莲藕炖排骨汤的做法_莲藕炖排骨汤的做法大全家常_1

莲藕炖排骨汤的做法_莲藕炖排骨汤的做法大全家常

       现在，请允许我为大家分享一些关于莲藕炖排骨汤的做法的相关信息，希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于莲藕炖排骨汤的做法的讨论，我们开始吧。

1.排骨海带莲藕汤的做法

2.排骨炖竹笋莲藕海带汤的做法

3.请教一下爱心莲藕排骨汤怎样做才好吃？

4.莲藕排骨汤最简单的做法，汤清味鲜，秋天做给家人喝，营养又滋补

5.排骨莲藕汤怎么做好吃

排骨海带莲藕汤的做法

       主料：排骨200克、藕、海带丝各100克。

       做法编辑

       1、排骨切1.5厘米长的段，焯烫后漂净血水，捞出沥干水分

       莲藕海带排骨汤

       莲藕海带排骨汤

       ；藕削去外皮，洗净，切滚刀块；海带丝洗净挽结。

       2、锅内放猪油，加入姜片、排骨煸炒3分钟，烹料酒，加清水用大火煮开，撇去泡沫，倒入高压锅内，放入葱白段、胡椒末，加盖压6分钟，关火放气。

       3、拣去姜片、葱段不用，放入藕块、海带结用中火炖至藕熟、排骨离骨，加入盐调味，撒葱花、香油即可。主料：猪排骨(大排)500克，莲藕750克 [2]

       调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克

       莲藕排骨汤

       莲藕排骨汤

       制作流程

       1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;

       2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;

       3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖;

       4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。

       做法二

       制作食材

       材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，

       调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

       制作流程

       1。排骨洗净，砍成3厘米长的节，

       莲藕排骨汤

       莲藕排骨汤

       2。刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，

       3。生姜洗净切成两半，

       4。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，

       5。炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，

       6。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

       特点

       汤汁鲜美，藕香软糯。

       厨师一点通：

       炖藕时不宜用铁锅，否则汤色会变黑。

       做法三

       猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

       莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。

       将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。

       莲藕排骨汤

       莲藕排骨汤(4张)

       打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。

       熄火后捞出葱段和姜片不用。

       炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。可以加点葱花

       藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。

       买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。

       注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。

       最后说下很重要的工具：锅子，只有湖北特有的沙锅铫子，才能煨出如此鲜醇美味的浓汤来。极具地方特色的铫子，外表看上去黑乎乎的，有无数个小孔，煨汤时，油脂不停地从小孔里冒出来，铫子看上去油汪汪的。小孔可过滤厚油，这样煨出来的汤，既不油腻，还有浓香。武汉人煨藕汤十分讲究，50岁以上的人，会专门生煤球炉煨汤。煨制的时间少则几小时，多则一通宵。浓浓的香味儿，四处飘散。

       做法四

       制作食材

       排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起；藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破；老姜一切，用刀拍破；花椒约二十粒；黄酒两大匙；盐适量

       制作流程

       1。 这就是红花藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。

       2。 先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。

       3。 沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。

       营养价值：排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

       藕 - 莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的。

排骨炖竹笋莲藕海带汤的做法

       排骨是大家生活中很喜欢吃的猪身上的一个部位，排骨上的肉不多不少，而且这些肉又有骨头的骨髓，所以吃起来比一般的肉要好吃很多。排骨在日常生活中的做法也有很多，很多人都会选择拿排骨来炖汤，因为不仅可以让肉变得绵软，也可以让骨头充分发挥作用。那么炖排骨汤的时候放什么东西最有营养呢?

