磅蛋糕的制作方法_磅蛋糕的做法视频教程窍门_1

       在接下来的时间里，我将尽力回答大家关于磅蛋糕的制作方法的问题，希望我的解答能够给大家带来一些思考。关于磅蛋糕的制作方法的话题，我们开始讲解吧。

1.求香香橙磅蛋糕做法

2.奶香芝麻磅蛋糕的做法？

3.如何烘焙蛋糕 4种方法来烘焙蛋糕

4.什么是磅蛋糕

5.各种磅蛋糕怎么做

6.介绍下巧克力坚果磅蛋糕怎样做才好吃？

求香香橙磅蛋糕做法

       磅蛋糕：

       黄油150克、糖粉130克、蜂蜜10克、橙子一个、细砂糖20克、全蛋液130克、低筋粉160克、泡打粉4克、盐1克、鲜榨橙汁25克

       装饰：

       奶油80克、糖6克、橙皮屑适量、迷迭香适量

       步骤

       1、橙子去皮，去除皮上白肉，切成小丁，放入细砂糖腌制，果肉榨汁备用。

       2、室温软化的黄油加入糖粉、蜂蜜，打发至蓬松发白体积变大。

       3、分6-7次加入室温的全蛋液，每次搅打至均匀融合再加入下一次。

       4、筛入低筋粉、泡打粉、盐，搅拌至无干粉。

       5、加入腌制的橙皮丁、橙汁，搅拌至顺滑，装入裱花袋备用。

       6、烤箱190度预热，面糊挤入模具中，170-175度烤30分钟，烤好脱模晾凉。

       7、奶油加入细砂糖，打发至稍微有纹理，不会轻易流动的状态，装入裱花袋，挤在晾凉的磅蛋糕上，放橙皮屑和迷迭香装饰。

奶香芝麻磅蛋糕的做法？

       用料

       无盐奶油 110g

       香蕉 200g

       糖粉 140g

       蛋 2颗

       低筋面粉 200g

       小苏打粉 1/2匙

       牛奶 60ml

       柠檬汁 4茶匙

       喜德堡顶级综合坚果 30g

       长条型蛋糕烤模 2个

       蛋糕表层-喜德堡顶级综合坚果 适量

       步骤

       1 奶油切成小丁状于室温下放至软化，置于搅拌盆加入糖粉，以电动搅拌机搅拌至变白

       2 香蕉捣成泥状，将香蕉泥倒入搅拌盆继续以电动搅拌机搅拌均匀至绒毛状

       3 蛋打散， 分成2-3次加入，每次都要搅拌拌匀至蛋液完全吸收后再加入蛋液搅拌

       4 筛入的低筋面粉&小苏打粉以橡皮刮刀先稍稍搅拌，再以电动搅拌机快速搅拌均匀， ps. 要注意不要搅拌过度，以免产生筋性

       5 加进柠檬汁&牛奶搅拌均匀

       6 倒出喜德堡SEEBERGER 顶级综合坚果；榛果、杏仁、腰果等各式坚果类营养丰富、并富含维他命B1

       7 将喜德堡SEEBERGER 顶级综合坚果敲成细碎状(可以放入夹链袋以擀面棍压碎，也可以直接槌碎或压成细碎粒)，将坚果碎粒倒入步骤5的面煳里，以橡皮刮刀稍微搅拌均匀

       8 再将蛋糕面煳倒入长条形蛋糕烤模中约八分满， 轻敲模具将面煳里的空气震出，再撒上适量喜德堡SEEBERGER 综合坚果(完整颗粒状或稍微剥成小粒状)

       9 放入以预热过的烤箱，以180度C烘烤， 烤至表面呈金**(约12-15分钟)，取出让烤盘掉头或翻转一下，过程中注意上火不要过强避免烤焦，(可以先关上火或于表面哺上一层烘培指避免烤焦)，再烤约15-20分钟，中间可用竹签或探针插入蛋糕测试，如不沾黏面煳，就表示已经烤熟啦 香味四溢的芭娜娜香蕉蛋糕即完成啰!

