老鸭汤的简单做法简单_老鸭汤的简单做法简单又好吃

老鸭汤的简单做法简单_老鸭汤的简单做法简单又好吃

       很高兴有机会和大家一起谈论老鸭汤的简单做法简单的话题。这个问题集合包含了一些常见和深入的问题，我将详细回答每一个问题，并分享我的见解和观点。

1.鸭肉怎么煮汤好吃酸咸适口酸萝卜老鸭汤家常做法

2.鸭汤的做法大全

3.老鸭汤的做法是什么

4.清炖老鸭汤的最佳做法

5.老母鸭汤怎么炖好喝又营养

6.滋补老鸭汤放什么材料

鸭肉怎么煮汤好吃酸咸适口酸萝卜老鸭汤家常做法

       1、材料：土鸭半只、酸萝卜250克、大葱4根、姜1块、葱花适量、盐少许。

       2、土鸭半只，酸萝卜250克，大葱4根，姜1块，盐少许，葱花适量。大葱洗净，切成段，姜洗净，切片，备用。老鸭洗净，剁成块，备用。

       3、将鸭肉和大葱，姜片一起放入锅中，加入清水，没过鸭肉，大火煮沸。当水温升高，逐渐沸腾的时候，水面浮上许多血沫，待血沫出尽，捞出鸭肉，备用。煮鸭肉的时候，将酸萝卜用清水冲洗干净后切成长条，备用。

       4、将焯过水的鸭肉放入砂锅中，另行加入适量清水，放入酸萝卜，大葱段，姜片，大火煮沸。然后转小火，盖上盖子，煮约1-2小时。鸭肉软烂，熄火，根据汤的咸淡，加少许盐调味，出锅，撒少许葱花，趁热食用。

鸭汤的做法大全

       主料

       老鸭

       半只

       十全大补

       一帖

       辅料

       味精

       适量

       盐

       适量

       清水

       适量

       步骤

       1.杀好老鸭，半只砍小块，备用。

       2.准备好十全大补一包，药店可以帮你包，也可以买打包好的。

       3.准备一口高压锅（因为是下班回来才炖的，为了晚上能吃到，只好用压力锅了，如果有时间的话，建议用炖锅慢炖4个小时，营养更丰富），放入洗净的鸭肉，加入足够量的冷水。

       4.放入药材---十全大补。

       5.盖上锅盖，喷气后转小火再压20分钟。

       6.开锅，加入盐和少许味精调味。

       7.香气扑鼻的一碗老鸭汤就好了。

老鸭汤的做法是什么

       清炖老鸭汤的做法如下：

       准备材料：老鸭、生姜。

       1、半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净。

       2、用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿。

       3、将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水。

       4、鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水。

       5、将砂锅坐在电陶炉上，汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右。

       6、撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美。

       7、时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面。

       8、老鸭汤清澈无比，撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗。

       9、清炖老鸭汤成品图。

清炖老鸭汤的最佳做法

       老鸭半只 猪肚200克 香葱3棵 生姜1块

       食用油20克 料酒2小匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 味精1小匙

       制作流程

       1、将老鸭宰杀后切块煮熟，猪肚洗净切片煮热；香葱洗净切段、生姜洗净拍松；

       2、锅中倒入油，爆香香葱段、生姜，倒入煮鸭块的汤汁，再放入鸭块、猪肚慢炖40分钟；

       3、最后加入调味料即可。

       制作食材

       老鸭汤350-400克、粉丝150-200克鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋

       碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克

       制作流程

       1、取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟；

       2、在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上撒香菜、香葱，即可。

       汤色乳白，口感鲜美，富有鸭子固有的香气与味道。

       制作食材

       主料：老鸭1只、瘦猪肉1斤、盖菜1斤、鸭肾干8两；

       辅料：蜜枣2个、陈皮1/3个、生姜5片；

       调料：盐、胡椒粉；

       制作流程

       1、将老鸭和瘦猪肉切成大块，每块约1两重，然后放入开水中加入生姜片滚3分钟左右，去除腥味；

       2、鸭肾干用凉开水浸1小时后擦净，陈皮用凉开水浸1小时后去除底囊，盖菜洗净切段；

       3、将焯水后的老鸭及瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮放入砂锅内加入凉开水（没过顶部约10厘），

