干蒜苔的做法_干蒜苔的做法大全

干蒜苔的做法_干蒜苔的做法大全

       干蒜苔的做法一直是人们关注的焦点，而它的今日更新更是备受瞩目。今天，我将与大家分享关于干蒜苔的做法的最新动态，希望能为大家提供一些有用的信息。

1.蒜苔炒炸猪皮怎么做好吃，蒜苔炒炸猪皮的家常做法

2.怎么腌蒜苔

3.蒜苗炒香干的家常做法

4.蒜苔的腌制方法和配料

蒜苔炒炸猪皮怎么做好吃，蒜苔炒炸猪皮的家常做法

       主料

       蒜苔?：150

       干炸猪皮 ：70

       小米椒 ：5个

       辅料

       生抽 ：适量

       盐 ：适量

       耗油 ：适量

       料酒 ：适量

       油 ：适量

       具体步骤

       第一步

       1.炸猪皮放锅里煮三分钟，泡两小时

       第二步

       2.蒜苔洗净切段，沥干水份备用

       第三步

       3.小米椒洗净

       第四步

       4.切碎备用

       第五步

       5.炸猪皮洗净切条

       第六步

       6.热锅放油，放蒜苔和小米椒爆炒片刻

       第七步

       7.放炸猪皮翻炒片刻

       第八步

       8.放适量盐翻炒均匀

       第九步

       9.放适量生抽、耗油、料酒

       第十步

       10.翻炒均匀，起锅

怎么腌蒜苔

       老式腌蒜苔的做法如下：

       材料：10斤蒜苔、600克的陈醋、200克的生抽、200克的水、50克白砂糖、姜片、几粒八角、一把花椒、白酒。

       1、蒜苔清洗干净之后晾干表面的水分，将晾干水分的蒜苔用刀切掉头部和尾部，然后将蒜苔全部切成2-3厘米的小段，装在一个大一点的盆中，然后在盆中加入20克的食用盐，用手翻拌均匀，然后腌制20分钟左右。

       2、再来调一个料汁，在锅中倒入600克的陈醋、200克的生抽、200克的水、50克白砂糖，放几片生姜片进去，再加入几粒八角，一把花椒，开大火煮开之后关火晾凉备用。

       3、准备一个无水无油的玻璃罐子，将蒜苔都装进罐子里，再将晾凉的调料水都倒进去，最后加入一小瓶的高度白酒，加入白酒可以起到消毒杀菌的作用，盖上盖子密封保存半个月就可以吃了。

蒜苔的分布范围

       江苏省射阳县被国家命名为“中国蒜苔之乡”，是蒜苔及蒜头的主要产地。另外山东莱芜、金乡、江苏邳州、河南杞县、中牟均是蒜苔和蒜头的主产区。

       河北永年及商河蒜苔质量好，一般是恒温库储存到春节销售。由于商河蒜苔具有香、辣、郁、粘的特点，因含大蒜素明显高于其他产区而被誉为“天下第一蒜”。所产蒜苔均为国家出口的优质蒜苔，而蒜则为白皮，头大瓣齐，皮薄如纸，清白似玉，粘辣清香，营养丰富。

蒜苗炒香干的家常做法

       方法如下：

       蒜苔5斤。

       白糖400克。

       盐100克。

       白醋900毫升。

       清水600毫升。

       八角1个。

       桂皮一小块。

       干红椒5个。

       步骤1

       蒜苔洗净，凉4小时。

       步骤2

       取白色部分与少许青色部分。

       步骤3

       切成长段。

       步骤4

       撒上盐搅拌均匀，杀杀水分，一小时后将腌出水分倒掉。

       步骤5

       煮调料水，凉凉后，倒入容器。腌制十天后即可食用。

蒜苔的腌制方法和配料

       香干炒蒜苔

       1，香干切成条，蒜苔切段。2，热锅凉油，放入姜丝、蒜末、辣椒，小火炒出香味。3，倒入蒜苔，大火快速翻炒至蒜苔表皮微皱。4，倒入香干，大火翻炒几下，再加入一点点老抽、少许生抽、适量盐调味。5，炒的过程中可以淋些清水进来，方便蒜苔炒熟和入味。6，最后加点鸡精和白糖提鲜，炒匀即可出锅。

