酥肉的家常做法相关推荐_酥肉的做法大全家常

酥肉的家常做法相关推荐_酥肉的做法大全家常

       现在我来为大家分享一下关于酥肉的家常做法相关推荐的问题，希望我的解答能够帮助到大家。有关于酥肉的家常做法相关推荐的问题，我们开始谈谈吧。

1.小酥肉的家常做法

2.云南酥肉的做法

3.糖醋酥肉家常做法，正宗糖醋酥肉怎么做

小酥肉的家常做法

       我在制作小酥肉时，先选用五花肉切片，腌制20分钟。淀粉和面粉1:1调面糊，裹肉片后入五成热油炸至金黄，捞出沥油。七成热油复炸30秒，撒盐和胡椒粉即可。但制作小酥肉时需要注意火候的控制，以及面糊的稠度。炸好的小酥肉可以搭配一些蔬菜或者米饭一起食用，营养更加丰富。在享受美食的同时，也要注意适量哦！

云南酥肉的做法

       羊肉酥肉的用料

       羊肉 500g

       羊肉酥肉的做法步骤

       步骤 1

       一斤肉放入一个生鸡蛋，20克姜末，10克料酒，50克甜面酱，10克酱油，3克盐，1克花椒粉，1克胡椒粉，1克白糖，放入冰箱腌制两个小时

       步骤 2

       100克地瓜淀粉加入50克水（粘稠水淀粉）和腌制好的肉调拌均匀

       步骤 3

       500克色拉油（温油下锅）炸制金黄即可

       羊肉酥肉的小贴士

       酥肉可以干吃，也可以加入青菜做酥肉汤

糖醋酥肉家常做法，正宗糖醋酥肉怎么做

       云南酥肉的用料

       五花肉随喜 豌豆粉随喜

       小米面跟豌豆面一样多 鸡蛋4个

       草果面2小勺 香菜籽面3小勺

       盐 白酒

       酱油 姜

       云南酥肉的做法

       步骤1

       准备好所有用料。

       步骤2

       豌豆粉一半，小米面（也就是汤圆粉）一半。如果没有汤圆粉可以直接放豌豆粉，鸡蛋打了搅拌。千万不要放水！

       步骤3

       五花肉切成长长的一小块。放入盐巴、鸡精、酱油、酒、姜、香菜籽粉、花椒油、草果面腌制几分钟

       步骤4

       豌豆粉也一样放入所有作料搅拌均匀。

       步骤5

       肉和面糊拌一起

       步骤6

       开小火热油，我家用电磁炉，开的400火力。因为是自己家吃卖相不用太重要，所以油放得少。油放多一些炸出来会比较圆，比较漂亮

       步骤7

       用筷子夹肉裹下面糊慢慢放入油锅

       步骤8

       炸至金**捞起

       步骤9

       炸好后可以回一下色泽会比较好

       步骤10

       当当当！搞定啦，直接吃就可以。如果今天吃不完明天放点水煮一下放点葱也是香得很

       主料

       猪里脊

       适量

       鸡蛋

       适量

       芡粉

       适量

       红糖

       适量

       醋

       适量

       盐

       适量

       花椒

       适量

       步骤

       1.猪里脊肉切条，加盐加料酒花椒腌制，入味后单独拿盆用少许少许水把芡粉打湿化开，把肉放进去，由于没加什么水芡粉很干，此时所有发芡粉的任务全都交！给！鸡！蛋！（水千万不要多，一点点就行了，最好全部用鸡蛋）

       2.锅里放油，烧滚。

       （油温一定要高！这是奶奶教的窍门！鸡蛋和油温是决定酥肉最后酥不酥脆的关键！）

       3.把肉放进油锅里炸，（看到那个铁抓抓没有？那就是外公当年行走江湖为别人办席带的随身法宝！我也是第一次见，表示涨姿势了～）炸到颜色金黄，敲起来砰砰响就差不多快好了，开小火再炸一阵，起锅。

       4.起锅。

       一般这个时候就可以趁热吃了，这也是奶奶在的时候我最喜欢吃的东西，比肯德基德克士的炸鸡什么的好吃一千倍！但是今天讲的是糖醋酥肉，所以继续！

       5.这个步骤叫改刀，就是把炸好的酥肉切成大小差不多的小坨坨，由于刚刚炸好的酥肉比较烫，所依我们先做其他的。

       6.糖醋酥肉我们可以用白糖，但是外婆说红糖做出来颜色更深更诱人一些，外婆在一个老人家那里买的自家做的土红糖，我尝了下比超市的正宗多了！?

       把红糖切碎

       7.把红糖放在锅里加少许水熬，再加醋。外公作为这么多年的老厨师连加醋的方法都是这么简单粗暴做出来的味道还恰到好处，我等望尘莫及。?

       所以关于糖醋比例，他当时是这样回答我的：边尝边加！

       8.等糖水熬成汁能拉出线来了就可以下酥肉了。（图中这张还要再稍微熬一下）

       这一步也是我这次来看他做的关键，之前我在家做了好几次拔丝的东西都失败，以至于这么多年来当年的那个拔丝苹果还一直被某人耻笑！

       9.把酥肉放进糖汁里翻炒，果上糖衣，汁差不多快收干了就可以起锅了。

       10.起锅

       好了，关于“酥肉的家常做法相关推荐”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“酥肉的家常做法相关推荐”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。