艾叶青团的正宗做法文字_艾叶青团的做法大全窍门_1

艾叶青团的正宗做法文字_艾叶青团的做法大全窍门

       大家好，今天我想和大家探讨一下“艾叶青团的正宗做法文字”的应用场景。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来探讨吧。

1.艾草青团怎么做

2.春天艾草正当时，手把手教你做青团，软糯清香，不变色不发苦

3.正宗艾青团的做法步骤艾青团的做法分享

4.有嚼劲的传统艾草青团

5.怎样用艾草做青团更青艾草怎样做青团更青

艾草青团怎么做

       主料

       糯米粉150g

       小麦淀粉50g

       艾叶20g

        辅料

       油适量

       盐适量

       豆沙馅适量

       步骤

       1.艾叶放在水里洗净。

       2.锅里烧开水，放点盐。

       3.放入艾叶焯烫。

       4.捞出用冷水过凉。

       5.放在料理机里打碎。

       6.糯米粉和小麦淀粉混合，倒进艾叶汁。

       7.揉成面团后撕几个小块放进开水里煮熟。

       8.捞出放进面团里继续揉至有黏性。

       9.分成小份。

       10.豆沙也分成小份。

       11.用一份面包一份豆沙收口。

       12.放在铺了菜叶的蒸锅上。

       13.大火蒸5分钟即可。

       14.出锅刷上橄榄油防干。

       小贴士

       佳宁心得：

       1、用盐水焯烫艾叶可以让颜色更碧绿。

       2、放一点煮熟的面团再揉面可以使面团有黏性，好包馅。

       3、我是用荠菜铺笼屉的，用白菜也可以。

春天艾草正当时，手把手教你做青团，软糯清香，不变色不发苦

       1、草随意，糯米粉适量，甜豆沙适量，棕叶若干。

       2、采来新鲜的艾叶和棕叶，水烧开后入锅烫熟，水里加点小苏打可以让叶子颜色更鲜艳碧绿。

       3、艾草捞起后在凉水里冲冷，然后放干净凉水里漂半天到一夜，去除涩味。棕叶泡水里保鲜。漂好的艾叶捞起，过一过清水，略挤干，放入搅拌机打成艾草浆。如果太浓可以适当加点水再打，但不宜多加。

       4、艾草浆倒入盆中，加入糯米粉搅拌，浓稠到搅不动了，改用手和面，直至成为均匀成型的黏性面团。要吃黏软口感的面团湿一点，干韧口感的面团干一点，各人自行掌握。甜豆沙泥团成拇指大小的小丸子，作为馅料。棕叶剪成合适大小，略抹点油防粘。揪起一块面团搓圆再压扁，包入豆沙，再搓圆，放在棕叶上。

       5、水烧开后上锅蒸十分钟即可。

正宗艾青团的做法步骤艾青团的做法分享

       清明前后，正是食用艾草的好时候，虽然距离清明还有段日子，但是我们这边的艾草已经很常见了，路边全都是，出门经常看到有人在采摘。要不就是拿回家煮鸡蛋的，要不就是做青团的，还有喜欢拿来泡脚的。

        说到艾草，在我们家最大的用处，就是拿来做青团，青团是江南地区的特色小吃，是清明时节的传统 美食 。现在很多人做青团，包括网上或者超市里卖的那种，有些都是用色素、调味剂调制而成的颜色，并不够正宗。

        真正的青团，必须要用艾草来做，春天艾草正当时，如果你也喜欢吃青团的话，不妨去采摘一些艾草，自己回家做。

        今天，我来手把手教你做青团，详细的配方比例教给你，出锅软糯清香，不变色不塌陷不发苦。

        1、我们准备一些新鲜的艾草，将其清洗干净，烧一锅开水，加上一点小苏打进去，然后把艾草放进去焯水，放小苏打的目的是，可以让艾草更翠绿。

        2、焯烫过之后，将其捞出来，然后控干水分，放到料理机中打碎，打碎后的艾草泥，取100g备用。糯米粉、粘米粉、白糖、猪油、艾草泥混合均匀，然后倒入50ml开水，将其充分搅拌，揉成面团。

