东北冷面的做法_东北冷面的做法及调料配方怎么做

东北冷面的做法_东北冷面的做法及调料配方怎么做

       我很了解东北冷面的做法这个话题，并且可以为您提供一系列的信息和建议。请告诉我您需要了解什么。

1.热汤东北大冷面的做法 怎样做热汤东北大冷面

2.东北冷面的做法 东北冷面的制作方法

3.东北冷面的做法

4.抚顺地区的拌冷面做法材料详细的来~好的加分

5.东北冷面这么消暑开胃的东西，为什么没在南方流行?

6.东北热汤冷面的做法

热汤东北大冷面的做法 怎样做热汤东北大冷面

       1、用料：冷面350g、白菜150g、土豆100g、鲜肉50g、食用油50g、酱油209、葱花50g。

        2、首先我们把冷面用凉水泡上，然后我们就开始准备做热汤面的食材，把食材清洗干净。

        3、由于白菜具有去火效果，所以我们选白菜做卤子，把白菜切成小块，土豆也切成合适大小的块状装入盘中。

        4、接下来我们就要切葱花和鲜肉了，同样切成碎末状，如果喜欢吃姜的也可以放点姜进去，这样味道会更好一些。

        5、食材准备好了之后将锅加热，放入切好的鲜肉，炒至发白状，然后放入葱花，继续翻炒一会就可以放酱油了，与其相互混合，然后继续翻炒一会加入食材白菜和土豆。

        6、继续翻炒大概3分钟之后，需要注意的是这个时候翻炒要用大火哟，然后就可以加入水了，水要莫过食材，然后盖上盖子，小火15分钟左右。卤子就做好了。

        7、接下来我们就可以煮冷面了，冷面泡好之后就没有之前那么硬了，我们将锅中加入水，烧开之后放入冷面，煮大概10分钟左右，就可以捞出冷面了，如果喜欢吃硬一点的就可以用凉水过一下，如果喜欢软一点的就可以直接装碗，然后在浇上我们之前做好的卤子，好吃又去火的热汤冷面就做好了。

东北冷面的做法 东北冷面的制作方法

       昨天晚上跟闺蜜去吃韩国料理，看到邻桌上了一份东北凉面，我也准备点，爱吃肉还不胖的闺蜜说吃面不划算，一碗凉面好几十，没几块肉，要吃面让我在家自己做就成。趁着点菜，问了下服务员，东北凉面的做法，决定在家做一份试试。正宗的东北冷面是有牛肉的，急着吃，用火腿肠代替也可以的。配方做的是2人份的量

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       用料 ?

       

       干面条 180克

       番茄

        半个

       黄瓜

        一小段

       梨

        半个

       火腿肠

        适量

       鸡蛋

        1个

       榨菜

        60克

       芝麻

        适量

       冷面汤汁：

       香草醋 30克

       白砂糖

        20克

       生抽

        20克

       盐

        2克

       冰水

        适量

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       东北冷面的做法 ?

       

       准备一个干净的碗，放入香草醋，白砂糖，生抽，盐和适量的冰水

       

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       融化糖和盐，放入冰箱中冷藏。可以尝一下味道，根据口味灵活增减冷面汤的食材份量。要是有时间煮牛肉的，可以加牛肉汤做冷面汤汁。

       

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       这是做冷面的其他食材

       

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       烧一锅开水，放入180克干面条，煮到没有硬芯

       

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       我用的红鲤蛋面，煮3分钟就够了，面条很劲道。煮的时候用筷子搅动一下，防止黏在一起

       

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       煮好的面条捞出过2次凉水，放凉水泡几分钟

       

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       控干水份，用手把面条绕成团，放入面碗里。

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       黄瓜洗净切丝，梨去皮切丝，番茄切片，香肠切片，鸡蛋煮熟后对半切开。要是有苹果，加点苹果丝也可以的。

       

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       面条上放火腿肠，黄瓜丝，蕃茄，梨丝和榨菜，中间放上半边鸡蛋

       

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       淋上冷面汤汁，撒上芝麻就可以开吃了。

       

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       外面卖几十块一碗的冷面，在家就能做，成本不过几块钱，步骤超级的简单

       

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       爽滑劲道又冰凉的东北冷面

       

