珍珠菇(珍珠菇怎么做好吃)

吃珍珠菇的好处

吃珍珠菇的好处

吃珍珠菇的好处，珍珠菇又叫滑子菇，是生活中一种常见的食用菌，珍珠菇有自然的香味，味道鲜美，营养丰富，保健功效出色，适合大多数人群食用，以下来了解吃珍珠菇的好处。

吃珍珠菇的好处1

1、珍珠菇能预防癌症

珍珠菇表面有一种天然的粘液物质，这种物质是一种天然的核酸，它进入人体以后能促进体力恢复，也能提高脑细胞活性，还能预防细胞癌变，平时食用可以起到良好的防癌抗癌作用，对提高人们身体素质有很大的好处。

3、珍珠菇能提高身体免疫力

珍珠菇中含有蛋白质和脂肪以及大量的碳水化合物和粗纤维，还有磷、铁以及钙等多种矿物质，人们食用它以后能促进身体代谢，也能清理身体内的多种毒素，还能提高身体免疫细胞活性，对提高身体免疫力有很大的好处。

4、珍珠菇能止咳化痰

止咳化痰也是珍珠菇的重要作用之一，它含有一些天然多糖和多种氨基酸，还有一些胆碱和烟酸，这些物质可以止咳化痰，也能益气平喘，还能补益肝气，平时食用可以缓解肺炎和咳嗽以及气喘等多种不良症状，也能预防神经衰弱和感冒发烧以及高血压等多种常见病的发生。

香菇牛肉粥是以香菇和牛肉以及大米等为主要食材，经长时间熬煮得到的一种美味养生粥，它保留了香菇和牛肉中的丰富营养，而且口感软糯细滑，容易被人体消化和吸收，今天为大家介绍的是香菇牛肉粥的功效与作用，同时也会为大家介绍香菇牛肉粥的`做法，能让大家知道香菇牛肉粥怎么做。

香菇牛肉粥的功效与作用

1、滋补身体

滋补强壮身体是香菇牛肉粥的重要功效，因为香菇牛肉粥中不但含有大量碳水化合物，还含有优质蛋白和多种氨基酸以及香菇多糖这些物质被人体吸收后能补中益气，缓解体虚，并能提高身体多器官功能，它能让人体变得更强壮更健康。

2、补脾健胃

补脾健为缓解人类脾胃虚寒，提高人类脾胃消化功能是香菇牛肉粥的重要功效，另外它还能用于人类病后身体恢复，能为人体补充丰富营养，可让人体尽快恢复健康，除了这些以外它还能补益气血也能强壮筋骨。

香菇牛肉粥的做法

1、香菇牛肉粥在做的时候要准备100克牛肉，提前把它切成细末加料酒，生抽蚝油腌制香菇提前泡发，切成小丁，再准备适量的大米，淘洗干净以后如果放入香菇丁，加入适量清水加热煮开。

2、放入准备好的牛肉末，再放入适量的姜末，继续用中小火熬煮熬煮到锅中的粥，软糯粘稠后，放适量胡椒粉和食用盐调味，最后撒上适量的香葱末就能出锅食用。

吃珍珠菇的好处2

珍珠菇的功效与作用

1、增强免疫力

人们食用珍珠菇以后，能吸收丰富的高质量蛋白，也能吸收一些天然核酸，这些物质进入人体后能加快人体内免疫细胞再生，并能增强人体的免疫功能，它对增强人体自身免疫能力有极大好处，可防止多种流行性疾病出现，也能增强人类身体素质，缓解体虚。

2、健脑益智

珍珠菇能为身体补充丰富营养，它能让人体吸收一些微量元素磷和锌，更能提高磷脂的活性，能促进大脑发育也能提高记忆力，在日常生活中特别适合那些经常用脑的人群食用，能缓解脑疲劳也能健脑益智，能让人们的工作效率与学习效率提高很多。

3、预防癌症

珍珠菇的表面含有一些天然粘液，这些粘液中含有天然的粘液多糖，它是一种重要的抗癌成分，在被人体吸收后能阻止人体细胞癌变，也能防止人体内肿瘤生成，经常吃美味的珍珠菇能让身体的抗癌能力明显增强，可阻止多种癌症出现。

珍珠菇怎么吃

1、珍珠菇特别适合炒着吃，在炒的时候可以给它搭配适量的瘦肉和青椒，做的时候要准备珍珠菇500克瘦肉150克青椒一个葱姜各适量食用油和食用盐，也要适量准备一些。

2、把准备好的瘦肉洗净切成片状，在炒锅中放食用油，直接把肉片入锅炒散，炒到变色再放入准备好的葱姜，放入青椒一起炒，炒匀后把处理好的珍珠锅入锅，用大火快速翻炒加少量生抽，放入适量的食用盐调味，炒熟后直接出锅装盘就能吃。

吃珍珠菇的好处3

珍珠菇的功效与作用

1、增强免疫力

食用珍珠菇能吸收丰富的高质量蛋白，也能吸收一些天然核酸，这些物质进入人体后能加快人体内免疫细胞再生，并能增强人体的免疫功能，它对增强人体自身免疫能力有极大好处，可防止多种流行性疾病出现，也能增强人类身体素质，缓解体虚。

2、健脑益智

珍珠菇能为身体补充丰富营养，它能让人体吸收一些微量元素磷和锌，更能提高磷脂的活性，能促进大脑发育也能提高记忆力，在日常生活中特别适合那些经常用脑的人群食用，能缓解脑疲劳也能健脑益智，能让人们的工作效率与学习效率提高很多。

