土豆五花肉怎么做好吃_土豆五花肉怎么做好吃红烧肉的做法

土豆五花肉怎么做好吃_土豆五花肉怎么做好吃红烧肉的做法

       好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“土豆五花肉怎么做好吃”的话题。如果你对这个领域还不太了解，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一看看吧。

1.土豆粉蒸肉的做法有哪些？

2.土豆炖肉怎么做好吃，土豆炖肉的做法大全

3.川味土豆红烧肉怎么做

4.土豆烧肉窍门

5.五花肉切薄片包土豆条怎么做

6.五花肉土豆片的做法

土豆粉蒸肉的做法有哪些？

       前言

       粉蒸肉并不是北方人家的家常菜，我也是来好豆才开始学做，原来没有吃过，第一次做粉蒸肉就得到了小眼帅哥和我家闺女的大赞，好吃，一点也不腻。

       现在粉蒸肉已经成了我家的餐桌上常见菜了，也开始尝试着在粉蒸肉中加入南瓜、土豆、干豆角等等能想到的。加入不同的食材会有不同的口味，可都非常的美味。今天的粉蒸肉加入了土豆，土豆绵软，肉肉口感糯糯的一点也不腻，那叫一个香啊！

       主料：五花肉350g、土豆1个；蒸肉米粉、

       辅料：蚝油适量、葱适量、鲜味酱油适量、料酒适量、柱候酱适量、腐乳汁适量、料酒适量、姜适量

       〖做法〗五花肉切成厚一点的片，切好的五花肉放入碗中，加入蚝油、葱姜末、酱油、柱候酱、腐乳汁、料酒。

       2.加入所有调料后抓匀腌渍2小时以上。腌渍好的肉片加入蒸肉米粉。让每片肉上都均匀的榨上米粉。

       3.土豆去皮切成大厚片。一片五花肉压一片土豆，均匀的码好。

       4.剩余的都码在碗中间，稍微压实。放入蒸锅。（我用的高压锅）

       5.上汽后，改小火，压20分钟关火，自然减压后揭盖。蒸好的米粉肉取出，倒扣在盘中即可。

       烸晟居温馨提示您〗最好选择五花肉，这样肉肉蒸出来才不会软软糯糯，不干不柴。

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土豆炖肉怎么做好吃，土豆炖肉的做法大全

       一、土豆红烧肉

       二、虎皮蛋红烧肉

       三、山楂红烧肉

       四、金蒜红烧肉

       五、芋头红烧肉

       六、冬笋红烧肉

       七、板栗红烧肉

       八、百叶结红烧肉

       一、土豆红烧肉

       土豆和五花肉，非常互补！

       煎过的土豆本就焦香，炖煮时再吸收了五花肉的油脂，香上加香，还使得五花肉不油腻；另一方面，土豆的淀粉还能使汤汁变得浓稠，拌饭一绝~

       用料：五花肉450g、土豆1个、生抽25ml、老抽10ml、料酒15ml、冰糖20g、热水和食材齐平、葱段2段、八角1个、桂皮1小段、姜2片

       做法：

       1、土豆、五花肉切块儿。五花肉放锅里煎到表面金黄，用五花肉煎出的油再把土豆煎焦黄。把五花肉捞出放在电饭锅里，土豆取出待用。

       2、电饭锅中放入葱段、八角、桂皮、姜片、料酒、生抽、老抽、热水、冰糖，开启煮饭模式。

       3、跳转到保温模式后，放入土豆块儿，选择快煮。

       *小贴士：视频拍摄中用的电饭锅煮饭模式是40分钟，快煮是20分钟。通常第一遍后水份还比较多，放入土豆后无需再加水。如果第一次煮饭模式后水几乎收干，在放入土豆后请再加入适量的热水。

       小贴士：

       除了电饭锅，也可以用普通的锅做这道菜。水的分量加到没过肉1cm左右即可，小火炖40分钟，再放入土豆中火炖20分钟，大火收汁。

       二、虎皮蛋红烧肉

       虎皮蛋，其实是鸡蛋表皮起皱、呈褐色貌似虎皮而得名，不管是煎、炸还是烤都能达到类似效果！

       这道菜，鹌鹑蛋用煎过五花肉的油煎出，外焦里嫩，吸足汤汁，即有自身蛋香，还有肉香，还有酱香，吃的时候一口一个，酥、软、嫩、香，味蕾大爆发！

       用料：五花肉500g、鹌鹑蛋10-15个、小葱1-2颗、姜3-5片、蒜1-2瓣、生抽25ml、老抽15ml、料酒30ml、冰糖20g、热水略低于食材、花椒15粒、大料1-2个、香叶1片