如何烘焙蛋糕 4种方法来烘焙蛋糕

       奶香芝麻磅蛋糕

       材料

       室温无盐奶油 113,牛奶或鲜奶油 75g,鸡蛋 2颗,低筋面粉 110g,细砂糖 100g,泡打粉1 tsp,黑芝麻粒 25g,香草精*可省1 ts

       做法

       1、将室温无盐奶油+糖 用手动打蛋器打至软滑

       2、将蛋液打散再分多次加入 每次必须搅拌均匀

       3、倒入牛奶+香草精混合均匀后用刮刀将已过筛的粉类(低粉+泡打粉)分2次拌入每次以切拌法混合均匀(完成的面煳为无颗粒的湿滑状)

       4、将黑芝麻均匀的拌入至面煳里

       5、将面煳倒入已铺好烤纸的17cm磅蛋糕模具中 在用刮刀抹平表面 震两下防止气泡卡在面煳中

       6、放进已预热至170C烤箱里 烤45-50分钟(烤到中场可将磅蛋糕取出中间横画一刀, 这样会使蛋糕上有个漂亮的烤纹) 或至牙签钻入蛋糕中间无沾黏即可！

       奶香鸡蛋糕

       材料

       材料A：低筋面粉130克、泡打粉1/2小匙，杏仁粉15克，玉米淀粉5克，奶粉7克

       材料B：动物鲜奶油50克，黄油90克，全蛋150克，细砂糖130克，盐1/8小匙

       材料C：蜂蜜15克，60度 温开水15克

       做法

       1.将蜂蜜用温开水调匀制成蜂蜜水备用。

       2.将低筋面粉，泡打粉，杏仁粉，玉米淀粉，奶粉混合过筛备用。

       3.室温软化的黄油切小块，与动物鲜奶油一同放入小锅内，用小火煮至溶化。

       4.煮至溶为液态后，熄火放至温热。

       5.全蛋加入盐，细砂糖放入盆内。

       6.用电动打蛋器将蛋液打散，打至色泽由**变为浅白色。

       7.慢慢加入蜂蜜水。

       8.用电动打蛋器高速打发。

       9.一直打至打蛋头提起，蛋液可划出8字，并在短短几秒钟内消失。

       10.用网筛将粉类筛入蛋液中。

       11.用橡皮刮刀将面糊拌匀。

       12.将煮好的黄油及鲜奶油倒入面糊中。

       13.用刮刀由底至上翻拌均匀即为蛋糕面糊。

       14.取蛋糕纸放入三能硅胶模具内。烤箱170度预热。

       15.将蛋糕糊倒入模具内，9分满。

       16.烤箱170度预热，中层上下火170度（不开热风）烤25分钟左右。

       17.出炉的成品。

       小诀窍

       1.这款蛋糕虽然采用了少量的泡打粉，但主要还是靠全蛋打发来膨胀，所以鸡

       蛋一定要打至膨胀至两倍大，蛋液能拉出8字的缎带才可。为帮助全蛋的顺利打发，要采用室温蛋，如条件允许，可隔水加温至40度，能更好的帮助打发。

       2.冲泡蜂蜜的水不要太热，热水会造成蜂蜜的营养流失。

       3.因为蛋糕液中加入了大量的奶油及鲜奶油，这样很容易造成消泡，所以最后

       拌的时侯，速度要快，停留 过程久会造成消泡。

什么是磅蛋糕

       目录方法1：香草磅蛋糕制作1、准备配料2、提前将烤箱加热到325℃。3、在蛋糕模具上涂油。4、将黄油与糖搅拌成糊状。5、添加鸡蛋与香草，继续搅拌混合物，使其鸡蛋充分均匀的混入其中。6、添加细面粉。7、将面糊倒入蛋糕模具中，用刮铲将碗内壁残留的面糊全部刮入模具。8、将蛋糕烘烤1小时15分钟。方法2：巧克力蛋糕制作1、准备配料2、提前将烤箱加热到350℃。3、在蛋糕模具上涂油。4、在一个大碗中将含水配料搅拌均匀。5、在另一个碗中混合干配料。6、混合好的干配料加入含水配料中。7、将面糊倒入蛋糕模具中。8、将蛋糕模具放入烤箱，将蛋糕烘烤30分钟。9、从烤箱中取出蛋糕并冷却。10、将蛋糕反转放入盘子中。11、在撒糖霜之前使蛋糕完全冷却。12、享受美味！方法3：苹果蛋糕制作1、准备配料2、提前将烤箱加热到350℃。3、在蛋糕模具上涂油。4、将黄油融化，并且在将其加入到其他配料中前温度降到室温。5、在小碗中搅拌干配料。6、准备苹果。7、混合含水配料。8、将干混合配料加入到含水混合配料中，搅拌至面糊呈软后平滑状。9、将苹果包起来。10、将面糊倒入蛋糕模具中，用刮铲将面糊表面平滑。11、将蛋糕烘烤大约50分钟，当蛋糕表面呈现金**，牙签插入蛋糕不沾面糊的时候，表示蛋糕已经熟了。12、搭配生奶油上蛋糕。厌倦了商店里千篇一律，没什么新意的蛋糕？其实，在自己厨房亲手烘焙的蛋糕才是难得的美味。实际操作起来极其简单，只需要按比例准备配料，然后以正确的顺序混合均匀做成蛋糕，最后从烘箱中取出便大功告成，还要记得把蛋糕及时从烤箱里拿出来，不要给烤糊了。下文将详细教授巧克力蛋糕、苹果蛋糕以及香草蛋糕的详细做法，从上向下翻页，你会看到制作蛋糕的小技巧。

