酸辣鱿鱼丝的做法_酸辣鱿鱼的家常做法

酸辣鱿鱼丝的做法_酸辣鱿鱼的家常做法

       下面将有我来为大家聊一聊酸辣鱿鱼丝的做法的问题，希望这个问题可以为您解答您的疑问，关于酸辣鱿鱼丝的做法的问题我们就开始来说说。

1.怎样炒鱿鱼丝

2.香辣爆炒鱿鱼丝，你想吃吗？

3.鱿鱼丝怎么炒好吃 家常做法

4.川菜香辣鱿鱼的做法

5.酸辣干鱿鱼怎么炒好吃

6.鱿鱼丝怎么吃才好吃？

怎样炒鱿鱼丝

       做法一

       食材准备

       鱿鱼300克，醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3 克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克

       制作步骤

       1、取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长，2厘米宽的丝，泡入清水中。

       2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用。

       3、干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗净，切碎

       4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、

       辣炒鱿鱼丝

       盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅，入，即可。[1]

       做法二

       食材准备

       鱿鱼400克、食盐2克、酱油适量、醋2克、姜2片、小米椒5个、料酒适量、大蒜半个、白糖适量。

       制作步骤

       1、锅中的水开后放入鱿鱼丝、料酒，快速的用铲子翻拌，让鱿鱼丝被烫稍变色即可关火，速度要快捞出后将鱿鱼丝在冷水下冲凉后控干水分待用。

       2、炒锅中油热后放入小米椒、姜丝炝锅，小火翻炒让辣味释放，至能闻到辣味最好。

       3、放入鱿鱼丝、大蒜片，开大火，快速的翻炒几下。

       4、加入调味料：盐、海鲜酱油、白糖、米醋各适量，翻炒均匀后即可出锅。

香辣爆炒鱿鱼丝，你想吃吗？

        鱿鱼丝怎么做好吃

       　鱿鱼丝怎么做好吃，鱿鱼丝是我们生活中很多人都喜欢吃的，营养价值高，当然鱿鱼经过不同的烹调手法展示出来的味道也是大有差异，吃鱿鱼也有很多地方需要注意，以下鱿鱼丝怎么做好吃。

鱿鱼丝怎么做好吃1

       　1、冰鱿鱼须洗干净，准备姜片

       　2、烧一锅清水，放入鱿鱼须、姜片、少许料酒，煮至鱿鱼须变卷后出锅备用

       　3、准备蒜姜末、豆瓣酱、干辣椒、勾芡水、生抽、少量清水

       

       　4、蒜苔洗干净，切成约莫3厘米备用

       　5、热油下锅，干辣椒爆炒30秒左右

       　6、之后再加姜、蒜末炒出香味

       　7、放入鱿鱼须煸炒1分钟左右

       　8、加入蒜苔，煸炒

       　9、放入豆瓣酱煸炒至熟

       　10、最后放入少许生抽，起锅前放入1勺勾芡水即可

鱿鱼丝小知识

       　鱿鱼丝是经过严格的加工工艺，精心制作而成，味道鲜美、口味适中且营养丰富，是现代人喜爱的休闲食品。

       　鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。鱿鱼属柔鱼类，其肌肉质构与其它鱼类不同，加热后肌肉组织紧密、纤维性强且韧性好，特别适合加工成鱿鱼丝。

       

鱿鱼丝的营养价值

       　随着生活条件的提高，人们讲究好吃的.同时还要追求营养价值。炒鱿鱼须除了美味，鱿鱼须还有很多营养价值的，那么炒鱿鱼须有哪些营养价值呢，下面将做详细介绍：

       　1、鱿鱼须富含钙磷铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。

       　2、鱿鱼须富含蛋白质和人体所需的氨基酸。

       　3、还含有大量的牛黄酸，这是一种可以抑制血液中胆固醇含量的成分，能够缓解疲劳恢复视力，改善肝脏功能。

       　4、鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇。

       　能补充脑力、预防老年痴呆症，对容易罹患心脑血管方面疾病的中老年人来说，鱿鱼须更是有益健康的食物

鱿鱼丝怎么做好吃2

用料

       　鱿鱼 1条

       　青辣椒 1个

       　洋葱 1个

       　料酒 1勺

       　花椒 12粒

       　干辣椒 3个

       　姜片 5片

       　豆瓣酱 2勺

       　生抽 1、5勺

       　老抽 半勺

       　蚝油 1勺

       　白糖 1勺

       　淀粉 1勺

       　大葱 半根

       　小葱 3根

做法步骤

       