3、预防癌症

珍珠菇的表面含有一些天然粘液，这些粘液中含有天然的粘液多糖，它是一种重要的抗癌成分，在被人体吸收后能阻止人体细胞癌变，也能防止人体内肿瘤生成，经常吃美味的珍珠菇能让身体的抗癌能力明显增强，可阻止多种癌症出现。

珍珠菇和香菇区别

珍珠菇和香菇是两个不同的品种。

珍珠菇又叫滑子菇，因菌盖表面有粘液、食用时滑润可口而得名。珍珠菇原产于日本，在日本叫纳美菇，现我国主产区为河北北部、辽宁、黑龙江等地，主要是在冬季喝春季栽培。

香菇起源于我国，在我国大部分地区都有种植，人工栽培几乎遍及全国，主要是在春季和秋季栽培。香菇肉厚、鲜美、还有独特的香气，是药食同源的好食材，被称为菇中皇后，民间称之为山珍，是不可多得的保健食材。

珍珠菇的做法

【肉末滑子菇】

材料：滑子菇200克，猪肉末200克，豌豆少许，盐随意，油随意，老抽、料酒各6克，蚝油5克

做法：

1、滑子菇洗净，用沸水悼过后晾干备用，猪瘦肉洗净剁成肉末（切猪肉片也可以）豌豆洗净；

2、先炒香猪肉，然后放豌豆一起炒，炒熟豌豆，再在放滑子菇一起同炒，盐随意放；

3、注入油锅，下入料酒，在放入肉稍炒后加入滑子菇豌豆，蚝油，老抽；

4、一起翻炒3-5次至汤汁收浓时，起锅装盘即可。

【清炒滑子菇】

材料：滑子菇，黄瓜一根，胡萝卜一个，腰果适量（可以多放些），耗油，盐，生抽，味精，胡椒粉，香油

做法：

1、将滑子菇用剪刀剪去老根，用水洗干净：胡萝卜和黄瓜切成片备用；

2、锅里放水烧开，水开后下入滑子菇焯一下，捞出来放入冷水里过凉，捞出控净水分；

3、锅里放油，放入腰果小火炸成浅黄色捞出（油不热的时候就放腰果，免得炸成外糊内生的）；

4、锅内留底油，放蒜碎爆出香味，放入滑子菇翻炒几下，然后放黄瓜片和胡萝卜片翻炒均匀；

5、放耗油调味，然后放胡椒粉，生抽，适量盐，一点味精，炒匀；

6、临出锅时倒入腰果，最后滴上几滴香油出锅即可。

【滑菇豆腐】

材料：滑子菇少量，豆腐一小块，葱末少许，料酒，酱油，糖

做法：

1、煮水，沸腾后放入滑子菇，以及适量料酒与酱油，放入豆腐，煮一会儿后；

2、加糖，依照个人口味建议加入黑胡椒等调料；

3、勾芡起锅，撒葱花。

珍珠菇不能和什么一起食用

1、鸽肉：珍珠菇+鸽肉会引起痔疮。

2、鹌鹑：珍珠菇+鹌鹑会面生黑斑。

3、野鸡：珍珠菇+野鸡：会引发痔疮。

4、河蟹：珍珠菇+河蟹易引起结石症状。

5、基围虾：珍珠菇含有大量异种蛋白，容易引起过敏，两者不宜搭配同吃，哮喘病人尤要注意。

6、西红柿：珍珠菇+西红柿会破坏类胡萝卜素。

珍珠菇(一种营养丰富的食用菌)

珍珠菇简介

珍珠菇，又名灰树花菇、银耳菇、珍珠花菇等，是一种常见的食用菌，属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、银耳科、珍珠菇属。珍珠菇菌盖呈扁平状，直径约为2-5厘米，菌盖表面灰色或灰白色，有细小的鳞片，菌柄细长，高度约为3-5厘米，色泽白色，质地脆嫩，口感鲜美。

珍珠菇的营养价值

珍珠菇富含多种营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。其中，珍珠菇所含的蛋白质含量高达20%左右，比一般的蔬菜和水果要高出很多，且其中的氨基酸种类齐全，营养价值非常高。此外，珍珠菇还富含多种维生素和矿物质，如维生素B、维生素C、钙、铁、锌等，对人体健康大有裨益。

珍珠菇的选购

选购珍珠菇时，应选择色泽鲜亮、表面光滑、没有破损和腐烂现象的珍珠菇，尽量避免选择菌盖已经展开的珍珠菇，因为这种珍珠菇口感较差，煮熟后质地也不嫩。

珍珠菇的食用方法

珍珠菇可以烹制成各种美食，如炒珍珠菇、珍珠菇汤、珍珠菇炖鸡等。以下是珍珠菇炒肉的制作方法：

主要材料：

珍珠菇、瘦肉、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油、水

步骤：

1.将珍珠菇洗净，去掉菌蒂，切成小块备用；

2.将瘦肉切成丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；

3.姜、蒜切成末备用；

4.锅中倒入适量油，加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色；

5.加入姜末、蒜末翻炒；

6.加入珍珠菇煸炒；

7.加入适量水，盖上锅盖煮5分钟；

8.加入盐调味即可。

珍珠菇的保存方法

珍珠菇比较娇嫩，容易受到压力和摩擦，因此保存时要注意轻拿轻放，避免损伤。珍珠菇最好是在阴凉、通风、干燥的地方保存，不要放在阳光直射的地方。如果要长时间保存，可以将珍珠菇放在保鲜袋中，放入冰箱冷冻室保存，但要注意不要冻坏。