       方法1：香草磅蛋糕制作

       1、准备配料：磅蛋糕的制作最简单，下面是需要的配料：1杯新鲜软化黄油

       1杯糖

       微量食盐

       2茶匙香草精

       5个鸡蛋

       2 杯细面粉

       2、提前将烤箱加热到325℃。

       3、在蛋糕模具上涂油。磅蛋糕用较深的蛋糕模具比较容易烘焙，比如长条面包盘或者是环状面包盘。

       4、将黄油与糖搅拌成糊状。把黄油与糖放入一个碗中，搅拌混合使其呈现平滑细腻的奶油状。

       5、添加鸡蛋与香草，继续搅拌混合物，使其鸡蛋充分均匀的混入其中。.

       6、添加细面粉。用手动搅拌器或木匙将细面粉一点点加入混合物中，注意不要过度搅拌。

       7、将面糊倒入蛋糕模具中，用刮铲将碗内壁残留的面糊全部刮入模具。

       8、将蛋糕烘烤1小时15分钟。牙签插入蛋糕而不粘面糊时表示蛋糕已经烘烤好。

       方法2：巧克力蛋糕制作

       1、准备配料：制作巧克力蛋糕你需要以下材料常温条件下3/4杯新鲜黄油

       3/4杯无糖可可粉

       3/4杯面粉

       1/4茶匙食盐

       1/2茶匙发酵粉

       1杯糖

       3个鸡蛋

       1茶匙香草精

       1/2乳酪或奶油

       2、提前将烤箱加热到350℃。

       3、在蛋糕模具上涂油。蛋糕模具你可以用手边任何用具，例如标准圆形蛋糕烤盘、方形烤盘、长条面包盘、环形面包盘等。确保蛋糕模具表面充分用黄油润滑，避免在烘焙时蛋糕粘在模具上。

       4、在一个大碗中将含水配料搅拌均匀。将黄油、鸡蛋、香草精、糖以及乳酪置于一个碗中，用搅拌器将配料充分混合。在蛋糕食谱中"含水配料"指的是含有水分的配料，糖分虽然不含水分，但通常也将其列入"含水配料"之中。

       通常情况下首先在大碗中将含水配料混合，而干配料需要稍后单独混合添加。

       要严格遵守蛋糕食谱中关于黄油质地的要求。如果该使用软化黄油的情况你用了融化的黄油，那么制作的蛋糕一定会失败。在制作这种蛋糕时，食谱要求使用室温条件下的黄油。当你准备其他配料时候，你可以提前将黄油取出使其达到室温条件。

