毛豆烧鸡_海鲜蘑菇怎么炒好吃

1.鸡和毛豆可以一起吃吗

2.毛豆烧鸡什么时候放调料

3.毛豆烧鸡这道美食，年轻人会喜欢吗？

4.做毛豆烧鸡块需要准备的食材有哪些？该怎么制作？

5.雪菜毛豆烧鸡块的做法步骤图，怎么做好吃

6.鸡块的做法大全家常

毛豆和鸡肉是我们日常生活中很多人都非常喜欢的两种食材，所以近年来，越来越多的人会把这两种食材结合在一起，研究出了毛豆烧鸡这道美食。毛豆烧鸡这道美食并不属于某个地方的美食，而是人们在闲暇之余研究出来的。毛豆吃起来非常的鲜嫩，是特别适合当下酒菜的一道蔬菜，而且毛豆和烧鸡一起炒，吃起来一点都不油腻，营养也非常丰富。

一、毛豆烧鸡如何制作

1、想要制作毛豆烧鸡，提前就要把食材准备好，准备一些鸡腿肉，毛豆，香葱，红尖椒，盐，生抽，淀粉，料酒，油糖，老抽，清水。

2、先将鸡腿切成块之后，放入碗中里面放入一些盐，料酒，生抽和淀粉抓拌均匀，然后在碗上封上一层保鲜膜，腌制30分钟左右。在鸡肉腌制的这段时间，可以先把红尖椒切成两半把里面的辣椒籽去掉，然后切成小块，姜去皮洗净之后切成片备用，把青葱葱白的部分切成小段，葱绿的部分切成葱花备用。

3、接下来就是起锅烧油，下入葱片和葱白爆香之后把残渣捞出来，然后再往锅中倒入腌制好了的鸡腿，肉炒到变色之后就可以了。然后再往锅中倒入毛豆、糖，老抽和一些清水，用这锅铲搅拌均匀，盖上盖子，焖15分钟。

4、15分钟之后，锅里面的酱汁基本上就已经烧干了，再下入一些红尖椒进行翻炒均匀，然后撒上葱花，就可以盛出来吃了。

二、结语

毛豆烧鸡这道菜是非常下饭的，毛豆里面的植物蛋白和膳食纤维都非常丰富，特别有营养，而且吃了之后还能够缓解人体食欲不振，造成营养不良的现象。天气热的时候大家都非常容易出汗，所以身体里面的钾元素就会流失，钾元素流失就会导致身体四肢无力食欲下降，所以适当的吃一些毛豆对身体特别有好处。

鸡和毛豆可以一起吃吗

可以的

做法

先准备材料：鸡块可以选整鸡，也可以选择俩鸡腿加几个鸡翅搭配、带壳的毛豆一斤、小米椒适量、干辣椒、藤椒、姜、大葱、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、精盐 适量。

其实做法还是比较简单的。鸡腿鸡翅洗干净改一下刀，看自己吃鸡的时候喜欢多大的块儿就切多大的块儿，不过稍微小一点儿比较容易入味儿，然后处理一下毛豆，全剥了备用，不管是小米椒还是干辣椒全部切小段，姜切片，大葱切段。冷水把鸡肉下锅焯一下水，去腥味儿，因为超市买来的鸡肉都不是太新鲜的，血在肉里面会比较腥。等水开之后煮三分钟左右，捞出鸡块洗去表面的血沫，淋干水分备用。

接下来就可以起锅热油了，锅热了之后再放油，热锅冷油炒出来的菜好吃。油稍微热一点儿就开始放入豆瓣酱翻炒，直到炒出红油为止，然后放入切好的藤椒、干辣椒段和姜片，爆出香味儿。然后导入焯好水的鸡块，快速翻炒均匀，放入料酒，生抽，老抽继续翻炒上色。翻炒均匀之后，放入剥好的毛豆继续翻炒均匀。

然后加入一些开水焖煮，开水的量以基本淹没食材为准，盖上盖子开始焖煮，中火大概15分钟左右，就可以了，打开盖子放入小米椒和大葱段继续翻炒均匀，最后再放入适量的盐调味儿，如果汤汁儿还是比较多，就改大火快速收汁儿。但是我老公喜欢汁儿多一点儿，可以在吃到最后的时候下一点儿烩面吃，特别满足。

3、毛豆的生长需要丰富的铁元素，因此毛豆的储铁量非常高，而且还比较利于人体的吸收，常吃毛豆能够有效预防贫血；

4、毛豆富含维生素C，进入人体后能够刺激肠胃功能，增强消化系统的排毒吸收能力，非常有助于降低胆固醇和高血压。

毛豆是我最喜欢的食材之一，也是老公最馋的下酒菜，新鲜的时候口感鲜香、甘甜，毛豆的生长需要丰富的铁元素，因此毛豆的储铁量非常高，而且还比较利于人体的吸收，常吃毛豆能够有效预防贫血；毛豆还富含饮酒后保护肝脏和肾脏的氨基酸—蛋氨酸、维生素B1、维生素C，能促进酒精的分解，夏天撸串、喝酒的时候特别适合来一盘咸水毛豆，下酒又下饭。并且毛豆富含维生素C，进入人体后能够刺激肠胃功能，增强消化系统的排毒吸收能力，非常有助于降低胆固醇和高血压。这一道毛豆烧鸡，闻起来鲜香浓郁，吃起来麻辣爽口，越吃越上瘾