       一、莲藕炖排骨

       原料：排骨500克(小排为佳)，长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。

       过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

       约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

       20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：)。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。

       二、冬瓜炖排骨

       原料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。

       制作过程：

       1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜排破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

       三、十全药材炖排骨

       十全药材：当归10克黑枣10粒川芎10克熟地10克白术10克党参10克桂枝3克白芍15克茯苓10克灸甘草6克黄芪15克杜仲2片枸杞15克调味料盐少许

       作法：1.将十全大补的药材加20杯水熬成约剩10杯分量的药汁后，捞起药材，留取汤汁备用。2.排骨用热水烫洗净后，放入锅中，加入预备好的生药汤汁及米酒，再炖煮约1小时，起锅之后，再加盐。

       四、海带炖排骨

       原料：猪排、干海带、葱、姜、香菜

       调料：精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油

       制作过程：1.将排骨切块洗净，用沸水焯一下，海带用温水泡软切片，葱、姜切片。2.锅内放水，下入焯过水的排骨，海带、葱姜，与调料、水一同炖至酥烂脱骨，撒上香菜、香油即可。

       排骨和什么一起炖最有营养炖多久最好

       特点：汤鲜味美、软香可口。

       温馨提示：1.排骨要新鲜，最好用温水泡洗一下2.炖时要先旺火，再小火。

请教一下爱心莲藕排骨汤怎样做才好吃？

       主料

       排骨

       2根

       莲藕

       2个

       海带

       1根

       辅料

       姜

       1个

       花椒

       少许

       盐

       1茶匙

       

       步骤

       1.原料图

       2.排骨2根，让老板宰好，清洗干净，放入锅里焯水；

       3.焯水的排骨再次冲洗干净备用

       4.我买的新鲜海带，提前用水泡一会，因为这种海带特别咸，在切成小块备用；

       5.莲藕2根，去皮，清洗干净，切成块备用

       6.锅里加入水，根据汤汁决定需要多少水，然后放入焯水的排骨；

       7.放入莲藕

       8.放入姜片、花椒粒，大火汤开转小火炖1个半小时；

       9.再倒入海带一起煮20分钟左右

       10.放入盐1茶匙，出锅。

莲藕排骨汤最简单的做法，汤清味鲜，秋天做给家人喝，营养又滋补

       莲藕排骨汤做法

       一、材料

       主料：猪排骨(大排)500克，莲藕750克

       调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克

       二、步骤

       1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;

       2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;

       3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖;

       4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。

       补充知识：

       莲藕，是莲的地下茎，可作食用。

       莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，也可滋补入药。

       莲花，又称荷花、莲藕。是莲科莲属植物。

       荷花是多年生水生草本；根状茎横生，肥厚，节间膨大，内有多数纵行通气孔道，节部缢缩，上生黑色鳞叶，下生须状不定根。

       叶圆形，盾状，直径25至90厘米，表面深绿色，被蜡质白粉覆盖，背面灰绿色，全缘稍呈波状，上面光滑，下面叶脉从中央射出，有1至2次叉状分枝；叶柄粗壮，圆柱形，长1至2米，中空，外面散生小刺。花梗和叶柄等长或稍长，也散生小刺；叶柄圆柱形，密生倒刺。

       花单生于花梗顶端、高托水面之上，花直径10至20厘米，美丽，芳香；有单瓣、复瓣、重瓣及重台等花型；花色有白、粉、深红、淡紫色、**或间色等变化；荷叶矩圆状椭圆形至倒卵形，长5至10厘米，宽3至5厘米，由外向内渐小，有时变成雄蕊，先端圆钝或微尖，雄蕊多数；雌蕊离生，埋藏于倒圆锥状海绵质花托内，花托表面具多数散生蜂窝状孔洞，受粉后逐渐膨大称为莲蓬，每一孔洞内生一小坚果（莲子）；花药条形，花丝细长，着生在花托之下；花柱极短，柱头顶生；花托（莲房）直径5至10厘米。

       坚果椭圆形或卵形，长1.8至2.5厘米，果皮革质，坚硬，熟时黑褐色；种子（莲子）卵形或椭圆形，长1.2至1.7厘米，种皮红色或白色。花期6至9月，每日晨开暮闭。果期8至10月。荷花栽培品种很多，依用途不同可分为藕莲、子莲和花莲三大系统。