       5、在另一个碗中混合干配料。将面粉、食盐、可可粉和发酵粉放在一个小碗中，搅拌使它们完全混合。

       6、混合好的干配料加入含水配料中。将混合干配料加入混合的含水配料中，用力挤压使二者完全糅合成面糊。

       7、将面糊倒入蛋糕模具中。用勺子或刮铲将碗内壁刮干净，确保所有面糊都进入蛋糕模具。

       8、将蛋糕模具放入烤箱，将蛋糕烘烤30分钟。要尽量经常查看蛋糕的烘烤状况，以免烤糊。当将牙签插入蛋糕中间取出而不沾面糊时，蛋糕已经烘烤好了。

       9、从烤箱中取出蛋糕并冷却。将其置于长桌上冷却大约5分钟。

       10、将蛋糕反转放入盘子中。

       11、在撒糖霜之前使蛋糕完全冷却。如果在蛋糕仍然有热度时撒糖霜，糖霜会融化流到蛋糕的侧部。做一些巧克力奶油糖霜或原味奶油糖霜，也可以选用其它种类的糖霜。

       12、享受美味！

       方法3：苹果蛋糕制作

       1、准备配料：制作苹果蛋糕你需要以下材料：3/4杯面粉

       3/4茶匙发酵粉

       4个苹果

       2个鸡蛋

       3/4 杯糖

       微量食盐

       1/2 茶匙香草精

       1/2 杯融化新鲜黄油

       2、提前将烤箱加热到350℃。

       3、在蛋糕模具上涂油。在这个食谱中可以使用标准圆形蛋糕烤盘，或者是使用一个弹簧扣平底盘（具有可抽取侧边，适合聚会使用）。

       4、将黄油融化，并且在将其加入到其他配料中前温度降到室温。

       5、在小碗中搅拌干配料。将面粉、食盐和发酵粉放到小碗中，混合均匀。

       6、准备苹果。用水果刀或者是蔬菜去皮机将苹果削皮、去核，切成一口可吃的厚块。

       7、混合含水配料。将糖、鸡蛋、黄油以及香草精混合。

       8、将干混合配料加入到含水混合配料中，搅拌至面糊呈软后平滑状。

       9、将苹果包起来。使用刮铲将面糊轻轻包在苹果外面，不要过度搅拌面糊，否则会使制作的蛋糕稠密发硬。

       10、将面糊倒入蛋糕模具中，用刮铲将面糊表面平滑。

       11、将蛋糕烘烤大约50分钟，当蛋糕表面呈现金**，牙签插入蛋糕不沾面糊的时候，表示蛋糕已经熟了。

       12、搭配生奶油上蛋糕。

各种磅蛋糕怎么做

       磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，一种常见的基础蛋糕。台湾称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕。