毛豆烧鸡什么时候放调料

毛豆烧鸡块，清香的毛豆和滑嫩的鸡块，吃饱饱不担心长胖哦。最好选择仔鸡哦，肉质更加滑嫩，剁块之后焯水然后放入放入各种调味料，烹饪至入味。无论是心情不好吃不下饭，冬天坐月子的宝妈，又或者是备产中的准妈咪，甚至是小宝都可以吃毛豆烧鸡块哦。

高血压或者高血脂的筒子也可以适当吃点毛豆烧鸡块，便秘的话吃多点毛豆不错哦。毛豆中含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，再也不用炖厕所蹲半天了。不过，吃毛豆烧鸡块可是有些讲究的哦，首先最好不要加入蒜头，蒜头和鸡块不合拍哦，一起吃会引起身体不适。

毛豆烧鸡块不能同台吃饭的食物：

鸡肉+鲤鱼：两种食物功效可能会对冲，不能一起吃。

鸡肉+李子：食则拉痢。

鸡肉+糯米：身体出现不适。

鸡肉+菊花：中毒。

毛豆+羊肝：不利于人体吸收维生素C。

毛豆+蕨菜：影响营养元素吸收。

毛豆+豆腐：结石。

毛豆+蜂蜜：痼疾。

毛豆烧鸡这道美食，年轻人会喜欢吗？

毛豆烧鸡什么时候放调料

先将鸡肉洗净切块,用酱油腌5分钟之后,坐锅点火倒油,烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜瓣、干红辣椒爆。接着放入鸡肉煸炒,加入黄酒,用小火炖熟后放入毛豆米,嫩玉米粒,煮熟放盐调味出锅。

毛豆烧鸡的一般做法

做法一、

材料:仔鸡一只,毛豆米250g,葱2小段,姜4片,丁香7个,桂皮少许,蒜瓣3瓣,八角1个,盐、糖适量,老抽3勺,料酒2勺。

做法:

1、鸡洗净剁成小块,葱斜切成片,蒜切成片,毛豆洗净。

2、锅加油烧热放入鸡和葱,姜,蒜,八角,丁香,桂皮煸炒至鸡水份收干加料酒,酱油,盐,糖继续煸炒上色加开水漫过鸡肉大火烧开改中小火慢炖入味,水收一半时加毛豆继续炖,至鸡烂汤汁少许时调味。

做法二、

材料:三黄鸡1只,毛豆粒半小碗,长青椒22根,郫县豆瓣酱5大汤勺,香菜1把,生抽1汤匙,蒜5瓣,姜1块,花椒1小撮,八角两粒,糖1汤匙,香油1汤匙,鸡精适量。

做法:

1、鸡洗净,去掉鸡屁股(一起烧会有异味),剪掉指甲,剁成5公分左 右的大块。

2、蒜拍扁、姜切片、尖青椒切成宽约2cm的圈、香菜切成5cm的段。

3、锅内热油,放进葱、姜蒜、花椒爆香,再倒入鸡块翻炒至鸡皮收 紧。倒入郫县豆瓣酱、黄酒、糖、八角、生抽,炒至均匀。

4、倒入热水至略及鸡块表面,开盖中火烧至汤汁收至一小半(约10 分钟),再加入毛豆烧5分钟,临出锅前撒上青椒圈、香菜段、?香油、鸡精,炒两三下后关火即可。

做法三、

材料:毛豆米,鸡块。

做法:

1、毛豆鸡块都洗干净。锅点火倒油,烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜瓣、八角,干红辣椒爆一下,放入鸡肉煸炒。

2、加入酱油,料酒,翻炒一下。

3、加水没过鸡块,烧开后用小火炖10分钟这样。

4、然后放入毛豆米,加些盐,大火烧开转小火。

5、汤汁收的差不多的时候加点鸡精就可以出锅了。毛豆米最好多煮一会,不熟的话会有豆腥味。

做毛豆烧鸡块需要准备的食材有哪些？该怎么制作？

毛豆富含人体内所需的多种维生素还有营养元素，而且口味香醇，很多人都喜欢吃，鸡肉的卡路里较低，深受减肥人群的喜欢，此外鸡肉口味很好，无论怎样做都十分鲜美，有一道美食就可以非常好的将毛豆与鸡肉结合，而且老少皆宜，下边跟各位分享一下怎样做毛豆烧鸡。