        蒜苔的腌制方法和配料

        蒜苔的腌制方法和配料 ，蒜苔大家都不陌生，平时人们多会把它和肉片和鸡蛋搭配在一起炒着吃，能为人体补充丰富营养还能消炎杀菌预防疾病，但是腌制的酸蒜苔大家吃过吗？下面分享蒜苔的腌制方法和配料 。

蒜苔的腌制方法和配料 1

        腌蒜苔

        食材：500g蒜苔、30g食盐、40g生抽、40g陈醋、40g白糖、花椒、小米辣。

        做法步骤：

        第一步：准备一斤的蒜苔，清洗干净，放到通风的地方晾凉水分，等不及的可以用吹风机吹干，然后把蒜苔的头去掉不要，切成合适大小的段，放到一个盆子里，加上20g的食盐搅拌均匀，腌制30分钟，杀出水分，这样腌制出来的蒜苔可以去除辛辣味，口感更脆。

       

        第二步：腌制半个小时之后把腌制出来的水分倒掉，把蒜苔装到一个无水无油的容器里，然后准备一个大碗，碗里加入一把花椒、少许小米辣、40g生抽、40g陈醋、10g食盐、40g白糖搅拌均匀，倒到装有蒜苔的容器里，盖上盖子，放到阴凉的地方密封腌制3天就可以吃了，也可以放到冰箱冷藏腌制。

       

        小贴士：

        1、首先要注意的一点是，我们在清洗蒜苔的时候，要先清洗干净之后再摘掉头部，切段，不要先去掉头部，不然之后再清洗的时候容易进入生水。

        2、腌蒜苔之前一定要先把蒜苔用食盐腌制一下，这样蒜苔的辛辣味会大大减少，而且杀出水分之后口感也会更加脆爽。

        3、腌蒜苔最重要的一点就是不能沾生水和油，不然很容易变质，所有能接触到蒜苔的器具都需要保证无水无油哦。

       

        这样做好的腌蒜苔酸酸甜甜的，非常的开胃下饭，口感非常的脆爽，做法也非常简单。现在正是蒜苔最鲜嫩最好吃的时候，大家也不要错过喽。

蒜苔的腌制方法和配料 2

        蒜台的腌制材料

        新鲜蒜台：陈醋：食盐：白糖：食用油

        蒜台的腌制步骤

        1：将新鲜的蒜苔用淡盐水浸泡10分钟左右，再用清水冲洗干净，沥干水分后，用刀把蒜台切段。

        2：在锅中放入适量的清水，然后用火煮沸后加入适量的食盐，搅拌均匀后就成了食盐水。然后将食盐水倒入一个干净的容器里面，放在一旁晾晒，大概等到水温凉至50度左右即可。

       

        3：将切好的蒜台放入食盐水中，一起浸泡4个小时，用漏勺将蒜台沥干后捞出来，然后放在干爽的地方，把表面的水分吹干。

        4：最后就可以根据个人的口味，酌情添加白糖：陈醋以及食用油，在蒜台的表面搅拌均匀后就可以正常使用了。味道酸甜爽口，也没有一般大蒜那么辣，是家居必备的小食哦，大家快动手学起来吧。

        蒜苔大家都不陌生，平时人们多会把它和肉片和鸡蛋搭配在一起炒着吃，能为人体补充丰富营养还能消炎杀菌预防疾病，但是腌制的酸蒜苔大家吃过吗？了解它的做法与吃法吗？如果不了解可以和我一起去看看。

       

        酸蒜苔怎么吃

        1：配面条

        酸蒜苔最常见的吃法就是和面条搭配在一起吃，去过陕西的人都知道，那里的面试让人目不暇接，但多数面食的配料中都有当地人自己腌制的酸蒜苔，当地人喜欢把面食煮好以后，把酸蒜苔切成细末，直接浇在面条的上条，吃时调匀酸爽可口特别好吃。

        2：配米饭

        酸蒜苔还能配米饭吃，把腌好以后的酸蒜苔取出，切成段状放在盘子中，淋上适量的麻油，搭配米饭一起吃，会感觉特别有味道，而且会感觉它们特别下饭，感觉自己的胃口特别好。

       