       一、基础磅蛋糕做法：

       原料：低筋面粉50g、黄油50g、鸡蛋50g（约一个）、细砂糖50g、泡打粉四分之一匙。

       工具：长方形奶油条模（8*13.5*4）、电动打蛋器、手持面粉筛、橡皮刮刀、油纸。

       制作：

       1、将低筋面粉和泡打粉混合过筛备用，在模具内铺好油纸。

       2、将黄油在室温下软化，用电动打蛋器低速打散。

       3、在黄油中加入砂糖，先手动拌匀，再以低速转中速打至膨发。

       4、鸡蛋液分量少次的加入黄油中。搅打至完全融合才可继续加入。拌好后应为乳膏状。

       5、加入1中过筛粉类，用刮刀拌匀。装入模具，填至八分满即可。

       6、烤箱170度预热，上下火，170度、中层烤22-25分钟。用竹签插入无黏腻感即可。

       二、红茶磅蛋糕做法：

       原料：黄油 145g、低筋面粉 145g、奶粉6g、泡打粉 1g、细砂糖 130g、盐 1g、蛋 145g、红茶茶渣 1包、红茶茶汁(冷) 15g。

       制作：

       1.奶油切片待其软化，材料2混合过筛备用。

       2.将材料1、2拌匀打发至体积变大、泛白，再加入材料3拌匀。

       3.蛋亦分次加入拌匀至糖溶化无颗粒状，即可加入红茶渣拌匀。

       4.红茶汁分2次加入拌匀，将面糊倒入抹油洒粉的模型中填至八分满。

       5.放入已预热至170℃的烤箱烤约35分钟即可。

       三、金橘磅蛋糕做法

       原料：黄油100g、糖粉70g、蛋2个、低粉90g、腌金橘汁水约30g、糖渍金橘碎100g、芝麻糖粉100g、糖渍金橘整粒的若干。

       制作：

       1、室温软化黄油，搅打成羽毛状，颜色变浅，体积增大。

       2、分次加入糖粉，打发。

       3、分次加入蛋液，搅打均匀。（每加一次蛋液，搅打到看不到液体后，再加下一次）。

       4、加入低粉，芝麻糖粉，用搅拌均匀。

       5、在面糊中加入金橘碎，拌匀。倒入模具中，约8分满，表面撒上糖渍金橘装饰。

       6、烤箱预热175度，上下火，如果用水果条，就放中下层。表面结皮后，取出在表面上划一道口。烤约50分钟。

       小提示：

       1、气温低时打发黄油最好在温水里坐浴打发。

       2、鸡蛋取出回温后使用更好。

       3、烤蛋糕时上色后铺上锡纸。

       4、这种磅蛋糕吃的时候热一下比较好。烤出来很软，放置一夜后变得有点硬，但是微波一下就好。

       四、干果磅蛋糕做法

       材料：无盐黄油100克、细砂糖90克、鸡蛋2个、杏仁粉60克、低粉60克、泡打粉1/2小勺、酒渍干果100克（葡萄干60克，梨干40克，或用其它干果也可）、核桃仁50克、朗姆酒2小勺

       准备工作：朗姆酒浸泡干果至少45分钟或过夜后沥干备用；17cm磅蛋糕模一个，模内铺上油纸；核桃仁掰成小粒备用；无盐奶油回至室温；粉类材料过筛2次；鸡蛋打散。

       制作：

       1、细砂糖分3次加入无盐奶油打发至蓬松发白。

       2、蛋液一点一点加入奶油中，每次加入均需充分打匀后才可加入下一次。

       3、将粉类材料加入，用橡皮刮刀切拌均匀。

       4、将朗姆酒、酒渍干果、核桃仁加入拌和均匀。

       5、将面糊倒入模具，用橡皮刮刀将表面刮平整。

       6、入炉170°C，烘烤53分钟，烤约15分钟时取出用小刀在蛋糕表面划一道口子，表面上色后盖上锡纸防止烤焦。

       7、出炉后用竹签在蛋糕表面的口子上戳一下，如果没有糊糊粘在竹签上则表面蛋糕已经烤熟，反之则再加烤5分钟。

       8、蛋糕体取出后，放在网架上轻轻剥去油纸，晾凉。

介绍下巧克力坚果磅蛋糕怎样做才好吃？

       奶油磅蛋糕

       材料：

       奶油4条、白糖3杯（怕甜的可酌减半杯）、鸡蛋6颗、面粉4杯、牛奶1杯、香草精2茶匙、上了油的8×4英寸烤盆3个。

       作法：

       1.烤箱预热至350℉。期间将奶油放置室温，待其融化。

       2.将软化了的奶油置于大碗中，糖分成3次倒入，以电动搅拌器与奶油一起打成羽毛状。接着将鸡蛋每回1颗打进奶油中，再把筛过的面粉分3～4次打进蛋奶液中，最后分几回倒入牛奶及香草精打匀。

       3.把面糊倒入烤盆中，烤约45分钟，就可烘焙出奶香、蛋香四溢的金**漂亮蛋糕。

       小叮咛：

       加入橙皮、橙汁（需将牛奶量减半）可变化成香橙磅蛋糕或柠檬皮、柠檬汁制成的柠檬磅蛋糕

       蛋糕体

       黄油 100克

       糖粉 80克

       鸡蛋 两只

       低筋粉 80克

       可可粉（法芙娜） 20克

       黑巧克力 35克

       无铝泡打粉 3克

       核桃仁 25克

       淋面（可不做）

       白巧克力 35克

       牛奶 15克

       开心果碎 一小抓

       巧克力坚果磅蛋糕的做法 ?

       黄油常温软化，加入糖粉用打蛋器中速打到体积变大的羽毛状

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       分三次加入打匀好的鸡蛋液，每一次都要用打蛋器中速打发均匀，防止油水分离

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       加入混合过筛好的低粉、可可粉和泡打粉，翻拌均匀

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       黑巧克力隔热水融化后加入到蛋糕糊，翻拌均匀

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       继续翻拌到蛋糕糊到有光泽

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       将蛋糕糊用裱花袋挤入一半到模具，核桃仁用烤箱160度烘烤5-8分钟放凉后放入蛋糕糊中间

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       挤入剩下的蛋糕糊，用小刮刀抹平表面

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       预热烤箱到170度，中层，烘烤40分钟

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       出炉放凉后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一晚

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       第二天拿出来做淋面：白巧克力和牛奶隔热水融化搅拌均匀，蛋糕体放烤网上，下面放一个烤盘，淋上巧克力液，表面撒上开心果碎

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       等表面凝结后即可切片食用。

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       好了，关于“磅蛋糕的制作方法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“磅蛋糕的制作方法”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。