       　1、青辣椒，洋葱，大葱切丝待用，鱿鱼改刀切丝，淀粉加水搅拌均匀待用，锅内放水和3片姜片煮沸，倒入鱿鱼丝，加入料酒，烫至变色捞出沥干水分待用

       

       　2、锅内放油烧热，倒入干辣椒，花椒，姜片和大葱丝炒香

       

       　3、倒入豆瓣酱炒出红色

       

       　4、倒入洋葱丝和青辣椒翻炒

       

       　5、倒入鱿鱼丝翻炒

       

       　6、加入生抽，老抽，蚝油和白糖翻炒

       

       　7、倒入水淀粉翻炒收汁

       

       　8、装盘撒上香葱

       

       　9、完成

鱿鱼的营养功效

1、防治贫血

       　鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

2、预防带血综合症

       　降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。

3、预防糖尿病

       　促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

鱿鱼丝怎么做好吃3

孕妇吃鱿鱼丝的好处

       　1、鱿鱼中的牛磺酸可以降低血液中的胆固醇含量，还可以调节血糖，保肝利胆，防止胆结石，还可以抑制血小板聚集，降脂降血压，预防和治疗高血压。

       　2、鱿鱼中富含钙、磷、铁、锌等元素，对骨骼发育和造血十分有益，能预防孕妇孕期贫血和缺钙。

       　3、鱿鱼富含蛋白质和人体所需的氨基酸，可缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

       　4、鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸，如EPA、DHA、加上肉中所含的高量牛磺酸，都可以有效减少血管内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。

       　5、鱿鱼含有的氨基酸和营养物质可以促进胎儿的视力发育、大脑发育和生长发育。

       　6、鱿鱼中所含的多肽和硒等矿物质有抗病毒、抗射线作用。且中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效。

孕妇可以吃鱿鱼丝吗

       　从以上几点可以看出，鱿鱼可以说是营养味美，对身体极有好处的食物。虽然鱿鱼丝经过加工，营养成分有所流失，但其丰富的营养价值任然不可小视。但凡事都过犹不及，不管是再好吃，再有营养的东西，吃多了都会对身体不好。更何况，孕妇的身体更应注意。所以在吃鱿鱼丝时也应注意以下几个问题：

       

       　1、鱿鱼属于寒凉的食物，且是发物，所以脾胃虚寒或患有湿疹等疾病的人是不能吃的。

       　2、如果孕妇本身对海鲜过敏，最好就不要食用。

       　3、鱿鱼丝在加工过程中会添加不少的添加剂和防腐剂，吃多了对身体也不好，所以孕妇要慎吃、少量吃。

       　注意事项：再说一遍，关于孕妇能吃鱿鱼丝吗的问题，可以很肯定的告诉你——可以吃。其实鱿鱼丝作为零食可以给孕妇偶尔解馋，但如果孕妈妈实在是喜欢鱿鱼，可以直接买新鲜鱿鱼做来吃，其营养价值会更加高。而在平时生活中，不管是牛肉干、海苔这些零食，还是炖品、补品等补身的食物。

       　孕妈们都应该注意不要偏食、挑食，或是暴饮暴食，而是要合理膳食，保证均衡营养才能有个好身体。希望每个妈妈都能爱惜身体，有个健康可爱的宝宝。

       　燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。

鱿鱼丝怎么炒好吃 家常做法

       进入到9月底，又到了吃海鲜的季节了，在这个特别的季节里，大家最喜欢吃什么海鲜呢？

       我个人是比较喜欢吃鱿鱼的，因为鱿鱼营养丰富，而且味道口感都很不错呀。鱿鱼全身的肉比较多，吃进嘴里还有着一点点弹性，让人吃上一口都是满满的享受。平时我家里也是经常吃鱿鱼的，一般都是爆炒，有时吃夜宵也会点几串鱿鱼串过过瘾。最让我爱上鱿鱼的还是因为，鱿鱼的价格比较便宜呀，也才28块一斤，比38块一斤的排骨便宜多了。

