猴头菇煲汤的做法大全_猴头菇煲汤的做法大全窍门

       谢谢大家给我提供关于猴头菇煲汤的做法大全的问题集合。我将从不同的角度回答每个问题，并提供一些相关资源和参考资料，以便大家进一步学习和了解。

1.猴头菇煲汤

2.猴头菇和什么煲汤最好 猴头菇的烹饪方法

3.猴头菇怎么煲汤

4.鲜猴头菇煲汤的做法窍门

5.猴头菇和什么煲汤最好

6.猴头菇煲汤的做法大全

猴头菇煲汤

       猴头菇煲汤放什么一起煲为好

        猴头菇炖鸡汤做法：先将200克猴头菇洗净，浸泡，把鸡洗干净，如果怕肥的话，可以把皮拔去，斩件。

        再加入一下块猪肉吊味。放入去核红枣，茨实，干淮山，枸杞等煲汤料在电子瓦橕里炖2个半小时，或者用压力锅小火压50分钟。

        白灼猴头菇材料：新鲜猴头菇、李锦记蒸鱼豉油、红尖椒将猴头菇洗净，放入清水锅里，大火煮开加入一小勺浓缩高汤（没有可以用高汤粉）转小火继续煮15分钟，关火，捞起待凉后，将猴头菇切片装盘，洒上红椒切片锅内加少许油，倒入适量豉油，加入一勺高汤，小火烧至微热，淋在猴头菇上即可提示：新鲜的猴头菇口感微苦，食用时最好在沸水里氽烫一下加入高汤煮猴头菇可以减少菇类在水煮时流失的鲜味，更能提鲜豉油的味道较咸，由于猴头菇属于不易出汁的食材，在调白灼汁的时候，可以根据自己的口味需要加入高汤稀释，调出自己口味需要的咸淡白灼汁烧制的时候一定要用小火，以免温度过高豉油容易糊锅猴头菇仔鸡煲原料：猴头菇四五朵，草原兴发绿鸟鸡1只，绿鸟伴侣调料一袋，土豆做法1、仔鸡洗净，切块，用料酒，生抽，葱姜，八角腌制2、猴头菇用清水泡发，洗净，撕成小朵3、土豆洗净去皮切块4、油锅入少量油，下鸡块，翻炒至肉缩，加入猴头菇，土豆，干红椒，翻炒均匀后加入没过的水，倒入绿鸟伴侣调料5、转入沙锅内，大火烧开，转小火煲30分钟左右后，加适量盐，麻油，调味猴头菇排骨汤原料：猴头菇5朵、香菇5朵、排骨500克、花椒、姜片、黄酒、红枣适量。制作方法：1、将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用；2、将猴头菇用清水泡软后捞出（8小时以上，大家可以吃完晚饭后泡上），挤干水，去根蒂和泥沙；再放开水锅中氽40分钟，捞出后挤尽水分，撕成小朵备用；3、炖锅中加水，放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟；4、大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖2小时候左右，到排骨软为止。

        猴头菇怎么煲汤？

        把鲜猴头菇去掉蒂上的黑根和特硬的部分，冲掉表面的脏东西，放到淡盐水中浸泡20分钟，在换清水浸泡20分钟，中间换几次水，涮掉夹杂在猴头菇缝隙中杂质，泡好后，将它轻轻捏干水分，再切片或撕成朵煲汤用。

       猴头菇煲汤一定要煲到猴头菇软烂如豆腐，它的营养才能完全释放出来。

        猴头菇煲乌鸡 做法及步骤

        原 料：猴头菇2朵、乌鸡1只、大葱3段、老姜4片、盐适量

        操 作：1、用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛后，用温水浸泡12个小时以上。再反复用清水攥洗猴头菇，洗净后切掉根部。乌鸡去除内脏和头尾。大葱切段。老姜切片。

        2、把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。放入猴头菇，葱段和姜片。盖上盖子，中火炖2小时左右。食用前，放适量盐调味