       荷花是最古老的双子叶植物之一，同时又具有单子叶植物的某些特征。荷花的胚芽被鳞片包裹着，和单子叶植物相似。从花的结构看，荷花具有3、4层花被，外轮萼片状，内轮花瓣状，雄蕊多数，雌蕊离生，花粉粒为单沟舟形。莲的茎有明显的分节现象，地下茎节长满须根。这些都是单子叶植物的特征。荷花的芽为混合芽，人们所见的莲芽，是藕的顶芽以及各节腋芽的位置。根分为种子根和不定根两种，播种所出的由种子的胚根所形成的主根不发达，发挥功能作用的是不定根。荷花的茎就是藕，是荷花的地下根状茎，是荷花储藏养分和供繁殖的器官。荷花的花单生，两性，由花萼、花冠、雄蕊群、雌蕊群、花托、花柄等六部分组成。品种多样，花色丰富。

       荷花为窃根水生花卉。藕是荷花横生于淤泥中的肥大地下茎。藕的横断面有许多大小不一的孔道，这是荷花为适应水中生活形成的气腔。此种气腔在叶柄、花梗里同样可以见到。在茎上还有许多细小的运输水分的导管，导管壁上附有增厚的粘液状的木质纤维素。它具有一定的弹性，当折断拉长时，使出现许多白色相连的藕丝。老藕的丝尤多于微藕。种藕的顶芽叫“藕苫”，被鳞片包着。它萌发后抽出白嫩细长的地下茎，称为“藕带”。藕带分节，节的周围环生不定根。节上抽叶和花。从藕带先端形成的新藕叫主藕，旺盛者有4至7节藕筒，简长10至25厘米，直径约6至12厘米。主藕上分出支藕叫子藕；从子藕再长出的小葱称孙藕，常仅1节。藕的大小、形态、色泽、生藕的迟早、入泥深浅、品质风味等，均因品种而异，又受栽培和条件的影响。

       荷花叶大，直径可达70厘米，全线，呈盾状圆形，具14至21条辐射状叶脉。叶面深绿色、粗糙、满布短小钝刺。刺间有一层蜡质白粉，故能使雨水凝成滚动的水珠。叶背谈绿，光洁无毛，脉隆起，中央有圆柱状叶柄挺举荷叶出水。柄上倒生较密刚刺，叶柄与地下茎相连处呈白色，水中及水上部分则为绿色。叶分三种：以顶芽最初产生的叶，形小柄细，浮于水面，称为钱叶，或叫荷钱；最早从藕带上长的叶略大，也浮于水面，叫浮叶；后来从藕带上长的挺出水面的叶叫立叶。无论是钱叶、浮叶或立叶，出水前均相对内卷成棱条状。立叶依生长早晚，其大小、高矮、顺序表现出明显的上升阶梯和下降阶梯。在新藕形成时抽出的立叶，比前张大而刚刺较短，叫“后把叶”，在其前方再出现一张形小、柄短、叶背微红的叶，叫“终止叶”。人们只要辨别出终止叶，就能找到泥中新藕的方位。

排骨莲藕汤怎么做好吃

        每年的10月就是气候上从夏季转秋季的时候，虽然在南方秋天的痕迹不明显，但是在人的皮肤上就表现得很明显。一换季皮肤就会干燥，干性皮肤的人脸上甚至会出现脱皮。除了要重视护肤，及时的给皮肤补充水分外，在饮食上也需要适当地调整。经常煲一些滋补的汤喝对秋天的皮肤也有着补充水分和营养的功能。汤的种类有很多种，浓稠滋补的板栗鸡汤类或者是乌鸡玉米胡萝卜补气血的清补凉等，适合换季的汤应该是滋补类的，太浓稠的比较适合冬天喝。莲藕排骨汤清淡滋补，最适合在秋天喝，既 养生 又能给身体补充水分。今天想给大家推荐的就是适合 养生 的莲藕排骨汤。