       如图所示

       在我老家，鱿鱼的做法还是比较多的，一般有白灼、爆炒等等，这些都是我家平时吃鱿鱼的常见做法，不知道大家最喜欢的做法是什么呢？

       今天就跟大家分享一道鱿鱼的爆炒做法，这样做出来的鱿鱼香辣下饭，味道浓，做上一盘我能吃好几碗饭。如果大家喜欢吃鱿鱼的，可以先收藏起来，有空可以试一下这个简单的家常做法。

       如图所示

爆炒鱿鱼

材料：鱿鱼、洋葱、葱、生姜、大蒜、辣椒（不吃辣椒可以不放）

调料：料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、椒盐、水淀粉

详细做法

       1.买一斤鱿鱼回来，把它清理干净，接着把鱿鱼打上花刀，切成小块，如果不想打花刀的也行，切好的鱿鱼放入盘中备用。锅里放水烧开，放入生姜跟料酒，然后把切好的鱿鱼倒进去焯一下水，大概焯水20秒就可以了，时间不要长，不然很难咬得动。时间到了之后，把鱿鱼捞出来沥干水分备用。

       如图所示

       2.准备一些葱、洋葱、生姜、大蒜跟辣椒，把它们全都切好备用，葱白跟葱叶分开。锅里倒入一点花生油，把葱白、生姜、大蒜跟辣椒倒进去，开小火炒出香味，等到香味出来后，把准备好的鱿鱼跟洋葱也一起倒进去翻炒，大概开中火炒1-2分钟左右。

       3.时间到了之后，倒入少许的料酒，然后倒入一勺生抽、半勺蚝油、少许的胡椒粉，继续把它们翻炒均匀。接着放入葱段，倒入少许的水淀粉，最后再来一点椒盐，把它们翻炒均匀。

       如图所示

       4.开小火，把鱿鱼翻炒均匀就可以关火出锅了，因为放了一点椒盐，所以不用放盐了，这一道又香又好吃的炒鱿鱼就算是做好了。鱿鱼不能炒得太久，炒的时间长了会影响鱿鱼的口感，一般炒2-3分钟就可以了。喜欢吃鱿鱼的朋友可以试一下这一道美味的家常下饭菜吧。

川菜香辣鱿鱼的做法

       鱿鱼丝的家常做法：

       用料：干鱿鱼适量、干辣椒适量、生姜适量、大蒜适量、烧烤料适量、川香汁适量、鸡精适量、白芝麻适量、青红辣椒适量、香芹适量、黄酒适量、菜籽油适量、生抽适量、老抽适量、盐适量。

       步骤：

       1、鱿鱼丝洗干净备用。

       2、煮一下，放一点黄酒去腥。

       3、然后洗干净沥干水分。

       4、锅里少许油爆香青红辣椒，香芹。

       5、倒入鱿鱼丝，干辣椒段，川香汁，鸡精，烧烤料，白芝麻，生抽，老抽，盐，大蒜。

       6、出锅装碟。

酸辣干鱿鱼怎么炒好吃

       香辣鱿鱼丝原料：水发鱿鱼300克，芹菜80克，熟芝麻8克，红辣椒油20克，芝麻酱25克，酱油15克，白糖10克，葱末、姜末各6克，味

       精3克，精盐4克，胡椒粉2克。

       的做法

       (1)将鱿鱼用花刀法先直刀剞，后横切成丝；芹菜拣洗干净，切成段备用。

       (2)将芝麻酱放人碗内加凉开水(20克)泄开，再放人味精、酱油、精盐、白糖、胡椒粉、葱末、姜末、红油，调成汁备用。

       (3)将锅烧热，加水烧沸，投入鱿鱼丝和芹菜段一起烫熟后迅速捞出，沥干水分，放人盆内，力口人调好的汁拌匀，装盘，撒上熟芝麻即成。

       特点：鱼丝滑嫩，香辣适口。

       美食城网站小提示

       鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色

       碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。

       鱿鱼的营养价值及功效

       鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干；在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为“吊片”，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等