        猴头菇和什么煲汤最好

        猴头菇和排骨一起煲汤最好1. 准备好一盆洗米水，加热到40度左右。

        2. 将猴头菇放到温的洗米水里。3. 再用一个碟子盖上，目的是使猴头菇全部泡在水时，同时水温可以保持在40度左右，泡发2个小时左右，使猴头菇充分吸收水份。

        4. 泡了2个小时的猴头菇，个个都吸饱了水份，而且洗米水也变成了**。5. 拿起来，是软软的。

        6. 用手挤一下，很轻易就挤扁了。7. 把泡软的猴头菇，用手象挤海绵一样，用手轻轻的挤，反复搓洗，使**的水挤压出来。

        8. 再换两次清水，反复洗过以后，**的水就洗干净了，把水份挤干。9. 把挤干水份的猴头菇放案板上，切掉黑色的蒂部。

        10. 将买回的新鲜猪骨头，用水冲洗干，红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用。11. 锅内放适量清水，将猪骨头放锅内。

        12. 将所有材料一起倒入汤煲内，开大火煮开，用汤勺将浮沫撇去。13. 再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。

        猴头菇煲汤为什么是苦的

        猴头菇的根虽然可以食用，但带有苦味，在泡发时需将根去掉，否则烹饪出来的蘑菇或蘑菇汤就会带有苦味。

        1、偏老的猴头菇是有点苦味，食用的时候剪去硬菌毛，然后多漂洗，焯水之后再放在排骨里煲汤，情况会好得多。 2、猴头菇煲汤有点苦味是正常现象，但苦味不怎么明显的，如果很苦，说明你加工过程中少了环节，比如没有在煲汤前用沸水捞一下猴头菇，使的猴头菇的苦味留在汤里了。

        3、猴头菇煲汤前必须要处理：1用清水泡发，换2-3次水，2用开水烫一下，再用冷水泡凉。再煲汤就行了。

        （一般野生猴头菇比较苦，处理好了就不苦了。苦也不影响营养价值……可以食用）。

        4、猴头菇本身就带有苦味，这和它的生长环境有很大关系，煮汤前要把猴头菇好好浸泡，用冷水加入一些食盐，多浸泡几个小时，一般是早上泡，下午才能吃，如果有时间，中间多换几次水，最后，捞出挤干水份，再做汤就没有苦味了。

猴头菇和什么煲汤最好 猴头菇的烹饪方法

       把鲜猴头菇去掉蒂上的黑根和特硬的部分，冲掉表面的脏东西，放到淡盐水中浸泡20分钟，在换清水浸泡20分钟，中间换几次水，涮掉夹杂在猴头菇缝隙中杂质，泡好后，将它轻轻捏干水分，再切片或撕成朵煲汤用。

       猴头菇煲汤一定要煲到猴头菇软烂如豆腐，它的营养才能完全释放出来。

       猴头菇煲乌鸡 做法及步骤

       原 料:猴头菇2朵、乌鸡1只、大葱3段、老姜4片、盐适量

       操 作:1、用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛后，用温水浸泡12个小时以上。再反复用清水攥洗猴头菇，洗净后切掉根部。乌鸡去除内脏和头尾。大葱切段。老姜切片。

       2、把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。放入猴头菇，葱段和姜片。盖上盖子，中火炖2小时左右。食用前，放适量盐调味

猴头菇怎么煲汤

       1、可以做猴头菇炖鸡汤。猴头菇炖鸡适用于消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡病人食用，亦可作为癌症病人之辅助膳食。

        2、主料：鸡（1500克）猴头菇（150克）。辅料：冬笋（25克），油菜（25克），金华火腿（15克）。调料：盐（5克），花椒（1克），黄酒（15克），味精（2克），大葱（10克），姜（10克），八角（3克），茴香籽[小茴香籽]（2克），香菜（10克），猪油（炼制）（20克）。

        3、将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。将火腿、冬笋切成长方片;油菜切成段，葱、香菜均切成段;姜切成块，用刀拍一下。

        4、锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜块炸锅，放入鸡肉块煸炒至半熟，添鸡汤，加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿，汤开后用微火炖烂，放入油菜，挑出葱、姜块、八角、茴香，将猴头菇、鸡块等捞在碗内，将锅内的汤烧开，撇去浮沫，放入味精，浇在碗内的鸡块上，上边放上香菜段即可。

