怎么炸元宵_怎么炸元宵不蹦油

1.炸元宵怎么做?

2.炸元宵怎么能不溅油？

3.炸元宵怎么炸不崩？

4.生炸元宵怎么做

5.元宵怎么炸

炸元宵不崩的方法：1、准备材料：元宵500克、葵花籽油1000毫升。2、锅中放入葵花籽油。3、油温七成热时将元宵一个一个放入油中。4、全部放入后炸一会至颜色变成浅**时，用漏勺将元宵从油中捞出。5、用汤勺轻轻敲击元宵，挨个敲后再放回油中继续炸，再捞出再敲，重复以上动作，炸至颜色变成金**即可。

注意事项

1、炸元宵之前一定要提前煮熟，不能拿出来直接炸。

2、可以在元宵表面粘一些面包糠，目的是防止元宵黏在一起，糯米面皮在炸的时候会很粘，很容易黏在一起，所以可以裹一层面包糠。

3、炸元宵油温不能太高，一定要小火慢炸，油温高容易炸糊，还容易受热不均使元宵爆裂。

4、炸元宵的时候要用勺子背面按着元宵不停地滚动，这样可以让元宵受热均匀。

5、炸好的元宵里面非常热，吃的时候小心烫伤。

炸元宵怎么做?

炸元宵的时候，怎么炸元宵才不会爆呢？炸元宵有什么方法和窍门？在油炸元宵节的时，因为内外受热不匀，因此造成造成元宵开裂，我们两个在炸的情况下就能用木签提前在元宵佳节表面炸六七个小孔，扎的越重就会就越好，那般就会使元宵佳节内外受热更均匀一些，还能将里面彭涨的气体排出，就不太可能导致裂开。

将生的汤团用木签扎上好几个小孔，一般在六七个左右。锅里加点油，操作温度升温到五成热就能放入汤团，一直用文火慢慢地炸，无须开爆红。炸得里面外面都软烂以后，能用漏勺把她捞起来晾干。晾好了以后我们然后把油加热到八成熟。元宵放进去再炸一遍，等表面金**啦就能捞出。那般炸成的元宵佳节不易破裂，而且外面十分的酥，里面十分嫩，十分软软糯糯，很好吃。

炸元宵，先向铁锅里倒上食用油，油烧了，将火调到文火，放入元宵佳节。但不必一下子全倒进锅里，要分次，三个或五个的一起炸。一边炸一边翻，此外控制炉灶火，元宵佳节慢慢地变黄了，就调到文火。元宵佳节变黄了，就炸熟了。买回去Q弹爽滑的汤团，以后准备工作一个木签，一点香炸粉，鸡蛋，淡奶油。并把鸡蛋打碎，和香炸粉，淡奶油混合在一起，随后买回来汤团在房间里走一圈。?

操作温度5成热炸，炸得定型，捞出用木签扎一些小洞，随后2次进锅，文火慢炸，炸至金黄捞出。汤团内有包馅儿的，一直会有点汽体在房间里，油温过高，很容易爆掉，理应文火慢炸，隔三差五还要搅一下，使其受热均匀。炸至金**捞出，重开爆红再炸一下，把油释放出来，外皮酥脆里面软软糯糯。