       做法：

       1、不粘锅中不放油，直接放入切块的五花肉，煎制四面金黄盛出备用。用锅中剩余的油，将煮熟的鹌鹑蛋同样煎制四面金黄，盛出备用。

       *小贴士：将鹌鹑蛋表面的水擦干净，可以适当防止溅油。

       2、将五花肉和鹌鹑蛋倒入电饭锅中，加入所有的调味料：切段的小葱、姜片、大蒜、生抽、老抽、料酒、冰糖、花椒、大料、香叶。最后倒入略低于食材的热水。

       3、开启电饭锅煮饭模式1-2次即可。

       三、山楂红烧肉

       山楂自身的果香和酸甜，用来炖肉既增色、又增味儿，是一般香料都做不到的！酸酸甜甜特别爽口，绝对吃不腻！

       用料：五花肉450g、山楂10个、姜3片、小葱2根、生抽15g、老抽5g、料酒10g、糖45g、油5g、八角1个、香叶2片

       做法：

       1、五花肉洗净后切块，冷水下锅，放入2片姜，焯水后，捞出；山楂洗净后，用硬吸管戳出核。

       *小贴士：也可以用小刀对半切开后，去除核。

       2、锅内烧热，放一点油，放入葱段、姜片、八角和香叶，煸香后，放入五花肉块，中小火煎至双面微微金黄，夹出姜片和葱段。

       3、把五花肉用推至一边，放入糖、小火炒糖至融化呈褐色，翻匀糖浆和五花肉，放入料酒、生抽、老抽，加入清水，大火烧开后放入5个山楂，盖上盖，中火焖煮30分钟，中间不时翻拌，避免肉块粘锅糊掉。

       4、到时间后，开盖，放入剩下的山楂，翻拌山楂和五花肉，收汁即可。

       四、金蒜红烧肉

       蒜粒被油煎过，没有了辛辣，只剩下了浓浓的蒜香和焦香，真正的香气四溢，很诱人！

       用料：五花肉400g、大蒜1-2头、生抽15g、老抽10g、料酒20g、桂皮1小块、大料（八角）1个、干辣椒1-2个、干花椒15粒、冰糖10g、热水没过五花肉

       做法：

       1、锅中无需放油，直接放入五花肉块，煎至四面金黄。将五花肉推到过的一侧，加入蒜瓣，用五花肉煎出的油，将大蒜煎制金黄后盛出备用。

       2、在五花肉中加入生抽、老抽、料酒、桂皮、大料、干辣椒、干花椒搅拌均匀。最后加入冰糖和热水，盖上锅盖，中小火炖煮40分钟左右。如果中途水不够了，注意再酌情添加一些。

       *小贴士：桂皮、大料等香料，没有可以不加。冰糖可以换成等量的白糖，可以少加。生抽和老抽等调料含有较多咸味，不需要再放盐。

       3、炖煮到五花肉肥肉变软，打开锅盖加入之前煎至金黄的大蒜瓣，翻炒均匀后再次盖上锅盖，炖煮25分钟左右。打开锅盖，转大火收汁即可。

       五、芋头红烧肉

       芋头吸收了油脂，粉糯香浓，五花肉吸收芋香，清香不腻，软软糯糯吃起来，很下饭！

       用料：芋头400g、五花肉500g、生姜15g、大蒜15g、香叶2g、桂皮5g、干红椒8g、八角5g、老抽15g、生抽15g、盐3g、冰糖30g、清水1000ml