最先提前准备鸡腿5个，生姜5片，麻椒一小把，蒜三瓣，干辣椒5个，毛豆一碗，米酒2勺，生抽酱油2勺，酱油小勺，当然，这个菜是能够放一点马铃薯的，如家里有老人和小孩得话，能够把干辣椒换为菜椒，那样就可以减少辣度，还能确保养分的平衡。如非常喜欢吃辣椒，能够加入好多个青椒。

再把鸡腿剁碎块清洗一下，锅中放入少量的凉水，随后放入鸡块，放上两块生姜及其一点大蒜，再倒一勺米酒，大火烧开，再煮两分钟左右，把上面的血沫撇掉，随后把焯山泉水的鸡块放进盆里彻底清洗一下。再把全部的蒜敲碎，用火烧一下干辣椒，直到干辣椒表面变为深咖啡色而且发生褶皱的时候就可以放一边预留了。

起锅烧油，放入干辣椒和麻椒进行进行爆香，直到麻椒炸糊的时候把麻椒捞起来并扔掉，放入生姜片和蒜进行进行爆香，再放入鸡块进行翻炒，等鸡块表面越来越金**的时候，倒一点米酒，再放入酱油进行着色，随后把生抽酱油也倒入，翻炒一会儿，等着色匀称的时候加入温开水。

尽量加温开水，因为凉水非常容易让鸡块返腥，放水以后就可以开大火煮两分钟左右，料汁烧开的时候盖上盖子调成文火，再炖5分钟左右放入毛豆，最终再盖上盖子炖10分钟。炖至10分钟左右的时候，毛豆也早已熟了，鸡肉也非常软，烂了就可以改成大火进行收汁了，收汁大概一分钟左右就可以进行，就能摆盘出锅了。

雪菜毛豆烧鸡块的做法步骤图，怎么做好吃

制作毛豆的方法有很多。它们可以在水中煮成咸毛豆，与其他蔬菜一起炒成肉丝，与五花肉一起炒成烤鸡。他们的口味从脆到软不等。它们真是一种便宜美味的家常菜。

今天，冰箱里有一只鸡。我买了一些毛豆，用毛豆做了炸鸡。鸡肉蛋白质含量高，脂肪含量低。它比猪肉健康。大豆营养丰富。可预防和治疗肥胖、高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病等疾病。鸡肉又嫩又滑。大豆味道鲜美，咸而可口。这是一道非常适合秋天吃的家常菜。

1.准备好食材，鸡块，毛豆，调料等

2.在锅里烧开水，在沸水中加入鸡块，滴一些料酒，然后把水烧两三分钟以除去血沫

3.将鸡块上的血沫去掉，取出，洗净控水备用，将黄豆洗净，姜去皮，切成葱片，切成小块，将香料洗净，控水

4.烹调鸡肉前，先对内脏和鸡油进行处理：将锅中的水煮沸，将鸡内胆、鸡肝、鸡肠、鸡心等烫至变色，然后取出备用；重新开锅，把多余的鸡油和鸡皮放入锅中，炒熟，精炼，直到鸡油变干变硬，然后取出扔掉；然后将精制鸡油倒入一个小碗中，放入油炸蔬菜或下面的条状物中。味道很香

5.用冷油加热锅，加入花椒，用小火翻炒至香。怕煎锅里冒油的人可以先把花椒炒干，然后放进油里。将花椒炒香后取出。

6.加入鸡块炒熟；这一步不需要放太多油，只需稍微弄湿锅，如果你能把韭菜、姜和大蒜炸开就可以了

7.接着放入老抽，翻炒均匀、然后加入生酱油，增加咸味和鲜味。你也可以根据自己的口味添加一些糖来增加味道和新鲜度；

8.添加适量热水，大火烧开、加入洗好的毛豆

9.大豆成熟腐烂后，可以调味。添加1茶匙盐

10.最后转大火收浓汤汁即可

鸡块的做法大全家常

用料 ?

鸡 半只

雪里蕻 250克

毛豆 150克

老抽生抽 少许

姜蒜 少许

干辣椒 少许

盐鸡精糖 少许

料酒 少许

雪菜毛豆烧鸡块的做法 ?

把鸡块洗净焯水，

雪里蕻洗净切碎。

毛豆洗净。

锅里放油放干辣椒，姜蒜炒香，把鸡块倒入煸炒，然后加入料酒老抽调色，加水焖20分钟。

再把毛豆，雪里蕻放进去翻炒，焖上10分钟，加生抽盐糖鸡精调味即可。

鸡块的做法有很多种，其中的做法是毛豆烧鸡块，需要的材料如下：

主料：毛豆200克，鸡块500克。

辅料：料酒8克，生抽6克，盐2克。

毛豆烧鸡块的做法步骤如下：

1、材料准备好；

2、锅里加入油，加入姜片炒香；

3、在加入鸡块；

4、加入一点料酒炒匀；

5、在加入生抽；

6、炒至上色；

7、然后加入清水；

8、大火煮开炖半小时；

9、在加 入毛豆；

10、炖至入味加入盐；

11、装盘，成品如下；