鲜香菇怎么做给宝宝吃_鲜香菇怎么做

1.香菇怎样做，鲜嫩营养不油腻，我家三天两头吃一回也吃不腻呢？

2.香菇怎样做好吃

香菇自带一种特殊香味，而且肉质肥厚，营养价值非常高， 被人们誉为“菇中皇后”，素有“山珍”之称，是人们喜爱的不可多得的保健食品。香菇的做法也有很多，炒菜、煲汤、炖肉等都是特别鲜美的美食。

有些人觉得香菇不好吃，特别是孩子，那是因为我们没有掌握烹饪香菇的技巧。今天杨哥就给大家分享3种香菇的做法，不光好吃，还特别好看，自从学会了这几种做法，我们家孩子天天吵着要吃香菇。下面就一起来看看都有哪些做法吧！

香菇炒肉

香菇的第一种做法：香菇炒肉

食材：鲜香菇适量、五花肉适量、葱段适量、大蒜几粒、纯净水少许、酱油少许、色拉油适量、食盐适量、蚝油适量、生抽少许、香油少许、红辣椒少许、蒸鱼豉油少许。

做法：

1、准备适量鲜香菇，提前用开水把它煮熟，然后直接改刀从中间一切两半，大的就可以切成三半，不要切得太小，这样吃起来更有口感。香菇在煮之前一定要把老根给它去掉，全部切好之后，再用清水清洗一下。

2、下面我们开始上火制作，首先净锅加入色拉油，先把锅烧热，防止粘锅。然后放入切好的五花肉，先把五花肉炒香，炒香之后关小火，放入拍好的大蒜，煸炒一下，等油温降下来之后，放入酱油上色，用小火慢慢炒。

3、加入少许纯净水，盖上锅盖，大火烧开，烧开之后，汤就会变浓。做香菇炒肉这道菜，大家一定要记住这个小技巧，这样做出来的香菇才好吃。

4、放入香菇，用中小火慢慢煨炖一下，放入一勺食用盐，加入适量蚝油，再加入一点生抽，翻炒均匀。盖上锅盖，把香菇的味道给煨进去，这个时候可以转小火。香菇的口感有一点像肉，如果有一些小孩子挑食，大家不妨试一下。在煨的过程中，大家可以给它翻动一下，防止香菇粘在锅底。

5、汤汁收干之后，即可打开锅盖，现在的汤汁已经变得比较浓了，放入少许红椒配一下色，如果不吃红椒，可以放胡萝卜片，翻炒均匀，现在放入葱段，葱段可以稍微多放一些，再加入少许蒸鱼豉油，再加入一点芝麻香油，翻炒均匀，即可出锅装盘。

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干煸香菇

香菇的第二种做法：干煸香菇

食材：香菇适量、鸡蛋一个、无铝泡打粉少许、淀粉适量、面粉适量、植物油适量、干红椒一把、花椒一小把、葱姜蒜末适量、白糖少许、盐适量、味精少许、香菜少许。

做法：

1、取香菇6到8朵，掐去根部，然后切成1厘米左右的厚片，放水里冲洗两次，然后捞出，轻轻地温柔地挤出水分。

2、盆中打入一个鸡蛋，加入一小勺无铝泡打粉、两大勺淀粉、三大勺面粉，加入一点清水，然后搅拌成糊。泡打粉起一个蓬松的作用，家庭做可以不用。再加入一小勺植物油，搅拌均匀，倒入香菇片，搅拌均匀，挂好面糊。

3、接着我们准备佐料，干红椒一把、花椒一小把、葱姜蒜切成碎粒，一起放进盆中。

4、下面我们把香菇过油炸一下，起锅，倒入植物油，油温5成热时，油面微冒青烟，倒入挂好面糊的香菇。开小火，慢慢把香菇炸成金**，这个过程要2分钟左右，把香菇炸成金**以后，我们可以倒出香菇，控油备用。