        莲藕口感是微微甜而清脆，煲汤后还是保留着清脆的口感，有些品种是粉糯的口感，有点像绵绵冰一般。它的营养价值很高，体内含有铁元素，可以补气益血，对于身体弱的老人小孩尤为有益，多吃可以增加他们的抵抗力和免疫力。莲藕和排骨一起炖汤更是“如虎添翼”，滋补的效果更好。秋天这个季节常在家里炖一锅莲藕排骨汤喝，连续一个月之后人的气色都会变得红润有光泽。煲汤是烹饪中相对简单的制作方式，直接把所有的材料放入下去炖就可以了，莲藕排骨汤唯一需要注意的就是煲汤前处理排骨的方式。下面我们就一起学习制作这锅莲藕排骨汤吧！

        食材和配料： 莲藕2节、排骨600克、大葱一根、姜一块、盐巴两勺。

        步骤一： 把买回来的排骨先冲洗干净，均匀地剁成一块一块装进一个干净的玻璃碗，拿一个锅将排骨放进去，加入两碗清水刚好没过排骨即可，开大火煮10分钟左右，把煮过的排骨用筷子夹进盘里再用温水冲洗干净排骨上面的泡沫，装进碗里备用。（冷水和排骨一起放进锅里煮开，不要把水烧开后再放入排骨，因为新鲜的排骨碰到热水后会收缩，这样就煮不出排骨里面的血水，煲出来的汤会带有一股腥味）

        步骤二： 将莲藕刨干净皮，从中间剁开切成一小节一小节装进盘里备用，把姜切成一片片装碗，拿一个炖汤的锅，把莲藕先倒进锅里，加入1片姜片，再把排骨放进去，盖上锅盖炖45分钟左右就可以了。

        汤煲好后再加入两勺盐巴调味，清香的汤味就已经扑面而来。趁热盛一碗出来，先尝一下汤的滋味，是淡淡的清甜。莲藕吃起来是绵绵的，莲藕煮汤个人比较爱吃绵绵口感的，但是很难买到，今天比较幸运买到了绵绵的莲藕。喝完一大碗排骨莲藕汤整个人都感觉幸福到冒泡，秋天一定要尝试喝这个汤，少喝几杯奶茶，喝汤更加有益于身体 健康 。莲藕排骨汤你们学会了吗？

        1、焯排骨一定是冷水下锅，排骨和冷水一起煮开。

        2、莲藕性凉不太适合怀孕的妈妈和消化不良的人食用，可以把莲藕换成玉米，煮出来的汤也是清甜可口的。

       排骨莲藕汤材料

       莲藕 3节,排骨 3块,盐巴 少许,米酒 少许

       做法

       1、排骨先川烫（冷水下排骨，中小火加热，快沸腾时熄火将排骨洗净）

       2、莲藕洗净，切薄片

       3、压力锅中加入水，排骨，莲藕，盖锅盖加中小火加热至冒第三条线，熄火排压（务必等到完全排压才开锅）

       4、开锅加入少许米酒及盐巴调味，完成一道清香汤品。

       排骨莲藕汤

       材料

       大排一根，莲藕2节，生姜3片，食盐

       做法

       1.莲藕洗净去皮，切大块，用盐腌30分钟.(作用是令莲藕的口感更粉糯)

       2.大排剁大块淖血水后洗净

       3.大排和姜片入入汤煲中

       4.大火煲开，去掉表面的浮沫.(这个过程要耐心，一点点的去掉)

       5.等汤清澈后放入莲藕，大火煲开转小火2小时

       6.吃时调入食盐即可

       好了，关于“莲藕炖排骨汤的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“莲藕炖排骨汤的做法”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。