炸元宵怎么能不溅油？

问题一：炸元宵家常做法，正宗炸元宵怎么做 主料

糯米粉适量 桂花红豆沙适量

花生仁适量 芝麻适量

面粉适量

辅料

香油适量 植物油适量

白糖适量

炸元宵的做法步骤

1. 熟花生仁和熟黑芝麻放入搅拌机中，打碎。

2. 桂花红豆沙里加入面粉，白糖搅拌均匀。

3. 加入香油、植物油，拌匀。

4. 再把桂花红豆沙加入，搅拌均匀后

5. 把馅料揉成大小均匀的小丸子。

6. 取一圆形的盆，要有盖子。我用的是保鲜盒。

7. 盒里放入糯米粉。

8. 把做好的丸子放入笊篱里，在水里浸湿。

9. 捞出倒入放有糯米粉的盒里。

10. 盖上盖子，用双手晃动保鲜盒，使馅料滚上糯米粉。

11. 取出，蘸上水，放入保鲜盒继续滚动。

12. 如此重复数次，即成元宵。

13. 元宵做好后，用牙签往元宵上扎些眼。

14. 锅置火上，放入油，烧热。

15. 放入元宵炸至金黄，表面出现小泡泡时，就可以捞出控油，装盘。

问题二：怎样做油炸元宵 主料糯米面220g黑芝麻元宵馅80g花生元宵馅80g 辅料油适量面包糠适量鸡蛋液适量开水100ml

步骤

脆皮元宵的做法步骤11.准备好所有的食材。

脆皮元宵的做法步骤22.糯米粉一点点的加入开水。

脆皮元宵的做法步骤33.搅拌成棉絮状。

脆皮元宵的做法步骤44.然后揉至光滑。

脆皮元宵的做法步骤55.元宵馅分别搓成20克一个的小圆球。

脆皮元宵的做法步骤66.取30克元宵面团按扁包入元宵馅。

脆皮元宵的做法步骤77.收口收圆捏紧。

脆皮元宵的做法步骤88.然后再搓至光滑圆球。

脆皮元宵的做法步骤99.依次全部做好。

脆皮元宵的做法步骤1010.取一个元宵沾上鸡蛋液。

脆皮元宵的做法步骤1111.在滚满面包糠。

脆皮元宵的做法步骤1212.依次做好。

脆皮元宵的做法步骤1313.锅中油烧至五成热放入元宵。

脆皮元宵的做法步骤1414.小火炸制金黄。

脆皮元宵的做法步骤1515.捞出放吸油纸上吸出油份即可食用

问题三：怎么炸元宵 炸元宵，要用微火、温油来炸。元宵下油锅前，先用干净的牙签，蘸一点水鼎在元宵上扎四～五个小洞，不要太深，免得炸的时候露馅，大概扎到馅就可以了，这样可以防止元宵在油锅里崩裂或糖馅外流。

问题四：油炸汤圆怎么做不爆 用冷油炸,就是炸时候要严格控制油温要用很小的火,小汤圆靠油养熟,捞起来,过几分钟,等汤圆外面凉了里面还温温的时候再放进油锅复炸,这样是绝对不会爆开的,而且因为复炸过,所以外面很酥很好吃的.

炸的时候油温不要太热，防止外面焦了，里面还不熟，慢火炸，炸的时候不断用筷子在上面扎孔，一个上面最少也要扎5、6个，这样防止扎过的眼儿被里面的馅料堵死，炸至外面金**就可以了，很不错。

炸之前不要用牙签扎，容易扎碎，蒸过再炸口感不如直接炸得好

油炸汤圆

原料配方 糯米面500克 白糖250克 糖桂花10克 熟猪油25克 花生油500克

制作方法 1.将白糖、糖桂花和熟猪油放入碗中，拌匀，并用力砸压成厚块，然后切成1

厘米见方的小块。

2.将切好的小块糖馅蘸水后，放入糯米中滚成直径为2～3厘米的汤圆(如不够个，可再

蘸水滚动)。

3.锅内加花生油置于旺火上烧至八成熟，倒入汤圆油炸(炸时应用勺轻几下汤圆，以防

崩破)，待炸至汤圆浮在油面上，并呈金**时即可捞出。

问题五：汤圆炸起来怎么做？ 汤圆-油炸汤圆的做法

原料：速冻汤圆、面包糠、花生油

汤圆的做法-油炸汤圆的做法：

先来制作面包糠。

1.　油炸汤圆的做法当中，面包糠很重要。先将面包，最好是普通的白面包，或者是奶排，或者是切片面包都可以，放置干燥，我是直接放进微波炉里烤干滴~~

2.　将干的面包压碎，呈粉未状备用。

再来看油炸汤圆的做法。

1.　将速冻汤圆解冻化开，注意不要粘在一起。

2.　再将油锅烧至中热。注意掌握火的大小，中小火为宜，不然汤圆粘上的面包糠很容易糊。

3.　将化开的汤圆在面包糠中滚动粘均。一并下油锅！

哎~~，汤圆啊，汤圆，上辈子看来没积什么德，不然不会总被人下锅煮，更有甚者还要下油锅，变着法儿想出个油炸汤圆的做法，嘻嘻~~

4.　在油锅中要注意，小心汤圆爆开，不过也没有多么可怕，最多是溅个小油花，如果实在不放心，还可以事先用粗一些的针将汤圆扎上小孔。（我说汤圆没积什么德吧。吼吼）

5.　汤圆在油锅里的时间各位自己把握，在此提示一下，即使用中小火烧的油锅，油温也是很高的，下锅后很容易熟，基本为水煮时间的1/4或1/5或再短一些。因为粘了面包糠，在油锅里炸的时间长了，会变黑，丑丑的，严重影响食欲！