5、下面我们开始烹饪，锅里几乎没有什么油，把锅热以后，直接倒入佐料。小火慢慢煸出水分，闻到花椒和红椒香味的时候，就可以放入炸好的香菇。这个时候要快速翻炒几下。

6、起锅，加入白糖1克、盐2克、味精1克，一定要不停地快速翻炒，用锅的热度化开调料。然后再放入香菜，翻动几下就可以出锅了。

香菇豆腐煲

香菇的第三种做法：香菇豆腐煲

食材：老豆腐一块、香菇几朵、生姜一小块、大蒜几粒、小米椒几个、里脊肉适量、植物油适量、食盐适量、豆瓣酱适量、胡椒粉少许、白糖少许、老抽少许、蒜苗2根、鸡精少许。

做法：

1、首先我们准备一块老豆腐，先切成厚片，再切成豆腐块。准备鲜香菇几朵，放入清水中洗掉上面的灰尘和杂质后，去除根部，打上十字花刀。准备大蒜几粒，拍扁，切成末。生姜一小块切成姜末。小米椒洗干净，切成圈，放在一起备用。再准备里脊肉200克，先切成片，再剁成肉粒备用。

2、食材全部准备好以后，我们开始烹饪，把锅烧热，加入适量的植物油，油温升至5成热，油面轻微冒烟时，倒入豆腐块，开小火炸1分钟左右。豆腐炸成金**时倒出来控油。

3、下面我们把香菇焯一下水，锅内加入清水，放入一勺食盐，食盐既能入底味又能抑菌。倒入处理好的香菇煮1分钟左右倒出来，用清水洗干净备用。

4、把锅烧热，加入少许底油，油烧热以后，放入肉末煸炒一会儿，把肉末炒香，倒入姜蒜末和小米椒，加入一勺豆瓣酱一起翻炒。炒出料头的香味，炒出豆瓣酱的红油，给肉末上色，颜色炒均匀以后，沿锅边淋入适量的清水。

5、然后开始调味，加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜，大火把水烧开，倒入准备好的香菇，转小火炖5分钟。让香菇的鲜味和酱料的香味融入到汤里面。

6、5分钟以后，把炸好的豆腐放入砂锅中，香菇捞出来放在豆腐上面，再浇上料汁，料汁的量要没过豆腐，颜色不够红润的话，再淋入一点老抽调色。然后盖上锅盖，开小火焖煮20分钟，给豆腐入味。

7、准备两根蒜苗，轻轻拍散以后，斜刀切成段备用。20分钟以后，放入一点鸡精调味，倒入蒜末稍微烫一下，蒜末断生以后，即可关火上桌。

小技巧：

1、香菇的生长环境比较潮湿，容易滋生细菌，焯水时需要加一些食盐。

2、香菇本身自带鲜味，鸡精可以不放。

3、蒜苗不能久煮，要最后下锅，以免香味散失。

香菇怎样做，鲜嫩营养不油腻，我家三天两头吃一回也吃不腻呢？

1、鲜香菇酿肉

将鲜香菇浸泡清洗干净，剪下香菇蒂，轻轻用手挤去水分，可以反复多挤压几次。将猪肉姜丝、葱、盐、生抽、胡椒粉、料酒、清水放入料理机中打成肉泥。也可以用刀剁成肉泥后再加入调料搅拌均匀。将肉馅放在香菇中，让后将装好肉馅的相关放蒸盘中，将蒸盘放入锅中蒸10分钟。

取出蒸盘，将盘中的蒸汁倒入炒锅。加蚝油烧开，加水淀粉，放点明油，淋香菇酿肉表面即可。

2、鲜香菇炒肉片

将鲜香菇、猪肉洗净，香菇切片，煮肉切条状，青椒切成丝状，葱姜蒜切好备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜爆香，放肉煸炒，倒入蚝油、生抽翻炒片刻。倒入香菇翻炒2分钟，放入青椒，倒入盐、调味料翻炒均匀，青椒断生就可以盛出。

3、红烧鲜香菇

将新鲜的野生香菇清洗干净，沥干水分，在顶部十字对切一道小口，这样容易入味；热锅后加入适量榛子油爆香大蒜；倒入准备好的香菇，翻炒均匀，加入适量料酒、小半勺盐、1勺糖、适量海鲜酱油，翻炒均匀；倒入适量清水，没过香菇即可，盖上锅盖大火煮4分钟左右。

