牛肉粉丝汤怎么做好喝又提鲜

牛肉粉丝汤怎么做好喝又提鲜

       好的，现在我来为大家谈一谈牛肉粉丝汤怎么做好喝又提鲜的问题，希望我的回答能够解答大家的疑惑。关于牛肉粉丝汤怎么做好喝又提鲜的话题，我们开始说说吧。

1.杭州四季青牛肉末粉丝汤怎么做

2.教你制作美味牛肉粉丝汤

杭州四季青牛肉末粉丝汤怎么做

       答案：四季青牛肉末粉丝汤做法如下:

       制作流程

       主料?酱牛肉50g，粉丝150g，青笋50g，四季青50g?

       辅料油适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量

       步骤

       1.粉丝提前泡发，青笋切丝，熟牛肉切片

       2.锅中倒油

       3.倒入葱段爆香

       4.倒入青笋丝大火翻炒，加入四季青

       5.倒入牛肉翻炒数下

       6.放一勺蚝油汁

       7.放一勺生抽

       8.放适量水，倒入泡好的粉丝大火烧开

       9.放少许盐

       10.少许胡椒粉调味即可

教你制作美味牛肉粉丝汤

       首先把买回来的牛肉清洗干净，剁成大小均匀的块状（大一些没关系，后期炖的时候会缩小），然后装入盆中，加入足量清水浸泡4个小时以上（浸泡的目地是为了去除血水，这样后期出锅会减少多大腥味）

       步骤二、接着把准备好的辅料都清洗干净（炖汤的食材都必须要清理干净，否则出锅一眼就能看出来），然后把葱切成葱花、萝卜切成小滚刀块（稍微小一些，这样出锅看起来和牛肉比较对称）、生姜切成小片备用（菱形片）

       步骤三、锅中加入清水，下入牛肉焯水（焯水的目地是为了去除脏物，同时出锅的腥味也会大大减少），三分钟后倒出来（焯水时间一定要长一些，这样才能起到焯水的效果）

       步骤四、然后锅中刷洗干净，再次加入清水（这次水要多一些，后期二次加水会影响汤汁口感），下入姜片和适量料酒，加入之前焯过水的牛肉

       步骤五、大火烧开再转小火慢炖九十分钟，见牛肉微微能嚼动，再放入白萝卜慢炖十分钟（这时候所有的食材已经熟了），放入盐、鸡精、味精等调料（口味清爽一些），最后装盘撒上葱花和香菜点缀一下就完美收工了

       　牛肉粉丝汤，是一种流传已久的有名小吃。无论是街边小摊，还是饭馆餐厅，都能看见它的身影。制作简单，营养丰富，因此受到人们的青睐。想知道牛肉粉丝汤有哪些做法吗?那就一起来看看吧。

方法一

材料

       　金针菇、红薯粉、大蒜瓣、葱、泡椒、花椒、豆瓣、辣椒酱、肥牛、白糖、白醋。

做法

       　1.金针菇去根洗净，红薯粉丝提前泡水，大蒜瓣切片，葱切段，泡椒切段。

       　2.锅内小火热油，爆香蒜瓣 花椒 葱白，入红油豆瓣，加入桂林辣椒酱，一起炒。此步骤均为小火。

       　3.加入热水适量(目测大概300ml)，大火煮开。

       　4倒入提前泡软的粉丝，加入生抽，大火煮开。水开后加入金针菇，泡椒和泡椒水，白醋，中火煮开后再加入肥牛。

       　5.肥牛卷变色后，加入少许白糖提鲜，关火。

       　6.装盘，撒葱花，开吃。

方法二

材料

       　泡好的粉丝，牛肉，青菜，香菜，葱。

做法

       　1.牛肉切片，葱，香菜切碎。

       　2.青菜过水烫一下就行。

       　3.切好的牛肉片放在粉丝上摆好。

       　4.把香菜，葱撒上。

       　5.放入青菜，少许盐，黑胡椒粉，油泼辣子。然后浇上刚烧开的热水就ok了。

方法三

材料

       　牛肉、粉丝、葱花、油。

做法

       　1.放入清水和牛肉一同煮。

       　2.放入适量的油。

       　3.水开了后，放入粉丝继续煮。

       　4.加入葱花，汤煮开后即可。

方法四

材料

       　牛肉500g 、西施豆腐250g、粉丝、姜、葱、蒜、花椒、大茴、桂皮、料酒、生抽、白糖、盐。

做法

       　1.准备牛肉。

       　2.把牛肉洗净切块(不要太大，中等块即可)。

       　3.把牛肉用清水反复泡洗至基本没有血水为止。

       　4.泡洗好的牛肉置盆中，加入切好的姜丝、葱花、蒜片、花椒、大茴、桂皮、生抽、白糖、料酒进行腌制约2至3小时。

       　5.然后把牛肉连汤带肉一起倒入锅中大火煮开后转最小火闷煮一小时即熟。

       　6.煮熟的牛肉捞出置盆中。

       　7.准备豆腐。

       　8.把豆腐洗净后切成约1公分左右的厚度待用。

       　9.锅置火上加入水烧开，放入适量的.牛肉和洗净的粉丝以及适量的炖牛肉的汤。

       　10.当粉丝炖熟时，加入豆腐和适量的盐继续煮。

       　11.当豆腐已松软时即可出锅。

       今天关于“牛肉粉丝汤怎么做好喝又提鲜”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“牛肉粉丝汤怎么做好喝又提鲜”，并从我的答案中找到一些灵感。