        酸蒜苔怎么做

        1：蒜苔最简单的做法就是直接放在家中的泡菜坛子中腌制，不过蒜苔再放入泡菜坛子以前应该先用盐，腌制1到2天，把腌出的水分倒掉，再把它放到泡菜坛子中的泡菜汤中，这样做好的酸蒜苔才不会太辣，吃的时候才会有浓郁的酸香味。

        2：如果没有泡菜，还可以直接腌制酸蒜苔，腌制时，要把适量的鲜嫩蒜薹洗净，再放到沸水中焯3到5分钟，取出以后控干表面水分，加入适量食用盐腌制，腌出的水分全部倒掉，再把它表面的水分晾干，切成段状以后，放到干净的无油无水的玻璃瓶中，加入适量醋和白糖以及少量生抽，调匀腌制，大约一星期以后里面的酸蒜苔就能腌好，想吃时可以直接取出食用。

蒜苔的腌制方法和配料 3

        腌蒜苔怎么腌制好吃

        1、把蒜苔去梢，后从中间切开，取根部嫩的部分用来腌，口感更好。

        2、把蒜苔清洗干净，沥净水分后切成小段。

        3、把蒜苔放在无水无油的汤碗里，加入适量的盐和白糖。

        4、再放一层蒜苔，再撒上一层盐和白糖，搅拌均匀。

        5、取干净无水无油的玻璃瓶子，把搅拌好的蒜苔放进去。

        6、用保鲜膜封口，拧紧瓶盖子。

        7、如果喜欢吃辣，隔一个夜晚就可以吃了，再淋上点香油，如果喜欢吃醋，也可以适当地加一些。

        腌蒜苔的简单方法

        第一：洗净的.蒜苔，掐掉尾部，然后切3cm的段。

        第二：蒜苔里加入2勺盐，抓匀腌制4个小时，这样做出来的蒜苔辣味轻而且特别脆，腌蒜苔时，不要直接腌，少了这一步，难怪腌好的蒜苔辣味重还不脆。

        第三：调料汁：锅内加入200ml水，100ml生抽，100ml米醋，70克白糖，1把花椒，大火烧开后盛出晾凉备用。

        第四：四小时后把腌制好的蒜苔挤干水分，晾干，然后放在无水无油的罐子里，然后倒入晾凉的料汁，料汁刚好没过蒜苔就可以了，盖上盖子放到冰箱冷藏3天就可以食用了。

       

        腌蒜苔重要注意

        首先我们需要准备食材，我们需要用到的都有清水白醋，白糖，食用盐，蒜苔，蒜瓣，当我们准备好这些材料之后，我们先处理蒜薹，把蒜苔的顶部跟根部全部去掉，然后再将它浸泡到清水里面清洗干净，清洗干净之后我们还需要把蒜薹里面的水分控干。记住一定要把蒜薹里面的水分控干，如果实在是难以控干的话

        你可以用一些干净的纸巾或者一块干净的布，把蒜苔上面的水分全部给擦拭干净，接着再用风扇轻轻的一吹，蒜苔很快就能把水分给控干了，弄干之后我们将它切成一长条一长条的形状，切好之后我们把它放在一个盆子里备用，接着我们再来处理蒜瓣，把蒜瓣切成蒜片，切好之后，我们把这些蒜片放到我们刚刚放上台的那个盆子里面

        然后再加上一些盐和白糖，然后我们可以用手，也可以借助工具将他们全部搅拌均匀，这样能够让蒜苔里面的水分快速的去掉，当我们把蒜薹里面的水分给去掉之后，我们研制出来的蒜苔，才会爽脆可口，非常的入味，这是一定是不能忽视的一步。

       

        蒜苔应该怎么挑选

        1、蒜苔的新鲜

        如果想要挑选到新鲜的蒜苔那么需要注意2点了。蒜苔外表是否很饱满，没有出现蔫的样子。蒜苔的尖部，如果尖部也是很饱满，很翠绿，那么蒜苔是比较新鲜的。

        2、蒜苔的粗细

        过细的蒜苔吃起来没有什么味道。而太粗的又不好嚼。建议大家挑选中等粗细的就可以了。

        3、蒜苔是否嫩

        大家可以用拇指和食指掐一下蒜苔的根部。如果很容易就掐断了，那么是很新鲜的。大家多挑选好掐断的就可以了。掐的时候不要太多，浪费了。

       今天的讨论已经涵盖了“干蒜苔的做法”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。