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       小贴士

       1.面条最好买用高筋面粉做的，如果能买到做冷面专用的面条更好，没有也没关系。

       2.冷面汤汁根据口味灵活调整食材的份量

东北冷面的做法

       1、食材：冷面适量。

        2、先准备适量冷面。用冷水浸泡10分钟。

        3、矿泉水中加入适量生抽、盐、味精、糖、醋，调好，放冷箱中冷藏。这就是冷面汤。

        4、准备黄瓜、西红柿、香菜、香葱、辣白菜，煮几个鸡蛋。

        5、黄瓜切丝、西红柿切片、香菜切段、香葱切末，再切些蒜末。

        6、泡好的冷面用手搓下，把粘在一起的部分全部搓开。

        7、锅中烧开水，冷面下锅焯2分钟。

        8、之后捞出在冷水中过凉。

        9、捞出，放碗中，加入适量冷面汤。

        10、再加上少许黄瓜丝、适量香菜段，蒜末、葱花、熟芝麻、鸡蛋即可。

抚顺地区的拌冷面做法材料详细的来~好的加分

       东北冷面

       口味：家常味?难度：简单?烹饪时间：20分钟

       夏季天气炎热，很多人因为苦夏而茶饭不思。东北的冷面以清凉爽口著称，夏季吃冷面既爽口又解暑，简直是炎热夏天的福利！

       用料 ?

       东北冷面1袋黄瓜半根鸡蛋1个番茄半个香菜两棵矿泉水（冰）半瓶步骤 1

       黄瓜切丝，番茄切片，香菜切段，鸡蛋煮熟切两半（本次没放鸡蛋）

       步骤 2

       冷面开水煮5分钟左右，根据个人口味（可大烫时间长点，可时间短硬一些），面煮好后用凉水过两遍，保证口感！用碗调配料，因为是买的半成品，料已调好（辣椒油，干辣椒粉，醋，香油等）！

       步骤 3

       将切好的配菜放在面上，摆好形状！

       步骤 4

       配好的料汁倒在上面，将事先冰好的矿泉水倒入半瓶，有冰块的也可适当加入几块增加口感！美味佳肴出炉！吃的时候可搅拌均匀，口味更佳。（根据个人爱好，配菜还可以放几片牛肉，辣白菜等）

东北冷面这么消暑开胃的东西，为什么没在南方流行?

       原料准备 : 白米饭, 青菜, 胡萝卜, 黄豆芽, 牛肉, 辣椒酱, 芝麻油等

       制作方法 : 将各种蔬菜和饭一起拌着吃。将各种蔬菜整齐、漂亮地摆放于白饭，美观且含有丰富的营养元素。以全州拌饭最为有名。

       要想原汁原味选择真正的韩国原装辣椒酱

       泡菜水果韩国冷面

       材料

       1. 韩国冷面 （根据人数定量）

       2. 韩国泡菜

       3. 韩国鱼汁 1/2～1小匙

       4. 韩国胡椒 少许

       5。韩国萝卜条

       8. 苹果 2片

       9. 梨子 2片

       10.人参果 2片

       11. 柠檬 2片

       12. 白水煮蛋 1/2枚

       13. 大葱少许

       制作方法

       韩国面条煮熟后，以冷开水或冰水快速冷却，并冲净表面黏液，控干水分，放在碗中。

       萝卜条浸于冷开水中，减少盐的含量。

       将汁对上2/3杯的冷开水，加入鱼汁、韩国泡菜与胡椒，拌匀。

       将韩国泡菜、萝卜条、白煮蛋、葱花与各种水果放在已冷却的面上，冲入调好的冷汤汁，即成。

       别有一番味道，坐在家里轻轻松松制作正宗的韩国冷面。

       记住：一定要用韩国的调料品，才能原汁原味！

       冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。以前汉族人看到压制冷面的器具是木合子，便称为“盒勒面”。过去，朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。

        冷面的魅力在何处？皆在它入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。越吃越辣，越辣越爱吃，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美的享受。另外，冷面经济实惠，普通百姓都能接受。

        冷面有三种：一般的冷面，热汤的冷面和拌冷面（无汤）

        冷面是朝鲜族同胞四季皆食的主要食品之一，其作法别具一格。

        材料：荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。

        烹饪方法：

        1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。

        2、另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出，放置案板上，等其晾凉时，切成小薄片。

        3、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。

        4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。

        5、面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹 凉的，妥后装碗上桌。

        6、面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。

        正宗朝鲜冷面的做法

        原料：菠萝块，黄瓜切丝，酱牛肉，冷面(在超市里就可以买到)。朝鲜泡菜和专用的面汁。

        作法：把从超市里买到的冷面在开水里抄上一分钟，捞出，在冷水中过滤后，放在事先准备好的面汁里，然后再依次将各种调料放入，包括：菠萝块、酱牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜条和香菜、另外，为了增加营养，您还可以放入少量的芝麻，以及煮鸡蛋。这样，酸甜可口的朝鲜冷面就做好了，您如果感兴趣的话，就不妨自己试试吧。

        朝鲜泡菜:取一颗白菜，剥下几片叶子，然后在它们的表面撒满盐，然后腌制两个小时，就可以了。两个小时后，把腌好的白菜叶子切碎，再加入适量的盐、鸡精、味精、葱丝、姜沫、蒜泥和辣椒粉，搅拌均匀，再静置一小会，就做成了朝鲜泡菜。