还有一种办法就是，将汤圆与油一起下锅，用中小火加热至油滚，再调节至最小火，根据上况，可反复将灶火调整至小火－中火－小火，总之不要让油太热，不然颜色就不好控制了，因为面包糠是干的，很容易上色。

6.　最后，用漏勺捞出，沥干油，装盘上桌。

问题六：怎么炸元宵不破，炸的好 把元宵下进油锅，在元宵被炸起时用勺子轻轻磕碰一下元宵，元宵外表即被磕破，这样元宵内部的皮便会挤出这样就不会使元宵内部馅流出

问题七：冰箱里面急冻的元宵怎么做成油炸元宵 有三种方法：

第一个煮熟后炸一下，

第二个，汤圆沾水后再炸，

第三个，蒸熟后再炸~！

以上的方法都可以使汤圆炸出来后金黄！~`

个人倾向于汤圆熟后再炸~！~时间短，而且颜色较好~！`

你可以竹子把汤圆串起来炸，以免沾在一起~！~

问题八：油炸汤圆家常做法，正宗油炸汤圆怎么做 糯米粉装大碗中。

油条切小段。

糯米粉加水揉好。

起一小块，搓圆、压扁，包入油条。

搓圆，粘点干粉搁一边，再做其它的。

全部都做好了。

放5成热的油锅中火炸。

炸到整个金黄后控油，再炸一遍。

炸过2遍之后的汤圆可香了。再滚上芝麻

希望得到你的纳

问题九：炸汤圆怎么做家常做法 吃惯了水煮汤圆，今天来试试炸汤圆，裹了面包糠，味道更加不一样

食材

主料

汤圆

一袋

面包糠

适量

步骤

1.材料

2.烧开水

3.水开后倒入汤圆

4.盛出，晾凉，倒入面包糠里，裹上面包糠

5.热锅冷油

6.油热后，倒入裹好的汤圆炸

7.外脆里软

小贴士

煮汤圆不要煮太久，不然炸的时候会开花

炸元宵怎么炸不崩？

炸元宵不溅油的做法：

元宵上面扎小空后再炸，因为元宵在油炸时，内外受热不均匀，外皮炸硬了里面受热膨胀会爆裂将油溅出，为防止溅出的热油烫伤自己，可在下锅前用针在“元宵”上扎两个小针眼，这样就可以防止“元宵”在油锅里突然炸裂，这样炸的汤圆也不会漏馅。

炸汤圆溅油的原因：

炸汤圆会爆炸是因为油温过高，炸元宵爆锅是因为元宵多为糯米做的，由于糯米面本身透气性不好，再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀，就会爆锅。 ?

炸汤圆的注意事项：

1、每只汤圆至少要扎3～4个小眼，这样可以防止炸制过程中突然爆裂，但扎了小眼后也不能掉以轻心，也要做好防止意外爆裂的准备。

2、做油炸汤圆要在三四成油温时下锅，并用小火慢慢地炸到金**，如果油温太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了里面却不熟。

3、白芝麻换成黑芝麻也是可以的，芝麻的用量随自己的喜好就行了。

4、可以把汤圆煮过或蒸过以后再炸。

生炸元宵怎么做

炸元宵不崩的方法如下

准备材料：葵花籽油1000毫升、元宵500克

步骤：

1、准备元宵一袋，可以自己做，也可以买，如果是冻的要解冻；

2、锅中放入葵花籽油；

3、油温七成热时将元宵一个一个放入油中；

4、全部放入后炸一会至颜色变成浅**时用漏勺将元宵从油中捞出；

5、用汤勺轻轻敲击元宵，挨个敲到后再放回油中继续炸，再捞出再敲，重复以上动作炸至颜色变成金**即可捞出装盘；

6、成品。

元宵怎么炸

1、元宵室温解冻10-20分钟。

2、锅中倒入植物油，烧至七分热，用漏勺轻轻放入元宵。炸30秒后表皮变硬，用漏勺迅速捞出。如果动作不熟练可以先关火。

3、逐个用勺子拍打元宵，或者用牙签在每个元宵上扎多个眼，确保每个元宵排出里面的热气。

4、再次将油加热至七分热，将元宵放入锅中炸4-5分钟。

5、步骤三如果做到位，不会溅油。万一最后1-2分钟元宵嘣裂，油即将溅出来，就马上将锅盖盖上。2分钟左右迸溅结束关火捞出元宵。

6、成品。

炸元宵是一道特色传统小吃，于元宵节食品。用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅**时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。在炸好的元宵上放适量白糖。