       做法：

       1、芋头洗净切块，五花肉切块。

       2、将五花肉放入电放锅中，依次加入生姜、大蒜、老抽、生抽、盐、冰糖、香叶、桂皮、干红椒、八角、清水，开启煮饭模式。

       3、第一次煮饭模式结束后，加入切好的芋头，再次开启煮饭模式。两次煮饭模式结束后，即可享用。

       *小贴士：芋头和五花肉需要分次加入，若一次性加入，五花肉还未变软烂，芋头已经烂了。

       六、冬笋红烧肉

       这就是开头说的那种，笋比肉香，而且还有些许脆嫩，口感一级！

       七、板栗红烧肉

       软软糯糯这一类的，嘴巴最爱！

       用料：五花肉500g、去皮板栗250g、料酒25g、生抽25g、老抽12g、冰糖12g、姜3片、桂皮1小块、八角1个、热水没过食材

       做法：

       1、不粘锅无需放油，放入切块的五花肉，煎制四面金黄。

       2、加入料酒、生抽、老抽、冰糖、姜片、桂皮、八角，最后倒入热水没过食材。盖上锅盖，中小火炖煮40分钟左右。

       *小贴士：为了使炖肉更香添加了桂皮，家中没有可以不放。冰糖没有可以用白糖替代。料酒和姜片为了去腥，建议不要省略。

       3、打开锅盖加入去壳板栗，盖上锅盖，再炖煮20分钟左右。

       *小贴士：板栗去壳的方法：将板栗用刀或者剪刀划一条口，微波炉高火加热2-3分钟之后就非常容易去皮了。注意划的口要划透，不然可能会在微波炉里炸开。同时小心不要划到手哦。

       4、打开锅盖，大火收汁即可。

       *小贴士：收汁时不要收的太干，保留一定汤汁即可关火出锅。

       八、百叶结红烧肉

       百叶结吸油吸味儿，吃起来柔韧有嚼劲，配软糯的五花肉正好！

       用料：猪五花肉500g、百叶结150g、大料（八角）2粒、姜片3片、冰糖40g、生抽20g、老抽15g

       做法：

       1、五花肉切块，大约4厘米见方就可以了。锅里倒入油，煸炒至金黄，煸炒好的猪肉捞出。

       *小贴士：不用很多油，因为猪肉会出很多油，用油煎一下，就不用焯水了。

       2、锅里倒入少量的油，小火炒糖色，把五花肉倒进去。倒入水没过猪肉，注意水一定要加足，中途尽量不要加水了。倒入老抽、加入姜片，葱结（也可以用大葱段），小火炖煮40-50分钟。

       *小贴士：用筷子插一下，如果很轻易的插进去了， 就差不多了。

       3、开大火，把百叶结倒入锅内，翻炒，炖煮至汤汁浓稠，就可以出锅了。

川味土豆红烧肉怎么做

       主料：土豆300g、五花肉250g

       辅料：油10g、盐5g、淀粉10g、料酒10g、酱油10g、大葱10g?

       步骤

       1.土豆刮好皮，五花肉洗干净

       2.五花肉切好

       3.土豆切好

       4.在锅热放油，放入五花肉

       5.炒到五花肉没有血水的时候放入土豆

       6.放入土豆翻炒几分钟

       7.倒入足够量的开水，烧开。

       8.加入酱油，闷15分这样

       9.炖煮到汤即将收干临出锅淋入少量香油就可以装盘啦

土豆烧肉窍门

       川味土豆红烧肉

       原料：

       五花肉（八两左右）、土豆 （两个中等大小）

       辅料：

       葱、姜、蒜、大料、豆瓣酱（三勺）、冰糖（六颗）、红尖椒（两个）、醋（半勺）

       步骤：

       1、材料备齐

       2、先将尚未切的五花肉条放入开水中汆烫，然后捞起用凉水冲洗，至五花肉完全冷却；

       3、冷却后的五花肉切小块，放入开水中再次汆烫，然后捞出用凉水冲洗，至五花肉完全冷却；

       4、最后一次将五花肉放入开水中汆烫，捞出冲凉水，至五花肉完全冷却。

       5、锅中烧热油，待油烧滚后，关成小火，放入冰糖炒制焦糖；

       6、待到冰糖在热油中溶解，有些焦色时，即可放入五花肉翻炒；

       7、炒至五花肉表面上色后，放入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮翻炒均匀；

       8、锅中加入热水，盖上锅盖焖煮三十分钟左右；

       9、待到锅中热水剩余三分之一时，加入土豆翻炒均匀，继续焖煮十分钟，如若觉得水不够，可在下土豆时再加一些热水淹过土豆；

       10、还剩一点水的时候，加入红尖椒；

       11、土豆烧软后后起锅，加入预留的红尖椒摆盘

       注意事项：

       1、三次汆烫五花肉，并且冲凉水的经过，是为了去除五花肉中的油腻，并且能让五花肉在最终烧好后，吃起来是有嚼劲的软糯，而非软趴趴的肥腻；?