       猛火将水烧开后转中火煲2小时，再加入盖菜煲1小时，加盐调味即成全家喜爱的滋润鸭汤，

       也可加胡椒粉增加其香味。

       特点：浓香，清润。（滋阴养血，祛风止痛）

老母鸭汤怎么炖好喝又营养

       老鸭汤非常的清甜 ，只需要一点点儿的盐调味就非常好喝了，原汁原味儿，营养健康，不需要太多的调 味料，喝时去了上层的油，很清甜而且不会腻！

       清炖老鸭汤的做法

       1.准备好鸭肉清洗干净，剁成小块备用

       2.凉水入锅焯水

       3.水开1分钟左右去血沫

       4.捞出控水后放入砂煲中

       5.加入生姜，食盐，花椒和八角

       6.加入冷水，随炖煮时间的长短添加水量

       （砂锅明火加热，要多加水）

       7.我用了隔水炖煮的方法（炖煮2.5小时后），汤鲜肉酥烂！

       8.盛入大碗里，趁热撒些枸杞！营养又点缀！

       9.敏茹意~清炖老鸭汤，成品图

滋补老鸭汤放什么材料

       石斛竹荪老鸭汤

材料：鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐1 1/2茶匙、味精少许

做法：

       1、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段。

       2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内。

       3、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转文火炖1小时。

       4、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙。

       5、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可。

营养价值：

       老鸭含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、脂肪、钙、铁、磷等微量元素，营养丰富，能满足人体的生理所需，还具有补肾、养胃、去痨热骨蒸、止咳化痰、消水肿、止热痢的功效。鸭肉性味甘凉，清热凉血，适宜阴虚内热的人群食用。鸭肉补肾固本、利水消肿，可辅助多种水肿的治疗，对妊娠期的水肿有很好的治疗效果。鸭肉还可以滋阴补虚、养胃生津，有缓解病后体虚和改善体质虚弱的作用。

谁告诉我老鸭汤怎么做？需要那些食材？

       好喝不腻不腥的老鸭汤

       用料 ?

       盐 适量

       姜 片

       老鸭 1只或半只

       白酒 一勺

       陈皮 1小块

       小葱 2根

       红枣 10颗

       干虫草花 1-2克

       枸杞 适量

       干香菇 3朵（可不放）

       茶叶 2克

       好喝不腻不腥的老鸭汤的做法 ?

       将老鸭洗净剁大块

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       准备适量的虫草花

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       泡几粒红枣和一小块陈皮

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       烧一锅水，水开后将剁好的鸭肉丢进去，再放入1-2克茶叶和几片生姜煮3-5分钟后捞出来洗净，，茶叶去掉，生姜片留着

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       将焯水后洗净的鸭肉和生姜片空干水导入不粘锅，加两根葱结用中火将鸭肉干煸程带一点点**

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       将干煸好的鸭肉用筷子捡入炖锅里（其他一起炒的香葱和生姜片不要），倒入一勺高度白酒，加泡好的红枣，陈皮，洗净干虫草花，新的生姜片（喜欢吃香菇味的可以放三个泡好的干香菇），加入刚烧开的水，炖3个小时，最后半小时放适量的盐

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       将炖好的汤盛出来，丢一些洗净的枸杞就可以了

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       小贴士

       1.鸭肉焯水的时候记得方茶叶用来去鸭肉的腥味，这一步处理不好，炖出来的鸭汤就会有一股难闻味道，直接影响鸭汤的口感。

       2.不喜欢鸭汤油多的，在处理鸭子的时候，可以将多余的鸭皮去掉。

       3.喜欢吃其他配料的可以自行加其他一起炖

       4.干虫草花不要放多了，不然炖出来的汤颜色太深，口感也没那么好

       5.陈皮也不要放多了，否则会影响口感

       二、薏仁绿豆老鸭汤

       材料：薏仁38克 绿豆38克 陈皮2片 老鸭1只 清水12碗? 盐适量

       老鸭汤做法

       1 老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，氽烫。

       2 陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。

       3 将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。

       功效：

       此汤消暑清热，健脾益脏腑。

       三：冬瓜老鸭汤

       六人份量老鸭汤做法：果皮一张，即完整一个果剥下一块皮的份量。用水浸一浸，把果皮反面白色的东西用小刀轻轻刮去。三片如一元硬币大小的姜片， 薏米15粒。 老鸭一只，洗净，去内脏去头去屁股去十个脚趾甲。（如果鸭子太瘦，没啥肉，可以考虑加放半斤瘦猪肉）冬瓜一斤，洗净，去核，不要去皮，因为皮是下火的，切成大约两个麻将牌大吧，反正不要切太薄，因为冬瓜呢，很容易煲烂。 好，，开始了，，看住哟。

       把鸭、姜片、薏米，果皮一块扔进煲里（再次强调，广东人煲汤用的煲，即瓦煲），放水，盖过鸭面。

       开大火，，，水开以后，把浮起来的白泡、鸭油、血水等等杂质轻轻捞走，要注意的是，这些杂质只会在水开半分钟左右的时候浮起来，如果等水开得太久，杂质就彻底煲进汤里，到时候煲出来的汤会很难看。

       关至中小火，煲一小时四十五分钟的时候，把冬瓜放进煲里，开大火，水开的时候捞走鸭油，再煲一小时十五分钟至六碗水，好，，放盐，嘿，，成功了

       四：酸萝卜炖老鸭汤

       主材：

       老鸭一只约3到4斤（我用的是3斤3两），泡酸萝卜300克，老姜一大块，葱一束，料酒50克，花椒10余粒，化好的猪油70克，胡椒粉6克，鸡精10克，味精5克，盐适量。

       老鸭汤的做法：

       1、鸭切入开水中焯后用清水洗净，酸萝卜切薄片略洗，姜拍松，葱挽结

       3、在炖锅内加入淹过鸭块的水（我仍用的原锅因为方便），大火烧开撇去浮沫，转入砂锅，小火约80分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。

五、黄瓜老鸭汤

       用料:

       老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗

       老鸭汤的做法:

       (1) 老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段

       (2) 老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦**

       (3) 烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可。

       附注:

       (1) 此汤味道鲜甜，可去积滞

       (2) 鸭肉可挑出，蘸生抽进食

       (3) 黄瓜宜削去头尾，才无苦味；以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑。

       好了，关于“老鸭汤的简单做法简单”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“老鸭汤的简单做法简单”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。