盅内，加清水200毫升，隔水炖1小时后，饮汤食雪梨。本汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用。

        ◆冰糖银耳汤

        先将银耳洗净去杂质，加冷开水浸泡1小时。然后将已发好的银耳放进炖盅内，加进适量冰糖和冷开水，隔水蒸2小时。本汤有滋阴润肺、生津止咳的作用。

       秋季六款益身汤水

       秋季，人们易患感冒和上呼吸道炎。鼻部、咽喉，支气管等都易于受累，此时煲烫又宜既要清暑邪之余威，又要防燥邪之伤肺，下面介绍几款汤水供参考．

       1.杏剑猪肺汤

        用料：本汤取南杏仁12克，剑花干品30克（鲜剑花250克），蜜枣2枚，鲜猪肺500克。

        制作：先将鲜猪肺用清水灌洗干净，切粗件；南杏仁用温水稍浸，去外皮，洗净；剑花用清水浸润，洗净；以上各物准备就绪后，将南杏、剑花、蜜枣、猪肺，一同放进瓦煲内，加适量清水，先用武火，后用文火煲煮1小时，调味即可。

        功效：本汤既能消暑清热，又能润肺治咳。清补双备。

        2.沙参玉竹蚬鸭汤

        用料：本汤取北沙参30克，玉竹30克，蚬鸭一只，味料适量。

        制作：先将蚬鸭剖杀，去除毛及内脏，洗净血污，砍成粗件备用。北沙参与玉竹分洗净，然后将上述汤料同放进汤煲内，先用中火，后用文火焖煮一个半小时，加味料。

        功效：本汤既有沙参、玉竹的滋阴清肺，养胃生津，又有蚬鸭的补中益气，和胃消食，三者合用，既清又补又养，对于热邪未尽，阴津微伤，虚火上升之体，实乃清补之良汤。

       3.木瓜花生排骨汤

        用料：本汤取鲜熟木瓜一个（约500克），干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。

        制作：将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块件备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。

        功效：本汤能清暑解热，滋润皮肤，润肠通便。

       4.银雪耳蜜柑汤

        用料：本汤取银雪耳20克，鲜蜜柑200克，冰糖100克，水淀粉适量。

        制作：先将银雪耳放清水中浸发，然后隔水蒸一小时，取出备用。鲜蜜柑剥去外皮，取出柑肉，并去除柑橘络。将汤锅置旺火上，加进适量清水，再放进隔水蒸好的银雪耳以及鲜柑肉、冰糖，待煮沸后，用适量水淀粉勾芡即可。

        功效：本汤能养阴润肺，滋润肌肤。

       5.无花果白菜干猪（月＋展）汤

        用料：本汤取无花果干品4颗，鲜白菜干100克，鲜猪（月＋展）肉200克。

        制作：先用清水浸润白菜干，并洗净砂泥。鲜猪月展肉用清水洗净，并切成粗件。无花果用清水洗净。然后将上述三种汤料同放进汤煲内，先用武火，后用文火煲汤，煲至白菜干变软烂即可。

        功效：本汤能养阴清肺，润燥化痰。

       6.白莲百合糖水

        用料：本糠水取鲜百合60克（干品30克），干湘白莲肉30克，白砂糖30克。

        制作：先将鲜百合用清水洗净，并剥开叶瓣。湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心，洗净。然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内，加适量清水，用中火煲约半小时，煲好前5分钟加进白砂糖即可。

        功效：能清心润肺，滋养肌肤。

       主料：绿豆

       辅料：山楂、葡萄干、莲子、冰糖、银耳、酸奶

       做法：

       1、坐锅点火，水烧开后放入绿豆，煮约10分钟后，将漂浮在水面上的绿豆皮捞出，倒入银耳、山楂、莲子，小火焖一个小时左右，放入冰糖和葡萄干。

       2、用纱布过滤后倒入碗内，在冰箱里降温，冷却后放入酸奶即可。

       特点：清凉可口，营养丰富。

       提示：葡萄干不能放得太早，否则容易溶化。

       绿豆饮

       主料：绿豆

       辅料：山楂糕、莴笋

       调料：冰糖

       做法：

       1、将绿豆头天泡凉水，至第二天泡涨；放入高压锅中，加入适量水，压15分钟左右；

       2、把山楂糕切成小丁，莴笋切成菱形块。将切好的莴笋和煮烂的绿豆一起放入豆浆机网中，加入适量清水，开启机器开关，打成浆；

       3、在打好的绿豆汁中放入山楂糕和冰块即可。

       小提示：绿豆性味甘寒，具有清热解毒，止渴利尿的功效。冰糖性味甘平，具有补虚缓痛，润肺生津之功。山楂性味酸、甘、微温，具有消食化滞散瘀，化痰行气的功效。上述同饮有解毒消食化滞之功效。

秋天煲什么汤清肺最好

       1、冰糖黑木耳汤

       材料：黑木耳10克、冰糖30克。

       做法：先将黑木耳提前放到水中泡发，然后加适量水同冰糖一起放到盖好盖子隔水炖两个小时即可。

       此汤最适合在干燥的秋季多吃，特别是有利于缓解秋季由于气候干燥引起的口鼻干燥之感。

       2、五汁汤

       材料：麦冬200克、荸荠200克、甘蔗100克、梨100克、莲藕100克。

       做法：先将以上所有材料都清洗干净，然后切成块状，然后依次放到搅拌机中榨成汁。这里提醒一下麦冬最好是先煮一下在榨成汁，这样做出来的口感会更好。

       汁汤可以直接汤成汤品，也可当成饮料进行食用，其具有去火气、滋阴润肺、提高体力等养生保健功效。

       3、百合莲子粥

       材料：百合20克、莲子20克、粳米100克。

       做法：先将莲子去芯，然后把粳米提前放到水中浸洗半个小时，同百合、莲子一起熬成粥即可。

       此粥具有清火气、明目、滋阴润肺等强大的养生保健功效。

       4、红白果仁汤

       材料：薏仁20克、白果15克、红枣20克、龙眼干10克、鹌鹑蛋6个。

       做法：先将所有的材料清洗干净，然后放到锅中煮40分钟备用，把鹌鹑蛋煮熟，去皮，然后将去皮的鹌鹑蛋放到煮好的汤汁中共煮半个小时，再加个冰糖等调味品进行调味。

       清肺汤两种：

       1、雪耳、莲子、百合、排骨汤：

       原料：雪耳75克，百合100克，排骨500克。

       做法：将上述选料清洗之后加水一起放入煲内煮沸，煲3小时。

       2、桑百皮、百合、排骨汤：

       原料：桑百皮50克，百合75克，排骨500克。

       做法：将上述选料清洗干净后加水，然后一并放进煲内煮沸，煲一个半小时。

       好了，今天关于“秋天煲什么汤最好滋润肺去火”的探讨就到这里了。希望大家能够对“秋天煲什么汤最好滋润肺去火”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。