鱿鱼须的做法大全 家常简单的_鱿鱼须的做法大全 家常简单的窍门

鱿鱼须的做法大全 家常简单的_鱿鱼须的做法大全 家常简单的窍门

       现在，请允许我来为大家详细解释一下鱿鱼须的做法大全 家常简单的的问题，希望我的回答能够帮助到大家。关于鱿鱼须的做法大全 家常简单的的讨论，我们正式开始。

1.孜然烤鱿鱼须的家常做法大全怎么做好吃视频

2.蒜蓉辣酱鱿鱼须做法

3.鱿鱼怎么做

4.鱿鱼须如何烹饪？

5.鱿鱼须的家常做法都有哪些？

6.香辣鱿鱼须

孜然烤鱿鱼须的家常做法大全怎么做好吃视频

       主料鱿鱼头1个 辅料香葱2g熟芝麻1茶匙孜然粉1茶匙盐1/4茶匙番茄酱1汤匙黄酒1汤匙细辣椒面1/2茶匙蚝油2茶匙

       步骤

       孜然辣烤鱿鱼须的做法步骤11.鱿鱼头清洗干净，用手把鱿鱼须上面的吸盘撸一遍。

       孜然辣烤鱿鱼须的做法步骤22.先用刀把鱿鱼头部切开。

       孜然辣烤鱿鱼须的做法步骤33.去掉鱿鱼很硬的嘴。

       孜然辣烤鱿鱼须的做法步骤44.再去掉鱿鱼的两个眼睛，以及鱿鱼头部稍硬的软骨。

       孜然辣烤鱿鱼须的做法步骤55.顺着鱿鱼须的方向，把每个鱿鱼须子切开。

       孜然辣烤鱿鱼须的做法步骤66.把鱿鱼须S形穿到钎子上，撒入盐略腌。

       孜然辣烤鱿鱼须的做法步骤77.7、 把番茄酱、蚝油、黄酒、辣椒面放入小碗中调匀作为烧烤酱。

       孜然辣烤鱿鱼须的做法步骤88.亨博电烤炉加电选择中火力，烤盘上倒入少许油，放入串好的鱿鱼须。

       孜然辣烤鱿鱼须的做法步骤99.在鱿鱼两面刷一层油。

       孜然辣烤鱿鱼须的做法步骤1010.鱿鱼须比较粗的部分用铲子略压助烤。

       孜然辣烤鱿鱼须的做法步骤1111.烤至鱿鱼须略收缩变色时，刷烧烤酱。

       孜然辣烤鱿鱼须的做法步骤1212.再烤1分钟，再次刷一遍烧烤酱再烤1分钟。

       孜然辣烤鱿鱼须的做法步骤1313.把烤好的鱿鱼须放到盘子上，撒入孜然粉、熟芝麻和切好的香葱粒即可装盘。

       孜然辣烤鱿鱼须的做法步骤1414.亨博电烤炉去电，用纸巾趁热擦拭烤盘，把残渣及剩余的油擦掉。

       孜然辣烤鱿鱼须的做法步骤1515.再用拧干的布擦拭烤盘。

       孜然辣烤鱿鱼须的做法步骤1616.可以看出烤盘很容易边得干干净净，无需再用水洗涤。

       小贴士

       关键：

       1、 鱿鱼须一定要清理干净。

       2、 烤制的温度不能过高。

       3、 烧烤酱刷2遍味道才浓郁。

蒜蓉辣酱鱿鱼须做法

       鲜鱿鱼须 甜面酱、蒜茸辣酱、香油

       做法

       1．鲜鱿鱼须洗净，用水略焯烫后沥干；

       2．甜面酱、蒜茸辣酱、香油按照1：1：1的比例调和成酱汁；

       3．锅内不放油，烧热后改成中小火，倒入鱿鱼须，用铲子按压着炒出水分；

       4．倒入酱汁，快速翻炒，使酱汁均匀包裹在鱿鱼须上即可。

鱿鱼怎么做

       原料：

       鱿鱼须500克，姜两片，料酒一勺，蒜蓉辣酱两勺，白酒一小勺，芝麻，孜然，辣椒粉，孜然粉各一勺。

       步骤：

       1、把鱿鱼须处理干净，锅里放入姜片，料酒，煮开后放鱿鱼须焯水2分钟，捞出洗净控水备用。

       2、热锅放入鱿鱼须，放入蒜蓉辣酱炒匀，放入白酒，烧烤四件套，放入少量清水煮开即可。

鱿鱼须如何烹饪？

       韭菜鱿鱼须(简单家常菜)