        朝鲜冷面专用的面汁的做法:准备葱段和姜片，以及白醋和红醋，这两种醋在超市里就可以买到。然后将葱段和姜片连同少许花椒和大料放入锅内，加入少许水，开火将其煮开，我们看到锅里的汁都变成了红色，然后将原料滤出，加入少许红醋和白醋，以及少量的盐、味精、和糖，这样酸酸甜甜的面汁就做好了，下面只需将其放入冰箱镇凉即可。

        三大要素之——汤.冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油（千万莫多），盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝，以上为必须成分！

        还可以个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝啥的，好吃又好看！（严重推荐东北特产水果——苹果梨又叫梨苹果）

        这是清汤，还有荤汤就是把冰水换成牛骨头或牛肉的清汤； 好汤的标准是：酸酸甜甜，清凉爽口，光喝汤都喝不厌 汤成了，再加几块冰，

东北热汤冷面的做法

       因为我国各地都有各自的地方口味，或甜，或咸，或酸，或辣都各有特色，所以对于东北冷面的酸甜口感，很多南方人不适应，所以没在南方流行。不过由于经济条件以及网络购物和人员流动性的增加，如今已经有一部分南方人喜欢上了东北冷面。

       简易版东北冷面的做法步骤

       步骤1

       首先烧一壶开水大概500ml。开了之后和50克糖溶解成糖水晾凉。加50克白醋。大概水：醋：糖就是10：1：1的比例，按个人口味可以尝尝汤适当增加糖喝醋的比例。

       步骤 2

       准备西红柿切片，苹果切片，黄瓜姜蒜小葱香菜用刀背拍碎，一起放到晾凉的汤里面。放点老抽调色。

       步骤 3

       然后把做好的汤放到冰箱里面冰镇，至少两个小时。

       步骤 4

       冷面提前两个小时泡水，然后开水里面烫煮，煮熟之后过凉水，多过几遍，冷面的劲道就靠过凉水，然后切西红柿片，黄瓜丝，葱香末，摆在冷面上，放辣白菜，一勺清净园的辣酱，白芝麻，适量的盐和鸡精，（当然你也可以煮鸡蛋，或者放两片牛肉）夏天爽口的东北冷面就做好了。

东北冷面怎么做

       在东北的大街小巷，冷面馆随处可见。可以看出这一小吃的受欢迎的程度。炎热夏季，胃口不好让人提不起食欲，如果有一碗冰凉清爽的朝鲜冷面，马上就能让人精神一振。正宗的朝鲜冷面中使用的面条是特制的荞麦面，荞麦面比普通的小麦面更加筋道爽滑，是制作冷面的首选。但在家里制作就不用这么教条了，喜欢吃什么就来什么，喜欢什么口味就调制什么口味，今天我做的冷面是酸甜口。

       一、用料

       二、东北朝鲜冷面的做法

       黄瓜，西红柿，香菜都清洗干净。

       黄瓜切丝，香菜切小段，西红柿一分为二后在切厚片。

       3.醋和糖用2：1的比例收到碗中，加入1小勺盐，2小勺细辣椒粉，1汤勺熟芝麻和一点味素拌匀。鸡蛋提前煮熟。另外备些用泡菜腌制方法研制的小白菜。

       4.我用的常见冷面，用凉水洗开浸泡10分钟。

       5.烧开水煮2分钟断火，再焖2分钟。

       6.煮好的冷面过凉，可以多过几遍凉水。

       7.备好的糖醋汁用冰镇水冲开分两碗。

       8.过凉好的冷面捞入汤中。

       9.放入黄瓜、香菜、小白菜、西红柿，在放上半个鸡蛋，就完成了。

       主料

       冷面 适量

       黄瓜 一根

       做法：

       选购冷面。可以在市场购买成板的冷面，根据需要购买所需的分量。

       跑冷面。先将冷面泡入冷水中，泡大概十分钟。这样做的目的是让冷面软一些，可以减少煮的时间。

       兑汤汁。用白开水勾兑汤汁，在里面加入糖、盐、酱油、醋、香油，没有具体的分量要求，你可以根据自己的口味勾兑，兑好后放入冰箱冷藏。其实可以提前就兑好汤汁冷藏起来，如果着急可以放冷冻。

       煮冷面。水烧开后将冷面下入锅中，煮大概7-10分钟关火。

       冷却。用凉水过3遍以上，使冷面变凉。放在一边备用。

       准备配菜。黄瓜切丝，香菜切小段，蒜拍成沫，西瓜切块。装入盘子备用。

       分别将面，配菜，酱牛肉码进碗里，取出冰箱里的汤汁淋上即可。

       好了，今天关于“东北冷面的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“东北冷面的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。