       2、炒糖色时，很容易炒过头，需要严格控制温度，如果实在控制不好，可以在见到冰糖溶化为细小的冰糖碎渣后就倒入五花肉翻炒，炒糖色时如果炒制过头，会使得整道菜的味道发苦；?

       3、五花肉炒制的时间不要过长，否则肉容易发硬，吃起来口感不好；?

       4、加入的水必须是热水，我是加的开水，一是避免热油飞溅，二是可以让五花肉有更长的焖煮时间，这样口感更软糯；?

       5、土豆吸水性强，注意好焖煮的时间，不要糊锅，如果觉得水不够，可在加入土豆时再加入开水；?

       6、如果不是特别能吃辣，红尖椒和花椒都可省略。

五花肉切薄片包土豆条怎么做

       土豆烧肉

       材料：土豆400克、五花肉300克、冰糖50克、青蒜苗4克、大料1克、生姜3克、大蒜子3瓣、干辣椒3个（大料是桂皮与香叶

       调味料：食盐3克、老抽少许、生抽适量、胡椒粉少许、鸡精1克

       制作步骤：

       1、土豆清洗干净，去掉皮之后切成滚刀块，五花肉去皮切小块，青蒜苗切成小段。生姜切块，大蒜子拍散即可，干辣椒切成节备用。

       2、起锅烧火，锅热后倒入适量的食用油，先下入五花肉小火煸香，煸出油之后再下入冰糖，小火将冰糖炒融化，接着下入姜蒜干辣椒大料，一起炒香，待五花肉微微的焦黄，再下入适量老抽给五花肉上色。（老抽最开始放上色会更均匀一些）

       3、接着下入适量的清水，大火烧滚，再下入适量的生抽与胡椒粉提鲜。

       4、再次用大火烧开，然后放入土豆块，盖上锅盖，转中小火焖50分钟左右，把肉焖的酥烂即可。

       5、肉焖烂之后就可以开大火收汁了，收汁的期间放入食盐、鸡精调味即可，大火将汤汁收浓稠。

       6、最后下入青蒜苗，焖出香味之后即可出锅装盘。（青蒜苗不需要焖熟，焖一会出香味就可以，还能起到点缀的作用）

       这样一道美味可口的土豆烧肉就完成了

五花肉土豆片的做法

       五花肉别再红烧了，卷一卷煎一煎，十分钟出锅，一口一个不油腻！

       说起五花肉，那是我们中华美食的灵魂，做法特别多，红烧、粉蒸肉、梅菜扣肉、回锅肉、东坡肉等等，传统的这些做法，都非常香。

       编辑

       为什么五花肉得到这么多人的喜爱呢？五花肉，肥瘦相间，五花肉中的肥肉，煎的时候会化，吃起来也不会很油腻，瘦肉多煎一会儿，也不会咬不动，口感特别香。

       今天就分享一道非常好玩又好吃的五花肉新做法，五花肉卷土豆，很多朋友都没吃过，值得大家试一试。五花肉别再红烧了，这个做法非常简单，把五花肉切成薄片，把土豆条卷起来，用牙签固定，下锅煎至表面金黄，加入简单的调味料和水，炖十分钟就能出锅。相对于红烧五花肉的做法，省时又省力，一口一个，吃起来一点都不油腻。

       虽然五花肉中的肥肉稍微多一点，做不好真的特别油腻，五花肉必须要煎透、煎熟、煎焦黄，吃起来才不会油腻，这道菜还有一个关键之处，煎五花肉之前，还要把冰糖放入锅中，炒出糖色，这样做出来的五花肉不仅颜色油亮红润，口感上也能为五花肉提鲜，冰糖必不可少。