       材料

       韭菜，鱿鱼须，酱油，味精，料酒，十三香粉，精盐

       做法

       1.韭菜切段，鱿鱼须切条。

       2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。

       3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。

       4.最后放入韭菜大火翻炒即可。

       酱爆鱿鱼

       材料

       鱿鱼，蒜苗，青椒丝

       做法

       鱿鱼横刀，竖刀切好

       入水焯一分钟

       油锅下葱姜蒜，花椒面，料酒，辣椒酱，炒香

       之后把其他材料一起放入炒3分钟，

       调味，出锅。

       水煮鱿鱼

       材料

       姜丝，鱿鱼

       做法

       1.将鱿鱼洗净，沥干。

       2.在开水中放入姜丝。波米欧的刀具，一定要小心手，刀口非常的锋利。

       3.鱿鱼放在水中煮熟。

       4.立刻放入我家新款盆装的冰水中，降温。

       5.再捞起鱿鱼沥干，切段。蘸作料吃，或是单单蘸醋也行。

       小诀窍:

       一定要煮透，但是不是煮过时。差不多7，8分钟就可以了。

       葱爆鱿鱼

       材料

       鱿鱼一条，大葱，香菜，干红辣椒，大蒜，孜然粒，调料:花生油，盐，料酒，生抽，味精

       做法

       1、鱿鱼去其内脏，洗净控干，葱和香菜梗切寸段;

       2、取鱿鱼身，去其表面一层薄膜;

       3、鱿鱼身一分为二，打上花刀;

       4、热锅冷油，油温热时下入姜丝、蒜片红椒段、孜然粒，小火炒出香味;

       5、下如鱿鱼，大火爆炒;

       6、烹入料酒和生抽;

       7、炒至鱿鱼打卷儿，下入葱段和香菜段;

       8、调入盐和味精，大火翻炒几下，即可出锅。

       小诀窍:

       1、鱿鱼头可另作他用;

       2、懒得切麦穗卷，切成条和块都可，但麦穗卷极容易熟透，还美观;

       3、根据锅具和炉灶的具体情况，鱿鱼一次要少做，量大锅小火慢，炒出的鱿鱼一定会发哏;

       3、炒鱿鱼时要大火爆炒，才能保持鱿鱼鲜嫩的口感;

       4、葱和香菜稍微变软，马上关火;

       5、新鲜的鱿鱼无需焯水，鲜度可以最大限度得以保留;

       6、不喜欢辣椒和孜然的可以省略，只用葱爆，味道也很不错。

       7、葱要等到鱿鱼变色后放入，提前放入，太过软烂，影响口味和菜的品相;

       8、生抽只要一点点，也可以省略，太多会改变鱿鱼的鲜香味道。

       酱爆鱿鱼

       材料

       鲜鱿鱼2条，郫县豆瓣一大勺，干红椒20个，姜2片，调味料:糖，料酒

       做法

       1 鱿鱼去内脏，黑膜洗干净切成丝，姜切丝，把郫县豆瓣用刀剁碎

       2 炒锅放油烧热，加豆瓣炒出红油，放入姜丝和干红椒炒香

       3 加入鱿鱼丝翻炒，烹入料酒和少许糖，炒匀盛出来

       小诀窍:

       不用再加盐了，豆瓣很咸，加糖是为了调味的，炒的时候火可以大一些，时间短

       些，别把鱿鱼炒老了，怕辣的可以少放干红椒

鱿鱼须的家常做法都有哪些？

       香辣鱿鱼卷

       1、鱿鱼划花、切件，用姜、盐、酒码10分钟，

       2、切葱丝备用，

       3、冷油小火下花生米，至花生米变金**起，待用，

       4、鱿鱼去腌汁，锅辣后下，鱿鱼卷屈即捞起，

       5、爆锅后下糖、越南蒜蓉辣椒酱（多少自便），爆香后下鱿鱼、花生米。

       6、下葱丝，起锅。

       辣炒孜然鱿鱼

       1.新鲜鱿鱼洗净,特别是鱿鱼抓里的一个个的小揪揪,一定要一个一个的洗出来,虽然麻烦,但是最干净的做法.