        3、接着再往澄粉中倒入50ml的开水，同样充分搅拌，揉成面团。下面我们把两个面团混合到一起，将其揉均匀，完全揉匀的面团，分成数个小剂子，大概30g一个。接下来再准备适量的红豆沙，也分成数个，揉成圆球。

        4、下面我们把艾草面团，按压成饼状，把红豆沙裹进去，包裹起来，收口要严实一些。锅内倒水烧开，等烧开之后，我们在蒸笼上面，均匀铺上油纸，再把青团放上去，盖上锅盖蒸，上汽后再蒸7分钟，即可出锅。

        5、出锅之后，我们在青团的表面，刷上一层玉米油，要熟的玉米油哦，不要生的。刷完油之后就不会变硬、不会干裂了，也不会粘连。最后用保鲜膜包起来，我们的青团就做好啦。看上去翠绿，吃一口软糯清香，黏糊糊的口感太惹人喜爱啦，小朋友同样爱不释手。

有嚼劲的传统艾草青团

       1、用料：糯米粉800g、粘米粉200g、艾草粉50g、海藻糖50g、清水2000ml、肉松适量、咸蛋黄14个、麻薯14个、豆沙350g、食用油1小勺。

       2、准备好所有食材。

       3、艾草粉加入海藻糖拌匀。

       4、加入500ml热水搅拌至无干颗粒。

       5、拌匀后的艾草汁。

       6、将糯米粉和粘米粉拌匀。

       7、将艾草汁倒入，再加入清水揉成面团，清水慢慢倒，倒一点揉一下直到面团不软不硬正好为止。

       8、静置面团二十分钟。，然后分成约70g的面团。

       9、取豆沙25g包入咸蛋黄。

       10、取一个面团擀成圆形包入一点肉松，一个麻薯和咸蛋黄豆沙揉成原型。

       11、放入蒸笼上蒸上15-20分钟。

       12、蒸完取出表面刷上食用油，待凉后包上保鲜膜放冰箱，食用的时候取出放微波炉热一下就行了。

怎样用艾草做青团更青艾草怎样做青团更青

       咸蛋黄肉松青团

       材料：（可以做23-25个）

       1.青团皮：

       糯米粉360克、粘米粉90克、澄粉65克、温水370克（面团湿就多加糯米粉，干就加水）、艾草粉20克、细砂糖60克、食用油30克。

       2.馅料：

       咸蛋黄10个（大概150g）、沙拉酱120克、肉松250克。

       做法：

       1、用温水将艾草粉化开。加入面团部分其他所有材料，揉匀，盖保鲜膜松弛15分钟。

       2、咸蛋黄隔水蒸熟，碾碎，加入沙拉酱和肉松拌匀，分成20-25g左右的小剂子，搓圆备用。

       3、面团分成40克左右一个的小剂子，压扁，包入馅料，虎口收口，滚圆，包好后放入蒸笼，大火上汽蒸10分钟就好了（太久会塌）。

       4、稍稍冷却，刷一层植物油防粘，包上保鲜膜即可~

       不吃的话可以冷冻哦！

       1、糯米粉适量，艾草适量，白适量，生花生适量。

       2、菜市场或野外采摘艾草，去掉老叶后用水清洗干净；

       3、烧开水，将艾草放入水中煮熟，大约两三分钟左右，将艾草捞出放入冷水中（这样可以去掉苦味）；

       4、将冷水中的艾草捞出切段（尽量多沥干水，因为后面用不了多少水），放入料理机（或榨汁机）炸汁；

       5、加入糯米粉和适量白糖（喜欢甜的可以多放点糖）揉成团，团子不要太干，太干蒸出会有点硬，如果糯米粉团太干可以加入热水继续揉；

       6、将糯米团分成小份，分别揉成圆团子，然后从圆团子中间开个洞加入馅料。

       7、放入荷叶或紫苏垫底，可以抹点花生油，那样蒸熟后好拿出；

       8、冷水上锅蒸15分钟左右，如果放的是生花生碎，建议蒸久一点。

       好了，关于“艾叶青团的正宗做法文字”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“艾叶青团的正宗做法文字”，并从我的解答中获得一些启示。