鲤鱼汤的功效与作用及营养价值_鲤鱼汤的功效与作用及营养价值禁忌

鲤鱼汤的功效与作用及营养价值_鲤鱼汤的功效与作用及营养价值禁忌

       最近有些忙碌，今天终于有时间和大家聊一聊“鲤鱼汤的功效与作用及营养价值”的话题。如果你对这个领域还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来了解一下吧。

1.吃鲤鱼有什么好处？

2.鱼汤的营养价值有哪些

3.鲫鱼汤的作用和功效有哪些

4.鲤鱼汤食怎么做？常喝鲤鱼汤对身体有什么好处？

5.吃鲤鱼的好处

吃鲤鱼有什么好处？

       相传晋代王祥为了母亲的健康卧冰求鱼，从而有了“王祥卧冰”的典故，这里有孝道，也有医道。“鱼与熊掌不可兼得”的古语也足见鱼的珍贵。而后人又把鲤鱼当作吉祥富贵的象征，《神农本草经》更将鲤鱼称为“诸鱼之长”。从药用角度说，鲤鱼性平、味甘，具有健脾养胃，利水消肿，通乳安胎，止咳平喘等作用。可用于脾胃虚弱、食少乏力、脾虚水肿等症。 而鱼类属于高蛋白食品，其化学成分与人肌肉相似，便于消化吸收及转化，适于病人及体弱者。鱼类含有丰富的多链脂肪酸，具有降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病的作用。鲤鱼肉中含钾离子丰富，每百克肉中含钾334毫克，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致;每百克鲤鱼中，含视黄醇25微克，维生素A25微克，这对提高视力有益;鱼头中含丰富的卵磷脂，对维护大脑营养，增强记忆颇有好处。 利水消肿方：用于脾虚水泛，肾性水肿。赤小豆50克，薏苡仁100克，冷水泡6小时后水煮一小时，加入鲤鱼清炖成粥。 升血养胃方：用于久病血虚，胃弱消瘦者。鸡内金（鸡胗里面的一层薄皮）50克泡6小时，加入党参100克，枸杞子100克，煮一小时后加入鲤鱼，酌加调料，清炖一小时，吃鱼喝汤。 剖洗鲤鱼时两侧皮肉白色的筋线，应剥去。另外，鲤鱼不宜与狗肉同煮同吃。

鱼汤的营养价值有哪些

       两种鱼的营养价值各有所长，这样，还选择与自己的身体状况决定。

       淡水鱼鲤鱼的营养价值很高，特别是含有极为丰富的蛋白质，而且容易被人体吸收，利用率高达98％，可供给人体必需的氨基酸。淡水鲫鱼和鲤鱼同类，是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

鲫鱼汤的作用和功效有哪些

       1、强身健体药膳。此方有扶正益气之功效。

       2、健脑益智药膳。此方有益智健脑补心功效，使人反应灵敏、思维敏捷、精神饱满。

       3、美容养颜药膳。此方有滋阴养颜、补血滋润之功效，适宜女性。

       4、消除疲倦药膳。此方能育阴柔肝养筋，消除疲劳，促进体力恢复，缓解精神紧张。

       鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。举个简单例子，鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、补脑、清热解毒等功能。

       先用猪油煎鱼，然后加够一定量的冷水(一定不能加热水)，中途不能再加水，这样熬出的鱼汤味才鲜。熬鱼汤时，向锅里滴几滴鲜牛奶，汤熟后不仅鱼肉嫩白，而且鱼汤更加鲜香。

扩展资料：

       秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

       鱼的脂肪含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化作用，所以对防治心脑血管疾病、增强记忆力、保护视力、消除炎症颇有益处。但鱼并非吃得越多越好，这是由于鱼的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，它能抑制血小板的凝聚，长期过量食用，会使血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血，如脑溢血等。

百度百科-鱼

百度百科-鱼汤

鲤鱼汤食怎么做？常喝鲤鱼汤对身体有什么好处？

       鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。

吃鲤鱼的好处

       鱼肉是非常有营养的一种肉品，并且它的制作方法是有非常多的，可以煮、可以炒、可以做汤。而且鱼类是有非常多的，大部分人在吃鱼肉的时候可能都会选择鲤鱼。那么既然要吃鱼肉的话，最有营养成分的做法就是把肉做成汤了。但一定有很多人都不知道该如何去做鲤鱼汤，其实做法也是非常简单的，几乎看了之后都能够学会。而且经常喝鲤鱼汤的话，对身体是有很多的好处的，鱼体内的营养成分有很多人体所需的。

做鲤鱼汤前的准备工作

       在做鱼汤之前一定要准备好材料，鲤鱼一条、老姜、枸杞、米酒、食用盐。在这之前一定要把鲤鱼清洗干净，如果嫌麻烦的话也可以买一条现成的回来。把老姜也要清洗干净，切成一片一片的留着备用。锅中放油之后，就把鲤鱼放进锅中进行煎制。把鲤鱼煎的两面金黄之后，就可以在锅中加入适量的清水。

正式做鱼汤的步骤

       那么这个时候就可以把之前切好的姜片、米酒还有食用盐全部都加入锅中。把枸杞也要清洗干净，扔到锅里。之后就可以盖上锅盖，用小火煮90分钟左右。90分钟过后鲤鱼汤就可以做好了，可以在汤中加入适量的香菜提味，然后就可以端到餐桌上进行食用。鲤鱼体内是有很多的蛋白质的，含钙量也很高，非常适合孩子们食用。

常喝鲤鱼汤对身体有什么好处？

       常喝鱼汤可以治疗咳嗽，并且还有健脾开胃、利尿消肿、清热解毒的功能。做鲤鱼汤的时候也可以加入冬瓜或者葱，能够治疗肾炎水肿。鲤鱼汤还可以让孕妇使用，不会对身体造成任何的影响。在煮鲤鱼的时候最好不要去鳞，把鳞留下，这样的话可以治黄疸。

       鲤鱼的营养成分：

       鱼肉中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，并含十几种游离氨基酸，其中以谷氨酸、甘氨酸、组氨酸量最为丰富，也为美味的主要成分。另外还含有维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c、组织蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。

       吃鲤鱼的好处：

        1、鲤鱼有利水、消肿、下气、通乳、止咳、安胎、消除黄疸、镇惊的作用，适用于水肿、咳嗽、气喘、胎动不安、小儿惊风、癫痫等病症。

        2、 鲤鱼对黄疸肝炎，肝硬化腹水，心脏性水肿，肾炎水肿，营养不良性水肿及脚气水肿也具有一定的食疗作用。此外，鲤鱼还对咳喘病具有显著的疗效。

        3、由于鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素a，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

        4、 鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。

        5、鲤鱼有滋补健胃、清热解毒的功效。

        适用人群：

       　 男性以吃雄性鲤鱼为宜。

        食欲低下、工作太累和情绪低落的人适合吃鲤鱼。

        孕妇可以吃鲤鱼,对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。

       好了，今天关于“鲤鱼汤的功效与作用及营养价值”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“鲤鱼汤的功效与作用及营养价值”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。