       2.将鱿鱼切成大小合适的片,放入热水中焯一下,马上捞出来,这样炒出来不会有太多的水,

       3.锅中倒入适量油,稍多一点没关系,放入花椒粒炒,然后将花椒粒捞出,放入葱姜爆锅,放入鱿鱼炒,放一点点的白醋和料酒,然后放孜然继续炒,最后放入蒜蓉辣酱,放入辣酱后不要炒太长时间,否则容易出苦味,就可以起锅了.

       辣炒鱿鱼丝做法

       主料：鱿鱼

       辅料：醋，酱油，湿淀粉，花生油，大葱，干红辣椒，料酒，鸡汤，芝麻油，精盐

       制作方法：

       1、取净鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中；

       2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出待用；

       3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切碎；

       4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可

       玻璃鱿鱼

       原料:

       干鱿鱼一张。 菠菜心。清汤、胡椒粉、盐,味精、料酒。

       制法:

       犹鱼用温水泡1小时，淘洗净，去掉头须、蒙皮，用快刀片成长约9厘米、宽约3.5厘米完整、均匀的薄片，放入碗内用温水淘洗一次，沥干水加白碱拌匀，加开水盖严，焖至水不烫手时，将水滗去，再加开水盖焖，如此反复至鱿鱼色白、透明、体软，再用清水漂起待用。菠菜心洗净，入沸水锅中末熟，捞起放汤碗中热底矿锅内烧清汤，沸后放入就鱼片，喂两次后，捞出盖在菠菜心上。锅内另用清汤烧沸，加胡椒粉、盐、味精、料酒吃味后，灌入汤碗内即成。

       砂锅鱿鱼

       原料:

       干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。

       制作过程

       1、盆内放清水，生石灰,加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净；

       2、将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松；

       3、把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净；

       4、砂锅中放上清加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约 90分钟成浓汤；

       5、锅内放鸡汤，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟

       此菜特点:色泽鲜艳，汤味香浓，保热时间长，宜冬季食用

       肉炖小鱿鱼

       做法：

       1）五花肉切块（不过，也可以不用五花肉，用带点肥肉的猪肉也行，因为，小鱿鱼本身胆固醇的含量就很了），用水煮过一遍，煮开以后，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，葱切段，备用。

       2）锅热少许油，倒入一些白糖，酱油炒出沫沫以后，把肉倒进去，炒到上了颜色，加料酒，盐，葱，姜，八角，加水没过猪肉，大火烧开，中小火炖50分钟左右－－－然后，把洗好的小鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右。如果汁还剩很多，就开大火，把汁收干就好了。

       姜汁鱿鱼

       原料：

       新鲜鱿鱼或者已发泡的干鱿鱼1斤，酱油3大匙，醋、糖各1/2 大匙，麻油1大匙，姜、蒜、辣椒末各1小匙，豆瓣酱、料酒、芡汁、糖、盐、味精等

       做法：

       1.鱿鱼处理干净，拭干水份；

       2.在鱿鱼内面切交叉纹再切块；

       3.将所有配料混和调匀成调味汁；

       4.水烧开，放入切好的鱿鱼氽烫约一分钟，至卷起，捞出；

       5.淋或者沾调味汁食用。

       芫爆鱿鱼卷

       原料：

       水发鱿鱼,香菜段,大葱丝,盐,料酒,味精,胡椒粉,醋,姜,蒜,植物油,香油,高汤

       风味特点：白绿相间,口味鲜咸,脆爽清淡,香菜味浓

       制作过程：

       1.将鱿鱼里侧先剞"一字刀",再剞直刀成麦穗形花刀,然后改成6厘米长,3.5厘米宽的块,在沸水中烫成卷,捞如清水中过凉,除净碱味.