　元宵相信是大家都很熟悉的一种食物，在元宵节的时候我们会选择去吃些元宵，而且元宵除了可以选择炸着吃之外，实际上元宵还可以用来炸着吃，这也是非常不错的一个元宵吃法，那么具体来说元宵应该怎么炸着吃比较好，下面就让我们一起跟着来看看吧。

元宵怎么炸

　元宵炸着吃的味道很不错，需要准备好糯米粉、豆沙、花生、芝麻、面粉、香油、植物油、白糖。需要我们把生仁和熟黑芝麻一起打碎。然后在红豆沙中需要加入面粉和白糖，一起搅拌均匀，再加入香油、植物油一起拌匀。把桂花和红豆沙一起加入其中，搅拌均匀之后就可以揉成大小均匀的小丸。在盆中放入糯米粉，之后我们把做好的馅丸子放到笊篱中，在水里浸湿之后就可以捞出，然后倒入之前有糯米粉的盒中，盖上盖子之后用双手进行晃动盒子，使馅料能够滚上糯米粉。这时候就可以取出，然后蘸上水之后，在其中放入保鲜盒继续滚动就可以了。把元宵做好之后，可以用牙签在元宵上扎一些眼，我们把锅置火上，放入油之后烧热，然后再放入元宵，炸到金黄的时候，这时候表面是会出现小泡泡的，这时候就可以及时捞出控油，装盘之后备用。

元宵怎么炸不爆

　炸着吃元宵很不错，不过在炸元宵吃的时候会发现，有时候元宵会出现炸爆的情况，所以说需要给每只汤圆至少都扎上3到4个小眼才行，这样是可以有效的防止炸的过程中，突然出现爆裂的情况，但是扎了小眼之后我们也是不能掉以轻心的，这时候一定要做好防止意外爆裂情况产生的准备。

　我们在制作油炸汤圆的时候，需要在三四成油温的时候选择下锅，然后再用小火慢慢的去炸，等炸到金**的时候，如果发现油温太高或者是火太大，这时候就容易炸糊，而且还容易出现外面糊了里面却不熟的情况。

　我们把汤圆在拿去油炸之前，需要用牙签扎上几个小孔，这样在油炸的过程中，汤圆是可以透气的，这样就可以避免因为膨胀而出现崩裂的情况，我们也可以把汤圆放到锅中，稍微的进行加热之后煮熟，然后再选择给元宵扎几个小孔，这样可以更好的避免元宵炸的时候出现爆的情况。

　如果油温太热，这时候元宵也会出现爆裂的情况。所以说油五成热的时候，我们就可以在锅中放入元宵，用小火慢炸元宵味道好，也可以避免出现爆裂的问题。

　在元宵下锅之前，我们可以选择在汤圆的表面上滚一层淀粉，这样同样是可以有效防止爆裂情况产生的。

炸汤圆是熟炸还是生炸

　我们在炸汤圆的时候，是可以把汤圆解冻之后直接下锅去炸的，也可以选择把冷冻过后的汤圆煮熟，然后控干水分之后继续炸，都是我们可以选择的方法，而且这两种做法都是不会影响炸汤圆口感的，不过在生炸汤圆的时候，由于在炸之前馅料是生的，所以想要保证整个汤圆都被炸熟透，是要比熟炸汤圆的时候所花费的时间长不少的，同时为了保证生炸汤圆能够均匀熟透，所以说我们最后用牙签在汤圆的表面，扎上一些浅浅的小孔，这样是可以避免汤圆表面金黄，但是炸汤圆的里面没有熟的现象产生。

炸元宵的营养价值

　炸元宵也有一定的营养价值，是营养非常丰富的一种食物，因为炸元宵的主要成分就是糯米粉，其中含有大量的脂肪、碳水化合物，还有钙、铁、核黄素、尼克酸等各类营养元素的存在。同时其中的常规馅，就是果料和干果为主的，其中是包括有芝麻、核桃、花生这么几种的，再加上植物油的存在，所以炸元宵营养价值很高。

　炸元宵属于一种性平、味甘的食物，吃了之后可以起到补虚调血、健脾开胃、益气止泻的功效，是可以帮助人体暖中、生津和润燥的，在帮助滋补气血方面也有好处，如果脾胃得到了滋补，对人体健康有好处。

　上面给大家介绍了炸元宵的做法，可以发现元宵炸着吃是很不错的，吃起来的味道非常，而且对我们健康也有好处，所以说元宵的吃法是我们不能错过的，需要大家掌握了做法，这样才能更好的去吃到美味可口的元宵，是需要大家有所重视的。