起盖后，翻炒均匀，收汁的差不多就可以出锅；装盘后撒上点葱末，鲜味的红烧香菇就完成了。

香菇怎样做好吃

香菇怎样做，鲜嫩营养不油腻，我家三天两头吃一回也吃不腻呢？

今天我就把这道美味的详尽作法告诉大家，最适合吃这菜，细嫩营养成分不油腻，我们家三天两头吃。这道菜的口味属于芳香软糯型的很适合孩子和老人吃，以下是制作步骤！食物：香菇，鸡脯肉，淀粉，葱段，蒜头，上海青，生抽酱油，耗油，米酒，盐，白砂糖等作法

提前准备一碗香菇将它剪去下边的根处随后放到盆中倒入冷水添加一勺淀粉，泡10min上下，提前准备一把上海青将它清洗干净放到一旁备用。

提前准备一个块鸡脯肉，先切割成一小块以后再将它砍成猪肉酱，放入碗中，提前准备一块姜片将它剁碎生姜沫将它和鸡脯肉放在一起，添加一把葱段，添加少许的米酒，一勺盐，一勺生抽酱油，一勺耗油，适当的白胡椒粉，然后打进一个鸡蛋，沿着一个方向拌匀，腌渍10min。

下边来调料汁，在碗中添加5克盐，6克白砂糖，10克生抽酱油，4克耗油，12克淀粉，最终添加小半碗冷水拌匀。

提前准备一个尖椒将它清洗干净以后先切割成丝再切成尖椒丁，提前准备全头蒜头拍散削皮用刀割成蒜泥装进碗中备用，将泡好一点的香菇不断清洗干净放到碗中备用。

锅中倒入水，添加一勺盐，滴进少量植物油，将清洗干净的蔬菜放入锅中焯一下水，随后捞出来沥干水份备用，再将清洗干净的香菇放入锅中焯一下水，再将它捞出来放到凉白开赢过一下凉。

随后手挤干水份，用刀在香菇的里侧划出两刀，不必切条，随后将它放到淀粉里，裹上一层淀粉，再将饺子馅放到香菇光洁的这一面，折起来来，再裹上一层淀粉，所有搞好以后放一旁备用。

锅中倒入油，温度5成热情况下将搞好的香菇入锅开文火慢炸，炸至定形以后翻过来，炸至表层金黄酥脆，大约5min上下，捞出来控油补水备用。

另起一锅，锅中倒入少量油，将尖椒倒入锅中煸炒出香气以后倒入调准的料汁，煮至料汁变粘稠，熄火备用。将备好上海青摆放在盆中，把炸好的香菇摆放在上海青的上边，再浇上烧好一点的料汁，美味可口的香菇酿肉就搞好了。

1、香菇青菜

香菇可以做成香菇青菜来吃，这种做法是青草类的一种，是比较简单的，而且味道也是非清爽的，首先要准备适量的香菇和适量的青菜，把香菇在水中浸泡洗干净后，捞起来沥干水分，把青菜也清洗干净后，捞起来沥干水分，锅里面摆入少量的植物油，烧了以后先把青菜放进去，稍微翻炒片刻，再把香菇也放进去，一起进行翻炒，翻炒一定要均匀，炒香以后滴入少量的水焖5分钟即可。

2、香菇炖鸡

把香菇和鸡配合在一起做成的菜肴绝对是非常鲜美的，而且也是非极具营养的，首先要准备一只鸡，将鸡宰杀后去除内脏清洗干净，在准备适量的香菇，将香菇浸泡清洗干净，然后把鸡放到锅里面加入水，再把香菇也倒进去，放入适量的盐和适量的味精以及其他的一些调味料，然后用大火将其煮熟即可。

3、香菇排骨汤

香菇还可以用来煲成汤饮用，味道可以说是非常鲜美的，而且配合的方法有很多，在这里推荐大家把香菇和排骨一起做成汤喝，不仅能够提升其营养价值，而且还可以起到温补强身的效果，首先要准备适量的香菇和适量的排骨，将香菇浸泡，等其泡发以后洗干净捞出来沥干水分，把排骨也清洗干净，然后一起入锅，加入水和调味料，煮熟煮透后即可。