       为了减少五花肉的油腻感，添加了土豆，五花肉和土豆天生一对，土豆中浸满了五花肉中的香味，五花肉焦嫩多汁，喜欢吃五花肉，又怕油腻的朋友可以试试这个做法。

       五花肉卷土豆

       所需食材：五花肉200克、土豆1个、牙签适量、生抽1勺、老抽少许、蚝油1勺、盐少许、清水1碗、冰糖2块。

       制作方法：

       1、土豆去皮洗净后，切成长条，1厘米的宽度正好，用清水洗干净表面的水分，这样煎土豆，不会太粘。

       2、选择带皮的五花肉，做出来的口感更香，2毫米厚左右就行，不要切太厚，影响口感哦！

       3、把五花肉放案板上，在一头放一个土豆条，再卷起来，用牙签固定一下。

       4、锅中加入适量食用油，油热，加入冰糖，炒出糖色，把肉卷放入锅中煎，一面煎金黄翻面，把两面都煎金黄就可以了。

       5、加入生抽、老抽、蚝油、盐，口味比较轻也可不加盐。

       6、加入1碗清水，盖上锅盖，小火炖十分钟，大火收汁就可以出锅了，好吃的五花肉卷土豆就做好了。

炖五花肉的做法，土豆茄子炖五花肉怎么做好

       五花肉土豆片的做法如下：

       工具/材料：五花肉150-200克、大土豆两个、洋葱1/4个、大蒜半头、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、白糖少量、盐一点点、干辣椒1-2个、食用油适量、锅、盘子。

       1、土豆两个，去皮后切成土豆片。

       2、五花肉切薄片。

       3、再准备1/4个洋葱切块，半头蒜切蒜片。

       4、锅里放少量油，把土豆片放进入煎，开小火，煎到土豆片颜色逐渐透明，两面都有点焦黄的感觉就可以了，盛出备用。

       5、锅里放少量油，把五花肉放进去煎，也煎成两面金**的程度。

       6、把五花肉拨到一边，利用剩下的油把干辣椒、洋葱和蒜片放进去炒香。

       7、再把土豆片放入锅中。

       8、加两汤匙生抽，一汤匙蚝油，一小汤匙白糖，一点点盐，翻炒均匀。

       9、出锅装盘。

       食材明细

       主料

       五花肉酌情

       茄子2根

       土豆2个

辅料

       豆角适量

配料

       甜面酱适量

       干辣椒碎适量

       八角适量

       微辣口味

       炖工艺

       半小时耗时

       简单难度

       五花肉茄子炖土豆的做法步骤

       1

       五花肉切厚块，立起来更容易切，老公是食肉动物，稍微多放点肉肉。

       2

       五花肉若干，茄子2根，土豆2个，干豆角一把（可用鲜豆角代替，只是口味不太一样），葱 蒜 干辣椒碎，八角一个，食盐 酌情，鸡粉半小勺 ，十三香半小勺，糖一小勺，香醋，酱油，豆瓣酱（甜面酱也可），香菜一小撮。

       3

       土豆一定要用勺子夲，用刀切出来的破坏机理不好吃

       4

       同理茄子也要用手撕

       5

       起锅坐油，放入五花肉煸出油，放入干辣椒碎和八角，煸到五花肉表面微焦，

       6

       放入土豆继续煸炒

       7

       接下来的步骤很重要哦，（绝对独创，自己摸索的结果）第一：煸到土豆表面微焦，第二：下葱末蒜末煸香，第三加入豆瓣酱或者甜面酱，炒匀。顺序一定不能错，土豆绵软 香味浓郁 色泽红亮全在这。如果加水之后再加入酱，味道就大不一样了。

       8

       加入茄子翻匀，感觉有点扒锅后可放一小瓶盖白酒，带出香味后沿着锅边少淋一点香醋，醋味出来后再少淋一点酱油翻匀。这时候底味就全出来了。

       9

       加水，还没完全末过菜为益。

       10

       开锅后加入干豆角，（冲洗一下马上就要下锅，一定不能提前泡，要让他在锅里慢慢舒展开味道才浓郁），不喜欢干豆角味道的同学可以放鲜豆角用手掰成段即可。

       11

       放入十三香，鸡粉，糖，少放一点盐，盖盖小火慢炖。这时候你就可以去打扫战场了，灶台是不是很埋汰呀，这时候趁热擦正好。

       12

       期间要开盖搁楞几次锅，这也是我独创的小窍门，要想炖出来绵软入味我有一个小心眼，就是时不时用勺子背撵撵大块的土豆，搁楞一下茄子条。虽然出来的卖相不好看，但是我不喜欢茄子还有生茄子味，土豆还是生土豆味，咱自己吃的就是味道。（纯属个人爱好，纯粹分享，不参杂任何感情色彩）汤汁粘稠后稍微提点盐，关火。放入香菜末和蒜末盖盖闷一会即可用大碗盛盘，一锅端。

       13

       来个特写，怎么样流口水了吧。

       好了，关于“土豆五花肉怎么做好吃”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“土豆五花肉怎么做好吃”，并从我的解答中获得一些启示。