鱿鱼丝怎么吃才好吃？

       酸辣干鱿鱼的做法步骤：

       酸辣鱿鱼

       食材：干鱿鱼、苔菜、泡椒、小红椒、姜、蒜苗

       调料：食用油、盐、老抽、粍油、鸡精

       方法：

       1、干鱿鱼提前泡发，切花刀，放开水中烫一下马上捞出，鱿鱼块便卷成了一个个的鱿鱼花。

       2、苔菜提前泡发，切成段，泡椒、小红椒切成圈，蒜苗切成段，蒜白和蒜叶分开备用，姜切成丝。

       3、锅内热油，放入鱿鱼花爆炒，放入姜丝，翻炒片刻后放入盐调味，倒入适量的老抽调色。

       4、加入红椒圈和泡椒，继续翻炒，把苔菜段倒入锅内，翻炒后倒适量的粍油增加鲜味。

       5、把蒜白放入锅内翻炒，放少许鸡精，炒匀后关火，放入大蒜叶，翻炒均匀。大蒜叶只须锅内的余热便可熟好，所以要先关火。

       6、盛盘出锅。

       这道菜孩子喜欢吃里面的鱿鱼，酸酸辣辣的，鲜嫩可口。

       营养价值：

       1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；

       2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

       3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

       酥油鱿鱼丝

       鱼200克 精盐10克

       绿豆芽250克 味精1克

       葱白50克 芝麻油l克

       蒜瓣15克 熟猪油400克

       绍酒15克

       （约耗50克）

       〔烹制方法〕

       1.将干鱿鱼放清水中浸泡30分钟捞出，撕去外膜，切成4.3厘米长、0.6厘米宽的粗丝。葱白切成丝，蒜瓣切米。

       2.绿豆芽摘去头尾，洗净，下沸水锅氽熟捞出，沥干水分，用绍酒7.5克、精盐5克、味精0.5克拌匀，装人盘内作底料。

       3.炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至六成热，将鱿鱼丝下锅，过油片刻，迅即倒在漏勺内沥油。锅中留底油，回放旺火上烧热，先将蒜米下锅煸香，继而加入葱丝、芝麻油、绍酒7.5克、精盐5克、味精0.5克，炒拌几下，再放人过油鳅鱼丝，迅速颠炒几下，装在绿豆芽上即成。

       〔工艺关键〕

       选用本港鱿鱼。约五成干，不用碱水泡发，只用清水浸泡回软，在温油里过油约10分钟左右即可。

       〔风味特点〕

       “酥油鱿鱼丝”是厦门传统名菜，用般返航时已晒晾成五成干的本港鱿鱼烹制而成，气味鲜醇，脆嫩香甜，一般于鲜鱿鱼无法望其项背。

       豆豉鱿鱼丝

       材料：鱿鱼。青椒、红椒、豆豉酱、生抽、醋、淀粉、葱、盐、香油、黄酒、姜。

       制作：

       1、鱿鱼洗净去摸，切成细丝，泡入清水中。青红椒切丝。

       2、炒锅烧热，烹入黄酒后加水、盐烧开，到入鱿鱼丝煮一下，捞出控水备用。

       3、锅内放油，油热后，爆香姜丝，放入豆豉酱炒香，加入生抽、盐、醋，到入鱿鱼丝翻炒，加点儿高汤烧开，勾薄芡，撒上葱花，淋香油即可。

       酸辣鱿鱼丝

       特点：色泽鲜艳，滋味酸辣。

       材料：水发鱿鱼1条、竹笋200克、香菇50克、葱1棵、姜3片、红辣椒1个。

       A料：酱油2大匙、高汤1杯、醋、盐各1小匙。

       B料：淀粉水2大匙。

       C料：胡椒粉1/4小匙。

       做法：水发鱿鱼洗净，切丝。竹笋去皮，葱、姜洗净，香菇泡软、去蒂，均切成细丝。

       1.锅中倒入半锅水煮滚，分别放入鱿鱼及笋丝氽烫，捞出。

       2.锅中倒入2大匙油以中火烧温，爆香葱、姜、红辣椒。

       3.放入鱿鱼丝、笋丝及香菇炒香，加入A料。

       4.待汤汁煮开，加入B料调匀，盛出，撒上C料即可。

       今天的讨论已经涵盖了“酸辣鱿鱼丝的做法”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息，并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论，请随时告诉我。