鲜猴头菇煲汤的做法窍门

       1、食材：猴头菇2个，虫草花，白扁豆，淮山药，枸杞，红枣。

       2、主材料猴头菇浸泡的时候要充分浸泡，浮起来的话用个碗把它压下去！

       3、有人说猴头菇苦，浸泡透了以后，反复挤压，就像挤海绵一样，去掉原来浸泡的水，撕成小块下锅！

       4、淮山药，白扁豆，提前浸泡2小时，虫草花清洗下锅，红枣去核下锅，枸杞洗干净备用，煲或者炖2小时，枸杞最后20分享下锅，加盐，完成。

猴头菇和什么煲汤最好

       猴头菇养胃汤在制作过程中，清洗猴头菇很重要。

       首先因为是干猴头菇，需要浸泡在水中泡发。

       泡好后最重要的是要把猴头菇的根蒂剪掉，不然煲汤会苦。

       最后猴头菇因为比较大，为了口感，需要把猴头菇撕成小块。

       多清洗两遍挤干水分，这样和排骨一起炖煮，味道就很赞了。

       猴头菇养胃汤

       食材清单：

       干猴头菇 30g / 排骨 400g / 红枣 5g / 党参 5g

       料酒 1勺 / 生姜 10g / 枸杞 少许 / 盐 适量

       烹饪步骤

       - step1 -

       干猴头菇用清水浸透泡发。

       - step2 -

       排骨放锅中加冷水，加1勺料酒去腥，水开撇去浮沫。

       - step3 -

       浮沫撇干净后，煮5分钟左右就可以捞出排骨洗净备用。

       - step4 -

       泡好的猴头菇挤掉**水份，剪去根蒂，撕成小块，再次清洗干净，挤干水份备用。

       - step5 -

       炖锅里放好排骨，猴头菇，放入红枣，党参，加入拍扁的生姜。

       加入适量沸水没过食材，盖上锅盖中火炖煮1小时。

       - step6 -

       时间到开盖，加入枸杞，调入少许食盐，再煮5分钟就可以盛出装盘享用美味啦。

猴头菇煲汤的做法大全

       猴头菇性平、味甘。它是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种食用菌，同时也具备了其他蔬菜都有的低热量、高膳食纤维等属性。而相对于其他肉类来说，鸡肉也属于低热量、低脂肪、高蛋白的食物，它肉质细嫩，滋味鲜美。所以，将猴头菇和鸡肉放在一起煲汤是最明智的选择。

       它的做法也很简单。将鸡放入砂锅中，猴头菇攥干放入锅中，加八分满的清水，用大火烧开，小火炖煮。炖一个半小时后，依次加入精盐、料酒、姜片，继续炖煮半个小时。出锅前加入枸杞，香喷喷的一锅猴头菇鸡汤就做好了。

猴头菇的做法：

       1、炖汤

       猴头菇可以和不同的肉类一起搭配炖汤，如猴头菇鸡汤、猴头菇排骨汤、猴头菇牛肉汤等。

       2、煮粥

       将猴头菇和米一起煮成粥，如猴头菇瘦肉粥、猴头菇白粥等。

       3、炒菜

       将猴头菇和其他蔬菜搭配翻炒，如猴头菇炒豆芽、猴头菇炒青菜等。

       4、烤制

       将猴头菇用油烤制，口感香脆。

       5、制成素酱

       猴头菇素酱是以猴头菇为主要原料，辅以黄豆酱、食用油、食盐、白砂糖等调味料制成的即食调味品。猴头菇调味酱有着浓郁的菌菇味，并伴有酱香味，口感细腻，色泽鲜美，深受广大群众的喜爱。

       准备材料：猴头菇适量，鸡半只，枸杞适量 ，姜片3片，桂圆适量，松茸适量。

       一、猴头菇洗干净用温水泡六个小时，如下图所示：

       二、鸡块冷水上锅加入葱段，姜片2片，水温时放入鸡块，水烧开后加入半份料酒，烧开后煮5分钟捞出，如下图所示：

       三、把鸡桂圆，枸杞姜片洗净然后放入炖盅倒入冷水，如下图所示：

       四、放入猴头菇，松茸，如下图所示：

       五、大火烧开，中火炖一小时，再转小火炖一个半小时，如下图所示：

       六、最后放盐调味，装碗即可食用，如下图所示：

       好了，今天关于“猴头菇煲汤的做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“猴头菇煲汤的做法大全”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。