       2.葱丝,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,盐,醋,胡椒粉,高汤对成汁味.

       3.炒勺上火,注入花生油烧至9成热,将鱿鱼卷先在热水中氽一下,捞出控去水,立即放入热油中爆一下,迅速倒入漏勺内控去油.

       4.炒勺留底油旺火烧热,倒入鱿鱼卷,烹入碗中味汁,速颠翻几下,撒入香菜段,翻炒均匀,淋入香油.

       宫保鱿鱼

       材料：

       水发鱿鱼1条，干辣椒，料酒，酱油，糖、黑醋，水，麻油少许，太白粉.

       作法 ：

       1. 鱿鱼撕净外膜，由内部斜切交叉花纹后，再切成长方块。

       2. 鱿鱼入滚水中氽烫片刻，卷成圆筒花状后，即可取出沥干水分。

       3.起油锅 ，用3大匙油爆香干辣椒，沿锅边炝酒，倒入调味料烧开，再放进鱿鱼卷拌匀即可 。

       酸菜鱿鱼

       原料：

       碱水发鱿鱼片（5厘米，4厘米宽的片）、泡青菜(酸菜)，鲜菜心，特制清汤、精盐，味精，鲜汤。

       制法：

       碱发鱿鱼用清水去掉碱味，用沸水氽两次，再用鲜汤煨煮入味备用。炒锅置火上，下清汤、盐、胡椒粉，泡青菜切片，烧沸出味，去掉酸菜叶，然后放入鲜菜心、味精，盛入汤碗即用。

       炝鱿鱼卷

       特点色泽柿黄，鲜脆可口。

       原料鱿鱼。葱,姜丝，花椒。盐水，酱油，料酒，味精，糖，花生油，小磨油，汤。

       制作过程

       1、鱿鱼卷的发制方法同“熘鱿鱼卷”。将葱椒、盐水、料酒、酱油、味精、糖、汤对成汁。

       2、锅放旺火上，油热七成，将鱿鱼下入，鱿鱼卷成卷，花纹裂开时，出锅滗油。锅放火上，将对好的汁下入锅内；汁沸，下入鱿鱼卷，淋入小磨油，簸锅两次，盛入盘内即可。

香辣鱿鱼须

       可以做爆炒鱿鱼、香辣鱿鱼须、韭苔炒鱿鱼须、铁板鱿鱼须、孜然烤鱿鱼须。以香辣鱿鱼须为例，做法如下。

       主料：鱿鱼须5个。

       辅料：姜10克、葱几根、蒜4瓣、干辣椒10个、花椒1撮、白芝麻5克、盐一撮、香醋5克、米酒15克、鸡精2克。

       1、食材清洗干净，葱切花，干辣椒切段，姜蒜都切成末。

       2、鱿鱼分成单根。

       3、烧开一锅水，将鱿鱼须放进去汆烫。

       4、变色后沥水捞出。

       5、不粘锅里放少许油，烧至七成热后，放入葱姜蒜和一半的干辣椒、花椒，爆出香味。

       6、下入处理好的鱿鱼须，加适量盐和鸡精，加入一勺料酒和少许香醋去腥，翻炒均匀。

       7、放入剩下的另一半干辣椒，加入一勺生抽翻炒。

       8、转小火，将鱿鱼须煸干。

       9、出锅前撒上一点白芝麻增香。

注意事项：

       烧开再放鱿鱼须汆烫，开水汆烫可以去腥味，烫出来的鱿鱼须口感更爽脆。

       食材：

       鱿鱼，姜片、蒜末、青椒、花椒、小米辣、洋葱、豆瓣酱

       做法：

       1锅中加水放入料酒姜片把切好的鱿鱼须焯一下水

       2锅中倒油油热下入姜蒜 花椒 干辣椒 一大勺豆瓣酱炒出红油后加入鱿鱼，翻炒一会儿锅中加入适当生抽、少许老抽调色

       3炒均匀后放入青椒 小米辣 洋葱?再次翻炒片刻撒入辣椒孜然粉 鸡精 白芝麻就可以出锅啦！

       好了，关于“鱿鱼须的做法大全 家常简单的”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“鱿鱼须的做法大全 家常简单的”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。